Совиньон Блан Флореадо (Andrian Sauvignon Blanc "Floreado" Alto Adige DOC) е едно от най-емблематичните, високо оценени и изразителни бели вина от алпийския регион Алто Адидже в Северна Италия. То се произвежда от Cantina Andrian (основана през 1893 г. – една от най-старите кооперативни изби в региона). Виното е символ на чистия, хрупкав и благороден европейски стил на този сорт.

Произход и хладен планински тероар

Регион: Алто Адидже ДОК (Alto Adige DOC / Südtirol), Североизточна Италия.
Лозя: Парцелите са разположени в североизточната част на лозята на Андриано, на надморска височина около 300 – 350 метра.
Почва: Варовикови скали, доломитни структури и глина. Почвата придава силна минерална соленост на виното.
Климат: По-хладен микроклимат с дълъг вегетационен период за гроздето, което помага за развиването на изключително интензивни аромати и запазване на остра, жива киселинност.

Дегустационни характеристики

Цвят: Жив, блестящ сламеножълт цвят с фини зеленикави отблясъци.
Аромат (Нос): Изключително съблазнителен и интензивен плодово-тревист букет. Открояват се аромати на екзотични плодове (манго, маракуя, ананас), придружени от бъз, цариградско грозде, лимонова трева, коприва и нежни флорални нотки.
Вкус (Небце): Стегнато, сочно и хармонично тяло с отличен баланс. Има пикантна, вибрираща и хрупкава киселинност, комбинирана с дълбок минерален акцент и дълъг, освежаващ плодов финал. На заден план се долавя лек, типичен за сорта нюанс на бадем.

Технически детайли

Сорт: 100% Совиньон Блан.
Винификация: Гроздето се бере изцяло на ръка. Ферментира при контролирана температура в съдове от неръждаема стомана за запазване на свежестта.
Отлежаване: Виното отлежава 6 месеца върху фините утайки (на дрождите) в стоманени танкове преди бутилиране, което му придава комплексност и загладена структура.
Анализ: Алкохолно съдържание около 13% об. Изключително сухо вино с много ниска остатъчна захар (около 2 г/л).

Съчетаване с храна (Фуд перинг)

Флореадо е много гъвкаво кулинарно вино:

Класически партньор за ястия с аспержи или пресни зелени салати (например салата с козе сирене, билкови дресинги и ягоди).
Превъзходно с морски дарове, стриди, калкан, ципура или паста с морски дарове.
Подходящо за леки предястия, суши и ястия с пилешко месо

Флореадо Совиньон блан