Гийсен Ънчартед Совиньон Блан (Giesen Uncharted Sauvignon Blanc) е премиум, изключително жизнен и дълбок новозеландски Совиньон Блан. Серията „Uncharted“ (Некартографиран) е създадена от винарската фамилия Гийсен с идеята да разкрие по-ексклузивния, концентриран и специфичен характер на различните микрорайони в региона.

Името отразява стремежа за изследване на нови територии в търсене на перфектния тероар. Виното съчетава дивата сила на по-суровите лозя с кристална чистота и сериозна структура, като показва различна, по-комплексна страна на сорта.

Основна характеристика

Сортов състав: 100% Совиньон Блан (Sauvignon Blanc).
Класификация: Marlborough (Южен остров, Нова Зеландия). За това вино се подбира грозде от специални първокласни парцели в долините Ауатере (Awatere Valley) и Уайрау (Wairau Valley). По-високата, по-хладна и ветровита долина Ауатере дава минерален гръбнак и стегната текстура, докато Уайрау добавя сочни тропически нотки.
Алкохолно съдържание: 12.5%.
Начин на производство: Гроздето от отделните парцели ферментира при относително ниски температури в съдове от неръждаема стомана с внимателно подбрани щамове дрожди, за да се запази интензивността на ароматите. Малка част преминава през ферментация в дъбови бъчви, което придава допълнително богатство, плътност и загладена елегантност на небцето. Използва се затваряне с винт или корк в зависимост от пазарната партида.

Сетивен профил (Вкус и аромат)

Цвят: Бистър, блед и искрящ зелено-златист цвят.
Аромат: Мощен, завладяващ и многопластов нос. Доминират ярки ухания на кафир лайм, лайм кори и зелена ябълка, преплетени със сочен тропически плод (маракуя, гуава, зелен ананас) и деликатни нюанси на свежи градински билки (градински чай, мащерка) и солен морски въздух.
Вкус: Средно до плътно тяло с кристална концентрация, много добра интензивност и изразена каменно-минерална текстура. Свежестта на цитрусите и зелената ябълка се балансира от мекотата и богатството от бъчвата. Завършва с висока, жива киселинност, отличителна соленовата минералност и дълъг, сух и чист послевкус.

Съчетаване с храна

Температура на сервиране: Препоръчва се добре охладено на 8° - 10°C.
Храна: Превъзходно вино както за самостоятелна консумация, така и за съчетаване с храна. Подхожда си перфектно с козе сирене, сирене фета и билкови кишове. Идеално допълнение е за морски дарове (скариди на скара, миди, стриди), тартар от сьомга, печена бяла риба с каперси и хрупкави свежи салати със зелени дресинги.

Гийсен Ънчартед Совиньон блан