Menu utama - Gastronom Wine and Deli

SALAD

Салата "Капрезе"

Salad "Caprese"

Tomato segar, mozzarella, pesto, minyak zaitun extra virgin dan reduksi balsamic.

Salad "Caprese" imej

Салата "Цезар"

Selada ais, pancetta salai, crouton Gran Crystal, minyak bawang putih, ikan bilis dan sos Caesar

Salad "Caesar" imej

Салата "Гастроном"

Salad "Gastronom"

Tomato parut, lada bakar cincang, minyak zaitun dan keju lembu hancur.

Salad "Gastronom" imej

Салата "Бурата"

Salad "Burrata"

Tomato, roasted pepper, onion, avocado, olives, anchovy, olive oil, lemon juice, parsley, balsamic reduction and burrata.

Salad "Burrata" imej

Салата “Гастроном” с Бурата

Salad 'Gastronom' dengan Burrata

Tomato parut, lada panggang dihiris, minyak zaitun, pasli, dan burrata

Salad 'Gastronom' dengan Burrata imej

BRUSCHETTA

Брускети със сланина Пата Негра и шамфъстък

Bruschetta dengan daging salai Pata Negra dan pistachio

Roti bakar baguette rangup, dihias dengan daging perut babi Pata Negra yang ringan dan serbuk cemara hutan yang diperkecil.

Bruschetta dengan daging salai Pata Negra dan pistachio imej

Брускети с пушена сьомга и крема сирене

Bruschetta dengan salmon salai dan keju krim

Roti bakar baguette rangup dengan keju krim, dihias dengan ikan salmon asap, caper, bawang goreng dan limau segar.

Bruschetta dengan salmon salai dan keju krim imej

Брускети със салата риба тон

Bruschetta dengan salad tuna

Roti bakar baguette rangup, dihidangkan dengan salad ikan tuna berasaskan mayonis dan bawang goreng rangup.

Брускети с песто, моцарела и салам Милано

Bruschetta dengan pesto, mozzarella dan salami Milano

Roti bakar baguette rangup, dihias dengan salami Milano, mozzarella segar dan pes basil beraroma.

Bruschetta dengan pesto, mozzarella dan salami Milano imej

PEMULA

Патешки мус с порто, конфитюр от круши и хрупкав лук

Mousse itik dengan port, konfitur pear dan bawang rangup

Hati itik dengan porto, dihidangkan dengan jem pear Itali, bawang goreng dan roti Itali hangat.

Mousse itik dengan port, konfitur pear dan bawang rangup imej

Пате крем с кисела краставичка

Pate itik dengan timun jeruk

Krim babi yang lazat dengan timun jeruk dan roti Itali hangat dari Altamura.

Тарама хайвер

Tarama putih Yunani yang dibuat daripada ikan kod, dihidangkan dengan roti Itali hangat dan limau segar.

Hummus buatan sendiri, dihidangkan dengan roti Itali hangat

Пикантна червена разядка със сирене

Celup merah pedas dengan keju

Salad pedas dengan lada merah dan keju, dihidangkan dengan roti hangat.

Патладжан с майонеза

Terung dengan mayonis

Kaviar terung dengan mayonis, dihidangkan dengan roti hangat dari Puglia.

PEMBUKA

Mulakan perjalanan kulinari anda dengan pilihan pembuka selera kami

Скариди с масло, чесън и бяло вино

Udang dengan mentega, bawang putih dan wain putih

Udang, ditumis dengan mentega, bawang putih, wain putih, limau segar dan dill.

Udang dengan mentega, bawang putih dan wain putih imej

Ементал с панчета и рукола

Emmental dengan pancetta dan arugula

Emmental panggang, dibalut dengan serbuk roti dan disajikan dengan arugula.

Emmental dengan pancetta dan arugula imej

Витело Тонато

Vitello Tonnato

Daging anak lembu yang dihiris halus dengan sos tonato.

