Мидалидаре Траминер (Midalidare Traminer) е изключително ароматно, богато и елегантно бяло вино от България. То се произвежда от реномираната винарна Мидалидаре Естейт, разположена в село Могилово, която е известна със своите прецизни и висококачествени сортови вина, изразяващи специфичния хладен характер на местния климат.

Виното се отличава с това, че за разлика от твърде тежките и парфюмни представители на този сорт, то запазва страхотен баланс между интензивните флорални аромати и приятната, освежаваща киселинност, която му придава забележителна пивкост.

Основна характеристика

Сортов състав: 100% Траминер (Traminer / Gewürztraminer).
Класификация: ЗГУ Тракийска низина (село Могилово, България). Гроздето се набавя от собствените лозови масиви на избата, разположени върху хълмисти терени с глинесто-варовикови почви.
Алкохолно съдържание: Около 13% – 13.5% (в зависимост от конкретната реколта).
Начин на производство: Гроздето се бере изцяло на ръка и преминава през прецизен подбор. Следва кратка студена мацерация с ципите, за да се извлекат фините аромати. Ферментацията протича в съдове от неръждаема стомана при ниски, строго контролирани температури. Виното отлежава кратко върху фините утайки, без никакъв контакт с дъб, за да се запази максимално чистият сортов характер.

Сетивен профил (Вкус и аромат)

Цвят: Бистър, блестящ сламеножълт цвят с красиви златисти оттенъци.
Аромат: Пищен, завладяващ и силно атрактивен нос. Избухват класически за сорта ухания на маслодайна роза, жасмин и личи, фино допълнени от нотки на зряла праскова, меден пъпеш, кора от портокал и деликатни нюанси на сладки подправки.
Вкус: Средно към плътно, заоблено и приятно маслено тяло на небцето с отлична концентрация на вкусовете. Наситената плодово-флорална сладост в устата е много добре балансирана от свежа киселинност. Завършва с чист, сух, хармоничен и изключително дълъг ароматен послевкус.

Съчетаване с храна

Температура на сервиране: Препоръчва се добре охладено на 8° - 10°C.
Храна: Превъзходен избор за самостоятелен аперитив. Поради пищния си и леко екзотичен профил, то си партнира перфектно с по-пикантни ястия от азиатската кухня (индийско къри, тайландски гозби, суши), гъши дроб, патешко месо с плодови сосове, както и с ароматни сирена (козе сирене, сини сирена). Също така е чудесна компания за леки плодови тарти и десерти.