O le Ouzo 12 e iloga i lona umi o tala'aga, aganu'u i le gaosiga, tofo malie ma le manogi tulaga ese. O fagu ta'itasi e fa'amanatu mai ai ia i tatou le mafanafana ma le la o Eleni. Na faia le Ouzo 12 i le 1880 i le fale gaosi a le au uso Kaloyannis ma e tauaveina le igoa o le paelo Numera 12, lea na teuina ai le ouzo mauoa i le tofo ma le manogi.

O le Ouzo 12 e iai sona manogi mama ma fou o le fennel, anisi ma mea manogi, ma le tofo o le anisi ma le licorice, ma se suamalie e iloagofie. O le i'uga e umi, ma se fa'ailoga o le licorice.