Кантина Трамин Лагрейн (Cantina Tramin Lagrein Alto Adige DOC) е плътно, дълбоко и изключително характерно италианско червено вино от алпийския регион Алто Адидже (Южен Тирол). Произведено от прочутата кооперативна изба Cantina Tramin, това вино е чист израз на един от най-вълнуващите и ценени местни сортове в Североизточна Италия. То съчетава хладна алпийска свежест с богата и кадифена структура.

Произход и технология
Регион: Алто Адидже ДОК (Alto Adige DOC), Североизточна Италия.
Технология: Гроздето от автентичния сорт Лагрейн се бере изцяло на ръка в малки контейнери, за да се запази целостта на зърната. Лозята са разположени по хълмовете на височина между 250 и 400 метра върху варовикови почви, богати на глина, чакъл и пясък. Ферментацията протича при контролирана температура (28-30°C) в малки съдове от неръждаема стомана и циментови резервоари, където се извършва и ябълчно-млечна ферментация.
Отлежаване: Виното отлежава в продължение на най-малко 6 месеца отчасти в традиционни дъбови бъчви с различен капацитет и отчасти в циментови танкове. Този процес помага за перфектното интегриране на мощните танини и оформянето на хармоничен баланс между плода и структурата.

Дегустационни характеристики
Цвят: Интензивен, дълбок и блестящ рубиненочервен цвят с красиви гранатови отблясъци.
Аромат: Богат, интригуващ и подчертано сортов нос. Силно доминират ухания на виолетки, черни череши и диви къпини, елегантно допълнени от фини билкови нотки, суха гора и деликатни пикантни нюанси.
Вкус: Плътно, мощно и кадифено тяло със забележителна структура. На небцето се разкрива сочна експлозия от малини, тъмни череши, черен лакриц (женско биле) и горчив шоколад. Танините са изразени, но отлично интегрирани в общия баланс, а финалът е дълъг, сух и продължителен с приятен пикантен завършек.

Технически детайли
Сорт: 100% Лагрейн (Lagrein).
Алкохол: 12.5% об.
Температура на сервиране: Препоръчва се да се поднася леко охладено на 14°C – 18°C, като за пълно отваряне на ароматите е добре да се декантира около час преди консумация.
Потенциал: Виното показва страхотна жизненост в младостта си, но притежава баланс за отлично развитие и стареене в бутилка през следващите 3 до 5 години.

Съчетаване с храна (Фуд перинг)
Благодарение на мощната си структура и кадифени танини, това вино е перфектен кулинарен партньор за:
Традиционни и богати ястия от алпийската кухня и задушен дивеч.
Печено говеждо месо, телешко, свински ребра на скара и стейкове.
Богати пасти и ризото с тежки месни сосове или ароматни манатарки.
Плата с традиционни пушени колбаси и зрели, твърди планински сирена.

Червено Вино Лагрейн Кантина Трамин