Ла Тире Джеф Карел (La Tire, Jeff Carrel) е изключително експлозивно, сочно и сертифицирано органично (био) френско червено вино от Южна Франция. То се произвежда в престижната историческа апелация Фиту (Fitou AOC), разположена в региона Лангедок-Русийон.

Любопитен факт е, че името „La Tire“ (популярен френски жаргон за „кола“) и етикетът на виното са забавна почит към легендарния автомобил Citroën 2CV (известен у нас като „двата коня“). Колата излиза на пазара през 1948 година — точно същата година, в която Фиту става първата официално призната винена апелация в Лангедок.

Основна характеристика

Сортов състав: Традиционен и мощен южен бленд от 60% Каринян (Carignan) и 40% Сира (Syrah). Каринянът идва от изключително стари лозя на над 50 години, а Сирата — от лозя на над 30 години, засадени върху специфични шистови почви в планинската част на региона.
Класификация: Fitou AOP.
Алкохолно съдържание: Сравнително високо — 14.5%, дължащо се на силното южно слънце.
Начин на производство: Виното ферментира по много интересен метод — сортът Каринян преминава през т.нар. карбонова мацерация (ферментация на цели непресовани зърна). След това виното отлежава изцяло в съдове от неръждаема стомана и бетон, без никакъв контакт с дъб. Целта е да се улови чистата, неподправена експлозия от плодове.

Сетивен профил (Вкус и аромат)

Цвят: Ярък и дълбок рубинено-гранатов цвят с красиви виолетови нюанси.
Аромат: Пищен, свеж и силен нос. Разкриват се интензивни аромати на червени и черни горски плодове (боровинка, къпина, дива череша), съчетани с черен пипер и типичните за Южна Франция ароматни сухи билки (garrigue).
Вкус: На небцето виното е изненадващо живо, енергично и напрегнато. Освежаващата и хрупкава киселинност перфектно балансира плътното му тяло. Има много фини, деликатни танини и дълъг, гладък плодов финал.

Съчетаване с храна

Температура на сервиране: Най-добре се представя леко охладено на 16° - 18°C.
Храна: Идеално „вино за споделяне“ с приятели. Комбинира се феноменално с печено агнешко месо, задушен дивеч, барбекю, наденички на грил, патешко магре и плата от зрели френски сирена.