Vitello Tonnato imej

Карпачо с телешка Брезаола

Carpaccio dengan Bresaola daging lembu

Daging anak lembu Bresaola yang dihiris halus, arugula, minyak zaitun dan Parmigiano Reggiano.

Carpaccio dengan Bresaola daging lembu imej

UTAMA

Октопод с печени картофи и лимонов дресинг

Sotong dengan kentang panggang dan dressing lemon

Jari sotong yang lembut, dihidangkan dengan kentang panggang, minyak zaitun extra virgin, jus limau segar dan dill.

Sotong dengan kentang panggang dan dressing lemon imej

Октопод със скариди

Sotong dengan Udang

Jari sotong yang lembut, udang, tomato ceri, zaitun, caper dan minyak zaitun extra virgin.

Sotong dengan Udang imej

Свинско бонфиле с пушена панчета и картофено пюре

Tenderloin babi dengan pancetta salai dan kentang lenyek

Paha babi yang lembut, lecek kentang dan sos lada.

Tenderloin babi dengan pancetta salai dan kentang lenyek imej

Панирани пилешки филенца Sweet&Chilli- 350гр

Fillet ayam bersalut Sweet&Chilli - 350g

Fillet ayam yang dilapisi serbuk roti rangup, dihidangkan dengan sos pedas Sriracha / sos bawang putih.

Чешки наденички с чедър и халапеньо

Sosej Czech dengan Cheddar dan Jalapeno

Dua keping sosej babi dengan cheddar dan jalapeno serta mini ciabatta, dihidangkan dengan sos barbeku dan sos susu

Sosej Czech dengan Cheddar dan Jalapeno imej

Чешки наденички с пармезан

Sosej Czech dengan Parmesan

Dua keping sosej babi dengan parmesan dan mini ciabatta, dihidangkan dengan sos barbeku dan sos susu

Sosej Czech dengan Parmesan imej

Чешка опушена наденица

Sosej Czech Salai

Sosej babi salai dan ciabatta mini, dihidangkan dengan sos barbeku dan sos susu

Рибай Стек

harga adalah untuk 100g

Ribeye Steak imej

Сърф енд Търф

Gurita, tenderloin babi yang dibalut pancetta, kentang panggang, dan dressing lemon

PIZZA

Пица "Панчета и Чедър"

Pizza "Pancetta dan Cheddar"

Asas Pinsa, pulpa tomato, panketa salai dan Cheddar Inggeris

Pizza "Pancetta dan Cheddar" imej

Пица "Вентричина"

Pizza "Ventricina"

Asas Pinsa, pulpa tomato, mozzarella dan sosej pedas Ventricina

Pizza "Ventricina" imej

Пица "Ендуя"

Asas Pinsa, pulpa tomato, mozzarella, deli babi pedas 'Nduja, lada dan bawang

Pizza "Nduja" imej

Пица "Мортадела и Шамфъстък"

Pizza "Mortadella dan Pistachio"

Asas Pinsa, krim masam, mozzarella, keju krim Strachino, Mortadella dengan pistachio dan cendawan hancur

Pizza "Mortadella dan Pistachio" imej

Пица “Круша и Горгонзола”

Piza “Pear dan Gorgonzola”

Asas Pinsa, mozzarella, gorgonzola, krim masam dan konfitura pir Itali

Piza “Pear dan Gorgonzola” imej

Пица "Прошуто Кото и Пеперони"

Pizza "Prosciutto Cotto dan Pepperoni"

Asas Pinsa, pes tomato buatan sendiri, prosciutto cotto, pepperoni dan mozzarella

Pizza "Prosciutto Cotto dan Pepperoni" imej

Пица “Куатро Формаджи”

Pizza “Quattro Formaggi”

Asas Pinsa, pes tomato buatan sendiri dengan selasih, mozzarella, scamorza salai, parmesan dan gorgonzola

Pizza “Quattro Formaggi” imej

Пица "Трюфел"

Pizza "Truffle"

Asas Pinsa, krim masam, prosciutto cotto, salca cendawan dan truffle, mozzarella dan scamorza salai

Pizza "Truffle" imej

Пица "Маргарита"

Pizza "Margherita"

Asas Pinsa, mozzarella, pulpa tomato dan selasih

TAMBAHAN PIZZA

Прошуто Крудо 100гр

Prosciutto Crudo 100g

Prosciutto Crudo – paha keseluruhan tanpa tulang ialah perwakilan ikonik tradisi masakan Itali, disediakan daripada paha babi yang dipilih dengan teliti. Proses penghasilan mengikut teknologi klasik, mengekalkan keaslian dan rasa halus makanan istimewa terkenal ini.

