Български
Оригинал
English
Deutsch
Русский
Français
Ελληνικά
Bahasa Indonesia
Basque
Bosanski
Català
Dansk
Eesti
Español
Fijian
Filipino
Færøsk
Groeg Cypriot
Hawaiian
Hrvatski
Italiano
Latviešu
Lietuvių
Magyar
Maltéska
Melayu
Nederlands
Norsk
Polski
Português
Română
Shqip
Slovenski
Slovenský
Suomi
Svenska
Swahili
Sāmoan
Tongano
Türkçe
Vietnamese
Íslenska
Čeština
Македонски
Српски
Українська
עברית
اردو
العربية
فارسی
मराठी
हिंदी
বাংলা
தமிழ்
తెలుగు
ไทย
አማርኛ
中文
日本語
한국어
ВИНО НА ЧАША
Stemmari Pinot Grigio- Sicilia DOC, Italy- 180ml
Стемари отглеждат сорт Пино Гриджо в Сицилия ,провинция Рагуза, където топлия климат и слънчевата светлина през цялата година, са причината гроздето да разгърне цялостния си характер , като същевременно запази своя свеж и елегантен вкус. Притежава мек сламеножълт цвят. Тръпчив аромат, с приятна минералност и свежест. Лек плодов вкус на праскова и круша, смесен с нотки на сухи цветя и подправки.
€4,50
Midalidare New Zealand Sauvignon Blanc- 180ml
Midalidare New Zealand Marlborough Sauvignon Blanc е регионално сортово бяло вино Совиньон Блан от Уайрау, Марлборо, произведено от винарския екип на Мидалидаре. Гроздето е отгледано и винифицирано в Нова Зеландия. Чист, бледо лимоненозелен цвят. Средно интензивен нос с плодови аромати на лимон, касис, маракуя и билкови нотки на лимонена трева. Вкусът е средно интензивен, с аромати на цитрусови плодове, аспержи и лимонена трева. Елегантно и свежо вино с ниско алкохолно съдържание, леко тяло и продължителен финал
€4,50
Korten Rosé Melnik- Thracian Valley, Bulgaria- 180ml
Чаровно бледорозово вино с нежни отблясъци на прасковен цвят. Аромати на летни плодове, бяла праскова и дива ябълка. Елегантен, свеж, изразителен вкус с тревистии цитрусови оттенъци.
€4,50
Korten Mavrud & Rubin- Thracian Valley, Bulgaria- 180ml
Виното впечатлява с дълбок рубинено-червен цвят. Комплексен аромат на червени плодове: касис, череша, нюанси на синя слива, кафе и шоколад, в елегантна хармония с аромата на дъба. Вкусът е хармоничен, с добре балансирани танини и киселини, барикова зрялост и потенциал за стареене.
€4,60
Zonin Prosecco Millesimato Brut- Prosecco DOC, Italy- 180ml
Zonin Prosecco Brut Millesimato е изискано пенливо вино, произведено от 100% сорт Глера в региона Венето, Италия. Това вино отразява елегантността и свежестта на традиционното просеко, предлагайки изключително вкусово изживяване.
Интензивен и плодов аромат, с нотки на цветя глициния и ябълки Ренет. Вкусът е много добре балансиран и привлекателен, с изключително деликатен бадемов нюанс, характерен за сорта Глера. Завършекът е продължителен и елегантен, оставящ приятно усещане за свежест и финес. Цветът е ярко бледо сламено жълто с фина, ясна пяна и много деликатен перлаж.
Интензивен и плодов аромат, с нотки на цветя глициния и ябълки Ренет. Вкусът е много добре балансиран и привлекателен, с изключително деликатен бадемов нюанс, характерен за сорта Глера. Завършекът е продължителен и елегантен, оставящ приятно усещане за свежест и финес. Цветът е ярко бледо сламено жълто с фина, ясна пяна и много деликатен перлаж.
€6,00
Zonin Gran Cuvée- Vino Spumante, Italy- 185ml
Zonin Grande Cuvée Extra Dry е италианско пенливо вино (спуманте) от регион Венето. Представлява свеж бленд с отличителни нотки на зелена ябълка, круша и бадем.
€5,50
Midalidare Blanc de Blancs Brut- Thracian Valley, Bulgaria- 185ml
Нежен мус от елегантни балончета. Интензивен флорален аромат, богат и същевременно възхитително освежаващ вкус, чист и приятен финал. Мидалидаре Блан де Блан Брут е представено на пазара през 2019 г. и е второто пенливо вино, създадено в Могилово от грозде, отгледано конвенционално на лозов масив Присовете и органично на лозов масив Дабовец. Произведено е от Шардоне, съзрявало най-малко 18 месеца - нашето ежедневно пенливо вино в стил Блан де Блан и категория Брут, подходящо за всеки момент и повод.
€7,50
Cava Sumarroca Reserva Brut– Cava DO, Spain- 185ml
Sumarroca Brut Reserva е пенливо вино с бледожълт цвят и свеж и елегантен характер. В аромата ще откриете плодова сочност с деликатни сладки нюанси, които по-скоро галят, отколкото доминират – деликатно усещане за отлежаване.
На вкус свежестта се запазва, подкрепена от фин и нежен перлаж, който обгръща небцето и води до плодов, хармоничен финал – перфектен избор за всеки повод, когато търсите елегантност с нотка на непринудена изисканост.
€6,50
МАЛКИ БУТИЛКИ
Villa Antinori Bianco 2025- Toscana IGT, Italy- 375ml
Villa Antinori Bianco 2025 е свежо и елегантно бяло вино от Тоскана, Италия, съчетаващо местни и международни сортове като Требиано, Малвазия, Пино Блан и Рибола Джала. То предлага свежи аромати на зелена ябълка, цитруси, ананас и бели цветя, завършвайки с балансирана и жива киселинност.
€13,00
Viña Esmeralda 2024- Torres, Catalunya, Spain- 375ml
В планинската част на Горен Пенедес се отглеждат по-деликатни и ароматни бели сортове. Москател и Гевюрцтраминер са основата на Виня Есмералда, изключително деликатно и поразително благоуханно вино.
Ароматът е чувствен, екзотично ухаещ нос, с разкошно добре очертани първични аромати (цветни нотки, рози, лилия), допълнени от вторични аромати извлечени чрез контролиранат ферментация на виното.
Вкусът? - Прекрасна свежест, открита атака, деликатен вкус на зелено и лимон, цитрусови плодове, аромат на зелена ябълка и киви. Минералността придава дълъг финал на виното, а мекотата и елегантността са характеристики на всички вина на производителя.
Отлежало 4 месеца върху утайка в иноксови съдове в избата.
Ароматът е чувствен, екзотично ухаещ нос, с разкошно добре очертани първични аромати (цветни нотки, рози, лилия), допълнени от вторични аромати извлечени чрез контролиранат ферментация на виното.
Вкусът? - Прекрасна свежест, открита атака, деликатен вкус на зелено и лимон, цитрусови плодове, аромат на зелена ябълка и киви. Минералността придава дълъг финал на виното, а мекотата и елегантността са характеристики на всички вина на производителя.
Отлежало 4 месеца върху утайка в иноксови съдове в избата.
€12,00
.jpg?locale=bg)
Château Montaud 2025- Côtes de Provence AOP, France- 375ml
Реколта 2025 на Château Montaud Côtes de Provence Rosé е класическо, свежо и сухо провансалско розе. То съчетава нотки на червени плодове, цитруси и праскова с елегантен минерален финал.
€13,00
Santa Cristina 2024- Antinori, Toscana IGT, Italy- 375ml
Santa Cristina Bianco 2024 е свежо италианско бяло вино от регион Умбрия, създадено от Antinori. То е бленд от сортовете Грекето и Проканико, отличаващ се с нотки на бели цветя, тропически плодове и грейпфрут. Виното е леко, с чудесен баланс, хрупкава свежест и плодов финал.
€13,00
Zonin Prosecco 1821- DOC, Italy- 200ml
Zonin Prosecco 1821 (DOC) в удобната разфасовка от 200 ml е класическо италианско пенливо вино от регион Венето. То е с блестящ, светъл сламеножълт цвят, атрактивни плодово-цветни аромати и свеж, балансиран вкус с нотки на зелена ябълка и бадем.
€7,00
Бяло вино - Италия 🇮🇹 750мл
Каса Лунарди Совиньон Блан
Каса Лунарди Совиньон Блан (Casa Lunardi Sauvignon Blanc) е елегантно италианско сухо бяло вино от регион Венето/Италия (IGT), притежаващо бледожълт до златист цвят, висока свежест, цитрусови акценти и балансирано леко до средно тяло.
Характеристики и вкусов профил
Цвят: Бледо златист с фини жълтеникави нюанси.
Аромат: Интензивен и свеж, разкриващ нотки на цвят от глог, зелена ябълка, грейпфрут и деликатни акценти на градински чай.
Вкус: Жив, хармоничен и плодово интензивен, с усещане за цариградско грозде, лимон, билкови нюанси и елегантен минерален послевкус.
Отлежаване: 6 месеца в съдове от инокс (неръждаема стомана) за запазване на плодовия характер.
Сервиране и съчетаване с храна
Температура на сервиране: 10°C – 11°C.
Кулинарни партньори: Отлична компания за риба, морски дарове, леки бели меса, свежи салати и зеленчукови предястия.
€18,00
Каса Лунарди Пино Гриджо
Каса Лунарди Пино Гриджо е свежо и леко сухо бяло вино от Италия с алкохолно съдържание 12.5%. То има блед златист цвят, деликатен аромат на зелена ябълка, круша и цитруси, както и хармоничен, балансиран вкус с мека киселинност.
Характеристики
Сорт: Пино Гриджо
Регион: Венето / Италия
Цвят: Бледозлатист със свежи оттенъци
Аромат: Зелена ябълка, круша, цитруси и нотки на тропически плодове
Вкус: Хармоничен, плодов, с приятна киселинност и чист послевкус
Съчетаване с храна:
Риба и морски дарове
Зелени салати
Бели меса
€18,00
Каса Лунарди Шардоне
Каса Лунарди Шардоне (Casa Lunardi Chardonnay) е елегантно сухо бяло вино от регион Венето, Италия, с алкохолно съдържание 12%. То има красив златистожълт цвят, плътен и хармоничен вкус с ярка киселинност, както и свеж плодов профил.
Вкус и аромат
Аромат: Интензивен и деликатен, носещ нотки на зрели тропически плодове, ябълки, круши и цитруси, допълнени от леки ванилови нюанси.
Вкус: Хармоничен и добре заоблен, с приятен, дълъг и мек финал.
Съчетание с храна
Подходящо за риба и морски дарове.
€18,00
Ка Преела Пино Гриджо деле Венецие- Ламберти
Ca' Preella Pinot Grigio delle Venezie DOC на Lamberti е сухо бяло италианско вино от регионите Венето и Фриули. То има бледо сламеножълт цвят, аромат на полски цветя с нотки на мед и банан, както и свеж, балансиран и мек вкус със завършек на зряла круша.
Основни характеристики
Сорт грозде: 100% Пино Гриджо.
Регион: Деле Венецие DOC (Североизточна Италия).
Цвят: Бледо и светло сламеножълт.
Алкохолно съдържание: Около 12% vol.
Температура на сервиране: 8–10 °C.
Вкусов профил
Аромат: Деликатен букет от диви цветя, нюанси на мед, зелена ябълка и банан.
Вкус: Сух, елегантен и хармоничен. Притежава приятна мекота, добра киселинност и сочен плодов послевкус с акцент на зряла круша или праскова.
Съчетаване с храна
Отлично предложение за аперитив.
Подходящо за леки предястия, салати и морски дарове.
Съчетава се добре с ястия с риба, пилешко месо и паста с леки сосове.
€19,00
Зонин 20 Вентитере Пино Гриджо 2024
Каса Виникола Зонин е една от най-големите и най-уважаваните винарни в Италия, известна със своите висококачествени вина, произведени от различни местни и международни сортове. Винарната се гордее със своето внимание към детайла и създаването на вина с характер, които отразяват тероара на региона.
Сорт: Пино Гриджо (100%)
Тероар: Лозята се намират в региона на Сицилия, с почви, които са предимно варовикови и песъчливи, които осигуряват добър дренаж. Климатът е средиземноморски, с горещи лета и хладни нощи, които създават условия за бавно и равномерно узряване на гроздето, като същевременно запазва свежестта и плодовите му аромати.
Винификация: Гроздето се събира ръчно и преминава през ферментация при контролирана температура в стоманени съдове. Виното не преминава през отлежаване в дъбови бъчви, за да запази чистотата и свежестта на плодовите аромати.
Органолептични характеристики
Цвят: Светло жълто със зеленикави оттенъци.
Аромат: Свеж и интензивен, с нотки на цитрусови плодове, зелена ябълка и леко флорални акценти.
Вкус: Леко до средно тяло с добре балансирана киселинност, която придава на виното хрупкава и освежаваща структура. Вкусът е плодов и балансиран с леко минерален послевкус.
Цвят: Светло жълто със зеленикави оттенъци.
Аромат: Свеж и интензивен, с нотки на цитрусови плодове, зелена ябълка и леко флорални акценти.
Вкус: Леко до средно тяло с добре балансирана киселинност, която придава на виното хрупкава и освежаваща структура. Вкусът е плодов и балансиран с леко минерален послевкус.
Съчетания с храна: Подходящо за морски дарове, стриди, рибни ястия, паста със свежи сосове, както и за пилешко филе с лимон и билки или задушено телешко месо със зеленчуци..
€19,00
Ди Ленардо Пино Гриджо
Di Lenardo Pinot Grigio е сухо бяло вино от престижния регион Фриули-Венеция Джулия в Североизточна Италия. То е едно от най-продаваните и обичани вина на избата, известна със своя модерен и елегантен стил.
Сетивен профил
- Цвят: Красив, бледосламен или златист цвят с нежни нюанси.
- Аромат: Приятен и богат букет от зрели круши (сорт Уилямс), банани, кайсии, зелена ябълка и нежни бели цветя от акация.
- Вкус: Свеж и балансиран, с усещане за сочен крушов сироп и коричка от дюля. Има средно тяло, копринена текстура и приятна свежа киселинност.
- Финал: Дълъг, чист и запомнящ се, с леки нотки на препечени бадеми и суха слама при по-зрелите реколти.
Технически детайли:
- Сорт: 100% Пино Гриджо (Пино Гри).
- Алкохол: 12.5%.
- Производство: Гроздето се пресова нежно. Виното отлежава върху фините си дрожди (fine lees) в съдове от неръждаема стомана до бутилирането му, което запазва чистия плодов вкус и добавя плътност. [1, 2, 4, 9, 10, 11]
Насоки за сервиране и съчетаване
- Температура на сервиране: Най-добре е да се консумира добре охладено при 10°–12°C. [2, 8]
- Храна: Отлична комбинация с:
- Риби и морски дарове (лаврак, пъстърва, миди).
- Предястия, тапас и леки салати.
- Бяло месо като пилешко и пуешко.
- Ризото с зеленчуци или паста с леки сосове.
€23,00
Ди Ленардо Совиньон Блан
Ди Ленардо Совиньон Блан (Di Lenardo Sauvignon Blanc) е превъзходно, свежо и изключително ароматно италианско бяло вино. То се произвежда от семейната изба Di Lenardo Vinyards в региона Фриули-Венеция Джулия в Североизточна Италия.
Виното се отличава със своя специфичен характер, постигнат чрез съчетание от традиционни сортове и френски клонове от Сансер.
Основни характеристики
- Цвят: Блед и бистър сламеножълт цвят с нежни зелени нюанси.
- Аромат: Интензивен, богат и деликатен. Усещат се силни нотки на жълта паприка (чушка), пъпеш, салвия (градински чай) и зряла праскова.
- Вкус: Елегантен и отлично балансиран. Има жива, хрупкава киселинност, съчетана с приятно „маслено“ усещане в устата, дължащо се на отлежаването с дрождите.
- Финал (Послевкус): Продължителен и запомнящ се, с лек привкус на сироп от смокини и екзотични тропически плодове.
- Алкохолно съдържание: Около 12.5% – 13% в зависимост от реколтата.
Технология на производство
Гроздето се бере изцяло на ръка в лозята на Онтаняно. Плодовете се притискат много леко в модерни преси. Ферментацията протича в съдове от неръждаема стомана под строг температурен контрол.
Важна подробност за плътността на вкуса е, че виното остава в контакт с фините дрожди (sur lies) през целия си период на съхранение преди бутилирането под вакуум.
Съчетаване с храна
Този Совиньон Блан е изключително гъвкав на масата. Комбинира се отлично със:
- Морски дарове: Миди, раци, скариди и омари.
- Риба: Печен лаврак, пъстърва, камбала или сьомга.
- Бяло месо: Леки ястия с пилешко или пуешко месо.
- Сирена: Свежи и солени сирена, особено козе сирене.
- Предястия: Свежи салати, прошуто или лека паста със зеленчукови сосове.
€23,00
Вила Антинори Бианко
Вила Антинори Бианко (Villa Antinori Bianco Toscana IGT) е едно от най-известните, исторически и обичани италиански бели вина. То се произвежда от легендарната фамилия Marchesi Antinori в престижния регион Тоскана.
Виното се прави от 1931 година насам, като неговият класически етикет е останал почти непроменен през десетилетията.
Сортов състав (Купаж)
Сортов състав (Купаж)
Това вино е майсторски балансирана комбинация от традиционни тоскански и международни сортове грозде:
- Требиано Тоскано и Малвазия (за местен характер и свежест)
- Пино Бианко и Пино Гриджо (за плодовост и обем)
- Шардоне (добавено през 80-те години за по-добра структура)
- Ризлинг (за фина пикантност и аромат)
Основни характеристики
- Цвят: Светъл, сламеножълт цвят с нежни, живи зеленикави отблясъци.
- Аромат: Интензивен, изискан и много чист. Доминират свежи плодове като ананас, зелена и златна ябълка, праскова и банан, допълнени от нежни нюанси на портокалов цвят и пролетни цветя.
- Вкус: Свеж, гладък и засищащ небцето. Има перфектно балансирана киселинност и приятно, минерално усещане.
- Финал: Елегантен, чист и продължителен, с фини солени (минерални) нотки.
Начин на производство
Гроздето се бере изцяло на ръка и се пресова много деликатно. Гроздовата мъст се охлажда веднага до 10°C, за да се изчисти естествено. Ферментацията се извършва в модерни съдове от неръждаема стомана при ниска температура, което запазва експлозивните плодови аромати на сортовете.
€25,00
Верментино Болгери DOC 2019
Верментино Болгери ДОК (Vermentino Bolgheri DOC) е превъзходно, изискано бяло вино от емблематичния крайбрежен регион Болгери в Тоскана. Най-популярният и престижен представител на този стил се произвежда от имението Tenuta Guado al Tasso на фамилията Маркезе Антинори.
Реколта 2019 се отличава с перфектен климатичен баланс – хладна пролет и горещо, сухо лято, което е позволило на сорта Верментино да достигне оптимална зрялост с изключителна ароматна концентрация.
Основни характеристики
- Цвят: Свеж и блестящ сламеножълт цвят със светлозелени нюанси.
- Аромат: Богат и силно комплексен. Доминират зрели цитрусови плодове, бяла праскова, кайсия и ананас, умело преплетени с типичните за средиземноморското крайбрежие нотки на див жасмин, салвия (градински чай) и мащерка.
- Вкус: Изключително приятно, минерално и пивко в устата. Има „маслена“ текстура, която перфектно балансира неговата жива, хрупкава свежест.
- Финал: Дълъг, чист и солен (минерален) послевкус, напомнящ за прохладния морски бриз на Тоскана.
- Алкохолно съдържание: 12.5%.
Тероар и технология
Гроздето се отглежда на брега на Горна Марема. Близостта до Тиренско море играе ключова роля – морските бризове охлаждат лозята през нощта и помагат на гроздето да запази свежите си киселини и плодов профил.
За реколта 2019 гроздето е обрано в средата на септември. Всеки масив се винифицира отделно при ниски температури в неръждаема стомана, за да се запази автентичният сортов аромат.
Съчетаване с храна (Фуд перинг)
Свежият морски характер на това вино го прави идеален избор за:
- Морски специалитети: Миди с чесън и вино, калмари на плоча, октопод или паста с морски дарове.
- Риба: Всички видове печена бяла риба на скара (лаврак, ципура) с билки.
- Предястия: Леки салати с козе сирене, крутони и цитрусов дресинг.
- Местни специалитети: Традиционни тоскански ястия с пилешко месо и ароматни билки.
€34,00
Конте Делла Випера Антинори
Конте дела Випера (Conte della Vipera Umbria IGT) е изключително бяло вино от престижното имение Castello della Sala на фамилията Антинори, разположено в региона Умбрия. То представлява модерен, италиански прочит на класическия купаж от Бордо. Името му в превод означава „Графът на усойницата“ и е вдъхновено от първите собственици на замъка.
Сортов състав (Купаж)
- Совиньон Блан (доминиращ сорт) – дава експлозивна свежест, аромат и киселинност.
- Семийон – добавя структура, плътност, дълбочина и потенциал за стареене.
Основни характеристики
- Цвят: Нежен и бистър сламеножълт цвят със златисти и зелени отблясъци.
- Аромат: Изключително богат, интензивен и комплексен. Доминират нотки на цитрусови плодове (грейпфрут и лайм), зряла праскова, личи и пасифлора, допълнени от фини тревисти нюанси на чемшир, доматен лист и пресни билки.
- Вкус: Свеж, обемен и много жив. Киселинността е хрупкава и стегната, но Семийонът придава мекота, баланс и приятна минералност.
- Финал: Продължителен, свеж и чист, с остатъчен вкус на цитрусова кора и тропически плодове.
- Алкохолно съдържание: Около 12.5% – 13% в зависимост от конкретната реколта.
Технология на производство
Лозята са засадени на хълмове с надморска височина между 200 и 400 метра, върху почви от утаени скали и глина.
Гроздето се бере нощем или рано сутрин, за да се запази максимална свежест. Мъстта се охлажда веднага. Сортовете ферментират отделно в съдове от неръждаема стомана при ниска температура (около 16°C). Виното отлежава кратко с фините дрожди, след което се блендира и бутилира, без да вижда дъбови бъчви, за да остане чист плодовият му профил.
Гроздето се бере нощем или рано сутрин, за да се запази максимална свежест. Мъстта се охлажда веднага. Сортовете ферментират отделно в съдове от неръждаема стомана при ниска температура (около 16°C). Виното отлежава кратко с фините дрожди, след което се блендира и бутилира, без да вижда дъбови бъчви, за да остане чист плодовият му профил.
Съчетаване с храна (Фуд перинг)
Тъй като това вино е по-структурирано и комплексно от класическото Верментино, неговият фуд перинг включва:
- Морски специалитети: Миди с маслен сос, скариди на грил, калмари с билки и октопод.
- Риба: Печен лаврак, фагри, ципура или по-мазни риби като сьомга и пъстърва.
- Предястия: Салати с козе сирене, аспержи със сос Холандез или прошуто с пъпеш.
- Основни ястия: Леки пасти с бели сосове, ризото с морски дарове или пилешко фрикасе с лимонов нюанс.
€46,00
Антинори Брамито дел Черво Шардонe
Брамито дел Черво (Bramito della Sala / Bramito del Cervo Umbria IGT) е изключително бяло вино от 100% Шардоне, произвеждано от емблематичното имение Castello della Sala на фамилията Антинори в региона Умбрия.
Това вино се явява „по-малкият брат“ на легендарното Черваро дела Сала (едно от най-награждаваните и скъпи италиански бели вина). Брамито предлага същия аристократичен стил, но е създадено да бъде по-достъпно и готово за пиене в по-млада възраст. Първата му реколта е произведена през 1994 г.
Основни характеристики
- Цвят: Брилянтен сламеножълт цвят с красиви златисти и нежни зеленикави оттенъци.
- Аромат: Свеж, комплексен и изискан. Преплитат се плодови нотки на круша (сорт Уилямс), жълта ябълка и цитруси (лайм), обвити в деликатни маслени нюанси на ванилия, препечен козунак (бриош), пресно масло и лешници.
- Вкус: Добре структуриран, елегантен, гладък и заоблен. Притежава прекрасен обем и "маслена" текстура в устата, балансирана от хрупкава и жива киселинност.
- Финал: Продължителен и устойчив, с изразена минералност и фин остатъчен вкус на пресен солен бадем.
- Алкохолно съдържание: Около 12.5% – 13%.
Тероар и технология на производство
Лозята са засадени около средновековния замък на височина между 220 и 470 метра над морското равнище, където климатът е по-хладен. Почвите са богати на глинени вени и фосилни (изкопаеми) отлагания, което дава на виното характерната за него солена минералност.
Специфичното при производството на Брамито е частичното отлежаване в дъб:
- Гроздето се охлажда веднага след беритбата и престоява за кратко с ципите при ниска температура.
- Част от гроздовия сок ферментира и отлежава в френски дъбови бъчви (бараки) за около 5 месеца, откъдето идват ванилените и маслени нотки.
- Останалата част ферментира в съдове от неръждаема стомана, за да съхрани чистите плодови аромати и свежестта на Шардонето.
- Накрая двете части се блендират (смесват) и виното се бутилира.
Съчетаване с храна (Фуд перинг)
Поради своята плътност и структура, това Шардоне изисква по-богати ястия:
- Морска храна: Мазни риби (сьомга, риба тон, пъстърва), омари или раци с маслени сосове.
- Бели меса: Печено пиле, пуешко или свинско бонфиле със сметанови сосове.
- Предястия: Ризото или паста с горски гъби и трюфели.
- Сирена: Зрели полутвърди сирена (като Грюйер, Комте) или меки сирена тип Бри и Камамбер
€37,00
Ливио Фелуга Совиньон блан
Ливио Фелуга Совиньон Блан (Livio Felluga Sauvignon Colli Orientali del Friuli DOC) е едно от най-великите и награждавани бели вина на Италия. То се произвежда от култовата семейна изба Livio Felluga в региона Фриули-Венеция Джулия в Североизточна Италия.
Избата е световно известна със своите бутилки, чиито етикети изобразяват старинна географска карта на семейните лозя.
Основни характеристики
- Цвят: Интензивен сламеножълт цвят с красиви, бистри зелени отблясъци.
- Аромат: Изключително богат, елегантен и дълбок. Преплитат се нотки на маракуя, пасифлора, цариградско грозде и бяла праскова, обогатени от типичните за сорта нюанси на зелена чушка, листа от домат, салвия и свежа мента.
- Вкус: Свеж, обемен и концентриран. Притежава хрупкава и много жива киселинност, съчетана с дълбока, солена минералност.
- Финал: Изключително дълъг, интензивен и чист, с остатъчен вкус на цитруси и средиземноморски билки.
- Алкохолно съдържание: Около 13% в зависимост от реколтата.
Тероар и технология на производство
Лозята са разположени по хълмовете на Коли Ориентали дел Фриули. Почвата тук е уникална и се нарича „понка“ (ponca) – съчетание от мергел и пясъчник от древен океански произход. Тя дава на виното неподражаемата минералност и соленост.
Гроздето се бере изцяло на ръка в малки касети през първата половина на септември. Плодовете се ронкат и се охлаждат веднага, последвано от нежно пресоване. Ферментацията протича в съдове от неръждаема стомана при контролирана температура. След това виното отлежава с фините дрожди (sur lies) за около 6 месеца. Това му придава по-голяма плътност и кремообразна текстура в устата, преди да бъде бутилирано.
Съчетаване с храна (Фуд перинг)
Това е изключително гастрономическо вино, което си подхожда със:
- Предястия: Аспержи на грил, салати с цитрусов дресинг или прошуто Крудо.
- Морска храна: Раци, омари, скариди, супи от морски дарове и миди.
- Риба: Печен лаврак, фагри, ципура или сьомга.
- Основни ястия: Ризото с билки, паста с бели сосове или ястия с пилешко месо.
- Сирена: Козе сирене и зрели солени сирена.
€43,00
Ливио Фелуга Пино Гриджо
Ливио Фелуга Пино Гриджо (Livio Felluga Pinot Grigio Friuli Colli Orientali DOC) е емблематично бяло вино, смятано за световен еталон за качество в категорията на сорта Пино Гриджо. То се произвежда в престижния регион Фриули-Венеция Джулия от легендарната изба Livio Felluga, чийто основател е наричан „патриархът на фриулските вина“.
Специфичното за това вино е, че избягва масовия лек профил на сорта и предлага забележителна комплексност, обем и дълбок тероарен характер.
Основни характеристики
- Цвят: Брилянтен сламеножълт цвят, който заради нежното пресоване на гроздето запазва елегантни медни и леко розовеещи отблясъци – запазената марка на истинското зряло Пино Гриджо.
- Аромат: Изключително богат, интензивен и многослоен. Усещат се зряла ябълка, круша, праскова, кайсия и пъпеш. Те са допълнени от екзотични нотки на папая, сурови ядки (бадем, шамфъстък), жасмин, портокалов цвят, кремък и деликатен захаросан джинджифил.
- Вкус: Плътен, обемен и с невероятно мека, почти копринена текстура в устата. Притежава перфектен баланс между богатите зрели плодове и силно изразената минерална соленост.
- Финал (Послевкус): Много дълъг, чист и свеж, оставящ усещане за зелен цитрус и деликатни свежи билки.
- Алкохолно съдържание: 13%.
Тероар и винификация
Гроздето се отглежда на хълмовете на Коли Ориентали, където лозите растат върху специфичната почва от мергел и пясъчник (наречена „понка“). Хладният климат позволява бавно и отлично зреене на плодовете.
Беритбата се извършва изцяло на ръка. След деликатно ронкане и пресоване, гроздовият сок ферментира в съдове от неръждаема стомана под строг температурен контрол. За да постигне своята прочута кремообразност и дълбочина, виното отлежава с фините дрожди (sur lies) в продължение на няколко месеца преди бутилиране.
Съчетаване с храна (Фуд перинг)
Това комплексно бяло вино си подхожда идеално със:
- Предястия: Нежно прошуто Крудо или прошуто Сан Даниеле, ордьоври с миди.
- Морска храна: Печена бяла риба, калмари, скариди или супи от морски дарове.
- Основни ястия: Зеленчукови лазани, ризото с билки и аспержи, леки ястия с пилешко или пуешко месо.
- Сирена: Свежи и средно зрели меки сирена
€42,00
Абация Ди Новачела Совиньон Блан
Абация Ди Новачела Совиньон Блан (Abbazia di Novacella Sauvignon Blanc / Kloster Neustift) е изключително, високопланинско бяло вино от престижния регион Алто Адидже (Южен Тирол) в Северна Италия. То се произвежда от една от най-старите действащи изби в света – манастирът на августинските монаси, основан през далечната 1142 година.
Това вино улавя чистия алпийски характер, като предлага коренно различен стил от новозеландските или тосканските представители на сорта – то е по-минерално, стегнато и аристократично.
Основни характеристики
- Цвят: Блестящ, бледожълт цвят с красиви и живи зеленикави оттенъци.
- Аромат: Концентриран, чист и силно сортов. Открояват се цветя от бъз и акация, преплетени с класически нотки на цариградско грозде, прясно окосена трева, листа от домат и салвия (градински чай).
- Вкус: Плътно тяло с изключително елегантна, хрупкава киселинност. На небцето се усещат грейпфрут, лайм и сочни тропически плодове (ананас и киви), подкрепени от силна минерална структура.
- Финал: Пикантен, много свеж и дълъг, с подчертан минерален завършек.
- Алкохолно съдържание: Около 13% – 13.5%.
Тероар и начин на производство
Лозята се отглеждат по хълмовете на имението Марклхоф в Корнаяно, върху специфични ледникови морени и чакълести почви с морски наноси. Голямата надморска височина и екстремните температурни разлики между деня и нощта помагат на гроздето да запази пронизващата си свежест и фин аромат.
Ферментацията протича с естествени дрожди в съдове от неръждаема стомана при контролирана температура. След това виното отлежава около 6 месеца с фините дрожди, което му придава обем и заглажда острите ръбове на киселините, преди да бъде бутилирано.
Съчетаване с храна (Фуд перинг)
Aлпийският характер на виното го прави идеален партньор за:
- Предястия: Зеленчукови супи, ризото с билки и ястия с аспержи.
- Морска храна: Сурови или готвени морски деликатеси, миди и калмари.
- Риба: Всички видове лека печена бяла риба или пъстърва.
- Меса и сирена: Леки бели меса (пилешко/пуешко) и свежи кози или средно зрели сирена
€33,00
Абация Ди Новачела Пино Гриджо
Абация Ди Новачела Пино Гриджо (Abbazia di Novacella Pinot Grigio / Kloster Neustift) е феноменално високопланинско бяло вино от регион Алто Адидже в Северна Италия. Произведено от прочутия манастир на августинските монаси, то напълно преобръща масовата представа за сорта.
Докато обикновеното Пино Гриджо често е леко и неутрално, това вино притежава изключителна мощ, плътност и богатство на вкуса, съчетани с пронизваща алпийска свежест.
Основни характеристики
- Цвят: Красив и наситен сламеножълт цвят, преливащ към фини зеленикави нюанси.
- Аромат: Нежен, но богат и комплексен. Открояват се сладки плодови нотки на зряла круша, банан, пъпеш и праскова, обгърнати от деликатни нюанси на липов цвят, див мед и сурови ядки.
- Вкус: Мощно, с плътно, но изключително елегантно тяло. В устата е заоблено и меко, притежава сочна плодова текстура, балансирана от жива, хрупкава киселинност и кремъчна минералност.
- Финал (Послевкус): Продължителен и отлично балансиран, с характерен и много приятен ядков завършек.
- Алкохолно съдържание: Около 13% – 13.5%.
Тероар и специфична технология
Лозята са разположени в долината Изарко на огромна надморска височина между 600 и 750 метра. Те растат върху специфични, добре дрениращи се ледникови почви, съставени от слюдени шисти, кварцити и гнайс. Суровият планински климат и силното слънце дават уникална концентрация на ароматите в гроздето.
Монасите използват много интересен подход при винификацията:
- 3/4 от виното ферментира и съхранява в съдове от неръждаема стомана под строг температурен контрол, за да се запазят чистите плодови аромати и планинската свежест.
- 1/4 от виното ферментира с естествени дрожди в големи 30-хектолитрови дъбови бъчви. Точно този деликатен контакт с дървото придава на виното неговата характерна мощ, заобленост и ядков профил.
Съчетаване с храна (Фуд перинг)
Благодарение на плътното си тяло, това вино е перфектно както за самостоятелен аперитив, така и за храна:
- Предястия: Леки ордьоври, зеленчукови супи и ризото с билки.
- Меса: Печено пилешко, пуешко или крехко свинско месо.
- Морска храна: Мазни речни риби (пъстърва), печена бяла риба, калмари и миди.
- Сирена: Меки и средно зрели сирена.
€33,00
Совиньон блан Кантина Трамин
Совиньон Блан на изба Кантина Трамин (Cantina Tramin Sauvignon Blanc) е първокласно, свежо и ароматно италианско бяло вино от алпийския регион Алто Адидже (Южен Тирол). То се отличава с изразен минерален характер, жива киселинност и типичен за сорта „зелен“ профил.
Произход и тероар
- Регион: Алто Адидже ДОК (Alto Adige DOC), Италия.
- Лозя: Разположени в районите на Трамено и Монтаня на надморска височина между 350 и 500 метра.
- Почва: Варовикови, глинести и чакълести почви, богати на минерали.
- Климат: Големи температурни разлики между горещите дни и много студените алпийски нощи, което придава на виното силен аромат и финес.
Дегустационни характеристики
- Цвят: Приятен, чист и искрящ жълто-зелен цвят с ярки отблясъци.
- Аромат (Нос): Интензивен и цветист букет. Усещат се ясни нотки на бъз, коприва, цариградско грозде, зелена чушка и прясно окосена трева.
- Вкус (Небце): Изключително свежо, сочно и пикантно витализиращо тяло. Има фина и балансирана киселинност, гарнирана с приятна минералност и дълъг завършек.
Технически детайли
- Сорт: 100% Совиньон Блан.
- Винификация: Гроздето се бере ръчно и се пресова нежно. Ферментацията протича при контролирана температура (около 18-19°C) в съдове от неръждаема стомана. Малолактична ферментация (процес на смекчаване на киселините) не се извършва, за да се запази максимална свежест.
- Алкохолно съдържание: Около 12.5% – 13% об.
- Температура на сервиране: Оптимално охладено между 8°C и 10°C.
Съчетаване с храна (Фуд перинг)
Виното е перфектно като аперитив, но се комбинира отлично и със следните ястия:
- Свежи аспержи (класическа комбинация).
- Риба и морски дарове (миди, стриди, скариди).
- Леки ястия с пилешко или бяло месо.
- Свежи предястия, салати и козе сирене.
€29,00
Те Кюве Бианко Доломити
Кантина Трамин Т Кюве Бианко Доломити (Cantina Tramin T Cuvée Bianco Vigneti delle Dolomiti IGT) е изключително свежо, иновативно и балансирано бяло вино от планинския регион Алто Адидже в Северна Италия. То представлява елегантен бленд (купаж) от няколко емблематични за района бели сорта грозде.
Сортов състав
Това вино съчетава най-доброто от историческите за региона сортове:
- Шардоне (Chardonnay) – за обем и мекота.
- Пино Блан (Pinot Blanc) – за деликатна текстура и нежност.
- Совиньон Блан (Sauvignon Blanc) – за ароматен фокус и пикантност.
- Ризлинг (Riesling) – добавя финес, жизненост и минерални нюанси.
Регион и тероар
- Класификация: Vigneti delle Dolomiti IGT (географско указание Доломити).
- Разположение: Лозята се намират в подножието на Доломитовите Алпи.
- Надморска височина: Локализирани са на височина между 250 и 500 метра. Планинските почви придават на виното леки, фини минерални нотки.
Дегустационни характеристики
- Цвят: Блестящ, чист сламеножълт цвят със златисти или зелени нюанси.
- Аромат: Богат и интензивен планински букет. Усещат се ясни нотки на зелена ябълка, круша и бели пролетни цветя.
