Shishja lehtësisht e dallueshme në formën e gjysmëhënës është ndoshta vetëm hapi i parë drejt asaj që ju pret pas pirjes së parë. Duke përzier nuancat e dy rajoneve të ndryshme (Grande Champagne, Borderies) dhe duke kombinuar në vetvete konjakë të pjekur mesatarisht midis 15 dhe 35 vjetësh, ky XO do t'ju tregojë madhështinë e Jean Martell në shkëlqimin e plotë të tij.

Aromat e Martell XO është erëza dhe fruta të kuqe të pyllit, me nuanca fiku, bajame dhe arrë dhe me një erë delikate dru sandali. Shija është e pasur, e ngopur, e balancuar, frutore, me një pasqyrë të eaux-de-vie nga Grande Champagne. Finali i këtij konjaku është i butë, me kohëzgjatje të gjatë.