Ouzo Matareli zawdzięcza specyficzny smak i charakterystyczny aromat aromatycznemu anyżowi z Liswori na wyspie Lesbos, który jest używany w tradycyjnym procesie destylacji.

Każda butelka ouzo nosi charakterystyczny znak Destylarni Matareli - gałązkę z liśćmi anyżu, przewiązaną niebieską wstążką – symbol zbiorów anyżu na wybrzeżu morskim. Jest on wynikiem niekończącej się cierpliwości rolników i wyrazem ich dogłębnej wiedzy na temat prawidłowego siewu i uprawy anyżu.

Ouzo Matarelli