Ouzo Matarelli, Lesbos adasından gelen aromatik Lisvori anasonunun geleneksel damıtma sürecinde kullanılmasına borçlu olduğu özgün tadı ve karakteristik aromasıyla tanınır.

Her şişe ouzo, Matarelli Damıtmaevi'nin ayırt edici işaretini taşır – anason yapraklı bir dal, mavi bir kurdeleyle bağlanmıştır; bu, deniz kıyısındaki anason hasadının toplanmasının sembolüdür. Bu işaret, çiftçilerin sonsuz sabrının ve anasonun doğru ekimi ve yetiştirilmesine dair derin bilgilerinin bir ifadesidir.