Päämenu - Gastronom Viini ja Deli

SALAATIT

Салата "Капрезе"

Caprese-salaatti

Tuoretta tomaattia, mozzarellaa, pestoa, ekstra-neitsytoliiviöljyä ja balsamicoreduktiota.

Caprese-salaatti kuva

Салата "Цезар"

Caesar-salaatti

Jäävuorisalaattia, savustettua pancettaa, Gran Crystal -krutonkeja, valkosipuliöljyä, anjovista ja Caesar-kastiketta

Caesar-salaatti kuva

Салата "Гастроном"

Gastronomi-salaatti

Raastettua tomaattia, viipaloituja paahdettuja paprikoita, oliiviöljyä ja murennettua lehmänjuustoa.

Gastronomi-salaatti kuva

Салата "Бурата"

Burrata-salaatti

Tomaatti, paahdettu paprika, sipuli, avokado, oliivit, anjovis, oliiviöljy, sitruunamehu, persilja, balsamicokastike ja burrata.

Burrata-salaatti kuva

Салата “Гастроном” с Бурата

Salaatti “Gastronom” burratajuustolla

Raastettua tomaattia, pilkottuja paahdettuja paprikoita, oliiviöljyä, persiljaa ja burratajuustoa

Salaatti “Gastronom” burratajuustolla kuva

BRUSCHETTA

Брускети със сланина Пата Негра и шамфъстък

Bruschetta Pata Negra -pekoni ja pistaasipähkinä

Rapeita bruschettaja paahdetusta baguetista, koristeltu Pata Negra -pekoni- ja murskatuilla pistaasipähkinöillä

Bruschetta Pata Negra -pekoni ja pistaasipähkinä kuva

Брускети с пушена сьомга и крема сирене

Bruschetta savulohella ja tuorejuustolla

Rapea paahdettu baguette, jossa on tuorejuustoa, savustettua lohta, kapriksia, paistettua sipulia ja tuoretta sitruunaa

Bruschetta savulohella ja tuorejuustolla kuva

Брускети със салата риба тон

Bruschetta tonnikalasalaatilla

Bruschettaja paahdetusta baguetista, tarjoiltuna tonnikalasalaatin kanssa majoneesipohjalla ja rapealla paistetulla sipulilla

Брускети с песто, моцарела и салам Милано

Bruschetta pestolla, mozzarellalla ja Milano-salamilla

Rapea paahdettu baguette, koristeltu Milano-salamilla, tuoreella mozzarellalla ja aromaattisella basilikapestolla

Bruschetta pestolla, mozzarellalla ja Milano-salamilla kuva

ALOITTAJAT

Патешки мус с порто, конфитюр от круши и хрупкав лук

Ankanmousse portviinillä, päärynähillo ja rapea sipuli

Ankanmaksamoussea portviinillä, tarjoiltuna italialaisen päärynähillon, paistetun sipulin ja lämpimän italialaisen leivän kanssa

Ankanmousse portviinillä, päärynähillo ja rapea sipuli kuva

Пате крем с кисела краставичка

Ankka-aioli maustekurkulla

Sianlihapateekreemiä suolakurkun ja lämpimän italialaisen Altamura-leivän kanssa

Тарама хайвер

Tarama-kaviaari

Kreikkalainen valkea turskanmäti, tarjoiltuna lämpimän italialaisen leivän ja tuoreen sitruunan kanssa

Kotitekoista hummusta, tarjoiltuna lämpimän italialaisen leivän kanssa

Пикантна червена разядка със сирене

Mausteinen punajuurilevite juustolla

Mausteinen salaatti punaisista paprikoista ja juustosta, tarjoiltuna lämpimän leivän kanssa

Патладжан с майонеза

Munakoisoa majoneesilla

Munakoisotahnaa majoneesin kera, tarjoiltuna lämpimän Puglia-leivän kanssa

ALKUPALAT

Aloita kulinaarinen matkasi meidän alkupalavalikoimallamme

Скариди с масло, чесън и бяло вино

Katkaravut voilla, valkosipulilla ja valkoviinillä

Katkarapuja paistettuna voissa, valkosipulissa, valkoviinissä, tuoreella sitruunalla ja tillillä

