Thực đơn chính - Gastronom Wine and Deli

SALAD

Салата "Капрезе"

Salad "Caprese"

Cà chua tươi, mozzarella, pesto, dầu ô liu nguyên chất extra virgin và giấm balsamic cô đặc.

Hình ảnh Salad "Caprese"

Салата "Цезар"

Rau xà lách iceberg, thịt xông khói hun khói, bánh mì nướng vụn Gran Cristal, dầu ô liu tỏi, cá cơm và nước sốt Caesar

Hình ảnh Salad "Caesar"

Салата "Гастроном"

Salad "Gastronom"

Cà chua bào, ớt nướng cắt nhỏ, dầu ô liu và phô mai feta vụn.

Hình ảnh Salad "Gastronom"

Салата "Бурата"

Salad "Burrata"

Cà chua, ớt chuông nướng, hành tây, bơ, oliu, cá cơm, dầu ô liu, nước cốt chanh, mùi tây, sốt balsamic cô đặc và burrata.

Hình ảnh Salad "Burrata"

Салата “Гастроном” с Бурата

Salad “Gastronom” với Burrata

Cà chua bào, ớt nướng thái lát, dầu ô liu, rau mùi tây và phô mai burrata

Hình ảnh Salad “Gastronom” với Burrata

BÁNH MỀM BRUSCHETTA

Брускети със сланина Пата Негра и шамфъстък

Bruschetta với thịt mỡ Pata Negra và hạt dẻ cười

Bánh mì baguette nướng giòn phủ thịt heo muối Pata Negra thái mỏng và nấm cục vụn.

Hình ảnh Bruschetta với thịt mỡ Pata Negra và hạt dẻ cười

Брускети с пушена сьомга и крема сирене

Bruschetta với cá hồi hun khói và phô mai kem

Bánh mì baguette nướng giòn phủ phô mai kem, trang trí với cá hồi hun khói, bạch hoa, hành tây chiên và chanh tươi.

Hình ảnh Bruschetta với cá hồi hun khói và phô mai kem

Брускети със салата риба тон

Bruschetta với salad cá ngừ

Bánh mì baguette nướng, dùng kèm salad cá ngừ sốt mayonnaise và hành tây chiên giòn.

Брускети с песто, моцарела и салам Милано

Bruschetta với sốt pesto, phô mai mozzarella và xúc xích Ý Milano

Bánh mì baguette nướng giòn, trang trí với salami Milano, mozzarella tươi và sốt pesto húng quế thơm.

Hình ảnh Bruschetta với sốt pesto, phô mai mozzarella và xúc xích Ý Milano

KHAI VỊ

Патешки мус с порто, конфитюр от круши и хрупкав лук

Mousse vịt với rượu port, mứt lê và hành tây giòn

Pate gan vịt với rượu porto, dùng kèm mứt lê Ý, hành tây chiên và bánh mì Ý nóng.

Hình ảnh Mousse vịt với rượu port, mứt lê và hành tây giòn

Пате крем с кисела краставичка

Pâté vịt với dưa chuột muối chua

Mỡ heo cắt sợi với dưa chuột muối chua và bánh mì Ý ấm từ Altamura.

Тарама хайвер

Tarama (trứng cá)

Mắm cá tuyết trắng Hy Lạp (Taramasalata), dùng kèm bánh mì Ý nóng và chanh tươi.

Hummus nhà làm, dùng kèm bánh mì Ý nóng

Пикантна червена разядка със сирене

Món chấm đỏ cay với phô mai

Salad ớt chuông đỏ cay và phô mai, dùng kèm bánh mì nóng.

Патладжан с майонеза

Cà tím với sốt mayonnaise

Món khai vị cà tím sốt mayonnaise, dùng kèm bánh mì nóng từ vùng Puglia.

MÓN KHAI VỊ

Hãy bắt đầu hành trình ẩm thực của bạn với bộ sưu tập món khai vị của chúng tôi

Скариди с масло, чесън и бяло вино

Tôm sốt bơ, tỏi và rượu vang trắng

Tôm sú áp chảo với bơ, tỏi, rượu vang trắng, chanh tươi và thì là.

Hình ảnh Tôm sốt bơ, tỏi và rượu vang trắng

Ементал с панчета и рукола

Phô mai Emmental với thịt ba chỉ và rau rocket

Phô mai Emmental nướng, bọc trong bột chiên và dùng kèm rau arugula.

Hình ảnh Phô mai Emmental với thịt ba chỉ và rau rocket

Витело Тонато

Vitello Tonnato

Thịt bê thái mỏng với sốt tonnato.