- Вкус: Леко, сухо, хармонично и изключително живо тяло. Виното има изразена и хрупкава свежест, която перфектно балансира ароматите.
Технически детайли
- Винификация: Ферментира изцяло в съдове от неръждаема стомана при контролирана температура.
- Свежест: При него не се извършва малолактична ферментация. Това запазва чистия плодов характер и високата естествена киселинност на гроздето.
- Алкохол: Около 12% – 12.5% об.
- Температура на сервиране: Препоръчва се добре охладено на 8°C – 10°C.
Съчетаване с храна (Фуд перинг)
Благодарение на чистия си и свеж профил, Т Кюве Бианко е изключително универсално вино:
- Идеално за самостоятелно пиене като свеж аперитив.
- Подходящо за леки предястия, зеленчукови салати и ризото.
- Комбинира се отлично с паста, печена бяла риба, морски дарове и ястия с пилешко.
€25,00
Пино Гриджо Кантина Трамин
Кантина Трамин Пино Гриджо (Cantina Tramin Pinot Grigio Alto Adige DOC) е изключително елегантно, богато и балансирано бяло вино от алпийския регион Алто Адидже (Южен Тирол), Италия. За разлика от масовите, леки и неутрални италиански вина от този сорт, това Пино Гриджо предлага много повече плътност, комплексност и изразен планински характер.
Произход и специфичен тероар
- Лозя: Намират се в подножието на Доломитовите Алпи на надморска височина между 200 и 400 метра.
- Почва: Варовикова глина и чакъл, които придават силна минерална структура на виното.
- Климат: Контрастът между горещите слънчеви дни и ледените планински нощи спомага за бавното узряване на гроздето и запазването на неговия фин аромат.
Дегустационни характеристики
- Цвят: Очарователен, наситен сламеножълт цвят.
- Аромат (Нос): Изразителен и богат букет. Доминират зрели плодове като круша Уилямс и праскова, допълнени от цитрусови кори, бели цветя и деликатни нотки на мед и печени орехи.
- Вкус (Небце): Плътно, кадифено и богато на екстракт тяло. На преден план излиза приятна мекота, която е перфектно балансирана от жива, освежаваща плодова киселинност и дълъг, загладен финал.
Технически детайли
- Сорт: 100% Пино Гриджо (Сив Пино).
- Винификация: Ръчно брано грозде, последвано от нежно пресоване. Ферментацията се извършва в съдове от неръждаема стомана при контролирана температура (около 19°C).
- Свежест: Избата умишлено избягва малолактична ферментация, за да се съхрани максимално хрупкавата свежест и оригиналния плодов вкус на сорта.
- Алкохолно съдържание: Около 13% – 13.5% об.
Съчетаване с храна (Фуд перинг)
Това Пино Гриджо е прекрасен избор както за самостоятелно пиене, така и за комбиниране с храна:
- Ястия с гъби (ризото с манатарки или гъбена паста).
- Морски дарове, печена речна или морска риба и гъсти рибени супи.
- Суши, рамен и леки ястия с пилешко месо.
- Пресни зелени салати и меки, кремообразни сирена
€29,00
Санта Кристина Верментино
Санта Кристина Верментино (Santa Cristina Vermentino Toscana IGT) е изключително свежо, чисто и минерално бяло вино от слънчевия регион Тоскана, Италия. То е създадено от легендарната винена фамилия Marchesi Antinori с цел да покаже традиционния за района сорт Верментино в неговия най-модерен, плодов и хрупкав стил.
Произход и обработка
- Лозя: Намират се в живописните хълмове около античния тоскански град Кортона.
- Технология: Гроздето се бере през септември. Пресова се изключително нежно и ферментира при ниска температура в съдове от неръждаема стомана.
- Отлежаване: Прекарва няколко месеца върху фините утайки. Това му придава по-плътна структура и по-богат вкус.
Дегустационни характеристики
- Цвят: Класически летен сламеножълт цвят, често с бледи зеленикави отблясъци.
- Аромат: Много интензивен и флорален. Ясно се долавят жасмин и бели цветя, съчетани със свежи плодови нотки на зелена ябълка, лимонова кора, банан и пъпеш.
- Вкус: Сухо вине с балансирано, средно тяло и силно изразена солена минералност. Притежава хрупкава киселинност, която оставя дълго усещане за чистота и свежест на финала.
Технически детайли
- Сорт: 100% Верментино.
- Алкохол: Около 12% об.
- Температура на сервиране: Добре охладено между 10°C и 11°C.
Съчетаване с храна (Фуд перинг)
Това е изключително практично кулинарно вино. То е чудесно както за самостоятелно пиене в топлите дни, така и в комбинация с:
- Морски дарове (миди, скариди, калмари).
- Печена или грилована бяла риба.
- Свежи зелени салати и козе сирене.
- Ястия с аспержи.
€24,00
Санта Кристина Пино гриджо
Санта Кристина Пино Гриджо (Santa Cristina Pinot Grigio Delle Venezie DOC) е изключително свежо, леко и плодово бяло вино от прочутия италиански регион Деле Венецие (Североизточна Италия). Създадено под прецизния контрол на винената фамилия Marchesi Antinori, това вино е направено в модерен и леснодостъпен стил, идеален за ежедневна консумация.
Произход и технология
- Регион: Delle Venezie DOC. Този регион е световно известен с производството на най-чистите и свежи вина от сорта Пино Гриджо.
- Технология: Гроздето се бере в оптимална зрялост, ронка се и се пресова деликатно. Ферментацията протича в съдове от неръждаема стомана при ниска контролирана температура (16°C), за да се запазят крехките плодови аромати.
- Отлежаване: Виното престоява кратко в стоманени танкове до момента на бутилиране, без контакт с дъб, за да остане максимално хрупкаво.
Дегустационни характеристики
- Цвят: Искрящ, чист сламеножълт цвят.
- Аромат: Приятен, нежен и балансиран букет. Доминират свежи нотки на зелена ябълка, кора от цитруси (лимон) и бяла праскова, съчетани с дискретни нюанси на бели пролетни цветя.
- Вкус: Леко, пивко и хармонично тяло. Виното е сухо, с чудесна и жива киселинност, която оставя трайно усещане за плодова свежест и мекота на финала.
Технически детайли
- Сорт: 100% Пино Гриджо.
- Алкохол: Около 12% об.
- Температура на сервиране: Добре охладено между 8°C и 10°C.
Съчетаване с храна (Фуд перинг)
Това Пино Гриджо е класическо вино за споделяне в топлите дни. Пасва си страхотно със:
- Леки предястия, брускети с домати и зехтин.
- Свежи зеленчукови салати.
- Морски дарове, калмари на плоча и печена речна риба.
- Ризото или паста със светли, сметанови или билкови сосове.
- Пилешки хапки с лимон.
€23,00
Санта Кристина Бианко Умбрия ИГТ 2024г
Санта Кристина Бианко Умбрия ИГТ (Santa Cristina Bianco Umbria IGT) реколта 2024г. е свежо, ароматно и много балансирано италианско бяло вино. За разлика от предишните вина от същата серия, които се произвеждат в Тоскана, това вино идва от съседния „зелен“ регион Умбрия, който е исторически известен с превъзходните си условия за бели сортове.
Сортов състав и произход
- Регион: Умбрия IGT, Италия.
- Сортове: Бленд от Грекето (Grechetto), Проканико (Procanico), допълнени от Вионие (Viognier) и Требиано. Комбинацията дава страхотен баланс между свежест и копринена мекота.
- Тероар: Лозята се възползват от умерения планински климат в региона, който запазва естествените киселини в гроздето и помага за развитието на богати аромати.
Дегустационни характеристики
(Реколта 2024)
(Реколта 2024)
- Цвят: Искрящ, светъл сламеножълт цвят със зелени оттенъци.
- Аромат: Много интензивен, цветен и плодов нос. Открояват се ухания на жасмин и портокалов цвят, съчетани с тропически плодове (банан, манго), цитрусова кора и лек нюанс на зелена ябълка и мента.
- Вкус: Средно тяло с мека, загладена и копринена текстура. Виното е изключително чисто и прецизно на небцето, с жизнена киселинност, фини минерални нотки и свеж плодов финал.
Технически детайли
- Технология: Гроздето ферментира в съдове от неръждаема стомана при ниска температура (до 17°C) за улавяне на деликатните плодови нюанси. Виното се съхранява охладено до самото му бутилиране.
- Алкохолно съдържание: Около 10.5% – 12% об. (изключително леко и пивко).
Съчетаване с храна (Фуд перинг)
Това е перфектното вино за ежедневието и за топлите месеци. Комбинира се чудесно с:
- Предястия, брускети и леки пролетни или летни салати.
- Риба на скара, калмари и всякакви морски дарове.
- Ястия с аспержи или зеленчуково ризото.
- Крехко пилешко месо със светли сосове.
€21,00
Сенсуале Забу Сенсуале Грило
Забу Сенсуале Грило (Zabù Sensuale Grillo Sicilia DOC) е изключително елегантно, модерно и експресивно италианско бяло вино от слънчевия остров Сицилия. То се произвежда от избата Vigneti Zabù, която е част от престижната винена група Fantini Wines. Името му „Sensuale“ (Сенсуално) напълно отразява неговия съблазнителен, ароматен и обгръщащ характер.
Сорт, произход и тероар
- Сорт: 100% Грило (Grillo) – емблематичен, автохтонен (местен) сицилиански сорт, известен със своята свежест и богатство на тропически нюанси.
- Регион: Самбука ди Сицилия (Sambuca di Sicilia), остров Сицилия, Италия.
- Микроклимат: Лозята се намират в район с перфектно слънчево изложение и прохладен планински бриз от близкото езеро Арансио, което помага за запазване на естествената киселинност на гроздето.
Дегустационни характеристики
- Цвят: Красив, бледолимонов цвят с нежни зелени отблясъци.
- Аромат: Изтънчен, интензивен и много свеж планинско-морски букет. Доминират ухания на лайм, зелен грейпфрут и бяла праскова, допълнени от екзотични нотки на маракуя, ананас и пресен естрагон.
- Вкус: Обгръщащ и невероятно балансиран на небцето. Притежава забележителна устойчивост, изключително хрупкава и свежа киселинност и отчетлива, солена средиземноморска минералност.
Технически детайли
- Винификация: Ферментира в съдове от неръждаема стомана при много ниска температура (12°C) в продължение на 20-25 дни. Този процес протича в силно редуктивна среда (без достъп на кислород), за да се уловят и запечатат най-крехките плодови аромати.
- Отлежаване: Престоява 6 месеца върху фините утайки (lees) в стоманени танкове и в бутилка, което му придава забележителна мекота и дълбочина.
- Алкохол: 12.5% об.
Съчетаване с храна (Фуд перинг)
Свежият и минерален характер на Сенсуале Грило го прави идеален партньор за:
- Луксозни предястия – стриди, хайвер и раци.
- Традиционна рибена супа, морски дарове на плоча и пушена риба.
- Леко зеленчуково или билково ризото, кус-кус и паста с морски дарове.
- Свежи, леки и млади сирена (моцарела, бурата, козе сирене).
€25,00
Верментино Сетимия Тоскана 2024
Каприли „Сетимия“ Верментино Тоскана (Caprili "Settimia" Vermentino Toscana IGT) реколта 2024г. е изключително свежо, чисто и жизнено бяло вино от прочутата изба Caprili в Монталчино, Тоскана. Избата е световно известна със своите превъзходни червени вина (като Брунело ди Монталчино), но с това бяло вино доказва, че умее да улавя перфектно и свежия средиземноморски тероар. Виното носи името „Сетимия“ в чест на майката на собственика на избата Алфо.
Произход и специфичен тероар
- Регион: Тоскана IGT (Toscana IGT), Италия.
- Производител: Изба Каприли (Podere Caprili), разположена в Югозападната зона на Монталчино.
- Грозде: Идва от специално подбрания лозов масив Fornacina. Почвите в района помагат за изграждането на изразена минерална структура.
Дегустационни характеристики
(Реколта 2024)
(Реколта 2024)
- Цвят: Светъл, искрящ сламеножълт или бледозлатист цвят със свежи зеленикави оттенъци на ръба.
- Аромат: Изключително свеж, флорален и деликатно билков нос. Усещат се ясни нотки на цитрусови плодове, лайм, златна ябълка и сушена портокалова кора, преплетени с аромати на суха мащерка и прясно окосена трева.
- Вкус: Средно тяло с жива, стегната и остра киселинност, която придава хрупкава структура на небцето. На вкус се разкриват нюанси на круша и зелена ябълка, балансирани от дълъг, сух и освежаващ финал. Световният винен критик James Suckling оценява реколта 2024 като много добре структурирана и готова за пиене в момента.
Технически детайли
- Сорт: 100% Верментино.
- Винификация: Ръчно брано грозде, нежно пресоване и последваща ферментация в съдове от неръждаема стомана при контролирана температура за около 15 дни.
- Отлежаване: Виното отлежава няколко месеца изцяло в стоманени съдове преди бутилиране. Избата умишлено избягва контакт с дъб и малолактична ферментация, за да запази автентичния плодов характер.
- Алкохолно съдържание: Около 12% об.
Съчетаване с храна (Фуд перинг)
Благодарение на хрупкавата си киселинност, Сетимия Верментино е перфектно за:
- Освежаващ летен аперитив в комбинация с леки мезета и сирена.
- Всякакви ястия с риба и морски дарове (гриловани скариди, ципура, миди).
- Паста със светли средиземноморски сосове или леки месни ястия с пилешко.
- Плата с полуотлежали сирена.
€21,00
Флореадо Совиньон блан
Совиньон Блан Флореадо (Andrian Sauvignon Blanc "Floreado" Alto Adige DOC) е едно от най-емблематичните, високо оценени и изразителни бели вина от алпийския регион Алто Адидже в Северна Италия. То се произвежда от Cantina Andrian (основана през 1893 г. – една от най-старите кооперативни изби в региона). Виното е символ на чистия, хрупкав и благороден европейски стил на този сорт.
Произход и хладен планински тероар
- Регион: Алто Адидже ДОК (Alto Adige DOC / Südtirol), Североизточна Италия.
- Лозя: Парцелите са разположени в североизточната част на лозята на Андриано, на надморска височина около 300 – 350 метра.
- Почва: Варовикови скали, доломитни структури и глина. Почвата придава силна минерална соленост на виното.
- Климат: По-хладен микроклимат с дълъг вегетационен период за гроздето, което помага за развиването на изключително интензивни аромати и запазване на остра, жива киселинност.
Дегустационни характеристики
- Цвят: Жив, блестящ сламеножълт цвят с фини зеленикави отблясъци.
- Аромат (Нос): Изключително съблазнителен и интензивен плодово-тревист букет. Открояват се аромати на екзотични плодове (манго, маракуя, ананас), придружени от бъз, цариградско грозде, лимонова трева, коприва и нежни флорални нотки.
- Вкус (Небце): Стегнато, сочно и хармонично тяло с отличен баланс. Има пикантна, вибрираща и хрупкава киселинност, комбинирана с дълбок минерален акцент и дълъг, освежаващ плодов финал. На заден план се долавя лек, типичен за сорта нюанс на бадем.
Технически детайли
- Сорт: 100% Совиньон Блан.
- Винификация: Гроздето се бере изцяло на ръка. Ферментира при контролирана температура в съдове от неръждаема стомана за запазване на свежестта.
- Отлежаване: Виното отлежава 6 месеца върху фините утайки (на дрождите) в стоманени танкове преди бутилиране, което му придава комплексност и загладена структура.
- Анализ: Алкохолно съдържание около 13% об. Изключително сухо вино с много ниска остатъчна захар (около 2 г/л).
Съчетаване с храна (Фуд перинг)
Флореадо е много гъвкаво кулинарно вино:
- Класически партньор за ястия с аспержи или пресни зелени салати (например салата с козе сирене, билкови дресинги и ягоди).
- Превъзходно с морски дарове, стриди, калкан, ципура или паста с морски дарове.
- Подходящо за леки предястия, суши и ястия с пилешко месо
€28,00
Ла Тунела Совиньон
Ла Тунела Совиньон Блан (La Tunella Sauvignon Colli Orientali del Friuli DOC) е изключително елегантно, дълбоко и експресивно бяло вино от североизточния ъгъл на Италия – региона Фриули-Венеция Джулия. Избата La Tunella е семейна и е световно признат специалист в създаването на бели вина. Техният Совиньон Блан не залага на острата „копривена“ киселинност, а предлага по-богат, зрял и плодов стил.
Произход и уникален тероар
- Регион: Фриули Коли Ориентали ДОК (Friuli Colli Orientali DOC), Италия.
- Почва: Лозята растат върху специфична местна почва, наречена „понка“ (ponca). Тя се състои от редуващи се слоеве от мергел (глинест варовик) и пясъчник. Тази почва придава на виното неповторима, солена минералност и дълбочина.
- Климат: Лозята са защитени от студените северни ветрове от Алпите и получават топли, средиземноморски бризове от Адриатическо море. Това помага за перфектното и балансирано узряване на гроздето.
Дегустационни характеристики
- Цвят: Интензивен, искрящ сламеножълт цвят с живи светлозелени отблясъци.
- Аромат (Нос): Изключително богат, пронизващ и сложен букет. На преден план излизат характерните за сорта начупени листа от домат, зелена чушка и градински чай. Веднага след тях се развиват зрели плодови нотки на пъпеш, праскова и екзотична маракуя.
- Вкус (Небце): Тялото е обемно, сочно и много добре структурирано. Виното е сухо, с чудесна мазна текстура, която е отлично балансирана от свежа киселинност и дълъг, минерален финал.
Технически детайли
- Сорт: 100% Совиньон Блан.
- Винификация: Гроздето се бере ръчно в оптимална зрялост, след което се охлажда и пресова нежно. Ферментацията протича в съдове от неръждаема стомана при контролирана температура (16°C).
- Отлежаване: Виното отлежава в стоманени танкове върху фините утайки (sur lie) с редовно разбъркване (батонаж). Това му придава копринена мекота и комплексност. Малолактична ферментация не се извършва.
- Алкохолно съдържание: Около 13% – 13.5% об.
Съчетаване с храна (Фуд перинг)
Това вино има достатъчно структура, за да партнира на сериозни ястия:
- Превъзходен избор за ястия с аспержи (супи, ризото или запечени с пармезан).
- Риба в сосове, омари, раци, миди Сен Жак и печени калмари.
- Пролетни предястия, омлети с билки и салати с козе сирене.
- Ястия от азиатската кухня с умерена пикантност.
€30,00
Фантини Калалента Пекорино Терре ди Киети
Фантини Калалента Пекорино Терре ди Киети (Fantini Calalenta Pecorino Terre di Chieti IGT) е изключително атрактивно, модерно и високо оценено италианско бяло вино от регион Абруцо. Продукт на популярната винена група Fantini Wines (Farnese), то бързо се превърна в хит на пазара заради баланса си между силен плодов аромат и фина намеса на дъб. Името „Calalenta“ (в превод: бавно спускане) подсказва за нощния гроздобер, когато температурите падат и ароматните качества на гроздето се запазват максимално.
Сортът Пекорино и уникалният тероар
- История на сорта: Пекорино (Pecorino) е древен, местен италиански сорт. През 80-те години на миналия век е бил пред изчезване, но днес изживява истински ренесанс. Името му идва от традицията овцете (pecora на италиански) да хрускат сладките му зърна по пътя си през хълмовете.
- Лозя: Намират се около град Ортона на адриатическото крайбрежие. Засадени са върху варовиково-глинести почви и се отглеждат по традиционната система „пергола“. Хладните нощи и морският бриз спомагат за интензивните вкусове.
Прецизна и иновативна винификация
Избата залага на много специфична технология за извличане на максимума от сорта:
- Криомацерация: Гроздето се пресова и охлажда светкавично до -1°C в инертна среда (без кислород). Това буквално „запечатва“ пресните аромати.
- Ферментация: По-голямата част от сока (80%) ферментира в съдове от неръждаема стомана. Останалите 20% ферментират в големи дъбови бъчви. Този кратък контакт с дървото придава на виното плътност и комплексност, без да засенчва плода.
Дегустационни характеристики
- Цвят: Красив сламеножълт цвят с фини, живи зеленикави отблясъци.
- Аромат (Нос): Изключително богат и свеж. Доминират ухания на зрели бели плодове – круша Уилямс и кайсия, съчетани с екзотична маракуя, лайм и отличителни балсамови (дървесни) нотки от дъба.
- Вкус (Небце): Обгръщащо, сочно тяло с голяма структура. Виното предлага експлозия от плодова свежест, жива и хрупкава киселинност и дълъг, балансиран завършек.
Признания и награди
Виното редовно получава изключително високи оценки от винените критици. Различни негови реколти са награждавани с:
- 99 точки от известния италиански критик Luca Maroni.
- Златни медали от престижните конкурси Mundus Vini и Frankfurt International Trophy.
Съчетаване с храна (Фуд перинг)
Поради своята структура и баланс между свежест и лек дъб, Калалента се съчетава прекрасно със:
- Морски дарове от по-висок клас – омар, раци, стриди и суши.
- Пушена риба и гъсти зеленчукови крем супи.
- Печено пиле или леки ястия с пуешко месо.
- Паста и ризото със сметанови или билкови сосове.
€25,00
Червено вино - Италия 🇮🇹 750мл
Каса Лунарди Мерло
Каса Лунарди Мерло (Casa Lunardi Merlot delle Venezie IGT) е изключително приятно, балансирано и лесно за пиене италианско червено вино. Продукт е на прочутата винена група Cantine Riondo. Виното се произвежда в Североизточна Италия (регион Венето). То е направено в модерен, плодов стил. Предлага отлично съотношение между качество и достъпна цена.
Произход и тероар
- Регион: Деле Венецие IGT (Delle Venezie IGT), Венето, Северна Италия.
- Почви и климат: Районът е защитен от Алпите и е повлиян от хладни бризове. Почвите са предимно глинести и варовикови. Те помагат за изграждане на балансирана плодова структура и меки танини в гроздето.
Дегустационни характеристики
- Цвят: Наситен и жив рубиненочервен цвят с красиви виолетови нюанси по краищата.
- Аромат (Нос): Изключително свеж, чист и плодов букет. Силно доминират аромати на червена череша, зряла слива и касис. Те са допълнени от нежни нотки на виолетки, сладък пипер и дискретен нюанс на евкалипт на заден план.
- Вкус (Небце): Сочно, средно към плътно тяло с кадифена текстура. Вкусът прелива в приятни плодови тонове (отново череша). Има балансирана, лека киселинност и много меки, загладени танини. Финалът е хармоничен, заоблен и оставя трайно усещане за плодова свежест.
Технически детайли
- Сорт: 100% Мерло.
- Винификация: Ферментира в съдове от неръждаема стомана при строго контролирана температура. Целта е пълно извличане на плодовия характер и мекотата на сорта, без тежки и груби танини.
- Алкохолно съдържание: 13% об.
Съчетаване с храна (Фуд перинг)
Това Мерло е изключително универсално кулинарно вино, което си пасва отлично със:
- Разнообразни видове паста с червени сосове или лазаня.
- Печено червено месо (телешко, говеждо или крехко свинско).
- Пица с месни добавки и твърди и полутвърди сирена.
- Леки ястия с печено пилешко или пуешко месо.
€18,00
Каса Лунарди Каберне Совиньон 2024
Каса Лунарди Каберне Совиньон (Casa Lunardi Cabernet Sauvignon delle Venezie IGT) реколта 2024г. е свежо, плодово и изключително балансирано италианско червено вино. Произведено от прочутата винена група Cantine Riondo в Североизточна Италия, това вино е създадено в лек, достъпен и заоблен стил, насочен към ежедневна консумация.
Произход и технология
- Регион: Деле Венецие IGT (Delle Venezie IGT), Североизточна Италия.
- Технология: Гроздето се селектира внимателно при повишена естествена захарност. Ферментацията протича изцяло при контролирана температура.
- Отлежаване: Виното отлежава 6 месеца в съдове от неръждаема стомана (инокс). Избата умишлено избягва контакт с дъбови бъчви за тази серия, за да запази автентичния, чист и сочен характер на сорта без натрапчиви тежки танини.
Дегустационни характеристики
(Реколта 2024)
(Реколта 2024)
- Цвят: Красив, дълбок и наситен рубинен цвят.
- Аромат: Богат сортов нос. Открояват се фини флорални аромати, червен касис, зрели горски плодове, дискретни подправки и съвсем деликатна, сладка нотка на ванилия.
- Вкус: Средно тяло с отлична свежест и заобленост. На небцето доминират сочните вкусове на тъмни плодове и касис, балансирани от лека балсамова нотка. Танините са меки и приятно загладени.
Технически детайли
- Сорт: 100% Каберне Совиньон.
- Алкохол: 12% об.
- Температура на сервиране: Леко охладено на 12°C – 14°C (до 16°C според личните предпочитания).
- Потенциал: Виното е готово за пиене веднага, но притежава добър баланс, който позволява съхранение.
Съчетаване с храна (Фуд перинг)
Благодарение на заоблените си танини, това вино е отличен кулинарен партньор за:
- Разнообразни ястия с червени меса (свинско, телешко на скара или задушено).
- Богати, обилни зеленчукови и месни супи.
- Плата със зрели и твърди сирена.
- Пица и паста с месни сосове (Болонезе)
€18,00
Монте Пиетросо Примитиво ди Пулия 2024
Монте Пиетросо Примитиво ди Пулия (Monte Pietroso Primitivo di Puglia IGT) реколта 2024г. е плътно, топло и много хармонично италианско червено вино. Произведено от престижната винена група Gruppo Italiano Vini (GIV), това вино въплъщава класическия, богат и балансиран стил на Южна Италия, насочен към почитателите на сочните и плодови червени вина.
Произход и технология
Регион: Пулия IGT (Puglia IGT), Южна Италия.
Технология: Гроздето от традиционния сорт Примитиво се бере в оптимална зрялост. Винификацията протича при контролирана температура изцяло в модерни съдове от неръждаема стомана.
Отлежаване: Виното престоява кратко в стоманени танкове преди бутилиране. Избата умишлено избягва тежкия контакт с дъб, за да съхрани автентичния, топъл и чист плодов характер на гроздето, като същевременно развива заоблена и мека структура.
Регион: Пулия IGT (Puglia IGT), Южна Италия.
Технология: Гроздето от традиционния сорт Примитиво се бере в оптимална зрялост. Винификацията протича при контролирана температура изцяло в модерни съдове от неръждаема стомана.
Отлежаване: Виното престоява кратко в стоманени танкове преди бутилиране. Избата умишлено избягва тежкия контакт с дъб, за да съхрани автентичния, топъл и чист плодов характер на гроздето, като същевременно развива заоблена и мека структура.
Дегустационни характеристики
(Реколта 2024)
Цвят: Дълбок, наситен и жив рубиненочервен цвят с красиви отблясъци.
Аромат: Богат и изразителен сортов нос. Силно доминират ухания на узрели тъмни плодове, черни череши, къпини и диви сливи, елегантно преплетени с фини нотки на сладки подправки и средиземноморски билки.
Вкус: Плътно, кадифено и топло тяло с отлична структура. На небцето се усеща експлозия от сочни плодови вкусове, балансирани от приятна свежест и много меки, загладени танини. Финалът е дълъг, хармоничен и оставя траен плодов спомен.
(Реколта 2024)
Цвят: Дълбок, наситен и жив рубиненочервен цвят с красиви отблясъци.
Аромат: Богат и изразителен сортов нос. Силно доминират ухания на узрели тъмни плодове, черни череши, къпини и диви сливи, елегантно преплетени с фини нотки на сладки подправки и средиземноморски билки.
Вкус: Плътно, кадифено и топло тяло с отлична структура. На небцето се усеща експлозия от сочни плодови вкусове, балансирани от приятна свежест и много меки, загладени танини. Финалът е дълъг, хармоничен и оставя траен плодов спомен.
Технически детайли
Сорт: 100% Примитиво.
Алкохол: Около 13% – 13.5% об.
Температура на сервиране: Оптимално на стайна температура между 16°C и 18°C.
Потенциал: Виното е напълно готово за консумация веднага, но притежава добър баланс за съхранение през следващите 1–2 години.
Сорт: 100% Примитиво.
Алкохол: Около 13% – 13.5% об.
Температура на сервиране: Оптимално на стайна температура между 16°C и 18°C.
Потенциал: Виното е напълно готово за консумация веднага, но притежава добър баланс за съхранение през следващите 1–2 години.
Съчетаване с храна (Фуд перинг)
Благодарение на топлия си и плътен характер, това вино е отличен кулинарен партньор за:
Разнообразни ястия с печени червени меса и дивеч.
Традиционна италианска паста с богати месни сосове или лазаня.
Ястия на грил и барбекю.
Плата с отлежали, твърди и пикантни сирена.
Благодарение на топлия си и плътен характер, това вино е отличен кулинарен партньор за:
Разнообразни ястия с печени червени меса и дивеч.
Традиционна италианска паста с богати месни сосове или лазаня.
Ястия на грил и барбекю.
Плата с отлежали, твърди и пикантни сирена.
€19,00
Зонин 20 Вентитере Кианти 2024
Зонин 20 Вентитере Кианти (Zonin 20 Ventiterre Chianti DOCG) реколта 2024г. е изключително свежо, плодово и класическо тосканско червено вино. Продукт е на легендарната и най-голяма семейна винена компания в Италия – Zonin. Серията „20 Ventiterre“ (в превод: 20 земи) е посветена на разнообразието от почви в 20-те региона на страната, а самото вино е създадено в лек, достъпен и много пивък стил, идеален за всекидневно споделяне.
Произход и технология
Регион: Кианти ДОКД (Chianti DOCG), Тоскана, Централна Италия.
Технология: Гроздето се бере при оптимална зрялост в лозята на Тоскана. Традиционната винификация протича при строго контролирана температура с цел извличане на сочния плодов характер и свежестта, без натрупване на прекалено тежки танини.
Отлежаване: Виното преминава прецизен процес на съхранение, като целта е да се запази живият средиземноморски характер и автентичният израз на сорта Санджовезе. Контактът с дъб е деликатен или напълно избягван за тази серия, за да остане виното хрупкаво и плодово.
Регион: Кианти ДОКД (Chianti DOCG), Тоскана, Централна Италия.
Технология: Гроздето се бере при оптимална зрялост в лозята на Тоскана. Традиционната винификация протича при строго контролирана температура с цел извличане на сочния плодов характер и свежестта, без натрупване на прекалено тежки танини.
Отлежаване: Виното преминава прецизен процес на съхранение, като целта е да се запази живият средиземноморски характер и автентичният израз на сорта Санджовезе. Контактът с дъб е деликатен или напълно избягван за тази серия, за да остане виното хрупкаво и плодово.
Дегустационни характеристики
(Реколта 2024)
Цвят: Искрящ и жив рубиненочервен цвят с красиви бордо отблясъци.
Аромат: Богат, фин и елегантен нос. Открояват се интензивни аромати на узрели червени череши, диви горски плодове и нежни виолетки, допълнени от леки средиземноморски билки и фини сладки подправки.
Вкус: Средно тяло с отличен баланс и приятна, освежаваща киселинност. На небцето доминират сочните вкусове на червени плодове, подкрепени от много меки, кадифени и загладени танини. Финалът е хармоничен, чист и елегантен.
(Реколта 2024)
Цвят: Искрящ и жив рубиненочервен цвят с красиви бордо отблясъци.
Аромат: Богат, фин и елегантен нос. Открояват се интензивни аромати на узрели червени череши, диви горски плодове и нежни виолетки, допълнени от леки средиземноморски билки и фини сладки подправки.
Вкус: Средно тяло с отличен баланс и приятна, освежаваща киселинност. На небцето доминират сочните вкусове на червени плодове, подкрепени от много меки, кадифени и загладени танини. Финалът е хармоничен, чист и елегантен.
Технически детайли
Сорт: Бленд, базиран предимно на Санджовезе (Sangiovese) с малък процент Канайоло (Canaiolo).
Алкохол: 12.5% об.
Температура на сервиране: Леко охладено на 16°C – 18°C.
Потенциал: Виното е готово за пиене веднага в младостта си, като запазва баланса си при съхранение в следващите 1–2 години.
Сорт: Бленд, базиран предимно на Санджовезе (Sangiovese) с малък процент Канайоло (Canaiolo).
Алкохол: 12.5% об.
Температура на сервиране: Леко охладено на 16°C – 18°C.
Потенциал: Виното е готово за пиене веднага в младостта си, като запазва баланса си при съхранение в следващите 1–2 години.
Съчетаване с храна (Фуд перинг)
Благодарение на свежестта и меките си танини, това вино е перфектен кулинарен партньор за:
Класическа италианска кухня, пица и паста с червени доматени сосове.
Традиционни месни предястия, лазаня и болонезе.
Печени червени меса, свинско и крехко телешко на скара.
Плата с полуотлежали и твърди сирена.
Благодарение на свежестта и меките си танини, това вино е перфектен кулинарен партньор за:
Класическа италианска кухня, пица и паста с червени доматени сосове.
Традиционни месни предястия, лазаня и болонезе.
Печени червени меса, свинско и крехко телешко на скара.
Плата с полуотлежали и твърди сирена.
€19,00
Неро Д' Авола
Неро Д' Авола (Nero d'Avola) е най-важният, емблематичен и ценен червен сорт грозде на слънчевия средиземноморски остров Сицилия, Италия. Вината от този сорт са известни със своя топъл, южен характер, богат плодов профил и отличен баланс между плътност и свежест, което ги прави любим избор за почитателите на сочните червени вина.
Произход и технология
Регион: Сицилия ДОК / ИГТ (Sicilia DOC / IGT), Южна Италия.
Технология: Тъй като Неро Д' Авола обича горещия и сух климат, лозята се отглеждат при силно слънчево изложение. Гроздето се бере в пълна зрялост, за да натрупа богати захари и феноли. Ферментацията протича при контролирана температура за оптимално извличане на цвят и меки танини.
Отлежаване: В зависимост от стила на конкретния производител, виното може да отлежи изцяло в съдове от неръждаема стомана (инокс) за по-лек и плодов стил, или да прекара няколко месеца в дъбови бъчви, за да развие по-комплексна структура, плътност и пикантни нотки.
Регион: Сицилия ДОК / ИГТ (Sicilia DOC / IGT), Южна Италия.
Технология: Тъй като Неро Д' Авола обича горещия и сух климат, лозята се отглеждат при силно слънчево изложение. Гроздето се бере в пълна зрялост, за да натрупа богати захари и феноли. Ферментацията протича при контролирана температура за оптимално извличане на цвят и меки танини.
Отлежаване: В зависимост от стила на конкретния производител, виното може да отлежи изцяло в съдове от неръждаема стомана (инокс) за по-лек и плодов стил, или да прекара няколко месеца в дъбови бъчви, за да развие по-комплексна структура, плътност и пикантни нотки.
Дегустационни характеристики
(Общ сортов профил)
Цвят: Дълбок, интензивен и плътен рубиненочервен цвят, често с красиви виолетови нюанси по краищата.
Аромат: Интензивен, топъл и плодов нос. Силно доминират ухания на черни череши, зрели сливи, къпини и касис, които в отлежалите варианти елегантно се допълват от нотки на сладък лакриц (женско биле), тютюн, черен пипер и какао.
Вкус: Средно към плътно тяло с мека и обгръщаща текстура. На небцето се усеща експлозия от тъмни плодове, отлично балансирана от характерна за сорта жива киселинност. Танините са богати, но много кадифени и загладени, а финалът е дълъг, топъл и хармоничен.
(Общ сортов профил)
Цвят: Дълбок, интензивен и плътен рубиненочервен цвят, често с красиви виолетови нюанси по краищата.
Аромат: Интензивен, топъл и плодов нос. Силно доминират ухания на черни череши, зрели сливи, къпини и касис, които в отлежалите варианти елегантно се допълват от нотки на сладък лакриц (женско биле), тютюн, черен пипер и какао.
Вкус: Средно към плътно тяло с мека и обгръщаща текстура. На небцето се усеща експлозия от тъмни плодове, отлично балансирана от характерна за сорта жива киселинност. Танините са богати, но много кадифени и загладени, а финалът е дълъг, топъл и хармоничен.
Технически детайли
Сорт: 100% Неро Д' Авола (възможно е в някои блендове да се комбинира със Сира или Фрапато).
Алкохол: Около 13% – 14% об. (обикновено по-високо заради силното сицилианско слънце).
Температура на сервиране: Оптимално на стайна температура между 16°C и 18°C.
Потенциал: Младите плодови варианти са готови за пиене веднага, докато по-сериозните вина, отлежавали в дъб, имат отличен потенциал за стареене от 3 до 5 години.
Сорт: 100% Неро Д' Авола (възможно е в някои блендове да се комбинира със Сира или Фрапато).
Алкохол: Около 13% – 14% об. (обикновено по-високо заради силното сицилианско слънце).
Температура на сервиране: Оптимално на стайна температура между 16°C и 18°C.
Потенциал: Младите плодови варианти са готови за пиене веднага, докато по-сериозните вина, отлежавали в дъб, имат отличен потенциал за стареене от 3 до 5 години.
Съчетаване с храна (Фуд перинг)
Благодарение на топлия си характер и балансирана киселинност, това вино е страхотен партньор за:
Богати и тежки месни ястия, печено говеждо, телешко, свинско или агнешко месо.
Храни, приготвени на грил, барбекю и дивеч.
Традиционна сицилианска паста с патладжани и домати (Паста ала Норма) или лазаня.
Плата с отлежали, твърди и пикантни сирена.
Благодарение на топлия си характер и балансирана киселинност, това вино е страхотен партньор за:
Богати и тежки месни ястия, печено говеждо, телешко, свинско или агнешко месо.
Храни, приготвени на грил, барбекю и дивеч.
Традиционна сицилианска паста с патладжани и домати (Паста ала Норма) или лазаня.
Плата с отлежали, твърди и пикантни сирена.