Katkaravut voilla, valkosipulilla ja valkoviinillä kuva

Ементал с панчета и рукола

Emmental pancettalla ja rucolalla

Uunissa paistettua emmentalia pekoniin käärittynä ja tarjoiltuna rucolan kanssa

Emmental pancettalla ja rucolalla kuva

Витело Тонато

Vitello Tonnato

Ohueksi leikattua naudanlihaa tonnikalakastikkeella

Vitello Tonnato kuva

Карпачо с телешка Брезаола

Carpaccio vasikan bresaolasta

Ohueksi leikattua naudan Bresaolaa, rucolaa, oliiviöljyä ja Parmigiano Reggianoa

Carpaccio vasikan bresaolasta kuva

PÄÄRUOKA

Октопод с печени картофи и лимонов дресинг

Mustekalaa paistettujen perunoiden ja sitruunakastikkeen kera

Mureaa mustekalan lonkeroa, tarjoiltuna paahdettujen perunoiden, ekstra-neitsytoliiviöljyn, tuoreen sitruunamehun ja tillin kera

Mustekalaa paistettujen perunoiden ja sitruunakastikkeen kera kuva

Октопод със скариди

Mustekalaa katkarapujen kanssa

Murea mustekalan lonkero, katkarapuja, kirsikkatomaatteja, oliiveja, kapriksia ja ekstra-neitsytoliiviöljyä

Mustekalaa katkarapujen kanssa kuva

Свинско бонфиле с пушена панчета и картофено пюре

Porsaan sisäfile paahdetulla pekonilla ja perunamuusilla

Murea sian sisäfilee, perunamuusia ja pippurikastiketta

Porsaan sisäfile paahdetulla pekonilla ja perunamuusilla kuva

Панирани пилешки филенца Sweet&Chilli- 350гр

Paneroidut kanafileet Sweet&Chilli - 350 g

Rapeaksi leivitettyjä kanafileitä, tarjoiltuna mausteisen Sriracha-kastikkeen/ valkosipulikastikkeen kanssa

Чешки наденички с чедър и халапеньо

Tšekkiläiset makkarat cheddarilla ja jalapeñolla

Kaksi kappaletta sianlihamakkaroita cheddarilla ja jalapeñolla sekä mini-ciabatta, tarjoiltuna barbecue- ja maitokastikkeen kanssa

Tšekkiläiset makkarat cheddarilla ja jalapeñolla kuva

Чешки наденички с пармезан

Tšekkiläiset makkarat parmesaanilla

Kaksi kappaletta sianlihamakkaroita parmesaanilla ja mini-ciabatta, tarjoiltuna barbecue- ja maitokastikkeen kanssa

Tšekkiläiset makkarat parmesaanilla kuva

Чешка опушена наденица

Tšekkiläinen savumakkara

Savustettu sianlihamakkara ja pieni ciabatta tarjoiltuna grillikastikkeen ja maitokastikkeen kera

Рибай Стек

hinta on 100 g:lle

Ribeye-pihvi kuva

Сърф енд Търф

Mustekalan lonkero, sianliha-filee, kääritty pancettaan, paahdetut perunat ja sitruunakastike

PIZZAT

Пица "Панчета и Чедър"

Pizza "Pancetta ja Cheddar"

Pinsa-pohja, tomaattimurska, savupancetta ja englantilainen cheddar

Pizza "Pancetta ja Cheddar" kuva

Пица "Вентричина"

Pizza "Ventricina"

Pinsa-pohja, tomaattimurska, mozzarella ja mausteinen ventricina-salami

Pizza "Ventricina" kuva

Пица "Ендуя"

Pinsa-pohja, tomaattimurska, mozzarella, mausteinen 'nduja, paprika ja sipuli

Pizza "Nduja" kuva

Пица "Мортадела и Шамфъстък"

Pizza "Mortadella ja Pistaasi"

Pinsa-pohja, kerma, mozzarella, pehmeä stracchino-juusto, mortadellaa pistaasilla ja murskattua pistaasia

Pizza "Mortadella ja Pistaasi" kuva

Пица “Круша и Горгонзола”

Pizza "Päärynä ja Gorgonzola"

Pinsa-pohja, mozzarella, gorgonzola, kerma ja italialainen päärynähillo

Pizza "Päärynä ja Gorgonzola" kuva

Пица "Прошуто Кото и Пеперони"

Pizza "Prosciutto Cotto ja Pepperoni"

Pinsa-pohja, kotitekoinen tomaattipasta, prosciutto cotto, pepperoni ja mozzarella

Pizza "Prosciutto Cotto ja Pepperoni" kuva

Пица “Куатро Формаджи”

Pizza “Quattro Formaggi”

Pinsa-pohja, kotitekoinen tomaattipasta basilikalla, mozzarella, savustettu scamorza, parmesaani ja gorgonzola

