Huvudmeny - Gastronom Vin och Deli

SALLADER

Салата "Капрезе"

Färsk tomat, mozzarella, pesto, extra virgin olivolja och balsamico-reduktion.

Capresesallad bild

Салата "Цезар"

Isbergssallad, rökt pancetta, Grand Crystal-krutonger, vitlöksolivolja, ansjovis och Caesardressing

Caesarsallad bild

Салата "Гастроном"

Gastronomsallad

Riven tomat, skivade rostade paprikor, olivolja och smulad koost.

Gastronomsallad bild

Салата "Бурата"

Tomat, rostad paprika, lök, avokado, oliver, ansjovis, olivolja, citronsaft, persilja, balsamico-reduktion och burrata.

Burratasallad bild

Салата “Гастроном” с Бурата

Sallad 'Gastronom' med Burrata

Riven tomat, skivade rostade paprikor, olivolja, persilja och burrata

Sallad 'Gastronom' med Burrata bild

BRUSCHETTA

Брускети със сланина Пата Негра и шамфъстък

Bruschetta med Pata Negra-fläsk och pistage

Knapriga bruschettas av rostad baguette, garnerade med fin Pata Negra-bacon och krossad mandel

Bruschetta med Pata Negra-fläsk och pistage bild

Брускети с пушена сьомга и крема сирене

Bruschetta med rökt lax och färskost

Knaprig rostad baguette med cream cheese, garnerad med rökt lax, kapris, stekt lök och färsk citron

Bruschetta med rökt lax och färskost bild

Брускети със салата риба тон

Bruschetta med tonfisksallad

Bruschettas av rostad baguette, serverade med tonfisksallad på majonnäsbas och knaprig stekt lök

Брускети с песто, моцарела и салам Милано

Bruschetta med pesto, mozzarella och Milanosalami

Knaprig rostad baguette, garnerad med salami Milano, färsk mozzarella och aromatisk basilikapesto

Bruschetta med pesto, mozzarella och Milanosalami bild

FÖRRÄTTER

Патешки мус с порто, конфитюр от круши и хрупкав лук

Ank-mousse med portvin, päronkonfit och krispig lök

Ankmuns med portvin, serverad med italiensk päronsylt, stekt lök och varmt italienskt bröd

Ank-mousse med portvin, päronkonfit och krispig lök bild

Пате крем с кисела краставичка

Ankakräm med inlagd gurka

Grisköttspaté med pickles och varmt italienskt bröd från Altamura

Тарама хайвер

Grekisk vit tarama av torsk, serverad med varmt italienskt bröd och färsk citron

Hemlagad hummus, serverad med varmt italienskt bröd

Пикантна червена разядка със сирене

Kryddig röd röra med ost

Pikant sallad med röd paprika och ost, serverad med varmt bröd

Патладжан с майонеза

Aubergineröra med majonnäs

Auberginröra med majonnäs, serverad med varmt bröd från Apulien

FÖRRÄTTER

Börja din kulinariska resa med vårt urval av förrätter

Скариди с масло, чесън и бяло вино

Räkor med smör, vitlök och vitt vin

Räkor stekta i smör, vitlök, vitt vin, färsk citron och dill

Räkor med smör, vitlök och vitt vin bild

Ементал с панчета и рукола

Emmentaler med pancetta och ruccola

Gratinerad emmentaler, inlindad i pancetta och serverad med ruccola

Emmentaler med pancetta och ruccola bild

Витело Тонато

Vitello tonnato

Fint skuren kalv med tonnatosås

Vitello tonnato bild

Карпачо с телешка Брезаола

Carpaccio med bresaola

Tunt skuren bresaola av kalv, ruccola, olivolja och parmigiano reggiano

Carpaccio med bresaola bild

HUVUDRÄTT

Октопод с печени картофи и лимонов дресинг

Bläckfisk med ugnsrostade potatisar och citrondressing

Mör bläckfisktentakel serverad med rostad potatis, extra jungfruolivolja, färskpressad citron och dill

Bläckfisk med ugnsrostade potatisar och citrondressing bild

Октопод със скариди

Bläckfisk med räkor

Mör bläckfisktentakel, räkor, körsbärstomater, oliver, kapris och extra jungfruolivolja

Bläckfisk med räkor bild

Свинско бонфиле с пушена панчета и картофено пюре

Fläskfilé med rökt pancetta och potatispuré

Mör fläskfilé, potatismos och peppersås

Fläskfilé med rökt pancetta och potatispuré bild

Панирани пилешки филенца Sweet&Chilli- 350гр

Panerade kycklingfiléer Sweet&Chilli - 350 g

Krispigt panerade kycklingfiléer serverade med het Srirachasås/vitlökssås

Чешки наденички с чедър и халапеньо

Tjeckiska korvar med cheddar och jalapeño

Två fläskkorvar med cheddar och jalapeño samt miniciabatta, serverade med barbecue- och mjölksås