€19,00
Пиан деле Вин Росо ди Монталчино 2023
Пиан деле Вин Росо ди Монталчино (Pian delle Vigne Rosso di Montalcino DOC) реколта 2023г. е изключително елегантно, ароматно и жизнено тосканско червено вино. Произведено в емблематичното имение Тенута Пиан деле Вин, придобито от престижната винена фамилия Marchesi Antinori през 1995 г., това вино е създадено с цел да покаже по-младата, свежа и достъпна страна на великия сорт Санджовезе от региона на Монталчино.
Произход и технология
Регион: Росо ди Монталчино ДОК (Rosso di Montalcino DOC), Тоскана, Централна Италия.
Технология: Гроздето се бере изцяло на ръка в средата на септември след топло и сухо лято. Ферментацията протича в съдове от неръждаема стомана при контролирана температура. Направена е и пълна малолактична ферментация за постигане на гладкост.
Отлежаване: Виното отлежава 12 месеца в големи дървени бъчви, последвани от период на престой в бутилка. Тази традиционна и целенасочена винификация запазва виното свежо, ефирно и минерално, без да го натоварва с прекомерен дъб.
Регион: Росо ди Монталчино ДОК (Rosso di Montalcino DOC), Тоскана, Централна Италия.
Технология: Гроздето се бере изцяло на ръка в средата на септември след топло и сухо лято. Ферментацията протича в съдове от неръждаема стомана при контролирана температура. Направена е и пълна малолактична ферментация за постигане на гладкост.
Отлежаване: Виното отлежава 12 месеца в големи дървени бъчви, последвани от период на престой в бутилка. Тази традиционна и целенасочена винификация запазва виното свежо, ефирно и минерално, без да го натоварва с прекомерен дъб.
Дегустационни характеристики
(Реколта 2023)
Цвят: Искрящ, чист и ярък рубиненочервен цвят.
Аромат: Богат, свеж и много експресивен нос. Силно доминират ухания на зрели червени плодове, пресни вишни, горски ягоди и малини. Те са деликатно преплетени с типичните за Санджовезе флорални нюанси на теменужки, сушена кървава портокалова кора, кожа и фини балсамови билки.
Вкус: Средно тяло с невероятна сочност, пивкост и копринена текстура. На небцето се усеща вибрираща свежест и стегната, жива киселинност. Танините са забележително фини, меки и кадифени. Финалът е чист, дълъг и оставя продължителен спомен за пресни плодове и елегантна солена минералност.
(Реколта 2023)
Цвят: Искрящ, чист и ярък рубиненочервен цвят.
Аромат: Богат, свеж и много експресивен нос. Силно доминират ухания на зрели червени плодове, пресни вишни, горски ягоди и малини. Те са деликатно преплетени с типичните за Санджовезе флорални нюанси на теменужки, сушена кървава портокалова кора, кожа и фини балсамови билки.
Вкус: Средно тяло с невероятна сочност, пивкост и копринена текстура. На небцето се усеща вибрираща свежест и стегната, жива киселинност. Танините са забележително фини, меки и кадифени. Финалът е чист, дълъг и оставя продължителен спомен за пресни плодове и елегантна солена минералност.
Технически детайли
Сорт: 100% Санджовезе (Sangiovese).
Алкохол: 14% об.
Температура на сервиране: Оптимално охладено на 14°C – 16°C.
Потенциал: Виното е изключително приятно и готово за пиене веднага в младостта си, но притежава баланс за отлично развитие в бутилка през следващите 5–6 години.
Сорт: 100% Санджовезе (Sangiovese).
Алкохол: 14% об.
Температура на сервиране: Оптимално охладено на 14°C – 16°C.
Потенциал: Виното е изключително приятно и готово за пиене веднага в младостта си, но притежава баланс за отлично развитие в бутилка през следващите 5–6 години.
Съчетаване с храна (Фуд перинг)
Благодарение на живата си киселинност и балансирани танини, това вино се съчетава прекрасно със:
Класически италиански пасти с месни и доматени сосове (Спагети Болонезе).
Просто приготвени или изпечени на грил червени меса.
Печено агнешко месо, крехко младо телешко или задушено свинско.
Плата с традиционни тоскански колбаси и полуотлежали сирена.
Благодарение на живата си киселинност и балансирани танини, това вино се съчетава прекрасно със:
Класически италиански пасти с месни и доматени сосове (Спагети Болонезе).
Просто приготвени или изпечени на грил червени меса.
Печено агнешко месо, крехко младо телешко или задушено свинско.
Плата с традиционни тоскански колбаси и полуотлежали сирена.
€40,00
Вила Антинори Кианти Класико Резерва
Вила Антинори Кианти Класико Резерва (Villa Antinori Chianti Classico Riserva DOCG) е изключително престижно, комплексно и елегантно тосканско червено вино. Създадено за първи път през далечната 1928 година от маркиз Николо Антинори, това вино е исторически стълб за фамилията и е първото Кианти, направено с цел да отлежава красиво и да става по-добро с времето. То съчетава вековната традиция с модерния подход на избата в сърцето на регион Кианти Класико.
Произход и технология
Регион: Кианти Класико ДОКД (Chianti Classico DOCG), Тоскана, Централна Италия.
Технология: Гроздето се бере изцяло на ръка и се селектира прецизно. Ферментацията протича при контролирана температура до 30°C в продължение на 12–15 дни за нежно извличане на цвят, аромати и меки танини. Основният сорт Санджовезе преминава през ябълчно-млечна ферментация в иноксови съдове, а допълващите сортове – в използвани дъбови барици.
Отлежаване: Компонентите се блендират и виното отлежава около 12 месеца в дъб – предимно в големи традиционни бъчви и по-малък процент в малки барици. Следва допълнително отлежаване в бутилка за още 8 до 12 месеца преди пускане на пазара.
Регион: Кианти Класико ДОКД (Chianti Classico DOCG), Тоскана, Централна Италия.
Технология: Гроздето се бере изцяло на ръка и се селектира прецизно. Ферментацията протича при контролирана температура до 30°C в продължение на 12–15 дни за нежно извличане на цвят, аромати и меки танини. Основният сорт Санджовезе преминава през ябълчно-млечна ферментация в иноксови съдове, а допълващите сортове – в използвани дъбови барици.
Отлежаване: Компонентите се блендират и виното отлежава около 12 месеца в дъб – предимно в големи традиционни бъчви и по-малък процент в малки барици. Следва допълнително отлежаване в бутилка за още 8 до 12 месеца преди пускане на пазара.
Дегустационни характеристики
Цвят: Интензивен, дълбок и блестящ рубиненочервен цвят.
Аромат: Богат, многопластов и атрактивен нос. Доминират ярки плодови нотки на дива череша, червено френско грозде и малини. Те са изящно преплетени с флорални нюанси на лавандула и теменужки, както и с пикантни акценти на карамфил, сладък тютюн, шоколад и мента.
Вкус: Плътно, обгръщащо и кадифено тяло с перфектна структура. На небцето се усеща превъзходен баланс между характерната за Санджовезе свежа киселинност и копринени, зрели танини. Финалът е изключително дълъг, енергичен и елегантен, носещ трайни плодово-пикантни и минерални нюанси.
Цвят: Интензивен, дълбок и блестящ рубиненочервен цвят.
Аромат: Богат, многопластов и атрактивен нос. Доминират ярки плодови нотки на дива череша, червено френско грозде и малини. Те са изящно преплетени с флорални нюанси на лавандула и теменужки, както и с пикантни акценти на карамфил, сладък тютюн, шоколад и мента.
Вкус: Плътно, обгръщащо и кадифено тяло с перфектна структура. На небцето се усеща превъзходен баланс между характерната за Санджовезе свежа киселинност и копринени, зрели танини. Финалът е изключително дълъг, енергичен и елегантен, носещ трайни плодово-пикантни и минерални нюанси.
Технически детайли
Сорт: Купаж, съставен предимно от около 90% Санджовезе (Sangiovese), допълнен от Мерло (Merlot) и Каберне Совиньон (Cabernet Sauvignon).
Алкохол: 14% об.
Температура на сервиране: Оптимално на 16°C – 18°C, като се препоръчва отваряне или декантиране около 30–60 минути преди консумация.
Потенциал: Изключително висок потенциал за стареене и развитие в бутилка между 8 и 10 години.
Сорт: Купаж, съставен предимно от около 90% Санджовезе (Sangiovese), допълнен от Мерло (Merlot) и Каберне Совиньон (Cabernet Sauvignon).
Алкохол: 14% об.
Температура на сервиране: Оптимално на 16°C – 18°C, като се препоръчва отваряне или декантиране около 30–60 минути преди консумация.
Потенциал: Изключително висок потенциал за стареене и развитие в бутилка между 8 и 10 години.
Съчетаване с храна (Фуд перинг)
Благодарение на сериозната си структура и баланс, това вино е великолепен партньор за:
Традиционна тосканска кухня и паста с богати месни сосове (Болонезе, лазаня).
Печено агнешко месо, младо телешко и първокласни червени меса на скара или фурна.
Дивеч, говежди стекове и задушени месни специалитети.
Плата със зрели и твърди италиански сирена, както и ястия с трюфели или манатарки.
Благодарение на сериозната си структура и баланс, това вино е великолепен партньор за:
Традиционна тосканска кухня и паста с богати месни сосове (Болонезе, лазаня).
Печено агнешко месо, младо телешко и първокласни червени меса на скара или фурна.
Дивеч, говежди стекове и задушени месни специалитети.
Плата със зрели и твърди италиански сирена, както и ястия с трюфели или манатарки.
€40,00
Вила Антинори Росо
Вила Антинори Росо (Villa Antinori Rosso Toscana IGT) реколта 2024г. е комплексно, богато и изключително балансирано тосканско червено вино. Продукт е на легендарната винена фамилия Marchesi Antinori. Създадено за първи път през 1928 г. от маркиз Николо Антинори, това вино е емблематичен стълб за избата. От реколта 2001 г. то преминава в класификацията Toscana IGT, което позволява на фамилията да селектира най-доброто грозде от личните си имения в различни части на Тоскана и да го превърне в класическо „Супертосканско“ вино.
Произход и технология
Регион: Тоскана ИГТ (Toscana IGT), Централна Италия.
Технология: Всеки сорт в бленда се отглежда в най-подходящия за него тероар от именията на Антинори. Санджовезе идва от Кианти и Монталчино, Каберне и Мерло от Болгери, а Сира от Кортона. Гроздето се бере ръчно и ферментира поотделно в съдове от неръждаема стомана при контролирана температура.
Отлежаване: След смесването на сортовете, виното отлежава около 12 месеца в френски, американски и унгарски дъбови бъчви (барици), последвани от още 8 месеца в бутилка преди пускане на пазара. Това придава на структурата изключителна мекота и финес.
Регион: Тоскана ИГТ (Toscana IGT), Централна Италия.
Технология: Всеки сорт в бленда се отглежда в най-подходящия за него тероар от именията на Антинори. Санджовезе идва от Кианти и Монталчино, Каберне и Мерло от Болгери, а Сира от Кортона. Гроздето се бере ръчно и ферментира поотделно в съдове от неръждаема стомана при контролирана температура.
Отлежаване: След смесването на сортовете, виното отлежава около 12 месеца в френски, американски и унгарски дъбови бъчви (барици), последвани от още 8 месеца в бутилка преди пускане на пазара. Това придава на структурата изключителна мекота и финес.
Дегустационни характеристики
(Реколта 2024)
Цвят: Интензивен, дълбок и красив рубиненочервен цвят.
Аромат: Богат, интригуващ и сложен нос. Доминират ярки плодови ухания на черна череша, зряла слива и касис. Те са деликатно допълнени от свежи нотки на мента, чимшир и зелен пипер, съчетани с приятни нюанси на тютюн, печен дъб и ванилия.
Вкус: Средно към плътно тяло с много мека, копринена и заоблена текстура. На небцето се усеща силна плодова сочност на къпини и сливи, перфектно балансирана от жива свежест. Танините са деликатни, кадифени и перфектно интегрирани, а финалът е дълъг, устойчив и приятно пикантен.
(Реколта 2024)
Цвят: Интензивен, дълбок и красив рубиненочервен цвят.
Аромат: Богат, интригуващ и сложен нос. Доминират ярки плодови ухания на черна череша, зряла слива и касис. Те са деликатно допълнени от свежи нотки на мента, чимшир и зелен пипер, съчетани с приятни нюанси на тютюн, печен дъб и ванилия.
Вкус: Средно към плътно тяло с много мека, копринена и заоблена текстура. На небцето се усеща силна плодова сочност на къпини и сливи, перфектно балансирана от жива свежест. Танините са деликатни, кадифени и перфектно интегрирани, а финалът е дълъг, устойчив и приятно пикантен.
Технически детайли
Сорт: Традиционен тоскански бленд, съставен предимно от Санджовезе (Sangiovese), допълнен от международните сортове Каберне Совиньон (Cabernet Sauvignon), Мерло (Merlot) и Сира (Syrah).
Алкохол: 13.5% об.
Температура на сервиране: Оптимално охладено между 16°C и 18°C.
Потенциал: Виното притежава отличен баланс, който му позволява да се развива красиво в бутилката през следващите 3 до 5 години.
Сорт: Традиционен тоскански бленд, съставен предимно от Санджовезе (Sangiovese), допълнен от международните сортове Каберне Совиньон (Cabernet Sauvignon), Мерло (Merlot) и Сира (Syrah).
Алкохол: 13.5% об.
Температура на сервиране: Оптимално охладено между 16°C и 18°C.
Потенциал: Виното притежава отличен баланс, който му позволява да се развива красиво в бутилката през следващите 3 до 5 години.
Съчетаване с храна (Фуд перинг)
Благодарение на хармоничната си структура и балансирана свежест, това вино се комбинира отлично със:
Класическа италианска паста и ризото с богати доматени сосове, гъби или кайма (Болонезе).
Традиционни италиански колбаси, прошуто и месни предястия.
Разнообразни червени меса на скара, стекове и барбекю.
Ястия с дивеч или печено фино месо със сосове.
Плата с отлежали, твърди и полутвърди сирена.
Благодарение на хармоничната си структура и балансирана свежест, това вино се комбинира отлично със:
Класическа италианска паста и ризото с богати доматени сосове, гъби или кайма (Болонезе).
Традиционни италиански колбаси, прошуто и месни предястия.
Разнообразни червени меса на скара, стекове и барбекю.
Ястия с дивеч или печено фино месо със сосове.
Плата с отлежали, твърди и полутвърди сирена.
€33,00
Пеполи Кианти Класико Антинори
Пеполи Кианти Класико (Pèppoli Chianti Classico DOCG) е изключително елегантно, балансирано и типично тосканско червено вино. Произвежда се от легендарната фамилия Marchesi Antinori в тяхното едноименно имение Pèppoli, разположено в сърцето на региона Кианти Класико. Виното е създадено в модерен, плодов и много достъпен стил, който улавя живата свежест на сорта Санджовезе, без да залага на прекалено тежка структура.
Произход и технология
Регион: Кианти Класико ДОКД (Chianti Classico DOCG), Тоскана, Централна Италия.
Технология: Лозята в имението Пеполи са разположени в долина с отлично слънчево изложение и почви, богати на минерали. Всеки сорт грозде от бленда ферментира поотделно в съдове от неръждаема стомана при контролирана температура (26-28°C), за да се извлекат чистите плодови аромати. Извършва се и пълна малолактична ферментация.
Отлежаване: Виното отлежава около 9 месеца в големи славонски дъбови бъчви (боти) и много малък процент в малки барици. След смесването на сортовете, виното престоява допълнително в бутилка преди пускане на пазара. Този процес запазва хрупкавия плодов характер, като същевременно омекотява танините.
Регион: Кианти Класико ДОКД (Chianti Classico DOCG), Тоскана, Централна Италия.
Технология: Лозята в имението Пеполи са разположени в долина с отлично слънчево изложение и почви, богати на минерали. Всеки сорт грозде от бленда ферментира поотделно в съдове от неръждаема стомана при контролирана температура (26-28°C), за да се извлекат чистите плодови аромати. Извършва се и пълна малолактична ферментация.
Отлежаване: Виното отлежава около 9 месеца в големи славонски дъбови бъчви (боти) и много малък процент в малки барици. След смесването на сортовете, виното престоява допълнително в бутилка преди пускане на пазара. Този процес запазва хрупкавия плодов характер, като същевременно омекотява танините.
Дегустационни характеристики
Цвят: Искрящ, чист и ярък рубиненочервен цвят.
Аромат: Интензивен, свеж и много плодов нос. Силно доминират ухания на червени плодове, пресни вишни, череши и горски ягоди. Те са елегантно допълнени от флорални нюанси на теменужки и дискретни пикантни нотки на сладък лакриц, какао, мента и лек чимшир.
Вкус: Средно тяло с чудесна сочност, пивкост и мека текстура. На небцето се усеща вибрираща плодова свежест, отлично балансирана от жива киселинност. Танините са фини, кадифени и много добре интегрирани, а финалът е чист, дълъг и оставя продължително усещане за пресни червени плодове.
Цвят: Искрящ, чист и ярък рубиненочервен цвят.
Аромат: Интензивен, свеж и много плодов нос. Силно доминират ухания на червени плодове, пресни вишни, череши и горски ягоди. Те са елегантно допълнени от флорални нюанси на теменужки и дискретни пикантни нотки на сладък лакриц, какао, мента и лек чимшир.
Вкус: Средно тяло с чудесна сочност, пивкост и мека текстура. На небцето се усеща вибрираща плодова свежест, отлично балансирана от жива киселинност. Танините са фини, кадифени и много добре интегрирани, а финалът е чист, дълъг и оставя продължително усещане за пресни червени плодове.
Технически детайли
Сорт: Традиционен бленд, съставен предимно от около 90% Санджовезе (Sangiovese), допълнен от малки проценти Мерло (Merlot) и Сира (Syrah).
Алкохол: 13.5% об.
Температура на сервиране: Оптимално охладено на 16°C – 18°C.
Потенциал: Виното е изключително приятно за консумация в младостта си, но притежава баланс за отлично развитие в бутилка през следващите 3 до 5 години.
Сорт: Традиционен бленд, съставен предимно от около 90% Санджовезе (Sangiovese), допълнен от малки проценти Мерло (Merlot) и Сира (Syrah).
Алкохол: 13.5% об.
Температура на сервиране: Оптимално охладено на 16°C – 18°C.
Потенциал: Виното е изключително приятно за консумация в младостта си, но притежава баланс за отлично развитие в бутилка през следващите 3 до 5 години.
Съчетаване с храна (Фуд перинг)
Благодарение на живата си киселинност и балансирани танини, това вино се съчетава прекрасно със:
Класическа италианска кухня, пица и паста с богати доматени и месни сосове (Болонезе).
Традиционна лазаня, ризото с гъби и ястия с домашно приготвено рагу.
Просто изпечени на грил червени меса, свински пържоли или пилешко на барбекю.
Плата с традиционни тоскански колбаси, прошуто и полуотлежали сирена (Пекорино Тоскано).
Благодарение на живата си киселинност и балансирани танини, това вино се съчетава прекрасно със:
Класическа италианска кухня, пица и паста с богати доматени и месни сосове (Болонезе).
Традиционна лазаня, ризото с гъби и ястия с домашно приготвено рагу.
Просто изпечени на грил червени меса, свински пържоли или пилешко на барбекю.
Плата с традиционни тоскански колбаси, прошуто и полуотлежали сирена (Пекорино Тоскано).
€33,00
Червено Вино Лагрейн Кантина Трамин
Кантина Трамин Лагрейн (Cantina Tramin Lagrein Alto Adige DOC) е плътно, дълбоко и изключително характерно италианско червено вино от алпийския регион Алто Адидже (Южен Тирол). Произведено от прочутата кооперативна изба Cantina Tramin, това вино е чист израз на един от най-вълнуващите и ценени местни сортове в Североизточна Италия. То съчетава хладна алпийска свежест с богата и кадифена структура.
Произход и технология
Регион: Алто Адидже ДОК (Alto Adige DOC), Североизточна Италия.
Технология: Гроздето от автентичния сорт Лагрейн се бере изцяло на ръка в малки контейнери, за да се запази целостта на зърната. Лозята са разположени по хълмовете на височина между 250 и 400 метра върху варовикови почви, богати на глина, чакъл и пясък. Ферментацията протича при контролирана температура (28-30°C) в малки съдове от неръждаема стомана и циментови резервоари, където се извършва и ябълчно-млечна ферментация.
Отлежаване: Виното отлежава в продължение на най-малко 6 месеца отчасти в традиционни дъбови бъчви с различен капацитет и отчасти в циментови танкове. Този процес помага за перфектното интегриране на мощните танини и оформянето на хармоничен баланс между плода и структурата.
Регион: Алто Адидже ДОК (Alto Adige DOC), Североизточна Италия.
Технология: Гроздето от автентичния сорт Лагрейн се бере изцяло на ръка в малки контейнери, за да се запази целостта на зърната. Лозята са разположени по хълмовете на височина между 250 и 400 метра върху варовикови почви, богати на глина, чакъл и пясък. Ферментацията протича при контролирана температура (28-30°C) в малки съдове от неръждаема стомана и циментови резервоари, където се извършва и ябълчно-млечна ферментация.
Отлежаване: Виното отлежава в продължение на най-малко 6 месеца отчасти в традиционни дъбови бъчви с различен капацитет и отчасти в циментови танкове. Този процес помага за перфектното интегриране на мощните танини и оформянето на хармоничен баланс между плода и структурата.
Дегустационни характеристики
Цвят: Интензивен, дълбок и блестящ рубиненочервен цвят с красиви гранатови отблясъци.
Аромат: Богат, интригуващ и подчертано сортов нос. Силно доминират ухания на виолетки, черни череши и диви къпини, елегантно допълнени от фини билкови нотки, суха гора и деликатни пикантни нюанси.
Вкус: Плътно, мощно и кадифено тяло със забележителна структура. На небцето се разкрива сочна експлозия от малини, тъмни череши, черен лакриц (женско биле) и горчив шоколад. Танините са изразени, но отлично интегрирани в общия баланс, а финалът е дълъг, сух и продължителен с приятен пикантен завършек.
Цвят: Интензивен, дълбок и блестящ рубиненочервен цвят с красиви гранатови отблясъци.
Аромат: Богат, интригуващ и подчертано сортов нос. Силно доминират ухания на виолетки, черни череши и диви къпини, елегантно допълнени от фини билкови нотки, суха гора и деликатни пикантни нюанси.
Вкус: Плътно, мощно и кадифено тяло със забележителна структура. На небцето се разкрива сочна експлозия от малини, тъмни череши, черен лакриц (женско биле) и горчив шоколад. Танините са изразени, но отлично интегрирани в общия баланс, а финалът е дълъг, сух и продължителен с приятен пикантен завършек.
Технически детайли
Сорт: 100% Лагрейн (Lagrein).
Алкохол: 12.5% об.
Температура на сервиране: Препоръчва се да се поднася леко охладено на 14°C – 18°C, като за пълно отваряне на ароматите е добре да се декантира около час преди консумация.
Потенциал: Виното показва страхотна жизненост в младостта си, но притежава баланс за отлично развитие и стареене в бутилка през следващите 3 до 5 години.
Сорт: 100% Лагрейн (Lagrein).
Алкохол: 12.5% об.
Температура на сервиране: Препоръчва се да се поднася леко охладено на 14°C – 18°C, като за пълно отваряне на ароматите е добре да се декантира около час преди консумация.
Потенциал: Виното показва страхотна жизненост в младостта си, но притежава баланс за отлично развитие и стареене в бутилка през следващите 3 до 5 години.
Съчетаване с храна (Фуд перинг)
Благодарение на мощната си структура и кадифени танини, това вино е перфектен кулинарен партньор за:
Традиционни и богати ястия от алпийската кухня и задушен дивеч.
Печено говеждо месо, телешко, свински ребра на скара и стейкове.
Богати пасти и ризото с тежки месни сосове или ароматни манатарки.
Плата с традиционни пушени колбаси и зрели, твърди планински сирена.
Благодарение на мощната си структура и кадифени танини, това вино е перфектен кулинарен партньор за:
Традиционни и богати ястия от алпийската кухня и задушен дивеч.
Печено говеждо месо, телешко, свински ребра на скара и стейкове.
Богати пасти и ризото с тежки месни сосове или ароматни манатарки.
Плата с традиционни пушени колбаси и зрели, твърди планински сирена.
€29,00
Санта Кристина Кианти Супериоре
Санта Кристина Кианти Супериоре (Santa Cristina Chianti Superiore) е висококачествено италианско червено вино от регион Тоскана, създадено от известната винарска фамилия Антинори. То се отличава с класически тоскански стил, балансиран вкус и наситен плодов характер.
Основна характеристика
- Сортове: Основно Санджовезе (около 95%) с малък процент Мерло (около 5%).
- Категория: DOCG Chianti Superiore — категория, която изисква по-строг контрол и по-високо качество от стандартното Кианти.
- Алкохол: Обикновено между 13% и 13.5% в зависимост от годината на реколтата.
- Отлежаване: Виното зрее около 3 месеца в дъбови бъчви преди бутилиране.
Вкус и аромат
- Цвят: Наситен рубиненочервен цвят с леки виолетови нюанси.
- Аромат: Изразени нотки на червени плодове като череша и малина, съчетани с дискретни подправки и ванилия.
- Вкус: Мек, загладен и добре балансиран, с кадифени танини и дълъг, свеж послевкус.
Сервиране и комбинация с храна
- Температура: Най-добре се сервира при температура около 12° – 14°C.
- Храна: Идеално партнира на ястия с червени меса, паста с месни сосове, пица и средно отлежали сирена.
€26,00
Санта Кристина Росо Тоскана
Санта Кристина Росо Тоскана (Santa Cristina Rosso Toscana IGT) е класическото ежедневна червено вино на винарната. Първата му реколта излиза през далечната 1946 година, създадена от маркиз Николо Антинори. То е едно от най-разпознаваемите и обичани тоскански вина заради своето постоянно високо качество и изключително достъпна цена.
Разликата между него и Кианти Супериоре е, че Росо Тоскана е по-модерно, меко и плодово вино. В него се комбинират местни и международни сортове грозде.
Основна характеристика
- Сортов състав: Свеж и балансиран бленд от Санджовезе, Каберне Совиньон, Мерло и Сира.
- Класификация: Toscana IGT — категория, която позволява на винарите да смесват традиционни тоскански сортове с международни гроздови разновидности.
- Алкохолно съдържание: Около 13%.
- Отлежаване: Виното зрее частично в дъбови бъчви и неръждаеми съдове, за да запази своя свеж плодов характер.
Сетивен профил (Вкус и аромат)
- Цвят: Жив рубиненочервен цвят с красиви виолетови нюанси.
- Аромат: Изключително приятен и канелен аромат на пресни червени плодове (череша, синя боровинка и касис), допълнен от деликатни нотки на ванилия, какао и мента.
- Вкус: Обгръщащ, гладък и много лесен за пиене, с балансирана свежест и нежни танини.
Съчетаване с храна
- Температура на сервиране: Най-добре се представя при 14° - 16°C.
- Храна: Идеалното „вино за маса“. Пасва перфектно на италианска пица, паста с доматени сосове, лазаня, леки месни мезета, барбекю и пилешко месо.
€23,00
Тормареска Неприка Негроамаро Пулия Антинори
Тормареска Неприка Негроамаро (Tormaresca Neprica Negroamaro Puglia IGT) е модерно, сочно и много пивки италианско червено вино от слънчевия южен регион Пулия (намиращ се на „токчето“ на ботуша). То се произвежда от имението Тормареска (Tormaresca), което е собственост на престижната тосканска фамилия Маркезе Антинори.
Името на серията „Neprica“ исторически идва от комбинацията на три емблематични за региона сорта: Negroamaro (Негроамаро), Primitivo (Примитиво) и Cabernet Sauvignon (Каберне Совиньон). В конкретното вино обаче водещ и единствен сорт е местната гордост Негроамаро.
Основна характеристика
- Сортов състав: 100% Негроамаро — автохтонен (местен) сорт за Пулия, известен със своя мек характер и интензивни плодови нотки.
- Класификация: Puglia IGT (Защитено географско указание).
- Алкохолно съдържание: Около 13% - 13.5%.
- Начин на производство: Виното отлежава около 8 месеца в резервоари от неръждаема стомана и още 4 месеца в бутилка. Производителят умишлено избягва контакта с дървесина, за да запази максимално свежия и чист вкус на гроздето.
Сетивен профил (Вкус и аромат)
- Цвят: Дълбок рубиненочервен цвят с красиви виолетови нюанси.
- Аромат: Свеж и интензивен, с водещи нюанси на червени и черни плодове (черна череша, слива и нар), съчетани с нежни флорални нотки на виолетки, дива роза и лек нюанс на черен пипер и анасон.
- Вкус: Мек, загладен и балансиран. Има нежна текстура, приятна свежест, сладки танини и подчертано плодов послевкус.
Съчетаване с храна
- Температура на сервиране: Препоръчва се да се поднася при 16° - 18°C.
- Храна: Изключително гъвкаво за комбиниране вино. Подходящо е за месни предястия и колбаси, паста, пица, лазаня, ризото, печени червени меса на грил и средно отлежали сирена.
€23,00
Тормареска Неприка Примитиво
Тормареска Неприка Примитиво (Tormaresca Neprica Primitivo Puglia IGT) е изключително богато, топло и сочно италианско червено вино от слънчевия южен регион Пулия. То също се произвежда в имението Тормареска, собственост на прочутата тосканска фамилия Маркезе Антинори.
За разлика от предходното Негроамаро, това вино е направено от емблематичния за Южна Италия сорт Примитиво, който му придава по-плътен, сладък и зрял плодов характер.
Основна характеристика
- Сортов състав: 100% Примитиво — сорт, известен в Америка като Зинфандел, който дава вина с пищни плодови нюанси.
- Класификация: Puglia IGT (Защитено географско указание).
- Алкохолно съдържание: Около 14% - 14.5% (малко по-високо заради по-високата захарност на слънчевото грозде).
- Начин на производство: Виното ферментира при контролирана температура и отлежава около 8 месеца в неръждаеми стоманени съдове. След това престоява още 4 месеца в бутилка. Липсата на дъб запазва автентичния сочен вкус на сорта.
Сетивен профил (Вкус и аромат)
- Цвят: Наситен, дълбок рубиненочервен цвят с леки виолетови оттенъци.
- Аромат: Изключително атрактивен аромат на конфитюр от червени и черни плодове, зрели вишни, сливи и къпини. Усещат се също деликатни нотки на сладки подправки, анасон и женско биле.
- Вкус: Мек, обемен и галещ небцето. Отличава се с обли, зрели танини, добре интегрирана свежест и много дълъг, сладникав плодов финал.
Съчетаване с храна
- Температура на сервиране: Най-добре се разкрива при 16° - 18°C.
- Храна: Това вино е родено за богата храна. Съчетава се отлично с пица и паста с богати месни сосове (рагу), печено агнешко, барбекю, задушени червени меса и пикантни отлежали сирена.
€13,00
Джемей Отела
Джемей Отела (Gemei Rosso Veneto/Veronese IGT) е елегантно, сочно и хармонично италианско червено вино. То се произвежда от престижната семейна винарна Отела (Ottella), управлявана от фамилията Монтрезор. Избата се намира в Северна Италия (регион Венето/Ломбардия) и е световноизвестна със своите бели вина Лугана, но серията „Gemei“ е тяхното голямо и успешно постижение при червените сортове.
Виното прави чудесен мост между местните италиански традиции и модерния международен вкус.
Основна характеристика
- Сортов състав: Изискан купаж от Корвина Веронезе (традиционен местен сорт), Мерло и Каберне Совиньон.
- Класификация: Verona IGT / Alto Mincio IGT (Защитено географско указание).
- Алкохолно съдържание: Около 12.5% - 14% в зависимост от реколтата.
- Начин на производство: Гроздето се бере изцяло на ръка. Ферментацията и отлежаването протичат частично в съдове от неръждаема стомана и около 6 месеца в големи дъбови бъчви. Това придава на виното допълнителна комплексност, без да маскира плодовете.
Сетивен профил (Вкус и аромат)
- Цвят: Красив и наситен рубинен цвят с гранатови отблясъци.
- Аромат: Изключително атрактивен нос с аромати на зрели червени плодове (горска ягода, сладко от ягоди, дива череша), съчетани с деликатен пикантен фон и фини подправки.
- Вкус: Обгръщащ, сочен и плътен. Отличава се с кадифена текстура, рафинирани танини, приятна свежест и балансиран, дълъг плодов финал.
Съчетаване с храна
- Температура на сервиране: Най-добре се разкрива, охладено до 14° - 16°C.
- Храна: Отличен спътник за вкусни ястия с червено месо (задушено говеждо), паста с богати месни или доматени сосове, лазаня, пица и зрели сирена.
€23,00
Примитиво IGT Пулия Тере Карсике 2024
Примитиво IGT Пулия Тере Карсике 2024 (Terre Carsiche 1939 Primitivo Puglia IGT) е плътно, пищно и балансирано италианско червено вино от слънчевия регион Пулия в Южна Италия. То се произвежда от семейната винарна Terre Carsiche 1939, разположена в прочутата винена зона Мурджа, известна със своите специфични карстови почви.
Реколта 2024 е отличен пример за класическо младо Примитиво, направено по съвременни стандарти, което предлага страхотно съотношение между цена и качество.
Основна характеристика
- Сортов състав: 100% Примитиво — сорт, който се развива перфектно под топлото средиземноморско слънце на Пулия.
- Класификация: Puglia IGT (Защитено географско указание).
- Алкохолно съдържание: 13.5%.
- Начин на производство: Винификацията протича изцяло в съдове от неръждаема стомана (инокс) под контролирана температура. Липсата на отлежаване в дъб има за цел да изведе на преден план чистия, концентриран и сочен вкус на гроздето.
Сетивен профил (Вкус и аромат)
- Цвят: Дълбок, интензивен рубиненочервен цвят.
- Аромат: Богат и силен нос, доминиран от зрели черни плодове (черна череша, синя слива, малина), допълнени от фини нотки на шоколад, индийско орехче и сушени плодове.
- Вкус: Заоблен, топъл и структуриран вкус. Отличава се с гладки, меки танини, умерена свежест и дълъг, сладникав плодов финал.
Съчетаване с храна
- Температура на сервиране: Най-добре се разкрива при температура около 16° - 18°C.
- Храна: Комбинира се чудесно с типични за Южна Италия ястия — паста Болонезе, лазаня, пица, печени червени меса на грил (барбекю), както и с плата от традиционни колбаси и отлежали сирена.
€21,00
Амароне делла Валполичела DOCG 2019
Амароне делла Валполичела DOCG (Amarone della Valpolicella) е едно от най-великите, мощни и престижни червени вина на Италия, произвеждано в регион Венето (Североизточна Италия). Реколта 2019 се счита за изключителна (5-звездна) година за този регион, отличаваща се с перфектен баланс между феноменална структура, дълбока комплексност и огромен потенциал за отлежаване над 30 години.
Тъй като „Амароне делла Валполичела“ е наименование за произход (апелация), то се произвежда от много различни винарни. Всички те обаче следват една и съща уникална и трудна технология.
Методът „Апасименто“ (Как се прави?)
Специфичното при Амароне е, че се прави от полусушено грозде.
- Най-добрите и здрави гроздове се берат изцяло на ръка през октомври.
- Подреждат се в малки касетки в специално проветриви помещения (наречени fruttaio) за 3 до 4 месеца.
- Гроздето стафидира и губи около 35-40% от теглото си (водата се изпарява). Това концентрира до краен предел захарите, ароматите и танините.
- През януари или февруари стафидиралото грозде се пресова и ферментира много бавно.
- Виното отлежава задължително минимум 2 години в дъбови бъчви (някои производители го държат до 5 години).
Основна характеристика
- Сортов състав: Традиционен местен бленд, доминиран от сортовете Корвина (Corvina) и Корвиноне (Corvinone), съчетани с Рондинела (Rondinella) и понякога малки проценти Озелета или Кроатина.
- Алкохолно съдържание: Много високо — обикновено между 15% и 16.5%. Това се дължи на високата концентрация на захар в стафидиралото грозде.
- Вкус и аромат: Изключително плътно, пищно и кадифено тяло. Ароматите са на сладко от вишни, сушени сини сливи, стафиди, черен шоколад, какао, тютюн и екзотични подправки (канела, карамфил). Финалът е безкрайно дълъг и топъл.
Как да му се насладите?
- Важно правило: Бутилката трябва да се отвори и декантира поне 2 часа преди консумация, за да може виното да „диша“ и да разгърне сложния си профил.
- Температура на сервиране: 18°C.
- Храна: Изисква много богати ястия — задушено говеждо или дивеч (елен, глиган), печено агнешко, както и много силни отлежали сирена като Пармиджано Реджано и Горгонзола. Често се пие и самостоятелно като „вино за медитация“.
€47,00
Розе- Италия 🇮🇹 750мл
Санта Кристина Розе Джардино
Санта Кристина Джардино Розе (Santa Cristina Giardino Rosé Toscana IGT) е изключително свежо, елегантно и ефирно италианско розе от прочутия регион Тоскана. То се произвежда от легендарната фамилия Маркезе Антинори в модерната им изба в Кортона. Името „Giardino“ (в превод от италиански: градина) перфектно описва неговия богат, цветен и плодов профил.
Основна характеристика
- Сортов състав: Прецизен тоскански бленд, съчетаващ традиционния сорт Санджовезе с международните Мерло, Каберне Совиньон и Сира.
- Класификация: Toscana IGT (Защитено географско указание).
- Алкохолно съдържание: Около 12%.
- Начин на производство: Виното ферментира при ниска, контролирана температура и отлежава изцяло в съдове от неръждаема стомана. Целта е пълно запазване на хрупкавата плодова свежест, без контакт с дъб.
Сетивен профил (Вкус и аромат)
- Цвят: Свеж и нежен сьомгово-розов цвят с блестящи нюанси.
- Аромат: Интензивен и атрактивен нос, напомнящ цветна градина. Усещат се диви ягоди, малини, дива роза, розов грейпфрут и зелена ябълка.