Selepas penyediaan teliti, paha tersebut disalinkan dua kali dalam tempoh kira-kira 20 hari, yang membolehkan garam meresap secara sekata dan mencipta profil aroma ciri. Proses pengeringan dilakukan dalam sel khas pada suhu antara +2 dan +3°C dan kelembapan melebihi 75%, yang menghalang perkembangan mikroorganisma yang tidak diingini dan memastikan keselamatan dan kestabilan produk.

Selepas pengasinan, paha dibasuh dan dibiarkan kering selama 90–100 hari, sehingga mencapai kehilangan berat yang dikehendaki. Kemudian penuaan berterusan pada suhu yang dikawal dengan teliti untuk tempoh melebihi tujuh bulan, di mana daging memperoleh rasa yang kaya, aroma sedikit manis dan tekstur baldu.

Prosciutto Crudo tanpa tulang sesuai untuk dihiris nipis, antipasti, papan gourmet, piza dan pasta. Ia dibezakan oleh rasa semula jadi, tanpa bahan tambahan tiruan, di mana setiap keping membawa rasa Itali yang sebenar.

Prosciutto Crudo 100g imej

Пушен Спек 100гр

Speck Salai 100g

Makanan istimewa Speck seperti harta karun salai rahsia – lembut, wangi dan dengan nota salai ringan. Disediakan mengikut resipi tradisional dengan kayu beech, ia mengubah setiap hidangan menjadi pengembaraan gastronomi. Sempurna untuk papan, sandwic atau dimakan terus!

Speck Salai 100g imej

Салам Милано 50гр

Salami Milano 50g

Salami Milano ialah salah satu sosej kering mentah Itali yang paling popular, dibezakan oleh diameter besar, aroma halus dan rasa yang baik. Ia dihasilkan mengikut resipi tradisional hanya daripada daging babi, diperisakan dengan garam, lada dan bawang putih – tanpa rempah tambahan, untuk menyerlahkan rasa semula jadi daging.

Kisar halus daging dan nisbah ideal antara bahagian kering dan berlemak mencipta kesan ciri 'biji beras', kelihatan dalam setiap keratan rentas – tekstur berliang halus daripada 'konfeti' putih dan merah.

Secara sejarah, salami Milano membawa pengaruh tradisi Austro-Hungaria dalam penghasilan sosej, tetapi telah ditubuhkan sebagai makanan istimewa ikonik Milan dengan tempoh penuaan yang panjang secara unik – antara 3 dan 9 bulan, bergantung pada saiz. Penuaan perlahan ini menjamin struktur sekata dan rasa yang kaya.

Salami Milano sesuai untuk papan gourmet, sandwic, antipasti dan hidangan Itali, digabungkan dengan segelas wain merah dan keju wangi.

Salami Milano 50g imej

Прошуто котто с трюфел 100гр

Prosciutto Cotto dengan Truffle 100g

Prosciutto cotto dengan truffle adalah hidangan istimewa Itali yang halus, diperbuat daripada daging babi berkualiti tinggi, diperisa dengan truffle hitam aromatik. Ia mempunyai rasa yang halus dan seimbang serta aroma yang lembut, sesuai untuk pinggan gourmet, sandwic, salad, dan pembuka selera.

