Прошуто Крудо 100гр Prosciutto Crudo 100 g
€5,50
Prosciutto Crudo - koko luuton kinkku on italialaisen kulinaarisen perinteen ikoninen edustaja, valmistettu huolellisesti valitusta siankinkusta. Tuotantoprosessi noudattaa klassista tekniikkaa, joka säilyttää tämän kuuluisan herkun aitouden ja hienostuneen maun.
Huolellisen valmistelun jälkeen kinkku suolataan kahdesti noin 20 päivän aikana, mikä mahdollistaa suolan tasaisen tunkeutumisen ja ominaisen aromiprofiilin muodostumisen. Kuivausprosessi tapahtuu erityisissä kammioissa lämpötilassa +2 - +3 °C ja yli 75 % kosteudessa, mikä estää ei-toivottujen mikro-organismien kehittymisen ja takaa tuotteen turvallisuuden ja vakauden.
Suolauksen jälkeen kinkku pestään ja annetaan kuivua 90–100 päivää, kunnes haluttu painonpudotus on saavutettu. Tämän jälkeen kypsytys jatkuu huolellisesti valvotussa lämpötilassa yli seitsemän kuukauden ajan, jonka aikana liha saa täyteläisen maun, hieman makean aromin ja samettisen rakenteen.
Luuton Prosciutto Crudo on täydellinen ohuiksi viipaleiksi leikattavaksi, antipastiksi, gourmet-lautasiksi, pizzoiksi ja pastaksi. Se erottuu luonnollisella maullaan, ilman keinotekoisia lisäaineita, ja jokainen pala tuo mukanaan aidon Italian maun.