Ливио Фелуга Пино Гриджо (Livio Felluga Pinot Grigio Friuli Colli Orientali DOC) е емблематично бяло вино, смятано за световен еталон за качество в категорията на сорта Пино Гриджо. То се произвежда в престижния регион Фриули-Венеция Джулия от легендарната изба Livio Felluga, чийто основател е наричан „патриархът на фриулските вина“.

Специфичното за това вино е, че избягва масовия лек профил на сорта и предлага забележителна комплексност, обем и дълбок тероарен характер.

Основни характеристики

Цвят: Брилянтен сламеножълт цвят, който заради нежното пресоване на гроздето запазва елегантни медни и леко розовеещи отблясъци – запазената марка на истинското зряло Пино Гриджо.
Аромат: Изключително богат, интензивен и многослоен. Усещат се зряла ябълка, круша, праскова, кайсия и пъпеш. Те са допълнени от екзотични нотки на папая, сурови ядки (бадем, шамфъстък), жасмин, портокалов цвят, кремък и деликатен захаросан джинджифил.
Вкус: Плътен, обемен и с невероятно мека, почти копринена текстура в устата. Притежава перфектен баланс между богатите зрели плодове и силно изразената минерална соленост.
Финал (Послевкус): Много дълъг, чист и свеж, оставящ усещане за зелен цитрус и деликатни свежи билки.
Алкохолно съдържание: 13%.

Тероар и винификация

Гроздето се отглежда на хълмовете на Коли Ориентали, където лозите растат върху специфичната почва от мергел и пясъчник (наречена „понка“). Хладният климат позволява бавно и отлично зреене на плодовете.

Беритбата се извършва изцяло на ръка. След деликатно ронкане и пресоване, гроздовият сок ферментира в съдове от неръждаема стомана под строг температурен контрол. За да постигне своята прочута кремообразност и дълбочина, виното отлежава с фините дрожди (sur lies) в продължение на няколко месеца преди бутилиране.

Съчетаване с храна (Фуд перинг)

Това комплексно бяло вино си подхожда идеално със:

Предястия: Нежно прошуто Крудо или прошуто Сан Даниеле, ордьоври с миди.
Морска храна: Печена бяла риба, калмари, скариди или супи от морски дарове.
Основни ястия: Зеленчукови лазани, ризото с билки и аспержи, леки ястия с пилешко или пуешко месо.
Сирена: Свежи и средно зрели меки сирена