Prosciutto Cotto dengan Truffle 100g imej

Копа ди Парма 50гр

Coppa di Parma 50g

Coppa di Parma adalah hidangan istimewa Itali yang tulen, dihasilkan daripada daging leher khinzir terpilih menggunakan teknologi tradisional di rantau Parma. Berkat penuaan yang perlahan, ia membangunkan aroma yang kaya, tekstur marmer yang halus, dan rasa lembut serta elegan dengan aftertaste yang panjang. Pilihan ideal untuk plat gourmet canggih, antipasti, dan pembuka selera, di mana ia mendedahkan watak Itali tulennya.

Coppa di Parma 50g imej

Прошуто Кото Емилия - 100гр

Prosciutto Coto Emilia - 100g

Prosciutto Cotto Emilia adalah makanan istimewa Itali yang halus – ham masak yang disediakan daripada sekeping anatomi keseluruhan paha babi terpilih. Ia dicirikan oleh rasa lembut dan berjus, aroma yang sangat halus, dan kualiti tinggi yang dicapai melalui pengukusan tepat dan teknik tradisional yang mahir.

Prosciutto Coto Emilia - 100g imej

SOS

Срирача чили сос

Sos cili Sriracha

Чеснов сос

Sos bawang putih

Голдън барбекю

Майонеза

Пепър сос

Imej HIDANGAN

HIDANGAN

Sosej dan keju terpilih!

Плато "Мортадела с трюфел и Азиаго"

Plato "Mortadella dengan Truffle dan Asiago"

Pilihan terpilih keju Itali Asiago, Mortadella dengan truffle dan Zaitun Chalkidiki - 410 g

Плато "Спианата Романа"

Plat "Spianata Romana"

Hidangan istimewa Itali terpilih - sosej Spianata Romana, Coppa di Parma dan Gouda dengan truffle dan cendawan - 330 g

Plat "Spianata Romana" imej

Плато "Прошуто Крудо"

Plato "Prosciutto Crudo"

Pilihan klasik Itali daripada Prosciutto Crudo, sosej Milano dan Grana Padano - 220 g

Plato "Prosciutto Crudo" imej

Плато "Прошуто Кото с трюфел и Скаморца"

Plato "Prosciutto Cotto dengan Truffle dan Scamorza"

Pilihan Itali daripada Scamorza salai, Prosciutto Cotto dengan truffle dan Zaitun - 230 g

Плато "Хамон"

Pilihan Ham Serrano, Chorizo Iberico, dan keju biri-biri Pecorino - 200g

Plato "Jamón" imej

Плато "Поркета"

Pinggan "Porchetta"

Babi panggang (Porchetta) yang dihiris, Mortadella dan Mini Burrata - 350 g

Pinggan "Porchetta" imej

Плато "Салам с трюфел и Пушен Спек"

Pinggan "Salami Truffle dan Speck Salai"

Pilihan sosej Itali - Sosej dengan Truffle, Speck salai dan Mini Burrata - 350 g

PENUTUP MAKANAN

Катмер със сладолед

Katmer dengan aiskrim

Katmer Turki tradisional dengan kerak rangup, pistachio dan aiskrim vanila - 270 g

Katmer dengan aiskrim imej

Гофрета с джелато

Wafel dengan gelato

Wafel Belgium Liege yang hangat, dihidangkan dengan sirap maple dan gelato hazelnut berkrim - 160 g

Wafel dengan gelato imej

Шоколадово суфле с джелато

Souffle coklat dengan gelato

Souffle coklat hangat dengan pusat cair, dihidangkan dengan gelato lemon berkrim - 180 g

Тирамису

Pencuci mulut klasik Itali dengan mascarpone, kopi dan koko

Малинов тарт

Coklat, karamel masin, rasberi segar dan hazelnut, di atas asas biskut yang rangup

Tart rasberi imej

Десерт "Свети Агур"

Pencuci mulut "St. Agur"

Ganache coklat dengan serpihan keju biru "St. Agur", di atas dasar biskut rangup, kopi, dan lada hitam

Pencuci mulut "St. Agur" imej

Топка Сладолед

Satu Skop Ais Krim

Lemon, Strawberi, Pistachio, Hazelnut, Coklat-Pudina