Ouzo Matarelli mang hương vị và mùi thơm đặc trưng nhờ cây hồi thơm từ Lisvori trên đảo Lesbos, được sử dụng trong quy trình chưng cất truyền thống.

Mỗi chai ouzo mang dấu hiệu đặc trưng của Nhà máy chưng cất Matarelli – một nhánh lá hồi, buộc bằng ruy băng xanh – biểu tượng của vụ thu hoạch hồi dọc bờ biển. Đó là kết quả của sự kiên nhẫn vô hạn của những người nông dân và thể hiện kiến thức sâu rộng của họ về cách gieo trồng và chăm sóc cây hồi đúng cách.