- Вкус: Много леко, балансирано и сочно тяло. Притежава жива и чиста киселинност, приятна минералност и изключително освежаващ цитрусов финал.
Съчетаване с храна
- Температура на сервиране: Най-добре е да се поднася отлично охладено при 8° - 10°C.
- Храна: Прекрасно лятно вино. То е перфектният аперитив, но също така си подхожда идеално с леки салати, предястия, суши, риба, морски дарове и паста със светли сосове.
€24,00
Сенсуале Росато Тере ди Сицилиане Венети Забу
Сенсуале Росато Тере ди Сицилиане (Sensuale Rosato Terre Siciliane IGT) е изключително ефектно, нежно и ароматно италианско розе от слънчевия остров Сицилия. То се произвежда от винарната Винети Забу (Vigneti Zabù), която е част от престижната винена група Фантини (Fantini Wines).
Виното е световноизвестно не само с високото си качество, но и с уникалната си емблематична бутилка. Нейният релефен дизайн е вдъхновен от красивите цветни мотиви в историческата църква Санта Катерина д'Алесандрия в сицилианското градче Самбука ди Сицилия. Бутилката се затваря с модерна и много елегантна стъклена тапа.
Основна характеристика
- Сортов състав: Прецизен и интересен сицилиански бленд от Нерело Маскалезе (40% — емблематичен местен сорт), Мерло (30%) и Каберне Совиньон (30%).
- Класификация: Terre Siciliane IGT (Защитено географско указание за регион Сицилия).
- Алкохолно съдържание: 12.5%.
- Начин на производство: Гроздето се пресова много нежно с помощта на сух лед, за да се запази деликатният розов цвят. Ферментацията протича в съдове от неръждаема стомана при много ниска температура (12°C), последвана от редовно разбъркване на утайките, за да се постигне копринена мекота.
Сетивен профил (Вкус и аромат)
- Цвят: Жив, блестящ и много нежен бледо розов (сьомгов) цвят.
- Аромат: Невероятно интензивен и чувствен (откъдето идва и името Sensuale). Доминират флорални нотки на жасмин и розови листчета, придружени от свежи плодови нюанси на пъпеш, праскова, бяла слива и розов грейпфрут.
- Вкус: Елегантен, ефирен и много сочен на небцето. Отличава се с изразена свежест, фина минералност и много дълъг, чист финал с деликатен привкус на горчив бадем.
Съчетаване с храна
- Температура на сервиране: Сервира се отлично охладено при 10° - 12°C.
- Храна: Идеално вино за луксозен аперитив. Комбинира се съвършено със сурови морски дарове (стриди, хайвер), суши, леки салати, рибни предястия, ястия с пилешко месо и по-лека азиатска кухня
€25,00
Калалента Розе Мерло Абруцо Фантини
Калалента Розе Мерло Абруцо (Calalenta Rosé Merlot Abruzzo DOC) е едно от най-награждаваните и популярни премиум розета на Италия. То се произвежда от световноизвестната винена група Фантини (Fantini Wines / бившата Farnese) в източния италиански регион Абруцо.
Името „Calalenta“ (в буквален превод от италиански: бавно спускане) е вдъхновено от нощния гроздобер. Гроздето се бере изцяло на ръка в прохладата на нощта, за да се запазят свежестта, интензивните аромати и крехкият характер на сорта Мерло. Подобно на разгледаното по-рано сицилианско розе Sensuale, това вино също се отличава с уникална дизайнерска бутилка и елегантна стъклена тапа.
Основна характеристика
- Сортов състав: 100% Мерло. Това е необичаен и изключително прецизен избор за френския стил розе, който придава забележителна мекота.
- Класификация: Abruzzo DOC (Наименование за контролиран произход).
- Алкохолно съдържание: 13%.
- Начин на производство: Веднага след среднощния гроздобер, плодовете се охлаждат бързо до -1°C. Гроздето се пресова много нежно в безкислородна среда. Престоят с ципите е изключително кратък, за да не се извлече силен червен цвят. Виното ферментира и престоява само в иноксови съдове, за да остане максимално свежо.
Сетивен профил (Вкус и аромат)
- Цвят: Изключително бледо, ефирно и елегантно розово с лучени и сьомгови оттенъци (в стила на френския Прованс).
- Аромат: Сложен и богат нос, изпълнен с нюанси на пресни червени плодове (горска ягода, дива малина), придружени от нотки на розов грейпфрут, диня и нежен привкус на бели пролетни цветя.
- Вкус: Изключително балансиран и свеж. Притежава копринена текстура, перфектна минерална киселинност и чист, много дълъг плодов финал.
Съчетаване с храна
- Температура на сервиране: Сервира се силно охладено при температура около 10° - 12°C.
- Храна: Фантастичен избор за изискан летен аперитив. Комбинира се отлично с ястия от риба, морски дарове, суши, леки сирена, паста със сметанови сосове или ризото с цитрусови нотки.
€25,00
Бяло вино - Франция 🇫🇷 750мл
Микро Козм Блан, Сен Ком 2023
Микро Козм Блан Сен Ком 2023 (Micro-Cosme Blanc, Château de Saint Cosme) е нетрадиционно, изключително свежо и ароматно френско бяло вино. То се произвежда в Южна Рона от легендарния винар Луи Баруол (Louis Barruol), собственик на прочутото имение Шато дьо Сен Ком (Château de Saint Cosme). Предишните реколти на това вино бяха познати на пазара под наименованието Little James' Basket Press.
Виното е уникално, тъй като съчетава два сорта грозде, които традиционно се отглеждат в напълно различни френски региони, но тук се допълват по великолепен начин.
Основна характеристика
- Сортов състав: Необичаен и дързък бленд от 50% Совиньон Блан и 50% Вионие. Совиньон Блан носи хрупкава киселинност, докато Вионие придава пищност и екзотичен парфюмен аромат.
- Класификация: Vin de France (категория, която позволява на винаря свобода да експериментира извън строгите правила на конкретна апелация).
- Алкохолно съдържание: 12.5%.
- Начин на производство: Винификацията протича изцяло в резервоари от неръждаема стомана. Избягва се всякакъв контакт с дъб, за да се улови чистият плодов характер и свежестта на сортовете.
Сетивен профил (Вкус и аромат)
- Цвят: Свеж, бистър, бледожълт цвят със зелени нюанси.
- Аромат: Изключително експресивен и богат нос. Комбинира ярки цитрусови нотки на грейпфрут и лайм от Совиньона с екзотичните нюанси на манго, маракуя, праскова и бели цветя (жасмин) от Вионието.
- Вкус: Жив, средно плътен и отлично балансиран. Усеща се приятна минерална текстура и свежест, които преминават в дълъг финал с деликатен солен отенък.
Съчетаване с храна
- Температура на сервиране: Добре охладено при 8° - 10°C.
- Храна: Идеално вино за топло време. Подхожда си чудесно с леки ястия, пилешко месо, пуешко, салати с цитрусов дресинг, азиатска кухня (суши) и пресни кози сирена.
€22,00
Макон- Вилаж / Мишел Паке
Макон-Вилаж на Мишел Паке (Mâcon-Villages, Michel Paquet / Famille Paquet) е изключително свежо, минерално и елегантно френско бяло вино от Южна Бургундия (регион Маконе). То се произвежда от семейната изба, основана през 1980 г. от Мишел Паке и съпругата му Жозелин под името Domaine des Valanges. Днес винарната се управлява от техните синове (Камий, Матийо и Жан-Батист) под общото име Famille Paquet, които преминаха изцяло към биодинамично и сертифицирано органично земеделие.
Това вино е перфектен пример за чистия, класически стил на бургундското Шардоне, направено с минимална човешка намеса.
Основна характеристика
- Сортов състав: 100% Шардоне (Chardonnay).
- Тероар („Nos Cinq Terroirs“): Виното се прави от грозде, набрано ръчно от 5 различни селца в региона (Loché, Lugny, Prissé, Cruzille и La Roche-Vineuse). Това съчетава разнородни варовикови и глинести почви, придаващи комплексност.
- Класификация: Mâcon-Villages AOC (Наименование за контролиран произход, Бургундия).
- Алкохолно съдържание: Около 12.5% - 13%.
- Начин на производство: Бере се изцяло на ръка в малки касетки. Ферментира главно в съдове от неръждаема стомана при контролирана температура, за да се уловят свежите плодови и минерални характеристики на Шардонето.
Сетивен профил (Вкус и аромат)
- Цвят: Бистър, бледо златист цвят с красиви зеленикави отблясъци.
- Аромат: Свеж и жив нос с изразени нюанси на цитруси (лимонова кора, грейпфрут), бяла праскова, акациев мед и характерна каменно-минерална нотка (кремък).
- Вкус: Закръглено, но едновременно с това много хрупкаво и енергично тяло. Притежава балансирана киселинност, тропическа сочност и дълъг, чист финал с леки маслени и минерални подтонове.
Съчетаване с храна
- Температура на сервиране: Добре охладено при температура около 10° - 12°C.
- Храна: Изключително гъвкаво за комбиниране. Идеално е за вкусни морски дарове (миди, скариди), печена бяла риба, пилешко или пуешко месо със светли сосове, свежи летни салати и ястия с козе сирене.
€24,00
Ла Вей Фарм Бяло
Ла Вей Фарм Бяло (La Vieille Ferme Blanc / Ла Вией Ферм Блан) е едно от най-популярните и обичани ежедневни френски бели вина в света. То се произвежда от световноизвестната фамилия Перен (Famille Perrin) — собственици на легендарното имение Château de Beaucastel в Южна Рона.
Виното е световен бестселър и често е наричано галено „виното с петела“ заради характерния петел на етикета си. Вече над 40 години то е символ за ненадминато съотношение между качество и цена.
Основна характеристика
- Сортов състав: Традиционен френски бленд от Южна Рона, включващ сортовете Бурбуленк (Bourboulenc), Гренаш Блан (Grenache Blanc), Уни Блан (Ugni Blanc) и Русан (Roussanne).
- Класификация: Luberon AOC или Vin de France в зависимост от реколтата. Лозята се намират на по-висока надморска височина в планинския регион Люберон, което осигурява страхотна прохлада и свежест на гроздето.
- Алкохолно съдържание: Около 12.5%.
- Начин на производство: Винифицира се изцяло в съдове от неръждаема стомана при ниска температура. Престоява за кратко върху утайките, за да придобие по-меко и приятно тяло. Затваря се с практична капачка на винт.
Сетивен профил (Вкус и аромат)
- Цвят: Красив, бледожълт цвят със свежи зеленикави нюанси.
- Аромат: Много експресивен и чист нос. Усещат се зелена ябълка, хрупкава круша, цитруси (лимон), бели пролетни цветя и деликатни нотки на ядки (лешник).
- Вкус: Свежо, ефирно и изключително балансирано на небцето. Отличава се с жива цитрусова киселинност, мека текстура и чист, леко солен минерален финал.
Съчетаване с храна
- Температура на сервиране: Добре охладено при температура около 10° - 11°C.
- Храна: Идеално „вино за удоволствие“ — перфектно за пиене самостоятелно като всекидневен аперитив. На масата се комбинира страхотно с пресни кози сирена, леки салати, предястия, аспержи, риба на скара и всякакви морски дарове.
€20,00
Блан Кудуле Де Боксател Перин
Блан Кудуле Де Бокастел Перин (Coudoulet de Beaucastel Côtes du Rhône Blanc) е бележито, изключително комплексно и престижно френско бяло вино. То се произвежда от прочутата фамилия Перен (Famille Perrin) в емблематичното имение Шато дьо Бокастел (Château de Beaucastel) в Южна Рона.
Във винения свят това вино често е наричано „Бебето Бокастел“ (Baby Beaucastel). Причината е, че лозята му (само 3 хектара) се намират буквално през пътя от границата на най-скъпата и престижна апелация Châteauneuf-du-Pape. Почвата е същата — покрита с големи обли камъни (galets roulés), които задържат топлината. Качеството му е толкова високо, че редовно съперничи на многократно по-скъпи вина.
Основна характеристика
- Сортов състав: Традиционен и богат южноронски бленд, съставен от 30% Бурбуленк (Bourboulenc), 30% Марсан (Marsanne), 30% Вионие (Viognier) и 10% Клерет (Clairette).
- Класификация: Côtes du Rhône AOC. Макар формално да е с по-ниска класификация, стилът му изцяло копира великите бели вина на Бокастел. Лозята се обработват изцяло по методите на органичното земеделие.
- Алкохолно съдържание: Около 13% - 13.5%.
- Начин на производство: Гроздето се бере изцяло на ръка и се сортира строго. Ферментацията и отлежаването протичат в продължение на 8 месеца, разделени частично в дъбови бъчви и частично в съдове от неръждаема стомана.
Сетивен профил (Вкус и аромат)
- Цвят: Красив, бледо златист цвят с фини зеленикави отблясъци.
- Аромат: Невероятно рафиниран и богат нос. Откриват се нотки на цитруси, медена праскова, кайсия, портокалов цвят и нежни нюанси на бели пролетни цветя и деликатни подправки.
- Вкус: Средно към плътно тяло с превъзходна маслена и кремообразна текстура, дължаща се на сорта Марсан. Отличава се с перфектно интегрирана свежест, фина солена минералност и много дълъг, балансиран финал.
Съчетаване с храна
- Температура на сервиране: Препоръчва се да се поднася леко охладено на 10° - 12°C.
- Храна: Това е сериозно вино за храна. Комбинира се феноменално с вкусни ястия от благородна риба в сосове, миди Сен Жак, пилешко или пуешко месо със сметанови сосове и по-зрели френски кози сирена.
€57,00
Фамилия Перин Кот дьо Рон Резерва Блан
Фамилия Перин Кот дьо Рон Резерва Блан (Famille Perrin Côtes du Rhône Réserve Blanc) е едно от най-успешните, балансирани и купувани бели вина от Южна Рона, Франция. То е създадено от прочутото винено семейство Перен — собственици на легендарното Шато дьо Бокастел.
Това вино е изключително обичано от критиците и потребителите, тъй като предлага луксозния стил и тероар на Долината на Рона в много достъпен, ежедневен ценови клас.
Основна характеристика
- Сортов състав: Традиционен южноронски бленд от четири сорта — Гренаш Блан (Grenache Blanc), Марсан (Marsanne), Русан (Roussanne) и Вионие (Viognier).
- Класификация: Côtes du Rhône AOC. Лозята са разположени предимно в зоните Grand Prébois (богата на варовик) и Santa Duc (богата на алувиални наноси и камъни).
- Алкохолно съдържание: Около 13%.
- Начин на производство: Бере се изцяло на ръка. Ферментацията и краткото отлежаване протичат изцяло в съдове от неръждаема стомана. Това запазва виното хрупкаво, чисто и изразително, без никакво влияние от дъб.
Сетивен профил (Вкус и аромат)
- Цвят: Красив, бистър, бледожълт цвят със златисти и леки зелени оттенъци.
- Аромат: Изключително силен и привлекателен нос. Доминират бели пролетни цветя, зряла праскова, кайсия и портокалов цвят, съчетани с деликатна цитрусова свежест.
- Вкус: Тялото е средно, с много приятна маслена (кремообразна) текстура на небцето. Отличава се с перфектно балансирана киселинност и завършва с много чист, плодов и минерален финал.
Съчетаване с храна
- Температура на сервиране: Най-добре се представя добре охладено на 10° - 12°C.
- Храна: Изключително универсално вино. Подхожда си фантастично като аперитив, но е и идеален партньор за риба на скара, пилешко месо в светли сосове, ризото със зеленчуци, свежи летни салати и ястия с козе сирене.
€25,00
Совиньон Вал дьо Лоар Юбер Брошар
Совиньон Вал дьо Лоар Юбер Брошар (Hubert Brochard Sauvignon Val de Loire IGP) е изключително свежо, хрупкаво и чисто френско бяло вино. То се произвежда от известната семейна винарна Домейн Юбер Брошар (Domaine Hubert Brochard). Избата се намира в прочутото селище Шавиньол в сърцето на регион Лоара.
Това вино представлява т.нар. „entry-level“ (въвеждащо) гроздово бижу на избата. Лозята му са засадени в градчето Баней, намиращо се в непосредствена близост до престижната и скъпа апелация Сансер (Sancerre). Виното предлага същия класически френски стил на Лоара, но в много по-достъпен ценови клас.
Това вино представлява т.нар. „entry-level“ (въвеждащо) гроздово бижу на избата. Лозята му са засадени в градчето Баней, намиращо се в непосредствена близост до престижната и скъпа апелация Сансер (Sancerre). Виното предлага същия класически френски стил на Лоара, но в много по-достъпен ценови клас.
Основна характеристика
- Сортов състав: 100% Совиньон Блан (Sauvignon Blanc).
- Класификация: IGP Val de Loire (Защитено географско указание Долина на Лоара).
- Тероар: Каменисти и специфични варовикови почви, които придават на виното силна минералност и характерна свежест.
- Алкохолно съдържание: Около 12% - 13.5% в зависимост от реколтата.
- Начин на производство: Ферментира изцяло в резервоари от неръждаема стомана (инокс) при строг температурен контрол. Липсата на дъб има за цел да изведе на преден план чистите и хрупкави сортови аромати.
Сетивен профил (Вкус и аромат)
- Цвят: Блед, красив зелено-златист цвят.
- Аромат: Очарователен и свеж нос, изпълнен с нотки на лимон, лайм, зелена ябълка и деликатен билков акцент на пресечена трева.
- Вкус: Изключително хрупкаво, енергично и минерално тяло. Притежава жива цитрусова киселинност, която води към приятен, чист и сух финал.
Съчетаване с храна
- Температура на сервиране: Добре охладено на 10° - 11°C.
- Храна: Традицията на Лоара повелява това вино да се съчетава с козе сирене. Пасва съвършено на свежа салата с печено козе сирене и меден дресинг. Отличен спътник е още за морски дарове, стриди, аспержи и леки ястия с пилешко месо.
€25,00
Мезон Лез Александрин Льо Кабанон Блан
Мезон Лез Александрин Льо Кабанон Блан (Maison Les Alexandrins Le Cabanon Blanc) е екзотично, изключително живо и свежо френско бяло вино. То се произвежда от модерната винарна Maison Les Alexandrins в северната част на Долината на Рона. Избата е съвместен проект между известни имена във винения свят — Никола Жабуле (от емблематичната фамилия Жабуле) и Александър Казо (експерт по северноронските тероари).
Името „Le Cabanon“ (Льо Кабанон) в превод означава „колиба“ или „хижа“. То е вдъхновено от малките каменни или дървени постройки, които лозарите строят сред лозята, за да си почиват в прохладата по време на работа.
Основна характеристика
- Сортов състав: 100% Вионие (Viognier). Сортът е емблематичен за Северна Рона и е известен със своите пищни, парфюмни аромати.
- Класификация: Vin de France. Гроздето се набавя от специално подбрани лозя на по-висока надморска височина в регионите Ардеш и Дром, което гарантира отлична прохлада.
- Алкохолно съдържание: Около 13.5%.
- Начин на производство: Винифицира се по съвременен метод в съдове от неръждаема стомана. Целта е да се улови експлозивният плодов характер на Вионието и да се запази балансирана, стопяваща се киселинност, без тежестта на дъба.
Сетивен профил (Вкус и аромат)
- Цвят: Прекрасен, блед и блестящ златист цвят с нежни зелени оттенъци.
- Аромат: Типично за сорта Вионие, носът е изключително богат и интензивен. Откриват се силни нотки на кайсия, зряла праскова, свежа круша, цитрусова кора от грейпфрут и фини нюанси на бели пролетни цветя.
- Вкус: На небцето виното притежава страхотна структура и плътност, съчетана с отлична жизненост, свежест и дълъг, плодов финал.
Съчетаване с храна
- Температура на сервиране: Препоръчва се да се поднася добре охладено при 10° - 12°C.
- Храна: Изключително приятно за самостоятелно пиене като луксозен аперитив. На масата си подхожда перфектно с екзотична азиатска кухня (суши, тайландски пикантни ястия), предястия с аспержи, ястия с пилешко месо, риба в леки сосове и меки сирена.
€23,00
Сансер Шато Де Тувене Юбер Брошар
Сансер Шато Де Тувене Юбер Брошар (Sancerre Château de Thauvenay, Domaine Hubert Brochard) е изключително престижно, аристократично и високооценено френско бяло вино от Долината на Лоара. За разлика от по-ранния базов Совиньон Блан на същата изба, това вино идва от историческото и емблематично за региона имение Château de Thauvenay.
Лозята (със средна възраст на лозите около 30 години) са засадени върху прочутите варовикови почви „Terres Blanches“ (Бели земи), датиращи отпреди 157 милиона години. Те притежават висок екологичен сертификат за устойчиво земеделие. Любопитен факт е, че през юли 2022 година престижната фамилна група Bollinger (производители на легендарното шампанско Болинжер) закупи избата Юбер Брошар, затвърждавайки световния премиум статус на тези вина.
Основна характеристика
- Сортов състав: 100% Совиньон Блан (Sauvignon Blanc).
- Класификация: Sancerre AOC (Най-престижната апелация за Совиньон Блан в света).
- Алкохолно съдържание: Около 13% - 13.5%.
- Начин на производство: Гроздето се пресова изключително нежно, ферментира в иноксови съдове, след което отлежава около 5 до 8 месеца върху фините утайки (fine lees). Това му придава по-плътна текстура, комплексност и заобленост на небцето.
Сетивен профил (Вкус и аромат)
- Цвят: Кристално бистър, блестящ жълт цвят.
- Аромат: Пищен, буен и експресивен нос. Преливат деликатни ухания на бели цветя, зезти цитруси (лимоново масло), зелена ябълка и киви. Има силно изразен характер на натрошен кремък и минерали.
- Вкус: Пълнокръвно изразено тяло със страхотна свежест. Усеща се превъзходен баланс между екзотична сочност, взривяваща минерална киселинност и фин солен финал, типичен за великите лоарски вина.
Съчетаване с храна
- Температура на сервиране: Идеална при 10° - 11°C.
- Храна: Изключително висок клас кулинарно вино. Смята се за съвършената комбинация за пресни морски дарове, стриди, кралски скариди, суши, аспержи и фини ястия с бяла риба. По традиция си пасва феноменално и с първокласно френско кози сирене (като местното Crottin de Chavignol).
€45,00
Шабли Льо Класик Паскал Бушар
Шабли Льо Класик Паскал Бушар (Pascal Bouchard Chablis Le Classique) е иконично, изключително минерално и хрупкаво френско бяло вино. То се произвежда от престижната винарска къща Maison Pascal Bouchard, разположена в сърцето на световноизвестния регион Шабли (най-северната част на Бургундия).
Това вино е еталон за традиционния стил на региона, улавяйки уникалния характер на местната варовикова почва, богата на праисторически фосили и вкаменелости (т.нар. кимериджийски недра).
Основна характеристика
- Сортов състав: 100% Шардоне (Chardonnay) — единственият разрешен бял сорт в региона.
- Класификация: Chablis AOP (Наименование за контролиран произход).
- Алкохолно съдържание: Около 12.5%.
- Начин на производство: Ферментира при контролирана температура изцяло в съдове от неръждаема стомана, без досег с дъбови бъчви. След това обаче отлежава между 8 и 10 месеца върху фините си утайки. Това му придава копринена структура, заобленост и забележителна комплексност.
Сетивен профил (Вкус и аромат)
- Цвят: Светъл и чист, бледо златисто-жълт цвят с фини зеленикави оттенъци.
- Аромат: Изключително отворен, експресивен и чист нос. Преобладават нотки на зелена ябълка, цитруси (лимон и грейпфрут), съчетани с деликатни бели цветя и характерни солени нюанси, напомнящи за морски бриз.
- Вкус: Свежо, живо и отлично балансирано тяло. Отличава се с висока, хрупкава киселинност и каменно-минерална текстура, която завършва с много дълъг и чист финал.
Съчетаване с храна
- Температура на сервиране: Сервира се добре охладено при температура около 10° - 12°C.
- Храна: Истинска класика в гастрономията. То е съвършеният партньор за стриди, пресни морски дарове, миди, скариди и суши. Подхожда си страхотно и с печена бяла риба на скара, пилешко месо със леки сосове и козе сирене.
€42,00
Шабли Премиер Крю Во де Вей Паскал Бушар
Шабли Премиер Крю „Во де Вей“ Паскал Бушар (Pascal Bouchard Chablis Premier Cru Vau de Vey AOC) е изключително благородно, престижно и комплексно френско бяло вино. То е сертифицирано като органично (био) вино, което се произвежда от най-висококачествено грозде, отглеждано с пълна грижа за природата.
Лозето „Vau de Vey“ (Во де Вей) е едно от най-известните и стръмни Премиер Крю лозя, разположено на левия бряг на река Серен. Почвата там е богата на специфична варовикова глина и праисторически морски фосили (кимериджийски тероар), които придават на виното неподражаема дълбочина и интензивни минерални нотки.
За разлика от базовото Шабли „Льо Класик“, това Премиер Крю преминава през много по-сложен процес на производство и частично отлежаване в дъб, което го поставя в най-високия кулинарен клас.
Основна характеристика
- Сортов състав: 100% Шардоне (Chardonnay).
- Класификация: Chablis Premier Cru AOC (Второто най-високо стъпало в класификацията на региона).
- Алкохолно съдържание: Около 13%.
- Начин на производство: Бере се изцяло ръчно. След нежно пресоване мъстта ферментира 70% в съдове от неръждаема стомана за запазване на свежестта и 30% в дъбови бъчви за структура. Накрая виното отлежава около 10 месеца върху фините си утайки (fine lees).
Сетивен профил (Вкус и аромат)
- Цвят: Красив, блед и чист лимонено-сламен цвят с деликатни зеленикави отблясъци.
- Аромат: Невероятно интензивен и комплексен нос. На преден план излизат зелена и червена ябълка, дюля, праскова и портокалова кора, съчетани с деликатни нюанси на ванилия, масло, ядки и силен каменно-минерален характер.
- Вкус: Тялото е средно към плътно, с изключително богата, сочна, заоблена и кремообразна текстура. Отличава се с балансирана свежест, висока хрупкава киселинност и забележителен солен финал, характерен за великите вина.
Съчетаване с храна
- Температура на сервиране: Най-добре се разкрива при 10° - 12°C.
- Храна: Изискано вино, изискващо сериозна храна. То е съвършеният партньор за благородни морски дарове (омари, раци, големи скариди), миди Сен Жак, висококачествена мазна риба и изтънчени френски ястия със сметанови сосове.
€60,00
Студио Бай Миравал Блан Медитеране
Студио Бай Миравал Блан Медитеране (Studio by Miraval Blanc Méditerranée IGP) е изключително елегантно, свежо и минерално френско бяло вино от Южна Франция. То се произвежда от световноизвестното имение Шато Миравал (Château Miraval), собственост на холивудската звезда Брад Пит, в партньорство с легендарната винена фамилия Перен (известна с лозята си Beaucastel).
Името „Studio“ е вдъхновено от историческото музикално звукозаписно студио, разположено в замъка на имението. В него в миналото култови групи като Pink Floyd (записвали части от албума The Wall), AC/DC, Стинг и The Cranberries са творили своята музика. Виното символизира духа на изкуството и безгрижния средиземноморски начин на живот.
Основна характеристика
- Сортов състав: 100% Рол (Rolle) — местното френско наименование на прочутия сорт Верментино (Vermentino).
- Класификация: IGP Méditerranée (Защитено географско указание Средиземноморие). Лозята се намират по Френската Ривиера, засадени върху специфични варовито-глинести почви и заобиколени от маслинови дръвчета и борчета.
- Алкохолно съдържание: 12.5%.
- Начин на производство: За да се запази деликатността му, винификацията протича в модерни бетонни съдове при контролирана температура. След това виното отлежава няколко месеца върху фините си утайки за постигане на гладка и заоблена текстура.
Сетивен профил (Вкус и аромат)
- Цвят: Нежен и бледожълт цвят с красиви сребристи нюанси.
- Аромат: Изключително чист и плодов нос. Преливат ухания на лимонена трева, грейпфрут, лайм, зелена ябълка и бяла праскова. Усещат се още нежни средиземноморски билки и кумкуат.
- Вкус: Леко към средно тяло с хрупкава и забележително заоблена плодова киселинност. Влиянието на морския бриз придава на виното уникална минералност и запазен солен (йодиран) финал. То е много сухо, с едва 1.2 грама остатъчна захар.
Съчетаване с храна
- Температура на сервиране: Сервира се отлично охладено на 10° - 11°C.
- Храна: Идеално за летните месеци. Комбинира се прекрасно с морски дарове, риба на скара, бели меса (пилешко и пуешко), салати с цитрусови дресинги, предястия, суши и леки френски сирена.
€30,00
Вила Дез Анж Совиньон блан
Вила дез Анж Совиньон Блан (Villa des Anges Sauvignon Blanc) е изключително свежо, чисто и кристално френско бяло вино. То се произвежда в южния френски регион Лангедок-Русийон. Виното е дело на световноизвестния, иновативен и ексцентричен винификатор Джеф Карел (Jeff Carrel). Той го създава в партньорство с Жаклин Менар дьо Жинестус, чието семейство притежава имението, разположено върху руините на древна римска вила в Капестанг.
Серията „Villa des Anges“ е много популярна по света и у нас, тъй като предлага страхотен баланс между съвременна плодова свежест и изключително достъпна цена.
Основна характеристика
- Сортов състав: 100% Совиньон Блан (Sauvignon Blanc).
- Класификация: IGP Pays d'Oc или Vin de France в зависимост от реколтата. Лозята се отглеждат при топъл средиземноморски климат върху специфични древни алувиални и глинесто-варовикови почви.
- Алкохолно съдържание: Около 12% - 13%.
- Начин на производство: Винифицира се по прецизна технология в съдове от неръждаема стомана при контролирана температура. Виното отлежава около 4 месеца върху фините си утайки (lees) за постигане на приятна мекота, без досег с дъб.
Сетивен профил (Вкус и аромат)
- Цвят: Бистър, блед, красив зелено-златист цвят.
- Аромат: Чист, интензивен и освежаващ нос. Комбинира класическите цитрусови нотки на лайм, грейпфрут и лимонова трева с деликатен тревист акцент на прясно окосена трева, билки и зелена ябълка.
- Вкус: Живо, балансирано и сочно тяло. Има хрупкава, добре структурирана киселинност, лека минералност (кремък) и дълъг, чист и сух финал.
Съчетаване с храна
- Температура на сервиране: Най-добре се разкрива отлично охладено на 10° - 11°C.
- Храна: Идеално „ежедневно вино за удоволствие“ и незаменим избор за летен аперитив. Партнира си перфектно с козе сирене, леки салати, предястия, мариновани зеленчуци, риба на скара и всякакви морски дарове (миди, скариди). Подхожда си чудесно и с леко пилешко къри.
€20,00
М Дьо Минюти Кот дьо Прованс Бяло
М Дьо Минюти Кот дьо Прованс Бяло (M de Minuty Blanc, Côtes de Provence AOC) е изключително елегантно, ефирно и кристално чисто френско бяло вино. То се произвежда от световноизвестното имение Шато Минюти (Château Minuty), разположено на полуостров Сен Тропе. Докато Шатото е легендарен глобален лидер в производството на луксозни розета, неговото бяло вино от серията „M“ е скрито бижу, което перфектно улавя прохладата и духа на Френската Ривиера.
Това вино се отличава с характерната за бранда патентована бутилка със заоблени, тънки извивки.
Основна характеристика
- Сортов състав: Традиционен провансалски бленд от три сорта — Рол (известен още като Верментино, носещ свежест), Семийон (за структура и заобленост) и Юни Блан (за жива киселинност).
- Класификация: Côtes de Provence AOC. Лозята са засадени в подножието на планинския масив Масиф де Мор върху специфични варовиково-песъчливи почви, постоянно охлаждани от морския бриз.
- Алкохолно съдържание: 12.5%.
- Начин на производство: Гроздето се бере изключително рано сутрин, за да се запази хладно. Преминава през директно нежно пресоване и бавна ферментация при много ниска температура в съдове от неръждаема стомана. Без контакт с дъб, за да остане максимално ефирно.
Сетивен профил (Вкус и аромат)
- Цвят: Кристален, много блед и прозрачен златист цвят.
- Аромат: Изключително чист и минерален нос. Доминират ухания на бели месисти плодове (праскова), портокалов цвят и ярки цитруси (розов грейпфрут и лайм).
- Вкус: Живо, меко и копринено гладко тяло на небцето. Притежава хрупкава цитрусова свежест и солен минерален фон, завършващ с дълъг, чист финал на лимон и лайм.
Съчетаване с храна
- Температура на сервиране: Добре охладено на 8° - 10°C.
- Храна: Класическо средиземноморско вино. Перфектно е за луксозен летен аперитив. Комбинира се отлично с пресни морски дарове (стриди, миди, калмари), сурова или печена бяла риба, суши, леки салати и френско козе сирене.
€28,00
Червено вино - Франция 🇫🇷 750мл
Ла Вей Фарм Руж
Ла Вей Фарм Червено (La Vieille Ferme Rouge / Ла Вией Ферм Руж) е световноизвестно, изключително сочно и пивко френско червено вино от Южна Рона. То се произвежда от легендарната фамилия Перен (Famille Perrin) — собственици на престижното имение Château de Beaucastel.
Това е червеният близнак на бялото вино „с петела“, което разгледахме по-рано. Вече десетилетия наред то е абсолютен международен бестселър, превърнал се в еталон за ненадминато съотношение между качество и достъпна цена.
Основна характеристика
- Сортов състав: Класически южноронски бленд, доминиран от Каринян (Carignan), Сензо (Cinsault), Гренаш (Grenache) и Сира (Syrah).
- Класификация: Ventoux AOC. Лозята са засадени по склоновете на планината Венту. Специфичният по-хладен микроклимат там помага на червеното грозде да узрее бавно, запазвайки страхотна свежест и сочност.
- Алкохолно съдържание: Около 13% - 13.5%.
- Начин на производство: Винифицира се по традиционен метод. За да се постигне максимално балансиран и гладък вкус, около 95% от виното отлежава в циментови и иноксови съдове, а останалите 5% отлежават в големи дъбови бъчви. Затваря се с практична капачка на винт.
Сетивен профил (Вкус и аромат)
- Цвят: Красив, дълбок рубиненочервен цвят с леки виолетови отблясъци.
- Аромат: Изключително атрактивен, топъл и плодов нос. Преобладават аромати на зрели червени и черни плодове (червена череша, къпина, ягода), съчетани с деликатни нотки на сладки подправки, канела и деликатен тост.
- Вкус: Средно, сочно и много меко тяло на небцето. Има загладени, нежни танини, добра свежест и много приятен, плодов послевкус с лек пикантен нюанс. Изключително лесно за пиене вино.
Съчетаване с храна
- Температура на сервиране: Най-добре се представя леко охладено на 14° - 16°C.
- Храна: Идеалното всекидневно вино за маса. Комбинира се отлично с традиционна италианска пица, паста с месни сосове (Болонезе, рагу), лазаня, барбекю, печено пилешко или свинско месо, както и с леки мезета и кашкавали.
€20,00
Руж Кудуле Де Боксател Перин
Руж Кудуле Де Бокастел Перин (Coudoulet de Beaucastel Côtes du Rhône Rouge) е изключително престижно, мощно и дълбоко френско червено вино от Южна Рона. То се произвежда от легендарната фамилия Перен (Famille Perrin) в емблематичното имение Шато дьо Бокастел.
Това е червеният партньор на бялото вино Coudoulet, което обсъждахме по-рано. Във винения свят то носи авторитетния прякор „Бебето Бокастел“ (Baby Beaucastel). Лозята му от 30 хектара са разположени буквално през пътя от най-скъпата и престижна световна апелация Châteauneuf-du-Pape. Те споделят същата почва, покрита с големи обли алпийски камъни (galets roulés). Тези камъни задържат слънчевата топлина през деня и я отдават бавно на лозите през хладната нощ.
Основна характеристика
- Сортов състав: Сложен, традиционен южноронски бленд: 40% Гренаш (Grenache), 30% Мурведър (Mourvèdre), 20% Сира (Syrah) и 10% Сензо (Cinsault). Изключително високият процент Мурведър е запазена марка на избата и придава на виното огромен потенциал за стареене.
- Класификация: Côtes du Rhône AOC. Лозята се обработват по строги принципи на сертифицирано органично и биодинамично земеделие.
- Алкохолно съдържание: Около 14% - 14.5%.
- Начин на производство: Всеки сорт се бере изцяло на ръка и се винифицира отделно. След ферментация в циментови съдове, финалният бленд отлежава 6 месеца в големи традиционни дъбови бъчви (foudres).
Сетивен профил (Вкус и аромат)
- Цвят: Дълбок, интензивен рубинен до тъмногранатов цвят.
- Аромат: Сложен, пищен и силно концентриран нос. Изпъкват нотки на къпина, боровинка, зряла синя слива, тютюн, кожа и сушени билки (мащерка, лавандула, т.нар. garrigue).
- Вкус: Плътно, обемно и изключително балансирано тяло с богата структура. Отличава се със силни, но фино загладени танини, сочна плодова свежест и дълъг, благороден финал със солен и пикантен оттенък. Има потенциал за отлежаване в изба над 10 години.
Съчетаване с храна
- Температура на сервиране: Задължително се поднася при 16° - 18°C, като е силно препоръчително да се декантира поне 1 час преди консумация.
- Храна: Това сериозно червено вино изисква богата кухня. Комбинира се феноменално с печено агнешко месо, задушен дивеч (елен, глиган), барбекю, телешки стекове, месни ястия с гъсти сосове и плата от зрели, пикантни сирена.
€57,00
Фамилия Перин Кот дьо Рон Резерва Червено
Фамилия Перин Кот дьо Рон Резерва Червено (Famille Perrin Côtes du Rhône Réserve Rouge) е класическо, изключително плодово, сочно и богато френско червено вино. То се произвежда от легендарната фамилия Перен — собственици на иконичното Шато дьо Бокастел в Южна Рона.
Това вино е еталон за перфектно всекидневно червено вино. То улавя щедростта на Южна Рона в много достъпен ценови клас.