Pizza “Quattro Formaggi” kuva

Пица "Трюфел"

Pinsa-pohja, kerma, prosciutto cotto, sieni-tryffelikastike, mozzarella ja savustettu scamorza

Tryffelipizza kuva

Пица "Маргарита"

Pizza "Margherita"

Pinsa-pohja, mozzarella, tomaattimurska ja basilika

PIZZAN LISUKKEET

Прошуто Крудо 100гр

Prosciutto Crudo 100 g

Prosciutto Crudo - koko luuton kinkku on italialaisen kulinaarisen perinteen ikoninen edustaja, valmistettu huolellisesti valitusta siankinkusta. Tuotantoprosessi noudattaa klassista tekniikkaa, joka säilyttää tämän kuuluisan herkun aitouden ja hienostuneen maun.

Huolellisen valmistelun jälkeen kinkku suolataan kahdesti noin 20 päivän aikana, mikä mahdollistaa suolan tasaisen tunkeutumisen ja ominaisen aromiprofiilin muodostumisen. Kuivausprosessi tapahtuu erityisissä kammioissa lämpötilassa +2 - +3 °C ja yli 75 % kosteudessa, mikä estää ei-toivottujen mikro-organismien kehittymisen ja takaa tuotteen turvallisuuden ja vakauden.

Suolauksen jälkeen kinkku pestään ja annetaan kuivua 90–100 päivää, kunnes haluttu painonpudotus on saavutettu. Tämän jälkeen kypsytys jatkuu huolellisesti valvotussa lämpötilassa yli seitsemän kuukauden ajan, jonka aikana liha saa täyteläisen maun, hieman makean aromin ja samettisen rakenteen.

Luuton Prosciutto Crudo on täydellinen ohuiksi viipaleiksi leikattavaksi, antipastiksi, gourmet-lautasiksi, pizzoiksi ja pastaksi. Se erottuu luonnollisella maullaan, ilman keinotekoisia lisäaineita, ja jokainen pala tuo mukanaan aidon Italian maun.

Prosciutto Crudo 100 g kuva

Пушен Спек 100гр

Savustettu Speck 100 g

Speck-herkku on kuin salainen savustettu aarre – pehmeä, aromikas ja hienoisen savuinen vivahteeltaan. Perinteisellä reseptillä pyökkipuulla valmistettuna se muuttaa jokaisen aterian gastronomiseksi seikkailuksi. Täydellinen lautasille, voileipiin tai suoraan naposteltavaksi!

Savustettu Speck 100 g kuva

Салам Милано 50гр

Milano-salami 50 g

Milano-salami on yksi suosituimmista italialaisista raakakuivamakkaroista, joka erottuu suurella halkaisijallaan, herkällä aromillaan ja hienostuneella maullaan. Se valmistetaan perinteisellä reseptillä pelkästään sianlihasta, maustettuna suolalla, pippurilla ja valkosipulilla – ilman lisämausteita, jotta lihan luonnollinen maku pääsee esiin.

Lihan hieno jauhatus ja täydellinen kuivan ja rasvaisen osan suhde luovat ominaisen riisinjyvä-efektin, joka näkyy jokaisessa leikkauspinnassa – pehmeän marmoroitunut rakenne valkoisista ja punaisista konfeteista.

Historiallisesti Milano-salami kantaa itävaltalais-unkarilaisen makkaravalmistusperinteen vaikutteita, mutta se on vakiinnuttanut asemansa ikonisena milanolaisena herkkuna, jolla on ainutlaatuisen pitkä kypsytysaika – 3–9 kuukautta koosta riippuen. Tämä hidas kypsytys takaa tasaisen rakenteen ja rikkaan maun.

Milano-salami on täydellinen gourmet-lautasille, voileipiin, antipastiksi ja italialaisiin ruokiin, yhdistettynä lasilliseen punaviiniä ja aromaattista juustoa.

Milano-salami 50 g kuva

Прошуто котто с трюфел 100гр

Prosciutto cotto tryffelillä 100 g

Prosciutto cotto tryffelillä on hienostunut italialainen herkku, joka on valmistettu korkealaatuisesta sianlihasta ja maustettu aromaattisella mustalla tryffelillä. Sillä on hieno, tasapainoinen maku ja mieto aromi, sopii gourmet-tarjottimiin, voileipiin, salaatteihin ja alkupaloihin.

