Ouzo Matareli omistaa erityisen makunsa ja tyypillisen arominsa Lesboksen Lísvorin aromaattiselle anikselle, jota käytetään perinteisessä tislaamisprosessissa.

Jokainen ouzo-pullo kantaa Matarelín tislaamon tunnusmerkkiä - anisokasvin oksa lehvineen, sidottuna siniseen nauhaan - symboli anison sadonkorjuusta merenrannikolla. Se on tulosta maanviljelijöiden loputtomasta kärsivällisyydestä ja ilmaisu heidän syvällisestä tiedostaan oikeasta anison kylvämisestä ja kasvattamisesta.

Ouzo Matarelli