Основна характеристика
- Сортов състав: Традиционен балансиран бленд от три емблематични сорта — Гренаш (Grenache), Сира (Syrah) и Мурведър (Mourvèdre).
- Тероар: Гроздето Гренаш идва предимно от собствените лозя на избата в Grand Prébois (точно до Шатоньоф-дю-Пап), а Сирата — от по-хладните лозя на север в Vinsobres. Почвите са предимно варовиково-глинести и каменисти.
- Класификация: Côtes du Rhône AOC.
- Алкохолно съдържание: Около 14%.
- Начин на производство: Ферментацията протича в съдове от неръждаема стомана и бетон. След това част от виното отлежава в големи традиционни дъбови бъчви (foudres), а останалата част — в резервоари, за да се запази балансът между чистия свеж плод и фината структура.
Сетивен профил (Вкус и аромат)
- Цвят: Наситен и дълбок рубиненочервен цвят с красиви виолетови оттенъци.
- Аромат: Мощен и атрактивен нос, носещ усещане за истинска експлозия от зрели черни и червени плодове (касис, къпина, малина и сладко от вишни). Допълнен е от деликатни нотки на черен пипер, подправки и типичните средиземноморски сухи билки (garrigue).
- Вкус: Изключително меко, заоблено, сочно и плътно тяло на небцето. Отличава се с копринена текстура и перфектно интегрирани, нежни танини. Финалът е свеж, хармоничен и продължителен.
Съчетаване с храна
- Температура на сервиране: Най-добре се разкрива при температура около 16° - 18°C.
- Храна: Изключително гъвкаво вино за маса. То е съвършеният партньор за задушено агнешко месо, телешки стекове на грил, барбекю, традиционна лазаня, пица и паста с богати месни сосове, както и за плата от средно отлежали твърди сирена и кашкавали.
€25,00
Ла Бет, Кот дю Русийон Вилаж 2020
Ла Бет, Кот дю Русийон Вилаж 2020 (La Bête, Côtes du Roussillon Villages AOP) е мощно, богато и изключително сочно френско червено вино от Южна Франция. То е поредното забележително и атрактивно творение на иновативния и ексцентричен винопроизводител Джеф Карел (Jeff Carrel), чието име вече срещнахме при виното Вила дез Анж.
Името на виното „La Bête“ означава „Звярът“, но етикетът всъщност е заигравка и почит към културата на Каталуния и Русийон. Думата „bette“ на френски е наименованието на традиционната дървена рибарска лодка, използвана по средиземноморското крайбрежие на региона.
Основна характеристика
- Сортов състав: Традиционен, мощен южен бленд от 50% Сира (Syrah), 35% Гренаш (Grenache) и 15% Каринян (Carignan). Сирата и Каринянът в този регион дават изключителна плътност и дълбок цвят.
- Тероар: Лозята са със средна възраст над 20 години за Сирата и над 50 години за Гренаша и Кариняна. Разположени са върху специфични гранитни и варовикови почви около известните винени селца Лескерд и Мори.
- Класификация: AOP Côtes du Roussillon Villages — наименование за произход, което гарантира много по-високо качество и по-нисък добив от базовите регионални вина.
- Алкохолно съдържание: 14%.
Сетивен профил (Вкус и аромат)
- Цвят: Дълбок, плътен и наситен гранатово-червен цвят с красиви виолетови и пурпурни нюанси.
- Аромат: Изразителен, жив и свеж нос. Изпъкват диви черни плодове (касис, боровинка, къпина), съчетани с приятни сладки подправки, фини билки и лек акцент на черна череша.
- Вкус: Тялото е средно към плътно, много сочно и обгръщащо. Отличава се със силни, но копринени и загладени танини, които придават отличен кадифен завършек. Финалът е дълъг, топъл и доминиран от пикантни подправки и тъмен плод.
Съчетаване с храна
- Температура на сервиране: Най-добре се разкрива при 16° - 18°C, като е хубаво да се отвори малко преди консумация, за да „подиша“.
- Храна: Това вино е създадено за сериозна кухня. Пасва перфектно на печено агнешко месо, телешки стекове на грил, барбекю, ястия с дивеч, богати месни задушени гозби с гъсти сосове и по-тежки, зрели сирена.
€24,00
Мезон Лез Александрин Льо Кабанон Руж
Мезон Лез Александрин Льо Кабанон Руж (Maison Les Alexandrins Le Cabanon Rouge) е изключително сочно, свежо и модерно френско червено вино от Северна Рона. То е червеният партньор на екзотичното бяло вино Льо Кабанон Блан, което обсъждахме по-рано. Зад този бранд стоят легендарният винар Никола Жабуле и майсторът на тероарите Александър Казо.
Виното се отличава с много интересна тайна в производството си — то съчетава мощна червена Сира с малка капка бяло грозде, за да се постигне невероятна кадифена мекота.
Основна характеристика
- Сортов състав: Свеж северен бленд от 95% Сира (Syrah) и 5% Вионие (Viognier). Бялото Вионие се добавя съвсем умишлено, за да омекоти силните танини на Сирата и да придаде допълнителен ароматен блясък.
- Класификация: Vin de France. Гроздето се бере от внимателно подбрани лозя по десния бряг на река Рона (в зоните Бомон Монтьо и Пон дьо л'Изер), където почвите са покрити с обли камъни, както и от хълмовете на Ардеш.
- Алкохолно съдържание: Около 13% - 13.5%.
- Начин на производство: Ферментацията продължава около две седмици. Виното отлежава изцяло в съдове от неръждаема стомана (инокс), без никакъв досег с дъб, за да се запази максимално чистият плодов характер и усещането за свежест.
Сетивен профил (Вкус и аромат)
- Цвят: Богат, дълбок и наситен рубиненочервен цвят с красиви лъскави нюанси.
- Аромат: Изключително чист, ярък и плодов нос. Преобладават аромати на малки червени плодове, зрели диви череши и вишни, придружени от емблематичните за Северна Рона черни подправки (черен пипер) и нежни виолетки.
- Вкус: Живо, балансирано и праволинейно тяло. Отличава се със забележително меки и заоблени танини (благодарение на добавеното Вионие) и дълъг, свеж и пикантен финал.
Съчетаване с храна
- Температура на сервиране: Препоръчва се да се поднася леко охладено на 15° - 16°C. То е едно от малкото червени вина, които са перфектни и за аперитив в по-топли дни.
- Храна: Комбинира се феноменално с меса на скара и барбекю, леки месни мезета, паста със сосове и пица.
€23,00
Вила Дез Анж Ред Бленд Резерва
Вила Дез Анж Ред Бленд Резерва (Villa des Anges Red Blend Réserve) е богато, пищно и изключително структурирано френско червено вино от южния регион Лангедок-Русийон. То е по-наситеният и комплексен „голям брат“ на базовото бяло вино от същата серия, създадено от атрактивния и популярен у нас винификатор Джеф Карел.
Докато обикновените вина в региона разчитат на местни южни сортове, версията „Резерва“ залага на класически Бордо сортове, отгледани под силното средиземноморско слънце.
Основна характеристика
- Сортов състав: Прецизен бленд, доминиран от Каберне Совиньон (около 50-60%), съчетан с Мерло (30-40%) и малка капка Сира (10%). Лозите са засадени върху специфични алувиални и глинесто-варовикови почви.
- Класификация: IGP Pays d'Oc / Terres du Midi или Vin de France.
- Алкохолно съдържание: Около 14%.
- Начин на производство: Гроздето се бере изцяло на ръка и ферментира при контролирана температура. За разлика от базовите серии, тази Резерва отлежава в големи дъбови бъчви. Дъбът придава на виното допълнителен характер на ванилия и тост.
Сетивен профил (Вкус и аромат)
- Цвят: Дълбок, интензивен гранатово-червен цвят, преминаващ към лилави оттенъци.
- Аромат: Изключително експресивен и силен нос. Доминират кремообразни ухания на черни плодове (касис, къпина, боровинка и сладка черна череша), съчетани със сладки подправки (ванилия, канела и карамфил) и фин тютюн.
- Вкус: Тялото е плътно, закръглено и много очарователно. Отличава се с копринени, загладени танини, фина балансираща киселинност и дълъг, хармоничен плодов финал.
Съчетаване с храна
- Температура на сервиране: Препоръчва се да се поднася леко охладено на 14° - 16°C.
- Храна: Идеално се комбинира със засищащи ястия. Подхожда си страхотно с червени меса на скара (барбекю), месни задушени гозби (гювеч, рагу), пикантни предястия, тапас и богати месни лазани.
€23,00
Вила Дез Анж Каберне Совиньон
Вила дез Анж Каберне Совиньон (Villa des Anges Cabernet Sauvignon) е изключително сочно, свежо и концентрирано френско червено вино от южния регион Лангедок-Русийон. То се създава от същия популярен и иновативен винификатор Джеф Карел (Jeff Carrel) в партньорство с Жаклин Менар дьо Жинестус. Лозята са засадени сред руините на древна римска вила в Капестанг.
За разлика от по-рано разгледания вариант „Ред Бленд Резерва“, това вино е направено в чист сортов стил и не отлежава в дъб. Целта му е да покаже по-свежото, плодово и модерно лице на сорта Каберне Совиньон.
Основна характеристика
- Сортов състав: 100% Каберне Совиньон (Cabernet Sauvignon).
- Класификация: IGP Pays d'Oc (Защитено географско указание за южния регион).
- Алкохолно съдържание: 14%.
- Начин на производство: Бере се изцяло ръчно. Ферментира при стриктно контролирана температура и отлежава в продължение на 5 месеца в съдове от неръждаема стомана (инокс). Липсата на дървесина запазва виното леко за пиене и много ароматно.
Сетивен профил (Вкус и аромат)
- Цвят: Жив, чист и ярък рубинен цвят.
- Аромат: Свеж и концентриран нос. Откриват се ясни аромати на къпина, касис, черна череша, дискретен нюанс на сладки подправки (главно карамфил) и лек пикантен акцент, напомнящ кимион и кориандър.
- Вкус: Тялото е средно, с много добра сочност, балансирана структура и заобленост. Има гладки, фини танини и дълъг, освежаващ финал. Изключително пивко вино.
Съчетаване с храна
- Температура на сервиране: Най-добре се представя леко охладено на 14° - 16°C.
- Храна: Идеално червено вино за барбекю сезона и неангажиращи вечери. Партнира си перфектно с пилешко месо на грил, печено свинско или телешко, ястия с дивеч и засищащи плата със сирена.
€19,00
Ла Тире Джеф Карел
Ла Тире Джеф Карел (La Tire, Jeff Carrel) е изключително експлозивно, сочно и сертифицирано органично (био) френско червено вино от Южна Франция. То се произвежда в престижната историческа апелация Фиту (Fitou AOC), разположена в региона Лангедок-Русийон.
Любопитен факт е, че името „La Tire“ (популярен френски жаргон за „кола“) и етикетът на виното са забавна почит към легендарния автомобил Citroën 2CV (известен у нас като „двата коня“). Колата излиза на пазара през 1948 година — точно същата година, в която Фиту става първата официално призната винена апелация в Лангедок.
Основна характеристика
- Сортов състав: Традиционен и мощен южен бленд от 60% Каринян (Carignan) и 40% Сира (Syrah). Каринянът идва от изключително стари лозя на над 50 години, а Сирата — от лозя на над 30 години, засадени върху специфични шистови почви в планинската част на региона.
- Класификация: Fitou AOP.
- Алкохолно съдържание: Сравнително високо — 14.5%, дължащо се на силното южно слънце.
- Начин на производство: Виното ферментира по много интересен метод — сортът Каринян преминава през т.нар. карбонова мацерация (ферментация на цели непресовани зърна). След това виното отлежава изцяло в съдове от неръждаема стомана и бетон, без никакъв контакт с дъб. Целта е да се улови чистата, неподправена експлозия от плодове.
Сетивен профил (Вкус и аромат)
- Цвят: Ярък и дълбок рубинено-гранатов цвят с красиви виолетови нюанси.
- Аромат: Пищен, свеж и силен нос. Разкриват се интензивни аромати на червени и черни горски плодове (боровинка, къпина, дива череша), съчетани с черен пипер и типичните за Южна Франция ароматни сухи билки (garrigue).
- Вкус: На небцето виното е изненадващо живо, енергично и напрегнато. Освежаващата и хрупкава киселинност перфектно балансира плътното му тяло. Има много фини, деликатни танини и дълъг, гладък плодов финал.
Съчетаване с храна
- Температура на сервиране: Най-добре се представя леко охладено на 16° - 18°C.
- Храна: Идеално „вино за споделяне“ с приятели. Комбинира се феноменално с печено агнешко месо, задушен дивеч, барбекю, наденички на грил, патешко магре и плата от зрели френски сирена.
€26,00
Розе - Франция 🇫🇷 750мл
Ла Вей Фарм Розе
Ла Вей Фарм Розе (La Vieille Ferme Rosé / Ла Вией Ферм Розе) е изключително свежо, плодово и балансирано френско розе от Долината на Рона. То е розовият близнак в световноизвестната серия „вино с петела“ на легендарната фамилия Перен (Famille Perrin).
Виното се радва на огромен международен успех и е признато като един от най-добрите примери в света за ежедневно, свежо розе с феноменално съотношение между качество и достъпна цена.
Основна характеристика
- Сортов състав: Традиционен балансиран бленд от сортовете Сензо (Cinsault), Гренаш (Grenache) и Сира (Syrah).
- Класификация: Ventoux AOC (или Vin de France в зависимост от реколтата). Лозята са засадени в подножието на планината Венту, където прохладният микроклимат помага на гроздето да запази висока естествена свежест.
- Алкохолно съдържание: Около 12.5%.
- Начин на производство: Гроздето се пресова много нежно веднага след беритбата. Част от сока се извлича чрез директно пресоване, а друга — по метода Saignée (намаляване на мъстта). Винификацията протича изцяло в съдове от неръждаема стомана, за да се улови хрупкавият характер на плодовете. Затваря се с практична капачка на винт.
Сетивен профил (Вкус и аромат)
- Цвят: Красив, деликатен и бистър бледорозов цвят с нежни сьомгови оттенъци.
- Аромат: Изключително приятен, експресивен и чист нос. Усещат се свежи червени плодове (горска ягода, малина), съчетани с приятни нюанси на цитруси (розов грейпфрут) и фини пролетни цветя.
- Вкус: На небцето тялото е много сочно, леко и балансирано. Отличава се с жива, хрупкава киселинност, много добра плодова структура и освежаващ, чист финал.
Съчетаване с храна
- Температура на сервиране: Най-добре се представя силно охладено на 10° - 12°C.
- Храна: Прекрасно лятно вино за споделяне. То е перфектният всекидневен аперитив, но също така си подхожда идеално на масата с леки летни салати, предястия, тапас, пица, суши, риба на скара и всякакви средиземноморски морски дарове.
€20,00
Ламп дьо Медуз Крю Класе Розе Прованс
Ламп дьо Медюз Крю Класе Розе (Château Sainte Roseline Lampe de Méduse Rosé) е изключително престижно, аристократично и емблематично френско розе. То се произвежда от историческото имение Шато Сент Розелин (Château Sainte Roseline). Избата е една от едва 18-те винарни в целия регион Прованс, които притежават най-високия и престижен статут Cru Classé (Крю Класе) още от 1955 година.
Виното е световноизвестно както със своето безпрецедентно гастрономическо качество, така и с уникалната си бутилка с форма на амфора. Този дизайн е патентован и създаден от баронеса дьо Расел през 1950 година, като е вдъхновен от древните традиции на региона.
Основна характеристика
- Сортов състав: Прецизен и богат традиционен бленд от пет сорта — Гренаш (Grenache), Сенсо (Cinsault), Мурведър (Mourvèdre), Сира (Syrah) и специфичния местен сорт Тибурен (Tibouren).
- Класификация: Côtes de Provence AOC / Cru Classé. Лозята се отглеждат върху глинесто-варовикови почви в сърцето на Прованс при перфектен средиземноморски климат.
- Алкохолно съдържание: 13%.
- Начин на производство: Винификацията протича при строг температурен контрол изцяло в съдове от неръждаема стомана (инокс) за около 3 месеца, съчетана с ежедневен батонаж (разбъркване на фините утайки). Това придава на виното сериозна структура и закръгленост.
Сетивен профил (Вкус и аромат)
- Цвят: Кристален, изключително блед и чист цвят на сьомга с красиви отблясъци.
- Аромат: Комплексен, интензивен и дълбок нос. Преливат ухания на бели пролетни цветя, цитруси (розов грейпфрут), горски ягоди и фини екзотични плодове.
- Вкус: Плътно, обемно и перфектно балансирано тяло на небцето. За разлика от масовите леки розета, това притежава сериозна структура, хрупкава цитрусова свежест и много приятен, безкрайно дълъг и минерален финал. Потенциалът му за съхранение е до 5 години.
Съчетаване с храна
- Температура на сервиране: Препоръчва се да се поднася при 9° - 11°C.
- Храна: Това е висок клас гастрономическо розе, което изисква хубава храна. Комбинира се феноменално със средиземноморска кухня, сьомга или стек от риба тон на скара, кралски скариди, печено пилешко месо, фини френски сирена и предястия с висококачествена шунка.
€34,00
Шато Монто Кот де Прованс
Шато Монто Кот де Прованс Розе (Château Montaud Côtes de Provence AOC) е изключително популярно, традиционно и много свежо френско розе от сърцето на Прованс (Южна Франция). Имението се намира в планинския масив Мавр (Massif des Maures) и вече три поколения се управлява от прочутата винарска фамилия Равел.
Лозята са засадени върху останките на древна римска вила, открита при преструктуриране на земята. Освен с високото си качество, виното е изключително разпознаваемо благодаредние на своята емблематична бутилка с уникална провансалска форма, изработена специално за семейство Равел преди повече от 40 години.
Основна характеристика
- Сортов състав: Традиционен провансалски бленд от сортовете Сензо (Cinsault), Гренаш (Grenache), Сира (Syrah) и специфичния за региона сорт Тибурен (Tibouren).
- Тероар: Специфични шистови и пясъчни тераси, които придават на виното отлична структура и запазена минералност.
- Класификация: Côtes du Rhône / Côtes de Provence AOC.
- Алкохолно съдържание: 12.5%.
- Начин на производство: Бере се на ръка. Винификацията протича изцяло в съдове от неръждаема стомана при ниска температура след кратко нежно пресоване. Това гарантира пълното улавяне на деликатните плодови аромати, без контакт с дъб.
Сетивен профил (Вкус и аромат)
- Цвят: Много бледо, ефирно и чисто розово с нежни прасковени оттенъци.
- Аромат: Елегантен и свеж нос с ухание на сухи цветя, зрели бели череши, розмарин и сочни градински ягоди.
- Вкус: Живо, плътно и хармонично тяло на небцето. Отличава се с лека, балансирана киселинност, нотки на цитруси и чист, сух минерален финал, дължащ се на каменистата почва.
Съчетаване с храна
- Температура на сервиране: Добре охладено при температура 10° - 14°C.
- Храна: Идеално за самостоятелно пиене като летен аперитив. На масата партнира страхотно на италианска пица и паста, морски дарове (раци, скариди), бяла риба, пилешко месо и плата с меки френски сирена.
€23,00
Розелин Престиж Розе
Розелин Престиж Розе (Château Sainte Roseline „Roseline Prestige“ Rosé) е изключително ефирно, свежо и много изискано френско розе от сърцето на прочутия регион Прованс. То се произвежда от легендарното и историческо имение Шато Сент Розелин (Château Sainte Roseline) — една от малкото винарни, притежаващи най-високия френски статут Cru Classé.
Серията „Prestige“ е създадена с идеята да пренесе аристократичния стил на Шатото в една идея по-модерен, плодов и достъпен вариант за споделяне. Виното се отличава с уникална, елегантна дизайнерска бутилка със специално матирано стъкло, която веднага привлича вниманието на масата.
Основна характеристика
- Сортов состав: Традиционен и много прецизен провансалски бленд от Гренаш (Grenache), Сензо (Cinsault) и Сира (Syrah).
- Класификация: Côtes de Provence AOC (Наименование за контролиран произход).
- Алкохолно съдържание: Около 12.5%.
- Начин на производство: Гроздето се бере в ранните и прохладни часове на деня. Веднага след това преминава през много нежно пресоване в безкислородна среда (за да се избегне потъмняване). Ферментацията протича изцяло в съдове от неръждаема стомана при ниска контролирана температура (16°C), което улавя перфектно хрупкавия плодов характер.
Сетивен профил (Вкус и аромат)
- Цвят: Кристален, изключително блед и нежен бледорозов (сьомгов) цвят — класически за Южна Франция.
- Аромат: Елегантен, интензивен и много чист нос. Изпъкват свежи нюанси на червени горски плодове (дива ягода, малина), съчетани с приятни нотки на розов грейпфрут и фини бели пролетни цветя.
- Вкус: Тялото е леко до средно, копринено гладко и перфектно балансирано. Отличава се с жива, хрупкава цитрусова киселинност, лека минерална соленост и изключително чист, дълъг и освежаващ финал.
Съчетаване с храна
- Температура на сервиране: Най-добре се разкрива отлично охладено при 10° - 12°C.
- Храна: Превъзходно вино за топлите месеци. То е идеален партньор за самостоятелен луксозен аперитив. На масата си подхожда фантастично със средиземноморски предястия, салати, суши, лека азиатска кухня, риба на скара и морски дарове (скариди, калмари, миди).
€30,00
Студио Бай Миравал Розе
Студио Бай Миравал Розе (Studio by Miraval Rosé) е изключително ефирно, свежо и минерално френско розе от прочутия крайбрежен регион Прованс. То се произвежда от световноизвестното имение Шато Миравал (Château Miraval), собственост на холивудската звезда Брад Пит, в партньорство с легендарната винена фамилия Перен.
Името „Studio“ е вдъхновено от историческото музикално звукозаписно студио в замъка, където рок гиганти като Pink Floyd са записвали части от култовия си албум The Wall. Виното е замислено като по-младежка, свежа и достъпна версия на класическото розе Miraval, улавяща духа на Френската Ривиера.
Основна характеристика
- Сортов състав: Традиционен провансалски бленд от четири сорта — Сензо (Cinsault), Гренаш (Grenache), Рол (Rolle) и малък процент от местния сорт Тибурен (Tibouren).
- Класификация: IGP Méditerranée (Защитено географско указание Средиземноморие). Лозята са засадени на брега на Средиземно море, върху варовиково-глинести почви.
- Алкохолно съдържание: Около 12.5%.
- Начин на производство: За разлика от класическото Миравал, това розе ферментира в модерни бетонни съдове и иноксови резервоари. Този метод му придава уникален минерален профил и запазва плодовете чисти и хрупкави.
Сетивен профил (Вкус и аромат)
- Цвят: Изключително блед, чист и нежен неоново-розов цвят с красиви прасковени оттенъци.
- Аромат: Елегантен и много свеж нос, изпълнен с нюанси на пресни червени плодове (дива малина, горска ягода), портокалова кора и фини полски цветя.
- Вкус: Леко, сочно и фино балансирано тяло на небцето. Влиянието на морския бриз носи хрупкава цитрусова киселинност и отчетлив солен минерален финал.
Съчетаване с храна
- Температура на сервиране: Сервира се перфектно охладено при температура 9° - 11°C.
- Храна: Фантастично вино за топлите летни дни. То е перфектният луксозен аперитив, но си подхожда отлично и със средиземноморски салати, предястия, суши, риба на скара и морски дарове.
€30,00
Вила Дез Анж Джеф Карел Розе
Вила дез Анж Розе (Villa des Anges Cinsault Rosé) е изключително леко, свежо, жизнено и много плодово френско розе от южния регион Лангедок-Русийон. То се създава от същия популярен у нас винификатор Джеф Карел (Jeff Carrel), който стои зад червения „Звяр“ (La Bête) и серията Villa des Anges.
Лозята са засадени в Капестанг около останките на древна римска вила и се притежават от Жаклин Менар дьо Жинестус. Това розе се прави в класическия, елегантен стил на Южна Франция, но се предлага на изключително приятелска и достъпна цена.
Основна характеристика
- Сортов състав: 100% Сензо (Cinsault) — традиционен южен сорт, който дава много нежни и ефирни розови вина. Често се използват и гроздове от стари лозя (Old Vines).
- Класификация: IGP Pays d'Oc или Vin de France.
- Алкохолно съдържание: Около 12%.
- Начин на производство: Винифицира се по прецизна съвременна технология в съдове от неръждаема стомана под ниска температура. Избягва се всякакъв досег с дъб, за да остане виното хрупкаво и чисто. Затваря се с практична капачка на винт.
Сетивен профил (Вкус и аромат)
- Цвят: Много красив, нежен и блед цвят на сьомга.
- Аромат: Свеж и комплексен нос. Изпъкват интензивни ухания на ягоди, малини, дива череша и пъпеш, допълнени от цитрусова кора и бели пролетни цветя.
- Вкус: Сочно, живо, леко и много балансирано тяло на небцето. Притежава изразена, хрупкава киселинност, рафинирана текстура и чист минерален финал.
Съчетаване с храна
- Температура на сервиране: Добре охладено между 10° и 12°C.
- Храна: Идеално „вино за споделяне“ с приятели през топлите месеци. То е превъзходен аперитив, но си подхожда страхотно и с лятна пица, паста, леки салати, предястия (табуле), суши и риба на скара.
€19,00
Розе М Дьо Минюти Кот дьо Прованс 2025г.
Розе М Дьо Минюти Кот дьо Прованс 2025 (M de Minuty Rosé, Côtes de Provence) е иконично, изключително свежо и чисто френско розе. То е абсолютен глобален бенчмарк за стила „Прованс“. Световната му популярност се затвърди още повече, след като престижният луксозен конгломерат LVMH (Moët Hennessy Louis Vuitton) придоби собствеността над Шатото.
Реколта 2025 е отличен пример за блясъка на винарната. Тя предлага изключителна жизненост, хрупкави плодове и лек средиземноморски характер. Виното е лесно разпознаваемо по целия свят благодарение на емблематичната си патентована бутилка със заоблени извивки (тип „corset flute“).
Основна характеристика
- Сортов състав: Прецизен провансалски бленд от Гренаш (Grenache) за плодови аромати, Сензо (Cinsault) за свежест и Сира (Syrah) за комплексност. В реколта 2025 се добавя и малка капка от специфичния морски сорт Тибурен (Tibouren), носещ фини нюанси на бели плодове.
- Класификация: Côtes de Provence AOC. Гроздето се бере изцяло на ръка от най-добрите крайбрежни и континентални парцели на региона.
- Алкохолно съдържание: 13%.
- Начин на производство: Плодовете преминават през директно много нежно пресоване и бързо охлаждане. Ферментацията и краткото отлежаване протичат изцяло в съдове от неръждаема стомана (инокс) при ниска температура. Умишлено се избягва малолактична ферментация, за да се запази максимално живата киселинност.
Сетивен профил (Вкус и аромат)
- Цвят: Изключително ефирен, бистър и много блед сребристо-розов цвят.
- Аромат: Концентриран и атрактивен нос. Преливат интензивни аромати на свежа праскова, захаросан портокал, горски ягоди и касис.
- Вкус: Живо, леко и много енергично тяло на небцето. Притежава превъзходно интегрирана свежест, хрупкава цитрусова киселинност и много чист, елегантен финал с деликатни солени (минерални) нюанси на морски бриз.
Съчетаване с храна
- Температура на сервиране: Най-добре се разкрива отлично охладено при 8° - 10°C.
- Храна: Превъзходен избор за луксозен летен аперитив. На масата партнира съвършено на средиземноморски тапас, маслини, доматена салата с моцарела, суши, риба на скара и всякакви сурови или сготвени морски дарове.
€28,00
Бяло вино - Нова Зеландия 🇳🇿 750мл
Бабич Малборо Совиньон блан
Бабич Малборо Совиньон Блан (Babich Marlborough Sauvignon Blanc) е световноизвестно, изключително свежо и експлозивно бяло вино от Нова Зеландия. Винарната е основана през далечната 1916 година от хърватския емигрант Джосип Бабич и е една от най-старите и уважавани семейни изби в страната.
Виното е класически пример за феномена на Нова Зеландия. То е сухо, има невероятно силен плодов аромат и хрупкав вкус.
Основна характеристика
- Сортов състав: 100% Совиньон Блан (Sauvignon Blanc).
- Класификация: Marlborough — най-известният винен регион в Нова Зеландия, намиращ се на Южния остров. Гроздето се бере от лозя в долините Вайрау и Аватере.
- Алкохолно съдържание: Около 12.5% - 13%.
- Начин на производство: Ферментира изцяло в съдове от неръждаема стомана при много ниски температури. Така се запазва прочутият свеж и буен характер на гроздето, без никакъв досег с дъб. Бутилката се затваря с модерна капачка на винт.
Сетивен профил (Вкус и аромат)
- Цвят: Свеж, блед и бистър сламено-зелен цвят.
- Аромат: Силна ароматна бомба. Откриват се интензивни ухания на маракуя, касис, грейпфрут и цариградско грозде, съчетани с типичните за региона нотки на зелена чушка, доматен лист и свежа билка.
- Вкус: Хрупкаво, сочно и много живо тяло. Отличава се с взривяваща цитрусова киселинност, тропическа сладост и чист минерален финал.
Съчетаване с храна
- Температура на сервиране: Много добре охладено при 8° - 10°C.
- Храна: Идеално лятно вино. Комбинира се феноменално с прясно кози сирене, салати с хрупкави зеленчуци, аспержи, суши, морски дарове (миди) и печена бяла риба с лимонов дресинг.
€26,00
Бабич Совиньон блан Черен етикет
Бабич Совиньон Блан Черен Етикет (Babich Black Label Marlborough Sauvignon Blanc) е по-високият, по-плътен и сериозен клас вино на известната новозеландска изба. Докато базовият вариант (със светъл етикет) е замислен като класически лек аперитив, серията Black Label е разработена специално за кулинария и комбиниране с храна.
То се отличава с много по-голяма дълбочина, структура, комплексност и заоблен среден вкус на небцето.
Основна характеристика
- Сортов състав: 100% Совиньон Блан (Sauvignon Blanc).
- Класификация: Marlborough (Марлборо). Гроздето се подбира от собствените лозя на семейство Бабич в региона. Произвежда се по стандартите на устойчивото земеделие.
- Алкохолно съдържание: 13.5% (малко по-високо от базовото вино, което му придава повече плътност).
- Начин на производство: Винифицира се изцяло в съдове от неръждаема стомана при ниска температура. Методът запазва експлозивната свежест на плодовете, но престоява по-дълго време за придобиване на кремообразна текстура.
Сетивен профил (Вкус и аромат)
- Цвят: Бистър, бледожълт цвят със силно изразени зеленикави нюанси.
- Аромат: Изключително екзотичен и богат нос. Комбинира ухания на гуава, маракуя, ананас и грейпфрут, съчетани с минерален оттенък на шисти и деликатни градински билки.
- Вкус: Мощна и пищна атака с тропически характер на манго и цариградско грозде. Има плътна и заоблена текстура, хрупкава цитрусова киселинност и дълъг финал с деликатна пикантна нотка на халапеньо.
Съчетаване с храна
- Температура на сервиране: Препоръчва се добре охладено при 10° - 12°C.
- Храна: Идеалното вино за ресторанти. Комбинира се феноменално със сериозни ястия от пилешко, пуешко или крехко телешко месо. То е съвършен партньор за морски дарове (брилянтно е със стриди), сьомга, паста със сметанови сосове и козе сирене.
€30,00
Рабит Айлънд Совиньон блан
Рабит Айлънд Совиньон Блан (Rabbit Island Sauvignon Blanc) е изключително свежо, живо и силно ароматно бяло вино от Нова Зеландия. То се произвежда от известната винарска фамилия Гийсен (Giesen). Лозята са разположени в прочутия винен регион Нелсън, който се намира в съседство с Марлборо на Южния остров.
Името „Rabbit Island“ (Заешкият остров) идва от едноименния красив остров с пясъчни плажове, разположен съвсем близо до крайбрежните лозя на избата. Виното улавя типичната за Нова Зеландия експлозия от тропически вкусове, но се отличава с една идея по-мек и деликатен характер.
Основна характеристика
- Сортов състав: 100% Совиньон Блан (Sauvignon Blanc).
- Класификация: Nelson (Южен остров, Нова Зеландия). Районът е известен с най-много слънчеви часове в страната, което помага на гроздето да узрее перфектно.
- Алкохолно съдържание: 13%.
- Начин на производство: Ферментира изцяло в съдове от неръждаема стомана (инокс) при ниска температура. Методът има за цел да запази автентичната плодова чистота и минералност на тероара. Бутилката се затваря с практична капачка на винт.
Сетивен профил (Вкус и аромат)
- Цвят: Бистър, блед и искрящ сламено-зелен цвят.
- Аромат: Мощен и много атрактивен нос. Преливат интензивни ухания на цитруси (лайм, грейпфрут) и тропически плодове (маракуя, гуава), придружени от деликатни нюанси на коприва и доматен лист.
- Вкус: Живо, средно плътно и изключително пикантно тяло. Отличава се с висока, хрупкава киселинност, изразена каменно-минерална текстура и много дълъг, свеж плодов послевкус.
Съчетаване с храна
- Температура на сервиране: Препоръчва се много добре охладено на 8° - 10°C.
- Храна: Прекрасно лятно вино за споделяне. То е чудесен самостоятелен аперитив, но си подхожда перфектно със свежи зелени салати, предястия с аспержи, суши, морски дарове (миди, скариди) и печена бяла риба с билки.
€23,00
Ронгопай Совиньон блан
Ронгопай Совиньон Блан (Rongopai Sauvignon Blanc) е свежо, жизнено и изразително бяло вино от Нова Зеландия. То е част от портфолиото на популярната винарна Babich Wines – едно от най-старите и уважавани семейни винарски имена в страната.
Името „Rongopai“ идва от езика на маорите и се превежда като „приятен вкус“ или „хубаво усещане“. Символът Кору (разлистваща се папрат) на етикета олицетворява новото начало, растежа и хармонията с природата, които виното се стреми да предаде.
Основна характеристика
- Сортов състав: 100% Совиньон Блан (Sauvignon Blanc).
- Класификация: Marlborough (Южен остров, Нова Зеландия). Регионът е световна столица на Совиньон Блана, известен със своите хладни нощи и слънчеви дни, които концентрират ароматите в гроздето.
- Алкохолно съдържание: Около 13.5% [1] (може леко да варира според реколтата).
- Начин на производство: Ферментацията протича в съдове от неръждаема стомана при строго контролирана ниска температура, за да се уловят максимално първичните сортови аромати и хрупкавата свежест. Затваря се с капачка на винт за гарантиране на свежестта.
Сетивен профил (Вкус и аромат)
- Цвят: Светъл, искрящ сламено-жълт цвят с нежни зеленикави нюанси.
- Аромат: Атрактивен и интензивен нос, доминиран от цитрусови плодове (лайм, розов грейпфрут), касис и фини нотки на сладки градински подправки.
- Вкус: Добре балансирано и сочно тяло с експлозия от тропически плодове (маракуя, пъпеш) и характерни акценти на зелена чушка. Притежава апетитна, жива киселинност и чист, ободряващ финал.
Съчетаване с храна
- Температура на сервиране: Препоръчва се добре охладено на 8° - 10°C.
- Храна: Изключително подходящо за самостоятелна консумация като свеж аперитив. Комбинира се перфектно с морски дарове (миди, калмари, скариди), леки ястия с пилешко месо, салата с козе сирене и предястия със зелени зеленчуци.
€23,00
Гийсен Органик Совиньон блан
Гийсен Органик Совиньон Блан (Giesen Organic Sauvignon Blanc) е изключително експресивно, чисто и сертифицирано биологично бяло вино от Нова Зеландия. То се създава от прочутата винарска фамилия Гийсен (Giesen), която залага на устойчиво земеделие и стремеж да остави земята в по-добро състояние.
Виното се отличава с това, че представя една по-богата, плътна и силно текстурна страна на класическия новозеландски Совиньон Блан. То съчетава типичната експлозивна свежест с дълбочина, дължаща се на специфичния органичен подход на отглеждане.
Основна характеристика
- Сортов състав: 100% Совиньон Блан (Sauvignon Blanc).
- Класификация: Wairau Valley, Marlborough (Южен остров, Нова Зеландия). Гроздето се набавя изключително от престижни, BioGro-сертифицирани биологични лозя в долината Уайрау.
- Алкохолно съдържание: 12.5%.
- Начин на производство: Гроздето се пресова нежно, след което мъстта преминава през хладна ферментация с подбрани дрожди за запазване на ароматната чистота. Майсторството тук включва прецизно смесване на малки партиди, някои от които ферментират диво или в дъбови бъчви, последвано от отлежаване върху фините утайки (lees). Това придава обем и комплексност, без да отнема от свежестта. Бутилката е с практична капачка на винт.
Сетивен профил (Вкус и аромат)
- Цвят: Светло жълт, бистър цвят с фини и искрящи зелени нюанси.
- Аромат: Изразителен, многопластов и интензивен нос. Преливат ярки цитрусови кори (лайм, грейпфрут), маракуя и гуава, допълнени от комплексни нотки на цвят от бъз, листа от касис, прасковен чай и деликатна коприва.
- Вкус: Плътно, щедро и сочно тяло с прекрасна структура и осезаема текстура. Свежестта на зелената ябълка и лимона се балансира перфектно от зрялата тропическа сладост. Притежава хрупкава естествена киселинност, чиста минерална основа и дълъг, изискан и сух финал.
Съчетаване с храна
- Температура на сервиране: Препоръчва се добре охладено на 8° - 10°C.
- Храна: Превъзходен избор за вегани (сертифициран веган продукт). Съчетава се феноменално с миди на пара с чесън и билки, скариди на тиган, тартар от сьомга, печена бяла риба с каперси, както и със свежи сезонни салати, козе сирене и фета.