Tjeckiska korvar med cheddar och jalapeño bild

Чешки наденички с пармезан

Tjeckiska korvar med parmesan

Två fläskkorvar med parmesan och miniciabatta, serverade med barbecue- och mjölksås

Tjeckiska korvar med parmesan bild

Чешка опушена наденица

Tjeckisk rökt korv

Rökt korv av fläskkött och mini ciabatta, serverad med barbecuesås och mjölksås

Рибай Стек

priset är per 100g

Ribeye Steak bild

Сърф енд Търф

Bläckfisktentakel, fläskfilé insvept i pancetta, ugnsrostad potatis och citrondressing

PIZZOR

Пица "Панчета и Чедър"

Pizza "Pancetta och Cheddar"

Pinsa deg, tomatpuré, rökt pancetta och engelsk cheddar

Pizza "Pancetta och Cheddar" bild

Пица "Вентричина"

Pizza "Ventricina"

Pinsa deg, tomatpuré, mozzarella och kryddig salami Ventricina

Pizza "Ventricina" bild

Пица "Ендуя"

Pinsa deg, tomatpuré, mozzarella, kryddig fläskdelikatess Andouille, paprika och lök

Pizza "'Nduja" bild

Пица "Мортадела и Шамфъстък"

Pizza "Mortadella och Pistasch"

Pinsa deg, grädde, mozzarella, krämig Straccino-ost, Mortadella med pistage och krossad pistage

Pizza "Mortadella och Pistasch" bild

Пица “Круша и Горгонзола”

Pizza "Päron och Gorgonzola"

Pinsadeg, mozzarella, gorgonzola, grädde och italiensk päronsylt

Pizza "Päron och Gorgonzola" bild

Пица "Прошуто Кото и Пеперони"

Pizza "Prosciutto Cotto och Pepperoni"

Pinsadeg, hemgjord tomatpuré, prosciutto cotto, pepperoni och mozzarella

Pizza "Prosciutto Cotto och Pepperoni" bild

Пица “Куатро Формаджи”

Pizza Quattro Formaggi

Pinsadeg, hemgjord tomatpuré med basilika, mozzarella, rökt scamorza, parmesan och gorgonzola

Pizza Quattro Formaggi bild

Пица "Трюфел"

Pizza "Tryffel"

Pinsadeg, grädde, prosciutto cotto, svamp- och tryffelsås, mozzarella och rökt scamorza

Pizza "Tryffel" bild

Пица "Маргарита"

Pizza "Margherita"

Pinsadeg, mozzarella, tomatpulp och basilika

PIZZATILLBEHÖR

Прошуто Крудо 100гр

Prosciutto Crudo 100 g

Prosciutto Crudo – en hel benfri skinka är en emblemisk representant för den italienska kulinariska traditionen, tillagad av noggrant utvald grisskinka. Produktionsprocessen följer klassisk teknik som bevarar autenticiteten och den raffinerade smaken av denna berömda delikatess.

Efter noggrann förberedelse saltas skinkan två gånger under cirka 20 dagar, vilket möjliggör en jämn penetration av saltet och skapandet av den karakteristiska aromatiska profilen. Torkningsprocessen utförs i speciella kammare vid en temperatur mellan +2 och +3°C och luftfuktighet över 75%, vilket förhindrar utveckling av oönskade mikroorganismer och säkerställer produktens säkerhet och stabilitet.

Efter saltningen tvättas skinkan och får torka i 90–100 dagar tills den önskade viktminskningen uppnås. Därefter fortsätter mognaden under noggrant kontrollerad temperatur under en period som överstiger sju månader, under vilken köttet får en fyllig smak, lätt söt arom och en sammetslen textur.

Prosciutto Crudo utan ben är idealisk för tunt skivning, antipasti, gourmetbrickor, pizzor och pasta. Den utmärker sig med naturlig smak, utan konstgjorda tillsatser, och varje bit bär smaken av det äkta Italien.

Prosciutto Crudo 100 g bild

Пушен Спек 100гр

Rökt Speck 100 g

Delikatessen Speck är som en hemlig rökt skatt – mör, aromatisk och med en lätt rökig ton. Tillagad enligt traditionellt recept med bokträ, förvandlar den varje rätt till ett gastronomiskt äventyr. Perfekt för brickor, smörgåsar eller att äta direkt!

Rökt Speck 100 g bild

Салам Милано 50гр

Salame Milano 50 g

Salame Milano är en av de mest populära italienska lufttorkade korvarna, kännetecknad av stor diameter, delikat arom och fin smak. Den tillverkas enligt traditionellt recept endast av fläskkött, smaksatt med salt, peppar och vitlök – utan ytterligare kryddor för att framhäva köttets naturliga smak.

