Бонония Естейт Голд Селекшън Премиум Ред (Bononia Estate Gold Selection Premium Red) е изключително фокусирано, плътно и благородно премиум червено вино от България. То представлява червения флагман от най-висок клас на винарна „Бонония Естейт“. Виното се радва на огромен успех сред винената общност и заема престижно място в класацията DiVino TOP 50, което доказва неговата изключителна класа.

Този шедьовър е плод на безкомпромисния професионализъм на главния енолог Стефан Пирев – един от най-уважаваните винарски експерти у нас. Купажът показва перфектно съчетание между структура, дълбочина и прецизно, многопластово отлежаване, превръщайки се в сериозно вино за сериозни моменти.

Основна характеристика

Сортов състав: Класически бордо бленд, съставен от 60% Каберне Совиньон и 40% Каберне Фран.
Класификация: ЗГУ Дунавска равнина (Северозападна България). Гроздето се отглежда в собствения лозов масив на имението, разположен в землището между крайдунавските села Кошава и Гомотарци върху специфични плодородни черноземи.
Алкохолно съдържание: 14%.
Начин на производство: Гроздето преминава през прецизна селекция и контролирана ферментация. Майсторството тук включва дълъг тристепенен процес на съзряване: първо виното отлежава в продължение на 12 месеца изцяло в нови френски дъбови бъчви (барици) с прилагане на деликатна микрооксигенация. След това престоява още 6 месеца за егализиране и хармонизиране в специални съдове, и завършва с минимум 6 месеца допълнително доразвиване в бутилката. Произвежда се в лимитирана серия. Бутилката се затваря традиционно с висок клас натурален корк.

Сетивен профил (Вкус и аромат)

Цвят: Дълбок, изключително интензивен и жив рубинен цвят.
Аромат: Носът е изключително комплексен, прецизен и дълбок. Открояват се ухания на черна череша,カсис, синя слива и къпина, които хармонично се допълват от характерни нотки на графит, фин черен шоколад и благородни подправки от френския дъб.
Вкус: Обемно, мощно, чисто и стегнато тяло на небцето с много добра структура, велурени танини и забележителна свежест. Усещат се вкусове на сочни тъмни плодове, придружени от елегантни тонове на сметана, кедър и свежа мента. Нотките на перфектно интегрирания благороден дъб придават изключителна дължина, сух профил и елегантна дълготрайност на финала, който завършва с много лек, фин цветист акцент.

Съчетаване с храна

Температура на сервиране: Препоръчва се на температура от 16° до 18°C. Поради плътността му е изключително препоръчително да се декантира поне един час преди консумация и да се поднася в обемна чаша.
Храна: Виното притежава грандиозен потенциал за дългогодишно отлежаване и еволюция в бутилка. На масата то изисква богати гастрономически комбинации. Съчетава се феноменално с премиум червени меса, печено говеждо, първокласни телешки стекове на скара (Рибай, Филе Миньон), ястия с дивеч (еленско, глиган) и задушени агнешки котлети. Също така си подхожда прекрасно с ястия с трюфели, зрели полутвърди или твърди сирена и богати сосове.

Бонония Голд Селекшън Премиум Ред