€26,00
Гийсен Ънчартед Совиньон блан
Гийсен Ънчартед Совиньон Блан (Giesen Uncharted Sauvignon Blanc) е премиум, изключително жизнен и дълбок новозеландски Совиньон Блан. Серията „Uncharted“ (Некартографиран) е създадена от винарската фамилия Гийсен с идеята да разкрие по-ексклузивния, концентриран и специфичен характер на различните микрорайони в региона.
Името отразява стремежа за изследване на нови територии в търсене на перфектния тероар. Виното съчетава дивата сила на по-суровите лозя с кристална чистота и сериозна структура, като показва различна, по-комплексна страна на сорта.
Основна характеристика
- Сортов състав: 100% Совиньон Блан (Sauvignon Blanc).
- Класификация: Marlborough (Южен остров, Нова Зеландия). За това вино се подбира грозде от специални първокласни парцели в долините Ауатере (Awatere Valley) и Уайрау (Wairau Valley). По-високата, по-хладна и ветровита долина Ауатере дава минерален гръбнак и стегната текстура, докато Уайрау добавя сочни тропически нотки.
- Алкохолно съдържание: 12.5%.
- Начин на производство: Гроздето от отделните парцели ферментира при относително ниски температури в съдове от неръждаема стомана с внимателно подбрани щамове дрожди, за да се запази интензивността на ароматите. Малка част преминава през ферментация в дъбови бъчви, което придава допълнително богатство, плътност и загладена елегантност на небцето. Използва се затваряне с винт или корк в зависимост от пазарната партида.
Сетивен профил (Вкус и аромат)
- Цвят: Бистър, блед и искрящ зелено-златист цвят.
- Аромат: Мощен, завладяващ и многопластов нос. Доминират ярки ухания на кафир лайм, лайм кори и зелена ябълка, преплетени със сочен тропически плод (маракуя, гуава, зелен ананас) и деликатни нюанси на свежи градински билки (градински чай, мащерка) и солен морски въздух.
- Вкус: Средно до плътно тяло с кристална концентрация, много добра интензивност и изразена каменно-минерална текстура. Свежестта на цитрусите и зелената ябълка се балансира от мекотата и богатството от бъчвата. Завършва с висока, жива киселинност, отличителна соленовата минералност и дълъг, сух и чист послевкус.
Съчетаване с храна
- Температура на сервиране: Препоръчва се добре охладено на 8° - 10°C.
- Храна: Превъзходно вино както за самостоятелна консумация, така и за съчетаване с храна. Подхожда си перфектно с козе сирене, сирене фета и билкови кишове. Идеално допълнение е за морски дарове (скариди на скара, миди, стриди), тартар от сьомга, печена бяла риба с каперси и хрупкави свежи салати със зелени дресинги.
€32,00
Гийсен Малборо Совиньон блан
Гийсен Естейт Малборо Совиньон Блан (Giesen Estate Marlborough Sauvignon Blanc) е емблематично, изключително свежо и плодово бяло вино от Нова Зеландия. То е водещият и най-разпознаваем продукт на тримата братя Гийсен, който носи на избата международна слава и дефинира класическия, обичан по цял свят стил на региона Марлборо.
Виното улавя перфектно есенцията на новозеландското лято – то е жизнено, балансирано, с интензивен характер и лека, много приятна естествена плодова сладост в средата на вкуса, балансирана от хрупкава свежест.
Основна характеристика
- Сортов състав: 100% Совиньон Блан (Sauvignon Blanc).
- Класификация: Marlborough (Южен остров, Нова Зеландия). Гроздето се подбира от над 50 различни първокласни лозя в долините Уайрау (Wairau Valley) и Ауатере (Awatere Valley). Долината Уайрау носи сочни тропически нотки, а Ауатере придава хладна свежест и билкови акценти.
- Алкохолно съдържание: 12.5% (може да варира до 13% в зависимост от реколтата).
- Начин на производство: Виното се произвежда по устойчиви и екологични практики. Гроздето се пресова нежно, след което сокът се заквасва с няколко различни щама ароматни дрожди. Ферментацията протича изцяло в съдове от неръждаема стомана при контролирана ниска температура, за да се извлече максимална текстура, обем и сортов аромат без контакт с дъб. Бутилката се затваря с практична капачка на винт.
Сетивен профил (Вкус и аромат)
- Цвят: Искрящ, светъл сламеножълт цвят с красиви бледозелени оттенъци.
- Аромат: Изключително ароматен, чист и непосредствен нос. Избухват нотки на зряла маракуя, лайм и розов грейпфрут, преплетени със зелена ябълка, цариградско грозде и типичния за сорта почерк на прясно окосена трева, доматен лист и коприва.
- Вкус: Леко до средно тяло с чудесен баланс и сочна текстура. На небцето се усещат свеж лимон, зелен ананас и тропически плодове, подкрепени от жива, хрупкава киселинност. Финалът е чист, сух, ободряващ и много продължителен.
Съчетаване с храна
- Температура на сервиране: Препоръчва се много добре охладено на 8° - 10°C.
- Храна: Перфектно за споделяне през топлите месеци и чудесен самостоятелен аперитив. Съчетава се безупречно със свежи зелени и пролетни салати (например с авокадо или цитрусов дресинг), козе сирене, фета, аспержи, както и с морски дарове (пресни стриди, миди с чесън и билки, скариди), рибни такоси и леки ястия от азиатската кухня.
€24,00
Мидалидаре Совиньон Блан Резерва
Мидалидаре Нова Зеландия Марлборо Совиньон Блан Резерва (Midalidare New Zealand Marlborough Sauvignon Blanc Reserve) е изключително елегантно, премиум бяло вино. То представлява уникален проект на българската винарна Мидалидаре Естейт, която произвежда и бутилира това вино директно на другия край на света, в Нова Зеландия.
За разлика от стандартното издание на избата, Резервата показва по-плодов и тревист характер с подчертано висок интензитет. Виното е създадено като сериозно „вино за храна“, съчетаващо сочната новозеландска природа със запазения прецизен винарски стил на Мидалидаре.
Основна характеристика
- Сортов състав: 100% Совиньон Блан (Sauvignon Blanc).
- Класификация: Single Vineyard, Waihopai Valley, Marlborough (Южен остров, Нова Зеландия). Гроздето се набавя от специално подбран, най-добър блок в лозовия масив Крейглохарт (Craiglochart), разположен в долината Уайхопай.
- Алкохолно съдържание: 12.5%.
- Начин на производство: Произвежда се под прекия надзор и по технологията на винарския екип на Мидалидаре. Селектираното грозде преминава през класическа студена ферментация в съдове от неръждаема стомана при ниски температури, за да се концентрират първичните сортови аромати. Бутилката се затваря с модерна капачка на винт тип Стелвин за оптимално запазване на свежестта.
Сетивен профил (Вкус и аромат)
- Цвят: Блестящ, чист сламеножълт цвят с красиви зеленикави нюанси.
- Аромат: Пищен, свеж и много сложен нос. Избухват интензивни ухания на лайм, зряла маракуя и касис, хармонично допълнени от лимонена трева, пресни зелени билки и фин, специфичен намек за солен морски бриз.
- Вкус: Плътно, отлично балансирано и сочно тяло. Високата, хрупкава киселинност се допълва от изразена солена свежест и плътна плодова текстура. Притежава страхотен баланс и завършва с възхитително дълъг, тревисто-плодов и чист финал.
Съчетаване с храна
- Температура на сервиране: Препоръчва се добре охладено на 8° - 10°C, поднесено в чаша за Совиньон Блан (с тесен балон).
- Храна: Перфектен аперитив, но поради структурата си е изключителен избор за комбиниране с разнообразни ястия. Партнира си отлично с морски дарове (стриди, миди, скариди), печена риба, птиче месо и леки бели меса на скара. Поради тревисто-плодовия си профил подхожда и на по-пикантна азиатска кухня, ястия със сладко-кисел топинг, зеленчукова темпура, аспержи и салати с билкови дресинги или козе сирене.
€29,00
Мидалидаре Совиньон блан
Мидалидаре Нова Зеландия Марлборо Совиньон Блан (Midalidare New Zealand Marlborough Sauvignon Blanc) е изключително популярно, жизнено и експресивно бяло вино. То е плод на мащабния и успешен проект на българската винарна Мидалидаре Естейт, която избира най-добрия тероар в Нова Зеландия, за да създаде вино по свой вкус и технология, бутилирано директно на място.
За разлика от по-комплексната Резерва, това класическо издание е създадено да бъде максимално достъпно, свежо и експлозивно. То съчетава емблематичния за Марлборо ароматен профил с изключителна лекота, превръщайки се в перфектното лятно вино.
Основна характеристика
- Сортов състав: 100% Совиньон Блан (Sauvignon Blanc).
- Класификация: Marlborough (Южен остров, Нова Зеландия). Гроздето се отглежда в прочутата долина Уайрау (Wairau Valley), чиито специфични климатични условия с топли дни и студени нощи гарантират високото натрупване на плодови аромати.
- Алкохолно съдържание: 12.5%.
- Начин на производство: Гроздето се пресова нежно и преминава през класическа ферментация в съдове от неръждаема стомана (инокс) при ниска, строго контролирана температура. Процесът е изцяло насочен към запазване на експлозивния сортов характер и плодовата чистота, без контакт с дъб. Затваря се с практична капачка на винт.
Сетивен профил (Вкус и аромат)
- Цвят: Красив, бистър и блестящ сламено-зеленикав цвят.
- Аромат: Интензивен, свеж и типичен новозеландски нос. Доминират ярки нюанси на зряла маракуя, розов грейпфрут и лайм, преплетени със свежи зелени нотки на цариградско грозде, коприва, бъз и прясно окосена трева.
- Вкус: Леко до средно, изключително пивко и сочно тяло. Притежава хрупкава, жива киселинност и чиста структура. На небцето се усеща експлозия от тропически плодове и цитруси, които преминават в много чист, освежаващ и продължителен плодов финал.
Съчетаване с храна
- Температура на сервиране: Препоръчва се много добре охладено на 8° - 10°C.
- Храна: Превъзходен избор за самостоятелен аперитив в топлите дни. Комбинира се отлично с хрупкави свежи салати, предястия с козе сирене, паста със зеленчукови сосове или песто. Идеално допълнение е към леки рибни ястия (печена бяла риба, пъстърва), суши и разнообразни морски дарове (калмари на плоча, миди и скариди).
€24,00
Бяло вино - Португалия 🇵🇹 750мл
Червено вино - Португалия 🇵🇹 750мл
Файн Тауни Порт
Файн Тауни Порт (Fine Tawny Port) е класическо, богато и балансирано подсилено ликьорно вино от Португалия. Този стил представлява бленд от няколко различни реколти червени вина, селектирани заради своята гладкост и мекота.
За разлика от стила „Руби“, който старее предимно в бутилка, „Тауни“ отлежава средно между 3 и 5 години в малки дъбови бъчви. Този контролиран контакт с кислорода изглажда танините, променя цвета на виното и развива характерните за стила сложни, комплексни аромати на сушени плодове и ядки.
Основна характеристика
- Сортов състав: Бленд от традиционни за региона португалски червени сортове грозде (като Турига Насионал, Турига Франка, Тинта Рориз, Тинта Барока и др.).
- Класификация: DOC Douro (Долина Дуро, Португалия). Това е един от най-старите демаркирани винени региони в света.
- Алкохолно съдържание: Обикновено 19% – 20%. Високият процент се дължи на подсилването на виното с чист гроздов дестилат (агуарденте), което спира ферментацията и запазва естествената захар на гроздето.
- Начин на производство: След гроздобера и кратка, интензивна мацерация за извличане на цвят, ферментацията се прекъсва в точния момент чрез добавяне на дестилат. След това виното отлежава в големи или малки дъбови бъчви в продължение на няколко години. Филтрира се и се бутилира готово за незабавна консумация, като няма нужда от допълнително декантиране. Бутилката се затваря с Т-образна тапа.
Сетивен профил (Вкус и аромат)
- Цвят: Красив, бледо тухлено-червен, керемиден до кехлибарен цвят.
- Аромат: Мек, топъл и атрактивен нос. Преливат ухания на зрели червени горски плодове (ягоди, сливи), които нежно се комбинират с аромати на стафиди, смокини, карамел, ванилия, препечени ядки (орехи, бадеми) и сладки подправки от дървото.
- Вкус: Гладко, кръгло, кадифено и умерено плътно тяло на небцето. Сладостта на конфитюра от зрели плодове е отлично балансирана, без да бъде натрапчива. Усеща се фина ядкова текстура и приятна топлина, преминаваща в дълъг, сладък и елегантен финал.
Съчетаване с храна
- Температура на сервиране: За разлика от класическите червени вина, Файн Тауни се представя най-добре леко охладено на около 12° - 14°C. През лятото може да се сервира и малко по-студено (10° - 12°C) като аперитив.
- Храна: Универсално десертно вино. Партнира си феноменално с десерти, съдържащи ядки или карамел (крем брюле, карамелен чийзкейк, ядков пай, бадемови бишкоти). Подхожда си отлично със сини сирена (Стилтон, Горгонзола) и зрели твърди сирена (Чедар, Манчего). Също така е чудесна компания за сушени смокини, фурми и печени бадеми или орехи.
€25,00
Кинта де ла Роса
Кинта де ла Роса Дуро Тинто (Quinta de la Rosa Douro Red) е изключително елегантно, богато и сочно сухо червено вино от Португалия. Произвежда се от фамилията Бергквист в тяхното легендарно имение, разположено на стръмните хълмове по поречието на река Дуро.
Виното се отличава с това, че макар да е направено от мощни и концентрирани традиционни сортове за портвайн, то запазва забележителна свежест, балансирана киселинност и изящен минерален характер, без да натежава от алкохол или дъб.
Основна характеристика
- Сортов състав: Традиционен португалски бленд, доминиран от сортовете Турига Насионал (около 50%), Турига Франка (30%), Тинта Рориз (15%) и Сузао (5%).
- Класификация: Douro DOC (Долина Дуро, Португалия). Специфичните шистови почви и стръмният релеф създават уникални микроклимати, които придават на гроздето комплексност.
- Алкохолно съдържание: 14%.
- Начин на производство: Гроздето се бере изцяло на ръка. Част от него по стара традиция се мачка с крака в гранитни резервоари. Виното отлежава в продължение на 12 месеца главно в използвани френски дъбови бъчви (около 70%), за да се заоблят танините, но да се съхрани чистият плодов характер на тероара. Бутилката се затваря с висококачествен натурален корк.
Сетивен профил (Вкус и аромат)
- Цвят: Наситено, дълбоко и искрящо рубинено-червено до пурпурно тяло.
- Аромат: Богат, чист и атрактивен нос. Изпъкват интензивни ухания на зрели тъмни горски плодове (къпини, черни боровинки), придружени от деликатни билкови нотки на сух храсталак, диви цветя и подправки.
- Вкус: Плътно, щедро и отлично структурирано вино. На небцето се усеща изобилие от сочни черни плодове, които са в перфектна хармония с живата, свежа киселинност. Танините се усещат зрели и добре интегрирани, а финалът е дълъг, сух, комплексен и минерален.
Съчетаване с храна
- Температура на сервиране: Препоръчва се да се поднася на температура около 16° - 18°C.
- Храна: Изключително гъвкаво гастрономическо вино. Комбинира се феноменално с червени меса – печено говеждо, стекове, крехко агнешко с билки и дивеч. Подхожда си чудесно и с по-богати ястия от свинско месо, зрели твърди сирена, патешко магре, както и с традиционни месни задушени или ястия със сушени гъби.
€23,00
Безалкохолно вино - Испания 🇪🇸 750мл
Бяло вино - Испания 🇪🇸 750мл
Tuvi or not to be Сумарока
Туви ор нот ту би Сумарока (Sumarroca Tuví or not to be) е изключително интересно, модерно и силно ароматично био бяло вино от Испания. То е създадено от семейната винарна Бодегас Сумарока (Bodegas Sumarroca) в Каталуния. Концепцията зад проекта е разработена по идея на младото поколение във винарната (милениалите) след поредица от тестове с млади потребители.
Името е забавна игра на думи с известната фраза на Шекспир от „Хамлет“ (To be or not to be / Да бъдеш или да не бъдеш), като в случая препраща към въпроса „Какво е и какво не е това вино?“ заради необичайния и богат състав от сортове.
Основна характеристика
- Сортов состав: Специфичен ароматен бленд, който обикновено включва местния Шарело (Xarel·lo), съчетан с Мускат (Muscat), Совиньон Блан (Sauvignon Blanc) и Гевюрцтраминер (Gewürztraminer). Съотношението може съвсем леко да варира в зависимост от реколтата.
- Класификация: D.O. Penedès (Пенедес, Каталуния, Испания). Гроздето се набавя изцяло от собствените масиви на избите Сумарока и Сабартес, разположени върху глинесто-варовикови почви с високо съдържание на чакъл.
- Алкохолно съдържание: Ниско и балансирано – 11%.
- Начин на производство: Виното се произвежда по методите на сертифицираното биологично и устойчиво земеделие, без използване на синтетични торове. Гроздето преминава през контролирана студена ферментация в съдове от неръждаема стомана (инокс) при температура от 14°C за около 20–22 дни. Целта е да се улови максимално експлозивният младежки и чист плодов характер, без никакъв контакт с дъб. Затваря се с практична капачка на винт.
Сетивен профил (Вкус и аромат)
- Цвят: Красив и свеж жълт цвят с отчетливи, искрящи зеленикави оттенъци.
- Аромат: Изключително интензивен, комплексен и експлозивен нос. Избухват силни флорални ухания на роза, жасмин и портокалов цвят, нежно преплетени със сочни летни плодове като праскова, личи, зряло манго и меден пъпеш.
- Вкус: Обемно, сочно и приятно маслено (кремообразно) тяло на небцето. Наситено е с много зрели плодови вкусове, предимно манго и праскова, които придават усещане за мекота и сладост, отлично балансирани от хрупкава и свежа киселинност. Финалът е продължителен, сух и изключително чист.
Съчетаване с храна
- Температура на сервиране: Препоръчва се много добре охладено на 7° - 9°C.
- Храна: Превъзходно свежо лятно вино, което е перфектно за самостоятелна консумация или като парти аперитив. Поради богатия си ароматен профил си партнира уникално добре с по-пикантна азиатска кухня (суши, тайландски или индийски ястия), леки бели меса (пилешко, пуешко на скара), както и с предястия с меки сирена, рибни такоси и свежи салати с екзотични плодови дресинги.
€21,00
Сангре Де Торо Бланко
Сангре Де Торо Бланко (Sangre de Toro Blanco) е изключително свежо, живо и леко бяло вино от Испания. То е част от легендарната и световноизвестна серия „Sangre de Toro“ (Бикова кръв) на прочутата винарска фамилия Фамилия Торес (Familia Torres), създадена за първи път през 1954 г.
Името на марката е вдъхновено от древноримския бог на виното Бакхус, наричан още „Синът на бика“. Макар линията да става известна първо с класическото си червено вино, това бяло издание е създадено като перфектното, непретенциозно и изключително пивко средиземноморско вино за споделяне.
Основна характеристика
- Сортов състав: Традиционен испански бял бленд от сортовете Парейада (Parellada) и Гарнача Бланка (Garnacha Blanca).
- Класификация: DO Catalunya (Каталуния, Североизточна Испания). Лозята се намират в регион, силно повлиян от средиземноморското слънце и хладния морски бриз.
- Алкохолно съдържание: 11.5% – 12% (в зависимост от конкретната реколта).
- Начин на производство: Гроздето се пресова нежно и ферментира при строго контролирана ниска температура в съдове от неръждаема стомана (инокс). Процесът протича изцяло без контакт с дъбови бъчви, за да се запази чистият, първичен сортов аромат, лекота и свежест. Бутилката се затваря с капачка на винт или корк.
Сетивен профил (Вкус и аромат)
- Цвят: Искрящ, светъл сламеножълт цвят с фини и нежни бледозелени оттенъци.
- Аромат: Свеж, чист и атрактивен нос. Преливат ухания на бели пролетни цветя и цитрусови плодове (лимон, лайм, грейпфрут), нежно допълнени от нотки на зелена ябълка, круша и сочна праскова.
- Вкус: Изключително леко, свежо и копринено гладко тяло на небцето. Притежава балансирана, вибрираща киселинност, която носи усещане за ябълка и цитрус. Завършва с чист, апетитен и сух финал с освежаващ плодов послевкус.
Съчетаване с храна
- Температура на сервиране: Препоръчва се много добре охладено на 8° - 10°C.
- Храна: Прекрасно лятно вино. То е чудесен самостоятелен аперитив, но си подхожда перфектно с традиционна испанска паеля с морски дарове, разнообразни тапас, леки предястия и хрупкави пролетни салати. Идеално допълнение е към печена бяла риба, калмари, скариди и леки готвени ястия с пилешко месо.
€22,00
Виня Есмералда Бяло
Виня Есмералда Бяло (Viña Esmeralda Blanco) е емблематично, изключително ароматно, нежно и съблазнително бяло вино от Испания. То се произвежда от световноизвестната винарска фамилия Фамилия Торес (Familia Torres) и е едно от най-популярните и разпознаваеми техни бели вина в международен мащаб.
Името „Есмералда“ (Изумруд) е вдъхновено от изумрудения цвят на Средиземно море. Виното е създадено да носи усещане за свеж средиземноморски бриз и се отличава със своя силно парфюмен, деликатен и изключително женствен характер.
Основна характеристика
- Сортов състав: Изящен ароматен бленд от сортовете Мускат Александрийски (Moscatel de Alejandría) и Гевюрцтраминер (Gewürztraminer). Мускатът дава основата и пищните флорални нотки, а Гевюрцтраминерът добавя екзотика, подправки и копринена текстура.
- Класификация: DO Catalunya (Каталуния, Североизточна Испания). Лозята са разположени в планинските и по-хладни райони на Горно Пенедес, където по-ниските температури помагат за запазването на деликатните сортови аромати и киселинността.
- Алкохолно съдържание: Около 11.5%.
- Начин на производство: Гроздето се пресова много нежно, след което мъстта преминава през бавна ферментация при строго контролирана ниска температура в съдове от неръждаема стомана (инокс). Виното се бутилира младо, без никакъв контакт с дъб, за да се съхрани максимално експлозивният плодово-цветен характер и естествената свежест на двата сорта. Затваря се с практична капачка на винт.
Сетивен профил (Вкус и аромат)
- Цвят: Бистър, бледожълт до светъл изумрудено-сламен цвят с красиви зеленикави нюанси.
- Аромат: Изключително богат, интензивен и пленителен нос. Избухват сладки флорални ухания на розова вода, жасмин, липа и портокалов цвят, нежно преплетени с екзотични плодови нотки на личи, зряла праскова, меден пъпеш и деликатен нюанс на сладка градинска мащерка.
- Вкус: Изключително гладко, сочно и фино тяло на небцето. Макар ароматът да подсказва за сладост, виното е сухо, балансирано и много освежаващо. Наситено е с вкусове на сочни тропически плодове, които се подкрепят от нежна, жива киселинност, преминаваща в чист, елегантен и дълъг плодов послевкус.
Съчетаване с храна
- Температура на сервиране: Препоръчва се много добре охладено на 8° - 10°C.
- Храна: Превъзходен самостоятелен аперитив за топлите дни и перфектно вино за споделяне. Благодарение на ароматния си профил, то си партнира уникално добре с пикантни ястия от азиатската кухня (суши, тайландско къри, сладко-кисело пиле). Отлично допълнение е към морски дарове (скариди, калмари), патешко магре с плодови сосове, свежи сезонни салати, пъпеш с прошуто, както и предястия с меки или сини сирена.
€22,00
Лост Вайнс Уайт Бленд 2024
Торес Лост Вайнс Бял Бленд 2024 (Torres Lost Vines White Blend 2024) е изключително свежо, елегантно и ароматно бяло вино от Испания. То се произвежда от световноизвестната винарска фамилия Фамилия Торес (Familia Torres).
Концепцията на серията „Lost Vines“ (Изгубени лозя) е вдъхновена от пътуванията и приключенията на Дон Мигел Торес, който с емблематичния си автомобил открива диви, забравени и устойчиви лозя сред природата. Виното е създадено да улови точно тази есенция на неоткритите тероари – то е директно, плодово и много балансирано.
Основна характеристика
- Сортов състав: Средиземноморски бял бленд, съставен от традиционните испански сортове Парелада (Parellada) и Гарнача Бланка (Garnacha Blanca).
- Класификация: Вино от Испания (Средиземноморски регион).
- Алкохолно съдържание: 12% – 12.5% (в зависимост от конкретната партида).
- Начин на производство: Гроздето ферментира изцяло в съдове от неръждаема стомана при контролирана ниска температура. Този метод запазва първичната плодовост, деликатния характер и хрупкавата свежест на сортовете, без контакт с дъбови бъчви. Продуктът е подходящ за вегани. Бутилката е с практична капачка на винт.
Сетивен профил (Вкус и аромат)
- Цвят: Деликатен, бистър и блед сламено-златист цвят.
- Аромат: Плодов и атрактивен нос. Изпъкват свежи ухания на зрели овощни плодове, акация и бели цветя, придружени от цитрусови нотки (лайм) и нюанс на мокри каменисти почви.
- Вкус: Сочно, фино и средно плътно тяло на небцето с мека текстура. Усещат се вкусове на праскова, кайсия и лека свежа трева, които се балансират перфектно от жизнена, хрупкава киселинност. Завършва с чист, сух и ободряващ финал, в който деликатният цитрусов акцент придава забележителна дължина.
Съчетаване с храна
- Температура на сервиране: Препоръчва се добре охладено на 8° - 10°C.
- Храна: Универсално и изключително всестранно вино. То е великолепен самостоятелен аперитив за топлите дни, но си партнира чудесно и с леки меса като пилешко и пуешко. Идеално допълнение е към печена бяла риба, морски дарове, предястия със зеленчуци и свежи пролетни салати.
€18,00
Виня Сол Совиньон блан Торес 2025
Виня Сол Совиньон Блан Торес 2025 (Viña Sol Sauvignon Blanc Torres 2025) е изключително свежо, леко и ароматно бяло вино от Испания. То се произвежда от световноизвестната винарска фамилия Фамилия Торес (Familia Torres), която съчетава традиционни и съвременни винарски техники.
Марката „Viña Sol“ се ражда за първи път през 1962 г. като средиземноморска класика, а това по-ново издание представлява свеж и модерен прочит на сорта Совиньон Блан. Виното се отличава със своята копринена гладкост, жизненост и способност да улови слънчевия характер на средиземноморското крайбрежие.
Основна характеристика
- Сортов състав: 100% Совиньон Блан (Sauvignon Blanc).
- Класификация: DO Catalunya (Каталуния, Североизточна Испания). Лозята обхващат територии, силно повлияни както от морския средиземноморски бриз, така и от хладния въздух на планините.
- Алкохолно съдържание: 11%.
- Начин на производство: Гроздето се бере внимателно и преминава през прецизно пресоване. Ферментацията протича изцяло в съдове от неръждаема стомана при строго контролирана ниска температура. Процесът има за цел да извлече максимална свежест и сортови плодови аромати, без контакт с дъбови бъчви. Бутилката се затваря с практична капачка на винт.
Сетивен профил (Вкус и аромат)
- Цвят: Искрящ, светъл сламеножълт цвят с красиви бляскави отблясъци.
- Аромат: Чист, ярък и атрактивен нос. Изпъкват интензивни ухания на свежи цитрусови плодове (лайм, лимон), зелена ябълка и круша, нежно преплетени с тропически нюанси и типичните за сорта тревисти нотки на окосена трева.
- Вкус: Изключително леко, приятно и копринено гладко тяло на небцето. Отличава се с умерена до висока, хрупкава киселинност, която носи вибрираща енергия. Вкусовете на цариградско грозде и цитруси се балансират от нежна текстура, преминаваща в чист, сух и много ободряващ финал.
Съчетаване с храна
- Температура на сервиране: Препоръчва се много добре охладено на 8° - 10°C.
- Храна: Страхотно лятно вино и идеален избор за свеж аперитив. Партнира си перфектно с хрупкави свежи салати, предястия с меки и кози сирена, рибни специалитети, паеля с морски дарове, калмари, скариди и леки ястия с бели меса като пилешко и пуешко.
€18,00
Червено вино - Испания 🇪🇸 750мл
Сангре Де Торо Оригинал
Сангре Де Торо Оригинал (Sangre de Toro Original) е емблематично, богато и изключително разпознаваемо сухо червено вино от Испания. Това е историческото, първо вино от легендарната едноименна серия на прочутата винарска фамилия Фамилия Торес (Familia Torres), създадено за първи път през 1954 г.
Името му означава „Бикова кръв“ и е вдъхновено от древната винена традиция по средиземноморските земи, свързана с бога на виното Бакхус. То е замислено като посланик на автентичния испански характер – интензивно, изпълнено с южен темперамент и изключително многостранно при комбиниране с храна.
Основна характеристика
- Сортов състав: Традиционен средиземноморски бленд от класическите испански сортове Гарнача Тинта (Garnacha Tinta) и Каринена (Cariñena / Carignan).
- Класификация: DO Catalunya (Каталуния, Североизточна Испания). Гроздето се отглежда в лозя, които съчетават богатото средиземноморско слънце със специфичното влияние на тероара.
- Алкохолно съдържание: 13.5% – 14% (в зависимост от конкретната реколта).
- Начин на производство: Гроздето се винифицира по съвременни методи с контролирана температура, след което преминава през прецизно и внимателно отлежаване в дъбови бъчви. Това помага за омекотяване на структурата, заобляне на танините и внасяне на леки подправкови нотки. Бутилката се затваря традиционно с качествен натурален корк.
Сетивен профил (Вкус и аромат)
- Цвят: Дълбок, наситен и плътен рубиненочервен цвят с красиви тъмнолилави нюанси, които с времето придобиват леки оттенъци на охра.
- Аромат: Богат, комплексен и атрактивен нос, доминиран от зрели червени и тъмни горски плодове като къпина, малина, синя слива и черна череша. Ароматът е нежно преплетен с нотки на средиземноморски сухи билки, женско биле (ликъриш), черен пипер, дим и фини препечени дъбови тонове.
- Вкус: Топло, заоблено и кадифено небце със средно до плътно тяло. Структурата е сочна и плодова, подкрепена от копринени, зрели танини. На преден план изпъкват вкусове на малки горски плодове и фини сладки подправки, които преминават в продължителен, хармоничен и елегантен финал с балансиран пикантен послевкус.
Съчетаване с храна
- Температура на сервиране: Препоръчва се да се поднася леко охладено на температура от 15° до 18°C.
- Храна: Изключително гъвкаво вино за маса, което е подходящо и за вегани. То е перфектният партньор за традиционни испански тапас, месна паеля, червени меса на скара или жар, наденички, както и за задушени месни гозби със зеленчуци (например говеждо или агнешко). Съчетава се отлично също така с паста с богати месни сосове, колбаси и отлежали твърди или полутвърди сирена.
€22,00
Лост Вайнс Ред Бленд 2022
Торес Лост Вайнс Червен Бленд 2022 (Torres Lost Vines Red Blend 2022) е изключително сочно, богато и балансирано сухо червено вино от Испания. То се произвежда от световноизвестната винарска фамилия Фамилия Торес (Familia Torres).
Концепцията на серията „Lost Vines“ (Изгубени лозя) е вдъхновена от духа на откривателството – тя прославя старите, забравени лозя, които са оцелели благодарение на своята устойчивост и силен характер. Виното е създадено да изрази чистия, дълбок плодов характер на средиземноморския тероар по един модерен и изключително пивък начин.
Основна характеристика
- Сортов състав: Средиземноморски червен бленд от емблематичните испански сортове Гарнача Тинта (Garnacha Tinta) и Каринена (Cariñena).
- Класификация: Вино от Испания (Средиземноморски регион). Гроздето идва от подбрани лозя, които се радват на изобилно слънце и прохладно нощно влияние.
- Алкохолно съдържание: Около 13.5% – 14% (в зависимост от конкретната партида).
- Начин на производство: Гроздето преминава през прецизна ферментация в съдове от неръждаема стомана при контролирана температура, за да се извлече максимално чистият плодов вкус и цвят. След това виното престоява за кратко в дъбови бъчви, за да се заоблят танините и да се добави комплексност, без да се закрива сортовият характер. Продуктът е сертифициран като подходящ за вегани.
Сетивен профил (Вкус и аромат)
- Цвят: Наситен, дълбок и блестящ тъмночервен до рубинен цвят с красиви пурпурни нюанси.
- Аромат: Изразителен, плодов и много атрактивен нос. Преливат интензивни ухания на зрели червени и черни горски плодове (къпини, диви малини, черни череши), обвити в деликатни пикантни нотки на черен пипер, сладък корен, сухи билки и фин нюанс на ванилия от дъба.
- Вкус: Средно до плътно тяло с кадифена, заоблена структура и чудесен обем на небцето. Наситено е с много сочен плодов вкус на зрели сливи и горски плодове, балансиран от копринени, меки танини и приятна свежест. Завършва с продължителен, топъл и хармоничен финал с фин подправков послевкус.
Съчетаване с храна
- Температура на сервиране: Препоръчва се да се поднася леко охладено на 15° - 17°C.
- Храна: Универсално гастрономическо вино, което си партнира отлично с широк спектър от ястия. Идеално е за традиционни испански тапас, месни предястия, колбаси и отлежали твърди сирена. Комбинира се перфектно с червени меса на скара (свински или говежди стекове), печено пиле, бургери, лазаня, паста с богати доматени сосове, както и със задушени зеленчуци на фурна.
€18,00
Алтос Иберикос Крианса Торес 2022
Алтос Иберикос Крианса Торес 2022 (Altos Ibéricos Crianza Torres 2022) е изключително елегантно, структурирано и богато сухо червено вино от най-престижния винен регион на Испания. То се произвежда от световноизвестната винарска фамилия Фамилия Торес (Familia Torres) в собствената им винарна, построена в град Лабастида.
Името на виното „Алтос Иберикос“ е вдъхновено от Иберийския полуостров и прочутата иберийска култура, известна с гастрономията си и легендарния свински бут (Хамон Иберико). То е създадено с цел да бъде перфектният партньор за традиционната испанска кухня и да изрази високопланинския, хладен и изящен характер на региона.
Основна характеристика
- Сортов състав: 100% Темпранийо (Tempranillo) – емблематичният и най-важен испански червен сорт.
- Класификация: DOCa Rioja (Риоха, Испания). Гроздето се отглежда в подбрани лозя в по-високата и прохладна зона Риоха Алавеса (Rioja Alavesa), където специфичният варовиково-глинест тероар дава вина с по-фина структура и по-изразена свежест.
- Алкохолно съдържание: Около 14% (в зависимост от конкретната партида).
- Начин на производство: Гроздето ферментира в съдове от неръждаема стомана при контролирана температура. Като вино от категорията „Крианса“, то преминава през задължително отлежаване от общо 12 месеца във френски и американски дъбови бъчви (второ зареждане), последвано от още поне 12 месеца доразвиване в бутилката преди пускане на пазара. Този процес заобля танините и придава специфичния за Риоха комплексен характер. Продуктът е подходящ за вегани.
Сетивен профил (Вкус и аромат)
- Цвят: Интензивен, дълбок и наситен тъмночервен до рубинен цвят с красиви и бляскави пурпурни отблясъци.
- Аромат: Богат, комплексен и много атрактивен нос. Изпъкват интензивни ухания на червени горски плодове (диви ягоди, малини, червени череши), които се преплитат по класически начин с деликатни нотки на черна слива, сладко коренче, какао, сушени средиземноморски билки и фини препечени тонове на ванилия и кокос от дъба.
- Вкус: Средно до плътно, копринено гладко и изключително сочно тяло на небцето. Наситено е с чисти плодови вкусове, които се балансират перфектно от много добре интегрирани, зрели и кадифени танини. Притежава жизнена свежест и завършва с много дълъг, балансиран, сух финал с пикантен послевкус на подправки.
Съчетаване с храна
- Температура на сервиране: Препоръчва се да се поднася леко охладено на температура от 14° до 16°C.
- Храна: Феноменално гастрономическо вино за всякакви месни ястия. То е класическото и перфектно допълнение към Хамон Иберико, разнообразни сушени колбаси и тапас. Партнира си отлично с червени меса на скара, агнешки котлети с розмарин, печено свинско месо, задушени месни ястия (говеждо с гъби), дивеч, както и с отлежали твърди сирена като Манчего.
€24,00
Розе - Испания 🇪🇸
Сангре Де Торо Розе Торес
Сангре Де Торо Розе Торес (Sangre de Toro Rosé Torres) е изключително свежо, живо и деликатно сухо розе от Испания. То е част от емблематичната серия „Sangre de Toro“ на прочутата винарска фамилия Фамилия Торес (Familia Torres) и е създадено в типичен средиземноморски стил – с фокус върху лекотата, плодовата чистота и изключителната свежест за топлите месеци.
Основна характеристика
- Сортов състав: Класически испански розов бленд, доминиран от сортовете Гарнача Тинта (Garnacha Tinta) и Каринена (Cariñena).
- Класификация: DO Catalunya (Каталуния, Североизточна Испания). Лозята се възползват от обилното слънце и прохладния морски бриз, които помагат за запазването на киселинността в гроздето.
- Алкохолно съдържание: Около 12% – 12.5% (в зависимост от реколтата).
- Начин на производство: Произвежда се по съвременния метод на кратко настойване (мацерация) на гроздовия сок с ципите за броени часове, за да се извлече този нежен цвят и фини аромати. Ферментацията протича изцяло в съдове от неръждаема стомана при контролирана ниска температура, без никакъв контакт с дъб, за да се улови максимална плодова чистота. Продуктът е сертифициран като подходящ за вегани. Бутилката се затваря с практична капачка на винт.
Сетивен профил (Вкус и аромат)
- Цвят: Красив, блед и искрящ розов цвят с нежни малинови или сьомгови оттенъци.
- Аромат: Свеж, ефирен и много атрактивен нос. Изпъкват деликатни ухания на червени горски плодове (диви ягоди, малини, касис), нежно допълнени от фини флорални нюанси на бели цветя и розов цвят, както и от лек цитрусов акцент.
