O le fagu e faigofie ona iloa i foliga o le masina e foliga mai o se laasaga muamua lea i mea o loo faatalitali mai ia te oe pe a uma le gutu muamua. I le faafefiloi ai o faailo o itulagi e lua (Grande Champagne, Borderies) ma le aoina mai o cognac ua matua i le averesi i le va o le 15 ma le 35 tausaga, o lenei XO o le a faaalia ai ia te oe le mamalu o Jean Martell i lona atoaga.

O le manogi o le Martell XO o mea manogi ma fua mumu o le vaomatua, ma faailo o le mati, sekati ma le pinati ma se manogi maaleale o le sandalwood. O le tofo e mauoa, malosi, paleni, fua, ma se tofo e iloa lelei ai le eaux-de-vie mai Grande Champagne. O le maeʻa o lenei cognac e mālū, ma umi lona fiafia.