Hình ảnh Vitello Tonnato

Карпачо с телешка Брезаола

Carpaccio với thịt bò Bresaola

Thịt bê Bresaola thái mỏng, rau arugula, dầu ô liu và phô mai Parmigiano Reggiano.

Hình ảnh Carpaccio với thịt bò Bresaola

MÓN CHÍNH

Октопод с печени картофи и лимонов дресинг

Bạch tuộc với khoai tây nướng và sốt chanh

Vòi bạch tuộc mềm, dùng kèm khoai tây nướng, dầu ô liu nguyên chất extra virgin, nước cốt chanh tươi và thì là.

Hình ảnh Bạch tuộc với khoai tây nướng và sốt chanh

Октопод със скариди

Bạch tuộc với tôm sú

Vòi bạch tuộc mềm, tôm sú, cà chua bi, oliu, bạch hoa và dầu ô liu nguyên chất extra virgin.

Hình ảnh Bạch tuộc với tôm sú

Свинско бонфиле с пушена панчета и картофено пюре

Thịt heo thăn với pancetta hun khói và khoai tây nghiền

Thăn lợn mềm, khoai tây nghiền và sốt tiêu.

Hình ảnh Thịt heo thăn với pancetta hun khói và khoai tây nghiền

Панирани пилешки филенца Sweet&Chilli- 350гр

Phi lê gà tẩm bột Sweet&Chilli - 350gr

Ức gà phi lê tẩm bột chiên giòn, dùng kèm sốt Sriracha cay/ sốt tỏi.

Чешки наденички с чедър и халапеньо

Xúc xích Czech với phô mai Cheddar và ớt Jalapeño

Hai chiếc xúc xích heo với phô mai Cheddar và ớt Jalapeño kèm ổ bánh mì nhỏ, được phục vụ với nước sốt BBQ và sốt kem sữa

Hình ảnh Xúc xích Czech với phô mai Cheddar và ớt Jalapeño

Чешки наденички с пармезан

Xúc xích Czech với phô mai Parmesan

Hai chiếc xúc xích heo với phô mai Parmesan và ổ bánh mì nhỏ, được phục vụ với nước sốt BBQ và sốt kem sữa

Hình ảnh Xúc xích Czech với phô mai Parmesan

Чешка опушена наденица

Xúc xích Czech xông khói

Xúc xích hun khói thịt heo và bánh mì nhỏ mini, dùng kèm sốt barbeque và sốt sữa

Рибай Стек

Bò bít tết Ribeye

Hình ảnh Bò bít tết Ribeye

Сърф енд Търф

Xúc tu bạch tuộc, thăn heo bọc pancetta, khoai tây nướng và sốt chanh

PIZZA

Пица "Панчета и Чедър"

Pizza "Thịt ba chỉ và Phô mai Cheddar"

Đế bánh pizza, cà chua xay, thịt heo xông khói Pancetta và phô mai Cheddar kiểu Anh

Hình ảnh Pizza "Thịt ba chỉ và Phô mai Cheddar"

Пица "Вентричина"

Pizza "Ventricina"

Đế bánh pizza, cà chua xay, Mozzarella và salami cay Ventricina

Hình ảnh Pizza "Ventricina"

Пица "Ендуя"

Đế bánh pizza, cà chua xay, Mozzarella, thịt nguội heo cay Enduya, ớt chuông và hành tây

Hình ảnh Pizza "Nduja"

Пица "Мортадела и Шамфъстък"

Pizza "Mortadella và Hạt dẻ cười"

Đế bánh pizza, kem chua, Mozzarella, phô mai Strachino kem, Mortadella với hồ trăn và nấm vụn

Hình ảnh Pizza "Mortadella và Hạt dẻ cười"

Пица “Круша и Горгонзола”

Pizza “Lê và Gorgonzola”

Đế bánh pizza, Mozzarella, Gorgonzola, kem chua và mứt lê kiểu Ý

Hình ảnh Pizza “Lê và Gorgonzola”

Пица "Прошуто Кото и Пеперони"

Pizza "Prosciutto Cotto và Pepperoni"

Đế bánh pizza, sốt cà chua làm tại nhà, thịt heo xông khói Proscuitto Cotto, pepperoni và Mozzarella

Hình ảnh Pizza "Prosciutto Cotto và Pepperoni"

Пица “Куатро Формаджи”

Pizza Quattro Formaggi

Đế bánh pizza, sốt cà chua làm tại nhà với húng quế, Mozzarella, phô mai Scamorza xông khói, Parmesan và Gorgonzola

Hình ảnh Pizza Quattro Formaggi

Пица "Трюфел"