- Вкус: Изключително леко, сочно и копринено гладко тяло на небцето. Притежава вибрираща, хрупкава киселинност, която носи голяма доза енергия и свежест. Вкусовете на пресни червени плодове се балансират отлично, преминаваща в чист, сух, апетитен и много освежаващ финал.
Съчетаване с храна
- Температура на сервиране: Препоръчва се много добре охладено на 8° - 10°C.
- Храна: Перфектно лятно вино за самостоятелна консумация или парти аперитив. Комбинира се феноменално с разнообразни испански тапас, леки предястия, традиционна паеля с морски дарове или пиле, суши, рибни такоси и гриловани калмари или скариди. Също така си подхожда прекрасно с пресни сезонни салати, ястия с леки бели меса и свежи сирена.
€22,00
Виня Есмералда Розе
Виня Есмералда Розе (Viña Esmeralda Rosé) е изключително елегантно, свежо и ефирно сухо розе от Испания. То се производи от легендарната и световноизвестна винарска фамилия Фамилия Торес (Familia Torres).
Виното е вдъхновено от красотата и духа на Средиземноморието. То е замислено като съвременен прочит на класическото леко розе – силно ароматично, изтънчено и изключително романтично.
Основна характеристика
- Сортов състав: 100% Гарнача Тинта (Garnacha Tinta / Grenache). Сортът дава на виното деликатна структура, пищни плодови нюанси и неподражаема мекота.
- Класификация: DO Catalunya (Каталуния, Североизточна Испания). Лозята се намират в крайбрежния регион на Пенедес, разположен между морето и планините, където комбинацията от слънце и хладен морски бриз помага за концентриране на деликатните аромати.
- Алкохолно съдържание: Около 12.5%.
- Начин на производство: Гроздето се бере в оптимална зрялост, след което преминава през много нежна и кратка мацерация с ципите за извличане на финия цвят. Пълната ферментация се извършва изцяло в съдове от неръждаема стомана (инокс) при строго контролирана ниска температура. След това виното отлежава за кратко върху фините си утайки, което му придава копринен обем, без контакт с дъб. Затваря се с практична капачка на винт.
Сетивен профил (Вкус и аромат)
- Цвят: Изключително нежен, бистър и блед розов цвят с ефирни сьомгови или малинови оттенъци.
- Аромат: Фин, съблазнителен и многопластов нос. Избухват атрактивни ухания на розови листенца, цвят от чай и нар, нежно преплетени с интензивни плодови нотки на зрели диви ягоди, малини, нектарини и цитруси.
- Вкус: Изключително леко, деликатно и копринено гладко тяло на небцето. Притежава вибрираща, прецизно балансирана киселинност, която носи перфектна средиземноморска свежест. Вкусовете на пресни червени плодове хармонизират чудесно с леко цитрусово докосване, преминавайки в чист, сух и изискан финал.
Съчетаване с храна
- Температура на сервиране: Препоръчва се много добре охладено на 8° - 10°C.
- Храна: Превъзходен партньор за приятни моменти на отдих. То е перфектният самостоятелен аперитив, но си подхожда феноменално със свежи летни салати, антипасти и меки сирена (козе сирене). Съчетава се безупречно с морски дарове (скариди, пушена риба, карпачо), суши, леки ястия с пилешко месо, паста и ястия от екзотичната азиатска кухня.
€22,00
Бяло вино - Германия 🇩🇪
Принц Фон Хесен Класик Ризлинг
Принц Фон Хесен Класик Ризлинг (Prinz von Hessen Classic Riesling) е изключително елегантно, балансирано и типично германско бяло вино. То се произвежда от една от най-престижните и исторически винарни в страната, собственост на благородническата фамилия Хесен.
Стилът „Класик“ (Classic) е създаден да покаже перфектния баланс между традиция и достъпност. Виното се отличава със забележителна плодова чистота и хармония между естествената захар и киселинността, избягвайки крайностите на твърде сухите или твърде сладките вина от този сорт.
Основна характеристика
- Сортов състав: 100% Ризлинг (Riesling).
- Класификация: QbA Rheingau (Рейнгау, Германия). Този регион е историческата родина на най-добрите немски ризлинги, благодарение на южните си склонове по поречието на река Рейн и специфичните кварцови и шистови почви.
- Алкохолно съдържание: Около 12% (в зависимост от конкретната реколта).
- Начин на производство: Гроздето се бере внимателно в оптимална зрялост. Ферментацията протича изцяло в съдове от неръждаема стомана при контролирана ниска температура, последвана от кратко отлежаване върху фините утайки. Процесът цели да запази първичните сортови аромати, хрупкавата свежест и характерната минералност на тероара без контакт с дъб.
Сетивен профил (Вкус и аромат)
- Цвят: Искрящ, светъл сламеножълт цвят с фини зеленикави нюанси.
- Аромат: Чист, фин и много атрактивен нос. Преливат интензивни ухания на зелена ябълка, бяла праскова и пресни цитрусови плодове (грейпфрут, лайм), нежно преплетени с деликатни нюанси на бели пролетни цветя и характерния за сорта каменно-минерален подтекст.
- Вкус: Средно плътно, сочно и хармонично тяло на небцето. Живата, хрупкава киселинност е майсторски балансирана от много фина, естествена плодова сладост в средата на вкуса. Усещат се чисти вкусове на праскова и лимон, преминаващи в дълъг, сух, чист и подчертано минерален финал.
Съчетаване с храна
- Температура на сервиране: Препоръчва се много добре охладено на 8° - 10°C.
- Храна: Прекрасен избор за самостоятелен аперитив. Благодарение на перфектния си баланс между сладост и киселинност, то си партнира отлично с пикантни азиатски ястия (тайландско къри, суши), леки готвени ястия с пилешко или свинско месо, печена речна риба (пъстърва) и морски дарове. Също така си подхожда прекрасно с пресни сезонни салати и предястия с меки сирена.
€28,00
Хасенщайн Ризлинг Трокен
Хесенщайн Ризлинг Трокен (Hessenstein Riesling Trocken) е отличително, изключително свежо и динамично бяло вино от Германия. То се явява модерна и много жизнена интерпретация на класическия немски Ризлинг, произвеждана от реномираната винарска къща Принц фон Хесен.
Терминът „Трокен“ (Trocken / Сухо) гарантира, че виното е направено в изцяло сух стил. Процесът осигурява минимално количество остатъчна захар, като поставя ясен акцент върху автентичния сортов характер, плодовата чистота и характерната за региона прорязваща свежест.
Основна характеристика
- Сортов състав: 100% Ризлинг (Riesling).
- Класификация: Райнгау (Rheingau, Германия). Лозята са разположени в един от най-влиятелните винени региони в света за този сорт, известен със своите хладни тероари, които концентрират ценни киселини и плодово богатство в гроздето.
- Алкохолно съдържание: Около 11.5% – 12.5% (в зависимост от конкретната реколта и партида).
- Начин на производство: Гроздето се събира изцяло на ръка и преминава през прецизна ферментация при строго контролирана ниска температура в стоманени съдове (инокс). За да се съхрани пълната интензивност на сортовия аромат и фината минерална текстура, виното отлежава около 6 месеца в инокс и не преминава през никакъв контакт с дъбови бъчви. Бутилката се затваря с практична капачка на винт.
Сетивен профил (Вкус и аромат)
- Цвят: Светло златисто-жълт, бистър и искрящ цвят с нежни бледозелени оттенъци.
- Аромат: Свеж, интензивен и много атрактивен нос. Изпъкват класически за сорта ухания на зелени и жълти ябълки, цитрусови плодове (лайм, грейпфрут) и сочна бяла праскова, придружени от фини флорални нюанси и характерни каменно-минерални акценти.
- Вкус: Средно тяло с отлична, жизнена и енергична структура. Живата и хрупкава киселинност прелива в сочни плодови вкусове, които се балансират перфектно от изразената минералност. Финалът е продължителен, изключително чист, сух и ободряващ.
Съчетаване с храна
- Температура на сервиране: Препоръчва се много добре охладено на температура около 10° - 11°C.
- Храна: Превъзходно вино за споделяне на маса. То е отличен избор за самостоятелен аперитив, но поради сухия си профил си партнира феноменално с пресни стриди, миди, скариди и всякакви други морски дарове. Комбинира се перфектно с печена или грилована риба, леки готвени ястия с пилешко месо, аспержи, както и с разнообразни свежи пролетни салати и ястия от азиатската кухня.
€24,00
Бяло вино - България 🇧🇬
Мидалидаре Траминер
Мидалидаре Траминер (Midalidare Traminer) е изключително ароматно, богато и елегантно бяло вино от България. То се произвежда от реномираната винарна Мидалидаре Естейт, разположена в село Могилово, която е известна със своите прецизни и висококачествени сортови вина, изразяващи специфичния хладен характер на местния климат.
Виното се отличава с това, че за разлика от твърде тежките и парфюмни представители на този сорт, то запазва страхотен баланс между интензивните флорални аромати и приятната, освежаваща киселинност, която му придава забележителна пивкост.
Основна характеристика
- Сортов състав: 100% Траминер (Traminer / Gewürztraminer).
- Класификация: ЗГУ Тракийска низина (село Могилово, България). Гроздето се набавя от собствените лозови масиви на избата, разположени върху хълмисти терени с глинесто-варовикови почви.
- Алкохолно съдържание: Около 13% – 13.5% (в зависимост от конкретната реколта).
- Начин на производство: Гроздето се бере изцяло на ръка и преминава през прецизен подбор. Следва кратка студена мацерация с ципите, за да се извлекат фините аромати. Ферментацията протича в съдове от неръждаема стомана при ниски, строго контролирани температури. Виното отлежава кратко върху фините утайки, без никакъв контакт с дъб, за да се запази максимално чистият сортов характер.
Сетивен профил (Вкус и аромат)
- Цвят: Бистър, блестящ сламеножълт цвят с красиви златисти оттенъци.
- Аромат: Пищен, завладяващ и силно атрактивен нос. Избухват класически за сорта ухания на маслодайна роза, жасмин и личи, фино допълнени от нотки на зряла праскова, меден пъпеш, кора от портокал и деликатни нюанси на сладки подправки.
- Вкус: Средно към плътно, заоблено и приятно маслено тяло на небцето с отлична концентрация на вкусовете. Наситената плодово-флорална сладост в устата е много добре балансирана от свежа киселинност. Завършва с чист, сух, хармоничен и изключително дълъг ароматен послевкус.
Съчетаване с храна
- Температура на сервиране: Препоръчва се добре охладено на 8° - 10°C.
- Храна: Превъзходен избор за самостоятелен аперитив. Поради пищния си и леко екзотичен профил, то си партнира перфектно с по-пикантни ястия от азиатската кухня (индийско къри, тайландски гозби, суши), гъши дроб, патешко месо с плодови сосове, както и с ароматни сирена (козе сирене, сини сирена). Също така е чудесна компания за леки плодови тарти и десерти.
€21,00
Мидалидаре Пино Гри
Мидалидаре Пино Гри (Midalidare Pinot Gris) е изключително елегантно, балансирано и свежо бяло вино от България. То се произвежда от известната винарна Мидалидаре Естейт в село Могилово, която е доказан майстор в изразяването на белите сортове чрез прецизен и чист стил.
Виното улавя деликатната и многопластова природа на сорта Пино Гри, като съчетава приятна сочност с отличен баланс и хрупкава свежест, което го прави изключително подходящо както за самостоятелно пиене, така и за комбиниране с разнообразни ястия.
Основна характеристика
- Сортов състав: 100% Пино Гри (Pinot Gris).
- Класификация: ЗГУ Тракийска низина (село Могилово, България). Гроздето се отглежда в собствените лозови масиви на избата, където специфичният хладен микроклимат и варовикови почви помагат за развиването на богат ароматен профил.
- Алкохолно съдържание: Около 13% – 13.5% (в зависимост от конкретната реколта).
- Начин на производство: Гроздето се бере изцяло на ръка и преминава през прецизна селекция. Ферментацията протича в съдове от неръждаема стомана при контролирана ниска температура, за да се съхранят автентичните плодови аромати и минералност на тероара. Затваря се с практична капачка на винт.
Сетивен профил (Вкус и аромат)
- Цвят: Бистър, бледо сламеножълт цвят с красиви и искрящи зеленикави нюанси.
- Аромат: Фин, чист и атрактивен нос. Изпъкват деликатни ухания на зелена ябълка, зряла круша и пресни цитрусови плодове (грейпфрут, лайм), нежно допълнени от приятни нюанси на бели пролетни цветя и леки билкови нотки.
- Вкус: Средно плътно, хармонично и заоблено тяло на небцето със сочна плодова структура. Отличава се с хрупкава, много добре балансирана киселинност, която носи вибрираща свежест. Завършва с чист, сух и ободряващ финал с дълъг плодов послевкус.
Съчетаване с храна
- Температура на сервиране: Препоръчва се добре охладено на 8° - 10°C.
- Храна: Прекрасно лятно вино и страхотен самостоятелен аперитив. Партнира си перфектно със свежи зелени салати, предястия с аспержи, суши, леки пасти със зеленчукови или сметанови сосове, рибни предястия и печена бяла риба с билки. Също така си подхожда отлично с ястия от птиче месо (пилешко, пуешко) и меки бели сирена.
€21,00
Мидалидаре Ризлинг
Мидалидаре Ризлинг (Midalidare Riesling) е изключително елегантно, прецизно и дълбоко минерално бяло вино от България. То се произвежда от утвърдената винарна Мидалидаре Естейт в село Могилово, която успешно доказва, че специфичният хладен тероар на региона е идеален за развитието на този благороден немски сорт.
Виното се отличава със своя чист, класически и автентичен стил. То акцентира върху характерната за сорта по-висока и свежа киселинност, фината каменно-минерална структура и забележителния потенциал за развитие с годините в бутилката.
Основна характеристика
- Сортов състав: 100% Ризлинг (Riesling).
- Класификация: ЗГУ Тракийска низина (село Могилово, България). Гроздето се отглежда в собствените лозови масиви на избата, където варовиковите почви и големите температурни амплитуди (горещи дни и студени нощи) помагат за перфектното узряване при запазване на висока свежест.
- Алкохолно съдържание: Около 12% – 12.5% (в зависимост от конкретната реколта).
- Начин на производство: Гроздето се бере изцяло на ръка рано сутрин и се селектира прецизно. Ферментацията протича при ниски контролирани температури в съдове от неръждаема стомана (инокс) с цел да се запази автентичната плодова чистота и минералност на тероара. Процесът протича изцяло без контакт с дъб, а виното отлежава кратко върху фините утайки преди бутилиране. Затваря се с практична капачка на винт.
Сетивен профил (Вкус и аромат)
- Цвят: Бистър, бледожълт и искрящ сламено-зелен цвят.
- Аромат: Фин, интензивен и много атрактивен нос. Изпъкват класически за сорта ухания на зелена ябълка, лимонова кора и бяла праскова, придружени от деликатни нюанси на бели цветя и характерен каменно-минерален (кремъчен) подтекст. При по-зрели реколти започват да се развиват и типичните благородни петролни нотки.
- Вкус: Средно плътно, стегнато и изключително живо тяло. Отличава се с висока, хрупкава и вибрираща киселинност, която е майсторски балансирана от сочна плодова структура. На небцето се усеща силно изразена минерална текстура, а финалът е дълъг, изключително чист, сух и ободряващ.
Съчетаване с храна
- Температура на сервиране: Препоръчва се много добре охладено на 8° - 10°C.
- Храна: Превъзходен избор за самостоятелен аперитив за ценители. Поради сухия си профил и висока киселинност, то си партнира уникално добре с пресни стриди, суши, миди на пара, речна риба (пъстърва), както и с предястия с аспержи и свежи зелени салати. Също така е чудесна компания за леко пикантни азиатски ястия, ястия със свинско или пилешко месо и по-мазни сирена, където киселинността му балансира храната отлично.
€22,00
Мидалидаре Шардоне
Мидалидаре Шардоне (Midalidare Chardonnay) е изключително елегантно, балансирано и многопластово бяло вино от България. То се произвежда от реномираната винарна Мидалидаре Естейт в село Могилово, която е широко призната за един от най-добрите и прецизни майстори в работата с този сорт у нас.
Виното съчетава сочната плодовост, характерна за топлата Тракийска низина, с хладната елегантност и минералност на местния микроклимат. Стилът му показва как Шардонето може да бъде едновременно обемно, богато и изключително освежаващо, без да натежава.
Основна характеристика
- Сортов състав: 100% Шардоне (Chardonnay).
- Класификация: ЗГУ Тракийска низина (село Могилово, България). Гроздето се набавя от собствените лозови масиви на избата (често от лозята „Дабовец“ или „Каралиец“), разположени върху специфични глинесто-варовикови почви с високо съдържание на червени глини.
- Алкохолно съдържание: Около 13.5%.
- Начин на производство: Гроздето се бере изцяло на ръка и преминава през прецизен подбор. В зависимост от конкретната линия на избата, виното ферментира предимно в съдове от неръждаема стомана при ниски контролирани температури, за да се запази чистият сортов плод. За придаване на допълнителна комплексност, обем и структура, виното отлежава няколко месеца върху фините утайки (lees) с периодичен батонаж. При някои от премиум блендовете на марката малка част от партидата ферментира и отлежава във френски дъбови бъчви. Бутилката се затваря с практична капачка на винт.
Сетивен профил (Вкус и аромат)
- Цвят: Бистър, блестящ и красив сламеножълт цвят с фини златисти нюанси.
- Аромат: Богат, чист и атрактивен нос. Изпъкват интензивни ухания на зелена ябълка, зряла круша и пресни цитрусови плодове (грейпфрут), нежно преплетени с екзотични тропически нотки на ананас и пъпеш. Ароматът е хармонично допълнен от деликатни нюанси на захаросани цитрусови кори, бели цветя и фин пчелен восък.
- Вкус: Средно към плътно, заоблено и отлично структурирано тяло на небцето. Наситено е със сочни вкусове на жълти овощни плодове, които перфектно се балансират от хрупкава, жива киселинност. Притежава много приятна маслена (кремообразна) текстура и завършва с дълъг, чист, сух и леко минерален финал.
Съчетаване с храна
- Температура на сервиране: Препоръчва се добре охладено на 9° - 11°C.
- Храна: Изключително гъвкаво гастрономическо вино. То е чудесен самостоятелен аперитив, но си партнира феноменално с предястия и паста със сметанови или маслени сосове, ризото с гъби, както и с пилешко или пуешко месо на скара и във фурна. Идеално допълнение е към по-богати рибни ястия (печена сьомга, пъстърва), морски дарове (скариди в масло, миди със сметана), както и към твърди или полутвърди френски сирена.
€31,00
Горун Совиньон блан
Горун Совиньон Блан (Gorun Sauvignon Blanc) е изключително леко, свежо и класическо бяло вино от България. То се произвежда от бутиковата семейна винарска изба „Горун“, основана през 2019 г. в град Искър, Плевенско.
Името на избата идва от старото наименование на града – Горун, което е вид вековен дъб, растящ в тази местност. Виното печели признание от винената общност и е носител на отличия, сред които златен медал от престижния Балкански международен винен конкурс (BIWC).
Основна характеристика
- Сортов състав: 100% Совиньон Блан (Sauvignon Blanc).
- Класификация: Регион Дунавска равнина (България). Лозята са разположени на хълмист, проветрив терен по горното течение на река Искър. Горещите лета и богатите почви тук помагат за перфектното узряване на гроздето при отлично запазване на ароматните компоненти.
- Алкохолно съдържание: Около 12.5% – 13% (в зависимост от реколтата).
- Начин на производство: Виното се прави в чист, едносортов стил, изцяло без контакт с дъбови бъчви. Ферментацията протича при контролирана ниска температура в съдове от неръждаема стомана. Този подход цели да изрази напълно автентичния характер на тероара, плодовата чистота и естествената сочност на сорта.
Сетивен профил (Вкус и аромат)
- Цвят: Искрящ, блед и чист зеленикаво-лимонен до златист цвят с нежни жълтеникави нюанси.
- Аромат: Изключително чист, плодов и типичен за сорта ароматен нос. Преливат интензивни ухания на пресни цитрусови плодове (лайм, сочен грейпфрут) и зрял жълт плод, придружени от класически нотки на прясно окосена трева и фини флорални нюанси.
- Вкус: Лек до средно плътен, сочен и стегнат вкус на небцето. Отличава се с изразена, жива и освежаваща киселинност, която подсилва плодовия характер. Завършва с приятна, мека свежест и чист, продължителен послевкус.
Съчетаване с храна
- Температура на сервиране: Препоръчва се добре охладено на 8° - 10°C.
- Храна: Перфектно бяло вино за топлите летни вечери. На масата то е идеален партньор за разнообразни хрупкави сезонни салати, леки предястия и ястия с бели меса (пилешко, пуешко). Комбинира се безупречно и с морска храна – прясна риба на скара, калмари и миди с билки.
€24,00
Горун Уайт бленд
Горун Бял Бленд (Gorun White Blend) е изключително атрактивно, интензивно ароматно и жизнено бяло вино от България. То се произвежда от бутиковата семейна винарна „Горун“, разположена в град Искър, Плевенско.
Виното представлява много оригинален и характерен регионален бленд. Той съчетава два изключително ароматни сорта, като целта на избата е да създаде вино без еквивалент, което залага на пълна плодова експресия, изключителна лекота и пролетна свежест без никакъв контакт с дъб.
Основна характеристика
- Сортов състав: Купаж от Мускат Отонел (50%) и Кайлъшки Мискет (50%).
- Класификация: Регион Дунавска равнина (България). Лозята се отглеждат върху специфичния хълмист и проветрив тероар по поречието на река Искър. Кайлъшкият мискет допринася за високите естествени киселини и хрупкавост, докато Мускат Отонелът внася нежния и пищен парфюмен аромат.
- Алкохолно съдържание: Около 12% – 12.5% (в зависимост от реколтата).
- Начин на производство: Гроздето ферментира изцяло в съдове от неръждаема стомана при строго контролирана ниска температура. По този начин се избягва влиянието на дъба и се запазва автентичният, чист плодов характер на местния тероар, младежката лекота и сочността на сортовете. Затваря се с капачка на винт.
Сетивен профил (Вкус и аромат)
- Цвят: Красив, чист и блед сламено-зеленикав до бледожълт цвят, който хвърля ярки и искрящи отблясъци.
- Аромат: Изключително интензивен, чист и подчертано флорален нос, напомнящ за пролетна градина. На преден план избухват ухания на нежни полски и пролетни цветя, акация и характерен мускатов мискет, които постепенно се разкриват в свежи нотки на зелена ябълка, захаросани лимонови корички и сочна бяла праскова.
- Вкус: Лек, заоблен, объл и изключително сочен на небцето. Вкусовият аромат е в пълна хармония с фините нюанси на полски цветя и плодове. Виното се отличава с много елегантна, мека свежест и балансирана киселинност, преминаваща в продължителен, апетитен и сочен финал с подчертан прасковен послевкус.
Съчетаване с храна
- Температура на сервиране: Препоръчва се много добре охладено на 8° - 10°C.
- Храна: Прекрасно, леко и много ароматно вино за топлите месеци. То е перфектен избор за самостоятелен парти аперитив или за вечеря с приятели. На масата си партнира отлично със свежи пролетни и зелени салати, предястия с ароматни билки, пилешко или заешко месо, както и с леки рибни специалитети и морски дарове (калмари, миди).
€24,00
Горун Кайлъшки Мискет
Горун Кайлъшки Мискет (Gorun Kaylashki Misket) е изключително атрактивно, силно ароматно и минерално бяло вино от България. То се произвежда от бутиковата семейна винарна „Горун“, разположена в град Искър, Плевенско.
Виното представлява сериозна и много модерна тероарна интерпретация на този емблематичен, местен български сорт. За разлика от стандартните леки и парфюмни летни вина, избата залага на по-дълбок стил с потенциал за развитие в бутилка, демонстрирайки най-доброто от плодородната почва на Дунавската равнина.
Основна характеристика
- Сортов състав: 100% Кайлъшки Мискет – специфичен български сорт, създаден чрез кръстоска в Института по лозарство и винарство в Плевен.
- Класификация: Регион Дунавска равнина (България). Гроздето се отглежда в местността Пчелина върху варовито-льосов терен на проветриви хълмове над река Искър. Дълбокото вкореняване на лозите изгражда висока концентрация и силен характер във виното.
- Алкохолно съдържание: Около 13%.
- Начин на производство: Гроздето се бере изцяло на ръка и преминава през щадящо пресоване. Ферментацията протича в съдове от неръждаема стомана (инокс) при строго контролиран температурен режим с цел максимално запазване на плодовата чистота. Не се провежда малолактична ферментация, за да се съхрани характерната естествена свежест на сорта. Виното се прави в чист стил без никакъв контакт с дъб. Затваря се с капачка на винт.
Сетивен профил (Вкус и аромат)
- Цвят: Искрящ блед лимонов до светлозлатист цвят с нежни зеленикаво-жълти нюанси.
- Аромат: Интензивен, изразителна и чист ароматен нос. Избухват класически за сорта мускатови и флорални ухания на бели цветя и акация, които се развиват в свежи нотки на зряла ябълка, круша, праскова и ярък цитрус (лимон и лайм).
- Вкус: Свежо, ефирно и сочно тяло на небцето с прекрасна структура. Отличава се с вибрираща, добре изразена киселинност и силен каменно-минерален характер. Вкусовете на костилкови плодове и цитруси се балансират чудесно, преминавайки в чист, сух и продължителен плодов финал с лека флорална елегантност.
Съчетаване с храна
- Температура на сервиране: Препоръчва се добре охладено на 8° - 10°C.
- Храна: Страхотно вино както за самостоятелен аперитив, така и за комбиниране на маса. То си партнира перфектно със свежи сезонни салати, предястия с козе сирене, пастети и разядки. Идеално допълнение е за морски дарове (миди, скариди, калмари), печена бяла риба с билки, леки готвени ястия с пилешко месо и модерна балканска кухня.
€24,00
Бонония Димят
Бонония Естейт Димят (Bononia Estate Dimyat) е изключително елегантно, ефирно и минерално бяло вино от България. То се произвежда от съвременната и високотехнологична винарна „Бонония Естейт“, разположена на самия бряг на река Дунав в село Кошава, Видинско.
Виното представлява модерен прочит на емблематичния за страната ни автохтонен (местен) сорт Димят. За разлика от традиционните в миналото по-тежки стилове, винарната залага на изключителна лекота, кристална чистота на плода и деликатна свежест, показвайки финия и благороден потенциал на българския сорт.
Основна характеристика
- Сортов състав: 100% Димят.
- Класификация: Регион Дунавска равнина (България). Лозята се намират в непосредствена близост до река Дунав, където специфичните речни течения, постоянният бриз и песъчливо-глинестите почви помагат на сорта да развие комплексни аромати и да запази висока естествена свежест.
- Алкохолно съдържание: Около 12.5%.
- Начин на производство: Гроздето се бере изцяло на ръка в малки касетки и се селектира прецизно на оптична маса. След нежно пресоване, ферментацията протича в съдове от неръждаема стомана при контролирана ниска температура, за да се уловят деликатните първични аромати. Виното се прави в чист сортов стил без никакъв контакт с дъбови бъчви. Бутилката се затваря с практична капачка на винт.
Сетивен профил (Вкус и аромат)
- Цвят: Свеж, бистър и искрящ светлосламен цвят с фини, красиви зеленикави оттенъци.
- Аромат: Деликатен, чист и атрактивен нос с изразен пролетен характер. Открояват се фини ухания на бели пролетни цветя, акация и зряла дюля, нежно преплетени с нотки на зелена ябълка, круша, пресен цитрус и лек нюанс на билки.
- Вкус: Леко, балансирано и изключително пивко тяло на небцето със сочна плодова структура. Отличава се с приятна, умерена и много свежа киселинност, която носи енергия и лекота. Вкусовете на жълти овощни плодове хармонизират перфектно с лека минерална текстура, преминавайки в чист, сух и освежаващ финал.
Съчетаване с храна
- Температура на сервиране: Препоръчва се много добре охладено на 8° - 10°C.
- Храна: Прекрасно лятно вино за споделяне и отличен самостоятелен аперитив. Поради ефирния си профил си партнира перфектно с леки летни салати, предястия със свежи сирена, зеленчукови тапас, суши и рибни такоси. То е идеално допълнение към речна риба, калмари на плоча, миди с билки и леки пилешки специалитети.
€28,00
Бонония Врачански мискет
Бонония Естейт Врачански Мискет (Bononia Estate Vrachanski Misket) е изключително атрактивно, експлозивно ароматно и балансирано бяло вино от България. То се произвежда от модерната винарна „Бонония Естейт“ в село Кошава, Видинско, която целенасочено инвестира в съживяването и издигането на престижа на емблематичните местни сортове от Северозападна България.
Уникалността на това вино се крие в неговия майсторски баланс между подчертана обемност и вибрираща свежест. Сортът Врачански мискет (познат още като Врачанска теменуга) често дава много интензивни парфюмни характеристики, но в тази модерна интерпретация той запазва изключително благороден и рафиниран характер.
Основна характеристика
- Сортов състав: 100% Врачански Мискет.
- Класификация: ЗГУ Дунавска равнина (село Кошава, община Видин, България). Лозята се отглеждат на хълмисти терени на самия бряг на река Дунав, където обилното слънце помага за перфектното узряване на плодовете, а хладният нощен речен бриз запазва ценната киселинност и концентрира сортовите аромати.
- Алкохолно съдържание: Около 12.5% – 13% (в зависимост от конкретната реколта).
- Начин на производство: Производството следва съвременен подход на минимална технологична намеса. След прецизно сортиране на гроздето, ферментацията протича изцяло в съдове от неръждаема стомана (инокс) при контролирана ниска температура, без никакъв контакт с дъбови бъчви. Целта е да се улови кристално чистата сортова идентичност и деликатната екзотика на местния тероар.
Сетивен профил (Вкус и аромат)
- Цвят: Сияещ, блед сламеножълт до нежен златист цвят с гланц и красиви, фини зеленикави оттенъци.
- Аромат: Изключително богат, мощен и експлозивен сортов нос. На преден план избухват пищни цветисти нотки на жасмин и зюмбюл, съчетани по много атрактивен начин с цитрусови нюанси на мандарина, портокалова кора и захаросан лимонов тарт, допълнени от сладки градински билки.
- Вкус: Средно тяло с отлична структура и забележителен баланс между обем на небцето и свежест. Виното притежава живи, чисти натурални киселини, които носят плодова екзотичност и дълбочина. Завършва с изключително дълъг, приятен и сух финал с благородни флорално-цитрусови нюанси.
Съчетаване с храна
- Температура на сервиране: За оптимално разкриване на сложния ароматен профил се препоръчва да се поднася добре охладено на около 11° - 12°C.
- Храна: Страхотно вино както за споделяне като самостоятелен аперитив, така е и изключителен партньор за храна на маса. Поради пищния си, но свеж характер, то си партнира уникално добре с азиатска кухня (пикантни уок гозби, тайландско къри), суши и ястия с пресни зелени подправки. Идеално допълнение е към богати морски дарове, хищни или ароматни риби на скара, свежи салати с цитрусови дресинги и нежни сирена с мека текстура.
€28,00
Бонония Голд Селекшън Премиум Бяло
Бонония Естейт Голд Селекшън Премиум Бяло (Bononia Estate Gold Selection Premium White) е изключително богато, многопластово и комплексно премиум бяло вино от България. То се явява една от най-големите гордости на модерната винарна „Бонония Естейт“. Виното бележи исторически триумф на престижния Балкански международен винен конкурс (BIWC), където печели първия и единствен за България Платинен медал с впечатляващите 96 точки, получавайки и приза „Best of Show Bulgaria“.
Зад създаването на този шедьовър стои опитният енолог и производствен директор Стефан Пирев, признат като един от най-големите майстори на сериозни, комплексни и дълголетни бели вина у нас. Блендът е разработен с идеята да демонстрира съвършеното съчетание между дълбочина, сочна плодовост и прецизна работа с френски дъб.
Основна характеристика
- Сортов състав: Изключителен бял премиум купаж, който в зависимост от реколтата комбинира балансираната структура на Шардоне (Chardonnay) и Ризлинг (Riesling), допълнени с ароматните нюанси на Траминер (Traminer) и Верментино (Vermentino) или Совиньон Блан (Sauvignon Blanc).
- Класификация: ЗГУ Дунавска равнина (село Кошава, община Видин, България). Лозята са с отлична възраст (около 13 години). Те растат на хълмист терен върху карбонатен чернозем с перфектен естествен дренаж и песъчливо-наносни включвания по поречието на река Дунав.
- Алкохолно съдържание: 13.5%.
- Начин на производство: Гроздето от различните сортове се бере изцяло на ръка в оптимална зрялост по различно време и се винифицира отделно в съдове от неръждаема стомана при контролирана температура за около 20 дни. След прецизното блендиране, виното отлежава в продължение на 6 месеца в изцяло нови френски дъбови бъчви (барици), съпроводено с деликатна микрооксигенация за постигане на максимална комплексност. Бутилката се затваря традиционно с висок клас натурален корк.
Сетивен профил (Вкус и аромат)
- Цвят: Красив, плътен и бистър златисто-жълт цвят с красив интензивен блясък.
- Аромат: Богат, дълбок и многопластов нос, носещ топлина и зрялост. Открояват се пищни аромати на пчелен мед, зряла праскова, лимонова кора и сочни цитруси, обгърнати от разкошни, луксозни нотки на сладка ванилия, сметана и фини препечени тонове, получени от новия френски дъб.
- Вкус: Плътно, щедро, маслено и забележително заоблено тяло с изключителна дълбочина и еластичност. Мекотата и кадифената текстура от ванилията са перфектно балансирани от хрупкава свежест на зряла ябълка. Силно изразената тероарна минералност придава гъвкавост и стегнатост на небцето. Завършва с грандиозен, много продължителен, сух и комплексен финал.
Съчетаване с храна
- Температура на сервиране: Поради плътното си тяло и отлежаването в дъб не трябва да се преохлажда – препоръчва се на температура от 10° до 12°C в по-обемна чаша.
- Храна: Истинско „вино за гастрономия“. Съчетава се феноменално с богати и тежки ястия: гъши дроб, ризото с трюфели или горски гъби, паста и калмари в тежки сметанови или маслени сосове. Идеално допълнение е към мазни риби (печена сьомга, есетра), печено пиле или пуешко в сос, както и към отлежали френски твърди сирена с интензивен вкус.
€34,00
Червено вино - България 🇧🇬
Мидалидаре Мерло и Каберне Фран
Мидалидаре Мерло и Каберне Фран (Midalidare Merlot & Cabernet Franc) е изключително елегантно, балансирано и сочно червено вино от България. То е част от едноименната класическа серия на винарна Мидалидаре Естейт в село Могилово, която представя неповторимите особености на местния район.
Очарованието на тази серия е подкрепено визуално с красивите едноцветни етикети, като специфичният наситено червен цвят представя именно тази класическа бордо комбинация. Виното съчетава мекотата на Мерлото с пикантната структура и характер на Каберне Фран.
Основна характеристика
- Сортов състав: Купаж, който обикновено се състои от 75% до 80% Мерло и 20% до 25% Каберне Фран (в зависимост от реколтата). Гроздето се набавя от собствените лозови масиви на избата – Мерло от масив „Каралиец“ и Каберне Фран от масив „Дабовец“, който е сертифициран за биологично производство.
- Класификация: ЗГУ Тракийска низина (село Могилово, България). Лозята се намират на хълмист терен с надморска вина между 300 и 390 метра върху богати глинести почви с високо съдържание на железни оксиди.
- Алкохолно съдържание: 14%.
- Начин на производство: Гроздето се бере изцяло на ръка в малки касетки и се охлажда за 24 часа. Следва прецизно ръчно сортиране на зрънцата. Процесът включва студена мацерация на ниска температура за около 10 дни за оптимално извличане на цвят и аромат от ципите, последвана от контролирана ферментация. Виното отлежава в продължение на 6 до 12 месеца във френски дъбови бъчви (барици), което заобля структурата му. Бутилката се затваря традиционно с висококачествена натурална коркова тапа.
Сетивен профил (Вкус и аромат)
- Цвят: Интензивен, дълбок и наситен тъмно рубиненочервен цвят с красиви светлочервени отблясъци.
- Аромат: Атрактивен, пищен и силно плодов нос с пикантен характер. Изпъкват богати ухания на зрели черни череши, касис, зряла синя слива, черници и боровинки, хармонично преплетени с нотки на стафиди, ароматни подправки, шоколад, ванилия и фино загатнат дъб от бъчвата.
- Вкус: Елегантно, сочно и отлично балансирано тяло на небцето с копринена текстура. Танините са зрели и перфектно интегрирани. В устата се усеща експлозия от зрели горски плодове, стафиди, хинап и подправки, които носят едновременно плътност и освежаващ характер. Завършва с изключително продължителен, пикантен финал и запомнящ се плодов послевкус.
Съчетаване с храна
- Температура на сервиране: Препоръчва се да се поднася леко охладено на температура от 16° до 18°C, за предпочитане в по-обемна чаша тип Бордо.
- Храна: Виното има отличен потенциал за отлежаване в бутилка (межу 2 и 4 години), но е напълно готово за консумация и е изключителен партньор за храна. Комбинира се перфектно с печени или гриловани червени меса (говеждо, крехко агнешко), свинско месо, патешко магре и пуешко със сос от червени боровинки. Също така си подхожда прекрасно с ястия с горски гъби, богати пасти, запечени зеленчуци и сирена като козе, фета или камамбер.
€20,00
Мидалидаре Каберне Совиньон и Пти Вердо
Мидалидаре Каберне Совиньон и Пти Вердо (Midalidare Cabernet Sauvignon & Petit Verdot) е изключително мощно, богато и концентрирано червено вино от България. То е част от популярната едноименна класическа серия на винарна Мидалидаре Естейт в село Могилово, която се разпознава визуално по изчистените, елегантни едноцветни етикети.