Prosciutto cotto tryffelillä 100 g kuva

Копа ди Парма 50гр

Coppa di Parma 50 g

Coppa di Parma on aito italialainen herkku, joka valmistetaan huolellisesti valikoidusta sianniskanlihasta perinteisellä menetelmällä Parman alueella. Hitaan kypsytyksen ansiosta se kehittää rikkaan aromin, hienon marmoroidun rakenteen ja pehmeän, elegantin maun, jossa on pitkä jälkimaku. Täydellinen valinta hienostuneisiin gourmet-tarjoiluihin, antipastoihin ja alkupaloihin, joissa se paljastaa aidon italialaisen luonteensa.

Coppa di Parma 50 g kuva

Прошуто Кото Емилия - 100гр

Prosciutto di Parma - 100g

Prosciutto Cotto Emilia on hieno italialainen herkku – keitetty kinkku, joka on valmistettu kokonaisesta anatomisesta palasta valittua siankinkkua. Se erottuu pehmeästä ja mehevästä mausta, erittäin hienosta aromista ja korkeasta laadusta, joka saavutetaan tarkalla haudutuksella ja perinteisillä mestaritekniikoilla.

Prosciutto di Parma - 100g kuva

KASTIKKEET

Срирача чили сос

Sriracha-chilikastike

Чеснов сос

Valkosipulikastike

Голдън барбекю

Golden-barbecue

Майонеза

Пепър сос

LAUTASET kuva

LAUTASET

Valikoidut makkarat ja juustot!

Плато "Мортадела с трюфел и Азиаго"

Lautanen "Mortadella tryffelillä ja Asiago"

Valikoitu italialainen juustoasiago, mortadella tryffelillä ja Chalkidiki-oliiveja - 410 g

Плато "Спианата Романа"

"Spianata Romana" -lautanen

Valikoituja italialaisia herkkuja - Spianata Romana -salami, Coppa di Parma ja Gouda-juusto tryffelillä ja herkkusienillä - 330 g

"Spianata Romana" -lautanen kuva

Плато "Прошуто Крудо"

Lautanen "Prosciutto Crudo"

Klassinen italialainen valikoima: Prosciutto Crudo, Milano-salami ja Grana Padano - 220 g

Lautanen "Prosciutto Crudo" kuva

Плато "Прошуто Кото с трюфел и Скаморца"

Lautanen "Prosciutto Cotto tryffelillä ja Scamorza"

Italialainen valikoima savustettua Scamorzaa, Prosciutto Cottoa tryffelillä ja oliiveja - 230 g

Плато "Хамон"

Lautanen "Hamon"

Valikoima Serranon kinkkua, Iberico-chorizoa ja Pecorino-lammasjuustoa - 200 g

Lautanen "Hamon" kuva

Плато "Поркета"

"Porchetta"-lautanen

Viipaloitua paistettua porsasta (Porchetta), mortadellaa ja miniburrataa - 350 g

"Porchetta"-lautanen kuva

Плато "Салам с трюфел и Пушен Спек"

Truffelisalami- ja savuspesialautanen

Italialainen valikoima makkaroita - salamia tryffelillä, savustettua Speckiä ja miniburrataa - 350 g

JÄLKIRUOAT

Катмер със сладолед

Katmer jäätelöllä

Perinteinen turkkilainen katmer rapeilla kerroksilla, pistaasipähkinöillä ja vaniljajäätelöllä - 270 g

Katmer jäätelöllä kuva

Гофрета с джелато

Vohveli gelatolla

Lämmin belgialainen Liège-vohveli, tarjoiltuna vaahterasiirapin ja pähkinäisen kermaisen gelaton kera - 160 g

Vohveli gelatolla kuva

Шоколадово суфле с джелато

Suklaasoufflé gelatolla

Lämmin suklaasoufflé, jossa on nestemäinen keskusta, tarjoiltuna sitruunaisella kermaisella gelatolla - 180 g

Тирамису

Klassinen italialainen jälkiruoka mascarponejuustolla, kahvilla ja kaakaolla

Малинов тарт

Vadelmatartalet

Suklaata, suolakaramellia, tuoreita vadelmia ja hasselpähkinöitä rapealla keksipohjalla

Vadelmatartalet kuva

Десерт "Свети Агур"

"Saint Agur" -jälkiruoka

Suklaaganache paloilla sinihomejuustoa "Saint Agur", rapealla keksipohjalla, kahvia ja mustapippuria

"Saint Agur" -jälkiruoka kuva

Топка Сладолед

Jäätelöpallo

Sitruuna, Mansikka, Mantsikki, Hasselpähkinä, Suklaa-minttu