Прошуто Крудо 100гр Prosciutto Crudo 100g
€5,50
Prosciutto Crudo: pierna entera deshuesada, un emblema de la tradición culinaria italiana, elaborado a partir de una pierna de cerdo cuidadosamente seleccionada. El proceso de producción sigue una técnica clásica que preserva la autenticidad y el sabor exquisito de este renombrado manjar.
Tras una meticulosa preparación, la pierna se sala dos veces durante aproximadamente 20 días, lo que permite que la sal penetre uniformemente y cree el perfil aromático característico. El proceso de secado se realiza en cámaras especiales a una temperatura entre +2 y +3 °C y una humedad superior al 75 %, lo que previene el desarrollo de microorganismos no deseados y garantiza la seguridad y estabilidad del producto.
Después del salado, la pierna se lava y se deja secar durante 90-100 días hasta alcanzar la pérdida de peso deseada. Luego, la maduración continúa a una temperatura cuidadosamente controlada durante un período de más de siete meses, durante el cual la carne adquiere un sabor intenso, un aroma ligeramente dulce y una textura aterciopelada.
El Prosciutto Crudo deshuesado es ideal para cortar fino, antipasti, tablas gourmet, pizzas y pasta. Se distingue por su sabor natural, sin aditivos artificiales, donde cada pieza evoca el auténtico sabor de Italia.