Мурош Антигош Авесо Анселмо Мендеш (Muros Antigos Avesso Anselmo Mendes) е изключително оригинално, плътно и дълбоко минерално бяло вино от Португалия. То е дело на легендарния португалски енолог Анселмо Мендеш, признат за един от най-големите иноватори и майстори в работата с местни сортове в страната.

Сортът Авесо се отличава с това, че дава вина с най-голямо тяло, структура и обем сред белите сортове в региона. За разлика от масовия лек и газиран стил, с който някои хора асоциират тази част на Португалия, това вино е сериозно, сухо, тихо и с огромен капацитет за отлежаване.

Основна характеристика

Сортов състав: 100% Авесо (Avesso) – един от най-оригиналните, но по-слабо познати автентични португалски сортове.
Класификация: Vinho Verde DOC, Субрегион Баяо (Baião, Португалия). Лозята са разположени в специфична зона на границата между континенталния климат на долината Дуро и морското влияние на Атлантическия океан.
Алкохолно съдържание: Около 12.5% – 13% (в зависимост от конкретната реколта).
Начин на производство: Гроздето се бере изцяло на ръка. Следва нежна преса, кратка студена мацерация с ципите и бавна ферментация при ниски контролирани температури (14-22°C) с диви дрожди. Виното отлежава минимум 4 месеца върху фините утайки (lees) с периодичен батонаж (разбъркване), което му придава забележителна комплексност и обем. Бутилката се затваря с капачка на винт или висококачествен корк.

Сетивен профил (Вкус и аромат)

Цвят: Бистър, бледозеленикав до светъл лимонено-зелен цвят.
Аромат: Дълбок, изчистен и по-скоро строг нос. Доминират ухания на пресни цитруси (зелен лимон), зелена ябълка и бели костилкови плодове (праскова), обвити в интензивни нюанси на мокри камъни и деликатни метални нотки.
Вкус: Концентрирано, плътно и богато тяло с мощна структура. Притежава остра, режеща и хрупкава киселинност, съчетана с изразена каменно-минерална текстура. Завършва с дълъг, сух и солен финал, в който остава спомен за зелена ябълка и лимонова кора.

Съчетаване с храна

Температура на сервиране: Препоръчва се добре охладено на 10° - 12°C (една идея по-топло от стандартния Совиньон Блан поради по-плътното му тяло).
Храна: Изключително гастрономическо вино. Поради сериозната си структура и минералност е перфектен партньор за традиционната португалска кухня – печен октопод, грилован бакаляо (треска) с чесън и картофи, както и мазни морски дарове. Съчетава се отлично и с ястия от птиче месо (пилешко, пуешко), бели меса на скара и запечени зеленчуци.