Гийсен Органик Совиньон Блан (Giesen Organic Sauvignon Blanc) е изключително експресивно, чисто и сертифицирано биологично бяло вино от Нова Зеландия. То се създава от прочутата винарска фамилия Гийсен (Giesen), която залага на устойчиво земеделие и стремеж да остави земята в по-добро състояние.

Виното се отличава с това, че представя една по-богата, плътна и силно текстурна страна на класическия новозеландски Совиньон Блан. То съчетава типичната експлозивна свежест с дълбочина, дължаща се на специфичния органичен подход на отглеждане.

Основна характеристика

Сортов състав: 100% Совиньон Блан (Sauvignon Blanc).
Класификация: Wairau Valley, Marlborough (Южен остров, Нова Зеландия). Гроздето се набавя изключително от престижни, BioGro-сертифицирани биологични лозя в долината Уайрау.
Алкохолно съдържание: 12.5%.
Начин на производство: Гроздето се пресова нежно, след което мъстта преминава през хладна ферментация с подбрани дрожди за запазване на ароматната чистота. Майсторството тук включва прецизно смесване на малки партиди, някои от които ферментират диво или в дъбови бъчви, последвано от отлежаване върху фините утайки (lees). Това придава обем и комплексност, без да отнема от свежестта. Бутилката е с практична капачка на винт.

Сетивен профил (Вкус и аромат)

Цвят: Светло жълт, бистър цвят с фини и искрящи зелени нюанси.
Аромат: Изразителен, многопластов и интензивен нос. Преливат ярки цитрусови кори (лайм, грейпфрут), маракуя и гуава, допълнени от комплексни нотки на цвят от бъз, листа от касис, прасковен чай и деликатна коприва.
Вкус: Плътно, щедро и сочно тяло с прекрасна структура и осезаема текстура. Свежестта на зелената ябълка и лимона се балансира перфектно от зрялата тропическа сладост. Притежава хрупкава естествена киселинност, чиста минерална основа и дълъг, изискан и сух финал.

Съчетаване с храна

Температура на сервиране: Препоръчва се добре охладено на 8° - 10°C.
Храна: Превъзходен избор за вегани (сертифициран веган продукт). Съчетава се феноменално с миди на пара с чесън и билки, скариди на тиган, тартар от сьомга, печена бяла риба с каперси, както и със свежи сезонни салати, козе сирене и фета.

Гийсен Органик Совиньон блан