Блендът съчетава класическия, структуриран и разпознаваем характер на Каберне Совиньон с дивия, интензивен, силно пикантен и багрилен почерк на Пти Вердо, създавайки вино с голяма дълбочина и сериозно присъствие.
Основна характеристика
- Сортов състав: Купаж от Каберне Совиньон и Пти Вердо (пропорциите се напасват прецизно според реколтата, като обикновено доминира Каберне Совиньон). Гроздето се бере от собствените лозови масиви на избата в село Могилово.
- Класификация: ЗГУ Тракийска низина (България). Лозята се отглеждат върху специфични, добре дренирани глинесто-варовикови почви с високо съдържание на червени глини и железни оксиди, разположени на хълмисти терени с чудесно слънчево изложение.
- Алкохолно съдържание: Около 14% – 14.5% (в зависимост от конкретната реколта).
- Начин на производство: Гроздето се бере изцяло на ръка и преминава през прецизно сортиране. Процесът включва студена мацерация (настойване с ципите) при ниска температура за извличане на наситен цвят и аромат, последвана от контролирана ферментация в съдове от неръждаема стомана. Виното отлежава между 6 и 12 месеца във френски дъбови бъчви (барици), за да се заоблят мощните танини и да се интегрира структурата. Затваря се традиционно с висок клас натурален корк.
Сетивен профил (Вкус и аромат)
- Цвят: Изключително плътен, непрогледен и дълбок рубинено-червен цвят с красиви тъмнопурпурни и гранатови нюанси.
- Аромат: Богат, интензивен и много атрактивен нос с подчертан пикантен характер. Избухват концентрирани ухания на черни горски плодове, къпини, зрели черни боровинки и касис, които хармонично се преплитат с нотки на виолетки (типични за Пти Вердо), черен пипер, кедър, черен шоколад, тютюн и фини препечени тонове на дъб.
- Вкус: Плътно, мощно, мъжествено и отлично структурирано тяло на небцето. Наситено е със сочни вкусове на тъмни плодове и пикантни подправки, подкрепени от силни, но кадифено заоблени и зрели танини. Притежава много добра, балансираща свежест, преминаваща в грандиозен, изключително продължителен и сух финал с дълбок послевкус.
Съчетаване с храна
- Температура на сервиране: Препоръчва се да се поднася леко охладено на 16° - 18°C. Поради сериозната му структура е изключително препоръчително да се декантира поне час преди консумация или да се сервира в обемна чаша тип Бордо.
- Храна: Виното има отличен капацитет за стареене в бутилка. На масата то е перфектният партньор за тежки, богати и мазни месни ястия. Комбинира се феноменално с червени меса на скара или жар, говежди стекове (Рибай, Т-бон), печено агнешко с билки, еленско месо и друг дивеч. Също така си подхожда прекрасно със задушени свински или говежди джолани, ястия с богати тъмни сосове и отлежали, силно ароматни твърди сирена.
€20,00
Мидалидаре Мерло, Малбек и Сира Нота Бене
Мидалидаре Нота Бене Мерло, Малбек и Сира (Midalidare Nota Bene Merlot & Malbec & Syrah) е изключително хармонично, богато и комплексно червено вино от България. Латинският израз Nota Bene означава „обърни специално внимание“ – името подсказва, че купажът събира най-доброто от тези три червени сорта, които се развиват по изключителен начин в тероара на село Могилово.
Виното представя уникален триен бленд, в който съотношението между трите сорта се напасва индивидуално за всяка отделна реколта, с цел да се извлече перфектен баланс между плодова сочност, дълбочина и пикантност.
Основна характеристика
- Сортов състав: Класически червен купаж, съдържащ около 75% Мерло, 15% Малбек и 10% Сира (съотношението варира според реколтата). Мерлото се набавя от масив „Каралиец“, а Малбекът и Сирата идват от масив „Дабовец“, който е сертифициран за биологично производство.
- Класификация: ЗГУ Тракийска низина (село Могилово, България). Лозята растат на хълмист терен с надморска височина между 300 и 390 метра върху алувиални и червени глинести почви, богати на железни оксиди.
- Алкохолно съдържание: Около 14% – 14.5% (в зависимост от реколтата).
- Начин на производство: Гроздето се бере изцяло на ръка в малки касетки и се подлага на строг контрол и сортиране. След провеждане на контролирана алкохолна ферментация, виното преминава през прецизно отлежаване във френски дъбови бъчви, което заобля танините и интегрира структурата му, като добавя фини ванилови тонове. Бутилката се затваря традиционно с висок клас натурален корк.
Сетивен профил (Вкус и аромат)
- Цвят: Наситен, много дълбок, почти непрогледен мастилено-пурпурен до рубинен цвят.
- Аромат: Изключително интензивен, изразителен и сложен нос. Преливат ярки ухания на пресни черни и червени горски плодове (доминиращи зряла къпина, боровинки и череши), съчетани със земни нотки, ликорис, натурален шоколад, кожа, евкалипт, мента и фини тонове на ванилов дъб. На заден план се развиват привлекателни нюанси на сушени сини сливи.
- Вкус: Плътно, стегнато и отлично балансирано плодово тяло на небцето. Структурата е хармонична, подкрепена от зрели, кадифени танини и добре балансирана, приятна киселинност. Завършва с изразителен, продължителен, сочен и пикантен послевкус.
Съчетаване с храна
- Температура на сервиране: Препоръчва се да се поднася леко охладено на 16° - 18°C, в обемна червена чаша, за да разкрие напълно своя многослоен аромат.
- Храна: Виното има отличен потенциал за отлежаване в бутилка между 3 и 5 години. То е чудесен гастрономически избор, който си партнира перфектно с червени меса (печено говеждо, стекове), ястия с дивеч или патешко месо, богати месни лазани, барбекю и сочни гриловани меса. Също така си подхожда прекрасно с отлежали твърди или полутвърди сирена и сурово-сушени месни деликатеси.
€22,00
Мидалидаре Каберне Совиньон, Мерло и Пти Вердо
Мидалидаре Каберне Совиньон, Мерло и Пти Вердо (Midalidare Cabernet Sauvignon & Merlot & Petit Verdot) е изключително елегантно, балансирано и богато червено вино от България. То е част от популярната класическа серия на винарна Мидалидаре Естейт в село Могилово, която се разпознава визуално по изчистените и стилни едноцветни етикети.
Този бленд представлява класически купаж в стила на Бордо, в който съотношението между трите сорта се напасва индивидуално за всяка реколта. Виното съчетава перфектно структурата на Каберне Совиньон, сочната мекота на Мерлото и интензивния, пикантен характер на Пти Вердо.
Основна характеристика
- Сортов състав: Купаж от Каберне Совиньон, Мерло и Пти Вердо. Гроздето се отглежда и бере изцяло от собствените лозови масиви на избата в село Могилово (масивите „Каралиец“ и „Дабовец“, който е сертифициран за биологично производство).
- Класификация: ЗГУ Тракийска низина (село Могилово, България). Лозята растат на хълмист терен върху богати глинесто-варовикови почви с високо съдържание на червени глини и железни оксиди, които придават изразена дълбочина на червените вина.
- Алкохолно съдържание: Около 14% – 14.5% (в зависимост от конкретната реколта).
- Начин на производство: Гроздето се бере изцяло на ръка в малки касетки и се селектира прецизно. Процесът включва контролирана ферментация в съдове от неръждаема стомана след предварително студено настойване за извличане на оптимален цвят и аромат. Виното отлежава в продължение на няколко месеца във френски дъбови бъчви (барици), което помага за пълното интегриране на бленда и заобляне на танините. Бутилката се затваря с висок клас натурален корк.
Сетивен профил (Вкус и аромат)
- Цвят: Интензивен, дълбок и наситен рубиненочервен цвят с красиви тъмнопурпурни нюанси.
- Аромат: Богат, комплексен и изразително плодов нос. Изпъкват силни ухания на зрели черни плодове, къпини, касис, черни череши и сини сливи, които хармонично се преплитат с нотки на виолетки, сухи билки, сладък корен, черен пипер, черен шоколад и фини препечени нюанси на ванилов дъб от бъчвата.
- Вкус: Средно до плътно, отлично структурирано и сочно тяло на небцето с копринена текстура. Наситено е с много чисти плодови вкусове, които са подкрепени от зрели, кадифени танини и балансирана свежест. Завършва с изключително продължителен, сух, хармоничен и леко пикантен плодов финал.
Съчетаване с храна
- Температура на сервиране: Препоръчва се да се поднася леко охладено на температура от 16° до 18°C, за предпочитане в обемна чаша тип Бордо.
- Храна: Виното има много добър потенциал за отлежаване в бутилка. На масата то е перфектният гастрономически партньор за разнообразни червени меса – говежди стекове, печено агнешко с билки, свинско месо на скара и дивеч. Също така си подхожда прекрасно с месна лазаня, богати пасти с домати и кайма, задушени месни гозби, барбекю и отлежали твърди сирена като Чедар или Гауда.
€22,00
Мидалидаре Танат Сингъл Винярд 2022г
Мидалидаре Барел Ферментид Танат Каралиец Сингъл Винярд 2022 (Midalidare Barrel Fermented Tannat Karaliets Single Vineyard 2022) е изключително мощно, концентрирано и дълбоко сортово червено вино от България. То е част от ексклузивната серия на винарна Мидалидаре Естейт в село Могилово, насочена към разкриване на пълния потенциал на редки или експериментални за страната сортове в рамките на единичен, специфичен лозов парцел.
Сортът Танат е световноизвестен със своите изключително мощни, масивни танини и рекордно високо съдържание на антиоксиданти. В тази лимитирана серия екипът на Мидалидаре прилага майсторската техника на ферментация директно в дъбови бъчви (barrel fermented), което спомага за укротяване на дивата природа на сорта и внася несравнима заобленост, мекота и кадифен обем.
Основна характеристика
- Сортов състав: 100% Танат (Tannat).
- Класификация: ЗГУ Тракийска низина (село Могилово, община Чирпан, България). Гроздето се набавя изцяло от собствения им лозов масив „Каралиец“ (Single Vineyard), разположен на около 300–310 метра надморска височина с наклонени глинесто-песъчливи почви и големи температурни амплитуди.
- Алкохолно съдържание: 14.5%.
- Начин на производство: Гроздето се бере изцяло на ръка в края на октомври, охлажда се в хладилна камера и преминава през двукратно сортиране. Следва студено настойване и бавна алкохолна ферментация, част от която протича в дъбови бъчви. Виното преминава през малолактична ферментация и продължително съзряване във френски дъбови бъчви (барици), последвано от доразвиване в бутилката. Затваря се традиционно с висок клас натурален корк.
Сетивен профил (Вкус и аромат)
- Цвят: Напълно непрогледен, гъст и мастилен рубинено-червен цвят с много интензивни и красиви пурпурни оттенъци.
- Аромат: Пищен, изключително концентриран, сложен и атрактивен букет. Избухват силни ухания на зрели черни горски плодове, черна череша, конфитюр от черни сливи и кардамон, преплетени с класически за сорта нюанси на черен пипер, тютюн, ликорис, черен шоколад и дълбок, елегантен тон на опушен дъб и пушек от бъчвата.
- Вкус: Плътно, мощно, изключително екстрактивно и сочно тяло с много сериозна структура. Във вкусовия аромат категорично доминират черни плодове, конфитюрени нотки, ванилия, тютюн и пушек. Притежава висок процент на много мощни, но благодарение на бареловата ферментация – кадифени танини и осезаема, балансираща киселинност. Завършва с изключително продължителен, плодов и пикантен послевкус.
Съчетаване с храна
- Температура на сервиране: Препоръчва се на температура от 16° до 20°C. Поради изключително масивната структура на виното е наложително то да се декантира поне един час преди консумация и да се поднася в голяма чаша с широк балон (тип Бордо).
- Храна: Виното притежава грандиозен потенциал за отлежаване и развитие в бутилка до 10 години, което го прави идеален избор за енотеки. На масата то изисква много богати, мазни и силно пикантни храни, които да си партнира с мощната му структура. Съчетава се феноменално с червени меса на скара, жар или фурна (говежди стекове, агнешко бутче, свински ребра), ястия с дивеч (еленско, глиган), ястия с диви гъби и отлежали силно ароматни твърди сирена.
€36,00
Горун Ред Бленд
Горун Ред Бленд (Gorun Red Blend) е изключително сочно, балансирано и елегантно сухо червено вино от България. То се произвежда от бутиковата семейна винарна „Горун“, разположена в град Искър, Плевенско.
Виното представлява много модерен и атрактивен червен купаж, който печели редица престижни отличия, включително сребърни медали от Балканския международен винен конкурс (BIWC). То е създадено с идеята да предложи отлична структура, плодова сочност и хармония, подходящи както за ежедневна консумация, така и за специални барбекю вечери с приятели.
Основна характеристика
- Сортов състав: Класически червен купаж, който в бутилката от 0.75 л комбинира френските сортове Сира, Каберне Совиньон и Каберне Фран. (Забележка: В по-големия формат Bag-in-Box от 3 л, избата предлага вариант на бленда, включващ Каберне Совиньон, Каберне Фран и местния Кайлъшки Рубин).
- Класификация: Регион Дунавска равнина (България). Гроздето се отглежда в собствени масиви, разположени на хълмисти и проветриви терени по поречието на река Искър.
- Алкохолно съдържание: Около 14% – 14.2%.
- Начин на производство: Гроздето се бере изцяло на ръка при оптимална технологична зрялост. В класическата серия "Gorun", виното се винифицира в съдове от неръждаема стомана при контролирана температура без продължителен контакт с дъб. Червените вина на избата се произвеждат без филтрация, за да се запази максимално тяхната плътност, натурален характер и богатство на вкуса.
Сетивен профил (Вкус и аромат)
- Цвят: Наситен, дълбок и искрящ рубинено-червен цвят с красиви отблясъци.
- Аромат: Елегантен, чист и силно плодов нос. Открояват се интензивни ухания на черни и червени горски плодове, сочна черна череша и зрели сини сливи, които са нежно допълнени от фина пикантност и леки подправкови нотки.
- Вкус: Средно до плътно тяло с отлична, концентрирана структура и забележителен баланс. На небцето виното се усеща много сочно и плодово, подкрепено от заоблени, меки танини и хармонична киселинност. Завършва с чист, сух и продължителен плодов финал.
Съчетаване с храна
- Температура на сервиране: Препоръчва се да се поднася леко охладено на температура от 16° до 18°C.
- Храна: Изключително всестранно гастрономическо вино. То е перфектен партньор за разнообразни ястия с червени меса, свински ребра, барбекю, бургери и сочни гриловани меса на жар. Съчетава се отлично също така с дивечово месо, печено говеждо, телешки стекове, както и с плата от зрели твърди или полутвърди сирена.
€24,00
Горун Каберне Фран
Горун Каберне Фран е високооценявано българско сухо червено вино от винарната в град Искър, Плевенско, което печели престижни международни отличия, включително висок златен медал от конкурса Декантер. Виното се отличава със своя чист сортов характер, богат плодов вкус и отличен потенциал за отлежаване.
Основни характеристики
- Сортов състав: 100% Каберне Фран.
- Регион: Дунавска равнина, България.
- Алкохолно съдържание: Около 14.3%.
- Производство: Гроздето се бере на ръка. Част от партидите отлежават във френски дъбови бъчви около 12 месеца, което прави танините меки и заоблени. Виното се бутилира с натурален корк.
Сетивен профил
- Цвят: Наситен и дълбок рубинен цвят.
- Аромат: Усещат се зрели черни череши, къпини, сини сливи, зелена чушка и леки нотки на какао и подправки от дъба.
- Вкус: Тялото е плътно и сочно. Вкусът има свежа киселинност и кадифени танини, а финалът е дълъг и приятен.
Съчетаване с храна
- Температура на сервиране: 14° до 16°C.
- Подходяща храна: Печени червени меса, телешки стекове, дивеч и отлежали твърди сирена.
€24,00
Горун Сира
Горун Сира (Gorun Syrah) е изключително сочно, дълбоко и балансирано сухо червено вино от България. То се произвежда от бутиковата семейна винарна „Горун“, разположена в град Искър, Плевенско, и представлява много модерна интерпретация на този популярен сорт.
Виното улавя напълно характерния пикантен профил на сорта Сира, като залага на чиста сортова експресия, изразена плодовост и стегнато тяло без натрапчиво влияние на нов дъб.
Основна характеристика
- Сортов състав: 100% Сира (Syrah).
- Класификация: Регион Дунавска равнина (България). Лозята се намират в землището на град Искър на хълмист, проветрив терен по течението на река Искър, където горещите лета помагат за перфектното узряване на сорта.
- Алкохолно съдържание: Около 14% – 14.5% (в зависимост от конкретната реколта).
- Начин на производство: Гроздето се бере изцяло на ръка и преминава през прецизно сортиране. Процесът включва ферментация при контролирана температура в съдове от неръждаема стомана. В класическата серия виното се прави без контакт с нов дъб, а с цел запазване на максимална плътност, структура и натурален характер, червените вина на избата се бутилират без филтрация.
Сетивен профил (Вкус и аромат)
- Цвят: Наситен, дълбок и искрящ рубинено-червен цвят с красиви лилави оттенъци в краищата.
- Аромат: Изразителен, чист и много атрактивен нос. Открояват се интензивни ухания на зрели черни горски плодове, къпини и боровинки, които хармонично се преплитат с класическите за сорта нотки на смлян черен пипер, сухи средиземноморски билки и съвсем лек нюанс на виолетки.
- Вкус: Средно към плътно, стегнато и отлично структурирано тяло на небцето. Наситено е със сочни вкусове на тъмни плодове и пикантни подправки, подкрепени от балансирана, жива киселинност и заоблени, меки танини. Завършва с чист, сух и продължителен финал с приятен плодово-пикантен послевкус.
Съчетаване с храна
- Температура на сервиране: Препоръчва се да се поднася леко охладено на температура от 16° до 18°C.
- Храна: Универсално и много гъвкаво вино за маса. То е перфектният партньор за разнообразни червени меса на скара, барбекю, бургери и сочни свински ребра. Съчетава се отлично със задушено телешко или агнешко месо, патешко магре, дивеч, ястия с пикантни сосове, както и с плата от зрели полутвърди и твърди сирена.
€24,00
Горун Каберне Фран Резерва
Горун Каберне Фран Резерва (Gorun Cabernet Franc Reserve) е изключително сериозно, концентрирано и комплексно сухо червено вино от България. То се явява стратегически избор, дългосрочна визия и най-награждаваното емблематично вино на бутиковата семейна винарна „Горун“ в град Искър, Плевенско.
Линията от тази серия постига исторически международен триумф, като печели Златен медал и 95 точки на престижния световен конкурс Decanter World Wine Awards в Лондон. Списание Decanter официално го посочва в специална статия като едно от 10-те най-добри сортови вина от Каберне Фран в света. Следващите реколти затвърждават този статут с високи оценки и Двоен златен медал от Балканския международен винен конкурс.
Основна характеристика
- Сортов състав: 100% Каберне Фран (Cabernet Franc). За направата му се използва грозде от специално подбрани парцели с намален добив чрез регулиране на реколтата ("зелена резитба").
- Класификация: Регион Дунавска равнина (България). Лозята се намират в землището на град Искър, разположени на 180 метра надморска височина върху специфични богати черноземи с варовиково-льосова основа. Постоянните въздушни течения от долината на река Искър осигуряват перфектен микроклимат и равномерно узряване без презряване.
- Алкохолно съдържание: Около 14% – 14.5% (в зависимост от конкретната реколта).
- Начин на производство: Гроздето се бере изцяло на ръка и преминава през прецизна селекция. Процесът включва кратка студена мацерация (настойване) и дълга постферментация за максимално извличане на цвят и структура. Виното отлежава в продължение на 12 месеца във френски дъбови бъчви. Тъй като избата следва принципа за максимално натурални вина, червените серии се бутилират без филтрация и с минимално съдържание на сулфити. Бутилката се затваря с висок клас натурален корк.
Сетивен профил (Вкус и аромат)
- Цвят: Наситен, дълбок и искрящ средноинтензивен рубинен до гранатов цвят с красив блясък.
- Аромат: Комплексен, многопластов и дълбок нос. Преливат зрели ухания на черна череша, къпина, синя боровинка и касис, които перфектно се преплитат с класическите за сорта деликатни нотки на зелена чушка, мастило, хвойна и графит. Дъбовото отлежаване развива фини, съблазнителни и топли нюанси на кедър, печен бадем, сладка ванилия, деликатен дим и какао.
- Вкус: Плътно, концентрирано и сериозно тяло на небцето със забележителна дълбочина, обем и структурна хармония. Притежава вибриращи, стегнати киселини и зряла, копринено-кадифена танинова текстура, където дъбът е отлично интегриран. Финалът е изключително дълъг, сух, персистиращ и изискан, с подчертан минерален акцент и подправки.
Съчетаване с храна
- Температура на сервиране: Препоръчва се да се поднася на температура около 14° - 16°C. Поради концентрацията и сериозната структура на виното е изключително препоръчително да се декантира за поне 30 минути преди консумация.
- Храна: Виното притежава отличен потенциал за дългогодишно отлежаване и развитие в бутилка от 10 или повече години, което го делает ценна находка за колекционери. На масата то изисква много богати, мазни и силно пикантни храни. Съчетава се феноменално с червени меса на скара, жар или фурна (говежди стекове, агнешко бутче, свински ребра), ястия с дивеч (еленско, глиган), ястия с диви гъби и отлежали силно ароматни твърди сирена.
€32,00
Горун Каберне Совиньон Резерва
Горун Каберне Совиньон Резерва (Gorun Cabernet Sauvignon Reserve) е изключително сериозно, богато и дълбоко структурирано сухо червено вино от България. То се произвежда от бутиковата семейна винарна „Горун“, разположена в град Искър, Плевенско.
Виното представлява класическа премиум интерпретация на този световен сорт, улавяща спецификите на северния български тероар. То съчетава мощ и плътност с рафиниран характер и мекота, като е оценено с престижните 90 точки на световния винен конкурс Decanter World Wine Awards.
Основна характеристика
- Сортов състав: 100% Каберне Совиньон (Cabernet Sauvignon). Използва се грозде от специално подбрани лозови парцели с ограничена раждаемост, постигната чрез сваляне на грозде на зелено.
- Класификация: Регион Дунавска равнина (България). Лозята се отглеждат върху плодородни черноземни почви с варовиково-льосова основа по поречието на река Искър, където горещите дни и прохладните нощи гарантират концентриран сортов аромат.
- Алкохолно съдържание: Около 14% – 14.5% (в зависимост от конкретната реколта).
- Начин на производство: След внимателно ръчно прибиране, гроздето преминава през удължен контакт с ципите след края на алкохолната ферментация, за да се извлече максимално цвят и ароматен потенциал. Виното отлежава в продължение на 12 месеца в нови френски дъбови бъчви, което заобля неговия характер. Бутилира се без филтрация с висок клас натурален корк.
Сетивен профил (Вкус и аромат)
- Цвят: Красив, наситен рубинен цвят с дълбоки и благородни гранатови оттенъци в краищата.
- Аромат: Комплексен, интензивен и многопластов нос. Преливат силни ухания на касис, боровинки, черна череша и дребни червени плодове, които хармонично се допълват от пиперливи нюанси, сладки подправки, опушено дърво, какао, ванилия и фин тютюн от новия френски дъб.
- Вкус: Плътно, концентрирано, дълбоко и отлично структурирано тяло на небцето. Притежава подчертан плодов характер, много добър баланс между плод и дървесни нотки, подкрепени от изключително меки, заоблени и кадифени танини. Завършва с дълъг, сух, благороден и много елегантен финал.
Съчетаване с храна
- Температура на сервиране: Препоръчва се да се поднася на температура от 16° до 18°C. Желателно е да се декантира около 30 до 60 минути преди консумация, за да разкрие пълния си потенциал.
- Храна: Притежава много сериозен капацитет за отлежаване и развитие в бутилка. На масата е идеален партньор за червени меса, първокласни телешки стекове, печено говеждо или свинско месо, бавно готвени месни ястия, агнешко и дивеч. Също така си подхожда прекрасно с печени зеленчуци, ястия с горски гъби и трюфели, както и с плата от зрели твърди сирена.
€30,00
Горун Ред Кюве Резерва
Горун Ред Кюве Резерва (Gorun Red Cuvée Reserve) е изключително богато, комплексно и многократно награждавано сухо червено вино от България. То представлява върховото постижение и флагман на бутиковата семейна винарна „Горун“, разположена в град Искър, Плевенско.
Виното е създадено с концепцията да обедини най-силните качества на двата водещи сорта в лозята на избата, постигайки съвършен баланс между мощна структура и ароматен финес. То залага на дълбока екстракция, сериозно присъствие на френски дъб и чиста изява на местния северен тероар.
Основна характеристика
- Сортов състав: Премиум бленд от 60% Каберне Совиньон и 40% Каберне Фран. Двата сорта се отглеждат при силно ограничен добив чрез регулиране на реколтата и се винифицира отделно преди финалното им купажиране.
- Класификация: Регион Дунавска равнина (България). Гроздето произхожда изцяло от собствени лозя край град Искър. Районът се отличава с типичен чернозем върху льосова основа с високо съдържание на варовик, горещи дни и прохладни нощи, което запазва свежестта на сортовете.
- Алкохолно съдържание: 14.7%.
- Начин на производство: След строго селектиран ръчен гроздобер, плодовете преминава през студена мацерация и дълъг контакт с ципите. Виното отлежава първо в иноксови съдове за стабилизиране, след което преминава през 12-месечно отлежаване и съзряване в специално подбрани френски дъбови бъчви. За да се съхрани пълната структура и тероарна идентичност, купажът се бутилира без филтрация. Затваря се с висококачествен натурален корк.
Сетивен профил (Вкус и аромат)
- Цвят: Наситен, дълбок и много привлекателен рубинен до гранатово-червен цвят с красив гланц.
- Аромат: Изключително сложен, съблазнителен и многопластов ароматен букет. На преден план изпъкват интензивни ухания на черна череша, касис и зрели тъмни горски плодове, които постепенно се разкриват в сложни нотки на кедър, тютюн, какао, сладки подправки, фино опушено дърво и деликатни землисти акценти.
- Вкус: Плътно, концентрирано, зряло и забележително структурирано тяло на небцето. Мекотата на плода и копринено-кадифените танини са в пълен синхрон с прецизно интегрирания френски дъб. Виното притежава отлична свежест и баланс, преминаващи в грандиозен, много продължителен, дълбок и пикантен финал.
Съчетаване с храна
- Температура на сервиране: Препоръчва се да се поднася на температура от 16° до 18°C. Поради изключителната концентрация и плътност е задължително виното да се декантира между 30 и 60 минути преди сервиране в обемна чаша с широк балон.
- Храна: Притежава изключителен потенциал за дългогодишно отлежаване, развитие и еволюция в бутилка, което го прави колекционерска находка. На масата е идеален партньор за първокласни ястия с червени меса, пържени или печени говежди стекове, агнешко месо, ястия с дивеч (еленско, глиган) и бавно готвени месни гозби. Партнира си феноменално и с богати ястия с горски гъби или трюфели, както и със селекция от добре отлежали твърди сирена.
€30,00
Бонония Гъмза
Бонония Естейт Гъмза (Bononia Estate Gamza) е изключително сочно, свежо и деликатно сухо червено вино от България. То се произвежда от модерната винарна „Бонония Естейт“ на самия бряг на река Дунав в село Кошава, Видинско.
Видинският регион исторически се счита за родината и „меката“ на автентичния български сорт Гъмза. Създадено от майсторите енолози Стефан Пирев и Красимир Живков, това вино представлява висококачествен, модерен и изключително талантлив прочит на този деликатен местен сорт, разкривайки неговото вродено благородство и изящност.
Основна характеристика
- Сортов състав: 100% Гъмза. Купажът съчетава грозде от по-млади 9-годишни лозя и ценни калеми от стари, над 40-годишни лозови насаждения в региона.
- Класификация: ЗГУ Дунавска равнина (село Кошава, община Видин, България). Лозята растат на хълмист терен върху леки и отлично структурирани почви (карбонатен чернозем с льос). Специфичният речен микроклимат и постоянните ветрове предпазват тънката и нежна ципа на гроздето от влага.
- Алкохолно съдържание: Около 12.5% – 13% (в зависимост от конкретната реколта).
- Начин на производство: Тъй като Гъмзата е труден за отглеждане сорт, гроздето се бере изцяло на ръка в края на октомври в състояние на пълна зрялост. Провежда се дълга 25-дневна студена мацерация и контролирана ферментация в стоманени съдове с ръчен пижаж. След това виното отлежава в продължение на 4 месеца във френски дъбови бъчви (барици), като половината от тях са изцяло нови. Бутилира се с висококачествен натурален корк.
Сетивен профил (Вкус и аромат)
- Цвят: Красив, чист и прозирен рубинено-пурпурен цвят с нежни виолетови оттенъци, напомнящ стила на Пино Ноар.
- Аромат: Плодов, чист и силно атрактивен сортов нос. Открояват се интензивни и свежи ухания на диви горски плодове, печени малини, тъмна череша, касис и ревен. Те са елегантно преплетени с деликатни билкови нотки, сух тютюнев лист и фини сладки подправки от френския дъб.
- Вкус: Деликатно, ефирно към средно тяло с изключително сочна структура и перфектен баланс. Отличава се с хрупкава, вибрираща свежест, жива киселинност и напълно стопени, кадифено меки и гладки танини. Вкусът носи лека и много приятна плодова сладост, преминаваща в чист, сух и фин дълъг финал.
Съчетаване с храна
- Температура на сервиране: Препоръчва се да се поднася леко охладено на температура около 12° - 14°C, подобно на вината от Бургундия.
- Храна: Балансираната му структура и обем осигуряват много добър потенциал за продължително стареене и развитие в бутилка. На масата е изключително гъвкаво гастрономическо вино. Съчетава се отлично със свинско и телешко месо (предимно приготвени на скара или барбекю), печено пилешко или патешко месо, както и със задушена риба и запечени зеленчуци. Перфектна компания е за плата с планински сурово-сушени деликатеси и добре узрели твърди сирена, особено от овче и козе мляко.
€28,00
Бонония Голд Селекшън Премиум Ред
Бонония Естейт Голд Селекшън Премиум Ред (Bononia Estate Gold Selection Premium Red) е изключително фокусирано, плътно и благородно премиум червено вино от България. То представлява червения флагман от най-висок клас на винарна „Бонония Естейт“. Виното се радва на огромен успех сред винената общност и заема престижно място в класацията DiVino TOP 50, което доказва неговата изключителна класа.
Този шедьовър е плод на безкомпромисния професионализъм на главния енолог Стефан Пирев – един от най-уважаваните винарски експерти у нас. Купажът показва перфектно съчетание между структура, дълбочина и прецизно, многопластово отлежаване, превръщайки се в сериозно вино за сериозни моменти.
Основна характеристика
- Сортов състав: Класически бордо бленд, съставен от 60% Каберне Совиньон и 40% Каберне Фран.
- Класификация: ЗГУ Дунавска равнина (Северозападна България). Гроздето се отглежда в собствения лозов масив на имението, разположен в землището между крайдунавските села Кошава и Гомотарци върху специфични плодородни черноземи.
- Алкохолно съдържание: 14%.
- Начин на производство: Гроздето преминава през прецизна селекция и контролирана ферментация. Майсторството тук включва дълъг тристепенен процес на съзряване: първо виното отлежава в продължение на 12 месеца изцяло в нови френски дъбови бъчви (барици) с прилагане на деликатна микрооксигенация. След това престоява още 6 месеца за егализиране и хармонизиране в специални съдове, и завършва с минимум 6 месеца допълнително доразвиване в бутилката. Произвежда се в лимитирана серия. Бутилката се затваря традиционно с висок клас натурален корк.
Сетивен профил (Вкус и аромат)
- Цвят: Дълбок, изключително интензивен и жив рубинен цвят.
- Аромат: Носът е изключително комплексен, прецизен и дълбок. Открояват се ухания на черна череша,カсис, синя слива и къпина, които хармонично се допълват от характерни нотки на графит, фин черен шоколад и благородни подправки от френския дъб.
- Вкус: Обемно, мощно, чисто и стегнато тяло на небцето с много добра структура, велурени танини и забележителна свежест. Усещат се вкусове на сочни тъмни плодове, придружени от елегантни тонове на сметана, кедър и свежа мента. Нотките на перфектно интегрирания благороден дъб придават изключителна дължина, сух профил и елегантна дълготрайност на финала, който завършва с много лек, фин цветист акцент.
Съчетаване с храна
- Температура на сервиране: Препоръчва се на температура от 16° до 18°C. Поради плътността му е изключително препоръчително да се декантира поне един час преди консумация и да се поднася в обемна чаша.
- Храна: Виното притежава грандиозен потенциал за дългогодишно отлежаване и еволюция в бутилка. На масата то изисква богати гастрономически комбинации. Съчетава се феноменално с премиум червени меса, печено говеждо, първокласни телешки стекове на скара (Рибай, Филе Миньон), ястия с дивеч (еленско, глиган) и задушени агнешки котлети. Също така си подхожда прекрасно с ястия с трюфели, зрели полутвърди или твърди сирена и богати сосове.
€40,00
Розе - България 🇧🇬
Горун Розе
Горун Розе (Gorun Rosé) е изключително свежо, живо и елегантно сухо розе от България. То се произвежда от бутиковата семейна винарна „Горун“, разположена в град Искър, Плевенско.
Виното представлява много модерен и фин прочит на съвременното розе, което залага на изключителна лекота, пролетен ароматен профил и кристална плодова чистота без никакво влияние на дъб. То е носител на престижни отличия, сред които сребърни медали от Балканския международен винен конкурс (BIWC).
Основна характеристика
- Сортов състав: Купаж от Каберне Фран и Каберне Совиньон.
- Класификация: Регион Дунавска равнина (България). Лозята се отглеждат върху специфични, хълмисти и отлично проветриви терени по поречието на река Искър, което помага за запазването на естествена киселинност в гроздето.
- Алкохолно съдържание: Около 12.5%.
- Начин на производство: Гроздето се бере изцяло на ръка и преминава през много нежна и кратка студена мацерация с ципите за броени часове, за да се извлече деликатният цвят. Пълната ферментация протича в съдове от неръждаема стомана при контролирана ниска температура за съхраняване на фините сортови аромати. Затваря се с практична капачка на винт.
Сетивен профил (Вкус и аромат)
- Цвят: Искрящ, много нежен и блед розов цвят с красиви нюанси на сьомга.
- Аромат: Фин, интензивен и много атрактивен нос. Изпъкват деликатни ухания на пресни червени горски плодове (диви ягоди, малини, касис), хармонично преплетени с фини флорални нотки и свеж цитрусов акцент.
- Вкус: Леко, балансирано и изключително сочно тяло на небцето с приятен обем. Отличава се с вибрираща, хрупкава и много свежа киселинност, която носи перфектна енергия. Вкусовете на пресни плодове преминават в чист, сух, апетитен и продължителен плодов финал.
Съчетаване с храна
- Температура на сервиране: Препоръчва се много добре охладено на 8° - 10°C.
- Храна: Превъзходен избор за самостоятелен летен аперитив за топлите месеци. На масата то си партнира отлично с разнообразни предястия, леки тапас, хрупкави сезонни салати, суши и рибни такоси. Идеално допълнение е към морски дарове (гриловани калмари, скариди в масло), печена бяла риба, паста със зеленчуци и леки ястия с пилешко месо.
€24,00
Бонония Оо ля ля розе
Бонония Естейт Оо Ля Ля Розе (Bononia Estate Ooh La La Rosé) е изключително фокусирано, живо и сочно сухо розе от България. То се произвежда от модерната винарна „Бонония Естейт“, разположена на брега на река Дунав в село Кошава, Видинско.
Името на виното е закачливо възклицание, което подсказва за неговия свеж, френски стил на винификация, напомнящ за изящните розета от Прованс. То е създадено да носи усещане за лекота, лятно настроение и елегантност, като е високо оценено на международната винена сцена с отличия като Сребърен медал от престижния световен конкурс Decanter.
Основна характеристика
- Сортов състав: Купаж от червените сортове Каберне Совиньон и Каберне Фран, отглеждани изцяло в собствените лозя на имението.
- Класификация: ЗГУ Дунавска равнина (село Кошава, община Видин, България). Специфичният речен тероар осигурява хладни нощи и постоянни ветрове, които помагат на гроздето да запази вибрираща свежест и фини сортови ухания.
- Алкохолно съдържание: 13.5%.
- Начин на производство: Гроздето се преработва изключително внимателно. След кратка студена мацерация с ципите за постигане на деликатен цвят, ферментацията протича в съдове от неръждаема стомана под строг температурен контрол. Методът запазва чистия плодов характер и свежестта на виното. Бутилката се отличава с много стилен дизайн и модерно затваряне с висококачествена стъклена тапа (Vino-Lok).
Сетивен профил (Вкус и аромат)
- Цвят: Прецизен, нежен и блед розов цвят с красиви отблясъци на сьомга.
- Аромат: Изразителен, чист и много балансиран нос. Открояват се елегантни сочни аромати на зряла бяла череша, круша и прясно набрани малини, придружени от деликатни нюанси на горски ягоди и бели цветя.
- Вкус: Сухо и изтънчено вино с отлично присъствие на небцето. Тялото е нежно, но много сочно, със стегната структура и отлична, балансирана киселинност, която носи свежест от малини и боровинки. Завършва с изчистен, отчетлив и дълъг плодов финал.
Съчетаване с храна
- Температура на сервиране: Препоръчва се добре охладено на температура от 12° до 14°C (при някои реколти и по-свежо на 8° - 10°C).
- Храна: Перфектно вино за самостоятелен летен аперитив, което си партнира чудесно и с широк спектър от леки храни. То е магична комбинация за ястия с прясна сьомга, риба тон, салати от свежи морски дарове, скариди в масло и лека печена бяла риба. Също така подхожда прекрасно на плодови салати, леки пасти, зеленчукови ризота и полутвърди сирена като Гауда или Едам.
€25,00
