Dinadala ng The Macallan ang bagong oak mula Amerika sa libu-libong kilometro patungong Espanya, kung saan ginagawa at tinimplahan ang mga bariles ng sherry, bago dalhin sa distillery sa Speyside, kung saan sila pinupuno at pinapatanda nang hindi bababa sa 12 taon. Ang mga wiski na ito ay pinagsasama nang maayos sa mga wiski na pinatanda sa pambihirang European oak barrels na tinimplahan ng sherry. Ang pinong aroma ng American oak - banilya, sitrus, at magaan na oak - ay namumukod-tangi, habang ang tradisyonal na karakter ng European oak ng Macallan - pinatuyong prutas at kahoy na pampalasa - ay nagbibigay ng pamilyar na background.

The Macallan 12YO Double Cask