Salami Milano is een van de populairste Italiaanse rauwgedroogde worsten, gekenmerkt door een grote diameter, een delicaat aroma en een fijne smaak. Het wordt volgens een traditioneel recept uitsluitend van varkensvlees gemaakt, gekruid met zout, peper en knoflook – zonder extra specerijen, om de natuurlijke smaak van het vlees te benadrukken.

Door de fijne maling van het vlees en de ideale verhouding tussen mager en vet ontstaat het karakteristieke 'rijstkorrel'-effect, zichtbaar in elke plak – een fijn gemarmerde textuur van witte en rode 'confetti'.

Historisch gezien draagt salami Milano de invloed van de Oostenrijks-Hongaarse worsttraditie, maar heeft het zich gevestigd als een iconische Milanese delicatesse met een uniek lange rijpingsperiode – tussen de 3 en 9 maanden, afhankelijk van de grootte. Deze langzame rijping garandeert een gelijkmatige structuur en een rijke smaak.

Salami Milano is ideaal voor gourmetplanken, broodjes, antipasti en Italiaanse gerechten, gecombineerd met een glas rode wijn en aromatische kaas.

Салам Милано - 50гр Salami Milano - 50gr