Мидалидаре Нова Зеландия Марлборо Совиньон Блан (Midalidare New Zealand Marlborough Sauvignon Blanc) е изключително популярно, жизнено и експресивно бяло вино. То е плод на мащабния и успешен проект на българската винарна Мидалидаре Естейт, която избира най-добрия тероар в Нова Зеландия, за да създаде вино по свой вкус и технология, бутилирано директно на място.

За разлика от по-комплексната Резерва, това класическо издание е създадено да бъде максимално достъпно, свежо и експлозивно. То съчетава емблематичния за Марлборо ароматен профил с изключителна лекота, превръщайки се в перфектното лятно вино.

Основна характеристика

Сортов състав: 100% Совиньон Блан (Sauvignon Blanc).
Класификация: Marlborough (Южен остров, Нова Зеландия). Гроздето се отглежда в прочутата долина Уайрау (Wairau Valley), чиито специфични климатични условия с топли дни и студени нощи гарантират високото натрупване на плодови аромати.
Алкохолно съдържание: 12.5%.
Начин на производство: Гроздето се пресова нежно и преминава през класическа ферментация в съдове от неръждаема стомана (инокс) при ниска, строго контролирана температура. Процесът е изцяло насочен към запазване на експлозивния сортов характер и плодовата чистота, без контакт с дъб. Затваря се с практична капачка на винт.

Сетивен профил (Вкус и аромат)

Цвят: Красив, бистър и блестящ сламено-зеленикав цвят.
Аромат: Интензивен, свеж и типичен новозеландски нос. Доминират ярки нюанси на зряла маракуя, розов грейпфрут и лайм, преплетени със свежи зелени нотки на цариградско грозде, коприва, бъз и прясно окосена трева.
Вкус: Леко до средно, изключително пивко и сочно тяло. Притежава хрупкава, жива киселинност и чиста структура. На небцето се усеща експлозия от тропически плодове и цитруси, които преминават в много чист, освежаващ и продължителен плодов финал.

Съчетаване с храна

Температура на сервиране: Препоръчва се много добре охладено на 8° - 10°C.
Храна: Превъзходен избор за самостоятелен аперитив в топлите дни. Комбинира се отлично с хрупкави свежи салати, предястия с козе сирене, паста със зеленчукови сосове или песто. Идеално допълнение е към леки рибни ястия (печена бяла риба, пъстърва), суши и разнообразни морски дарове (калмари на плоча, миди и скариди).

Мидалидаре Совиньон блан