Ang madaling makilalang bote na hugis gasuklay ay marahil ang unang hakbang lamang patungo sa naghihintay sa iyo pagkatapos ng unang lagok. Sa paghahalo ng mga nuance mula sa dalawang magkaibang rehiyon (Grande Champagne, Borderies) at pagtitipon ng mga cognac na may average na edad na 15 hanggang 35 taon, ipapakita sa iyo ng XO na ito ang kadakilaan ni Jean Martell sa kanyang ganap na ningning.

Ang aroma ng Martell XO ay mga pampalasa at pulang wild berries, na may mga nota ng igos, almond, at walnut, at may masarap na bango ng sandalwood. Ang lasa ay mayaman, matindi, balanse, mabunga, na may malinaw na lasa ng eaux-de-vie mula sa Grande Champagne. Ang finish ng cognac na ito ay malambot, na may mahabang tagal.