Den fina malningen av köttet och det ideala förhållandet mellan torr och fet del skapar den karakteristiska 'risgrynseffekten', synlig i varje snitt – en fin marmorerad textur av vita och röda 'konfetti'.

Historiskt sett bär Salame Milano influenser från den österrikisk-ungerska korvtillverkningstraditionen, men den har etablerat sig som en emblematisk milanesisk delikatess med en unikt lång mognadsperiod – mellan 3 och 9 månader, beroende på storlek. Denna långsamma mognad garanterar en jämn struktur och rik smak.

Salame Milano är idealisk för gourmetbrickor, smörgåsar, antipasti och italienska rätter, kombinerad med ett glas rött vin och aromatisk ost.

Salame Milano 50 g bild

Прошуто котто с трюфел 100гр

Prosciutto cotto med tryffel 100 g

Prosciutto cotto med tryffel är en utsökt italiensk delikatess, tillagad av högklassigt fläskkött smaksatt med aromatisk svart tryffel. Den kännetecknas av en fin, balanserad smak och mild arom, lämplig för gourmetfat, smörgåsar, sallader och förrätter.

Prosciutto cotto med tryffel 100 g bild

Копа ди Парма 50гр

Coppa di Parma 50 g

Coppa di Parma är en autentisk italiensk delikatess, tillverkad av noggrant utvald grisnacke enligt traditionell teknik i regionen Parma. Tack vare långsam mognad utvecklar den en rik arom, fin marmorerad textur och en mild, elegant smak med lång eftersmak. Ett idealiskt val för eleganta gourmetbrickor, antipasti och förrätter, där den avslöjar sin autentiska italienska karaktär.

Coppa di Parma 50 g bild

Прошуто Кото Емилия - 100гр

Prosciutto Coto Emilia - 100 g

Prosciutto Cotto Emilia är en fin italiensk delikatess – kokt skinka tillagad av en hel anatomisk bit utvald grisbak. Den kännetecknas av en mild och saftig smak, en ytterst delikat arom och hög kvalitet, uppnådd genom noggrann ångkokning och traditionella hantverkstekniker.

Prosciutto Coto Emilia - 100 g bild

SÅSER

Срирача чили сос

Sriracha chilisås

Чеснов сос

Голдън барбекю

Golden barbecue

Майонеза

Пепър сос

RÄTTER bild

RÄTTER

Utvalda korvar och ostar!

Плато "Мортадела с трюфел и Азиаго"

Bricka "Mortadella med tryffel och Asiago"

En utvald selektion av italiensk ost Asiago, Mortadella med tryffel och oliver från Chalkidiki - 410 g

Плато "Спианата Романа"

Platå "Spianata Romana"

Utvalda italienska delikatesser - Salame Spianata Romana, Coppa di Parma och Gouda med tryffel och karljohansvamp - 330 g

Platå "Spianata Romana" bild

Плато "Прошуто Крудо"

Bricka "Prosciutto Crudo"

Klassisk italiensk selektion av Prosciutto Crudo, Salame Milano och Grana Padano - 220 g

Bricka "Prosciutto Crudo" bild

Плато "Прошуто Кото с трюфел и Скаморца"

Bricka "Prosciutto Cotto med tryffel och Scamorza"

Italiensk selektion av rökt scamorza, prosciutto cotto med tryffel och oliver - 230 g

Плато "Хамон"

Bricka "Jamón"

Urval av Jamón Serrano, Chorizo Ibérico och fåost Pecorino - 200 g

Bricka "Jamón" bild

Плато "Поркета"

Platta "Porchetta"

Skivad Porchetta, Mortadella och mini burrata - 350 g

Platta "Porchetta" bild

Плато "Салам с трюфел и Пушен Спек"

Platta "Salami med tryffel och rökt speck"

Italiensk korvselektion - Salami med tryffel, rökt Speck och mini burrata - 350 g

DESSERTER

Катмер със сладолед

Katmer med glass

Traditionell turkisk katmer med krispiga lager, pistaschmandel och vaniljglass - 270 g

Katmer med glass bild

Гофрета с джелато

Våffla med gelato

Varm belgisk våffla från Liège, serverad med lönnsirap och krämig hasselnötsgelato - 160 g

Våffla med gelato bild

Шоколадово суфле с джелато

Chokladsoufflé med gelato

Varm chokladsufflé med flytande kärna, serverad med citronkrämig gelato - 180 g

Тирамису

Klassisk italiensk dessert med mascarpone, kaffe och kakao

Малинов тарт

Choklad, salt karamell, färska hallon och hasselnötter på en krispig kexbotten

Hallontårta bild

Десерт "Свети Агур"

Dessert "Saint Agur"

Chokladganache med bitar av Saint Agur-blåmögelost, på en krispig kexbotten, kaffe och svartpeppar

Dessert "Saint Agur" bild

Топка Сладолед

Citron, Jordgubb, Pistasch, Hasselnöt, Choklad-mynta