Pizza "Nấm Truffle"

Đế bánh pizza, kem chua, thịt heo xông khói Proscuitto Cotto, mỡ hành từ nấm và truffle, Mozzarella và phô mai Scamorza xông khói

Hình ảnh Pizza "Nấm Truffle"

Пица "Маргарита"

Pizza "Margherita"

Đế bánh pizza, Mozzarella, cà chua xay và húng quế

THÊM CHO PIZZA

Прошуто Крудо 100гр

Prosciutto Crudo 100g

Prosciutto Crudo – nguyên đùi không xương là đại diện tiêu biểu của truyền thống ẩm thực Ý, được làm từ đùi heo được lựa chọn cẩn thận. Quy trình sản xuất tuân theo công nghệ cổ điển, giữ gìn tính chân thực và hương vị tinh tế của món đặc sản nổi tiếng này.

Sau khi chuẩn bị kỹ lưỡng, đùi được ướp muối hai lần trong khoảng 20 ngày, điều này cho phép muối thấm đều và tạo ra hương vị đặc trưng. Quá trình sấy được thực hiện trong các buồng đặc biệt ở nhiệt độ từ +2 đến +3°C và độ ẩm trên 75%, ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật không mong muốn và đảm bảo an toàn, ổn định cho sản phẩm.

Sau khi ướp muối, đùi được rửa sạch và để khô trong 90–100 ngày cho đến khi đạt được trọng lượng hao hụt mong muốn. Sau đó, quá trình ủ tiếp tục ở nhiệt độ được kiểm soát cẩn thận trong một thời kỳ vượt quá bảy tháng, giúp thịt có được hương vị đậm đà, mùi thơm hơi ngọt và kết cấu mềm mịn như nhung.

Prosciutto Crudo không xương là lý tưởng để thái lát mỏng, làm antipasti, khẩu phần ăn gourmet, pizza và mì pasta. Nó nổi bật với hương vị tự nhiên, không có phụ gia nhân tạo, và mỗi lát thịt đều mang hương vị của nước Ý đích thực.

Hình ảnh Prosciutto Crudo 100g

Пушен Спек 100гр

Thịt Speck Xông Khói 100g

Món ngon Speck giống như một kho báu được xông khói bí mật – mềm mại, thơm và có chút gợi ý hương xông khói nhẹ nhàng. Được làm theo công thức truyền thống với gỗ sồi, nó biến mọi món ăn thành một cuộc phiêu lưu ẩm thực. Hoàn hảo cho các phần ăn, bánh mì kẹp hoặc ăn trực tiếp!

Hình ảnh Thịt Speck Xông Khói 100g

Салам Милано 50гр

Salami Milano 50g

Salami Milano là một trong những loại xúc xích lên men và sấy khô phổ biến nhất của Ý, được phân biệt bởi đường kính lớn, hương thơm tinh tế và hương vị thanh nhã. Nó được sản xuất theo công thức truyền thống chỉ từ thịt heo, được nêm với muối, tiêu và tỏi – không có thêm gia vị khác để làm nổi bật hương vị tự nhiên của thịt.

Việc xay nhuyễn thịt kỹ lưỡng và tỷ lệ hoàn hảo giữa phần nạc và mỡ tạo ra hiệu ứng "hạt gạo" đặc trưng, có thể nhìn thấy trong mỗi lát cắt – một kết cấu vân cẩm thạch tinh tế với những đốm trắng và đỏ.

Về mặt lịch sử, Salami Milano mang ảnh hưởng của truyền thống sản xuất xúc xích Áo-Hung, nhưng đã được khẳng định như một món ngon biểu tượng của Milan với thời gian ủ dài độc đáo – từ 3 đến 9 tháng, tùy thuộc vào kích cỡ. Quá trình ủ chậm này đảm bảo kết cấu đồng đều và hương vị phong phú.

Salami Milano rất lý tưởng cho các phần ăn gourmet, bánh mì kẹp, antipasti và các món ăn Ý, kết hợp với một ly rượu vang đỏ và phô mai thơm.

Hình ảnh Salami Milano 50g

Прошуто котто с трюфел 100гр

Prosciutto Cotto với Truffle 100g

Prosciutto cotto với nấm cục là một đặc sản Ý cao cấp, được chế biến từ thịt heo chất lượng cao, tẩm ướp với nấm cục đen thơm ngon. Nổi bật với hương vị tinh tế, cân bằng và hương thơm nhẹ nhàng, thích hợp cho các đĩa thịt nguội sang trọng, bánh mì kẹp, salad và món khai vị.

Hình ảnh Prosciutto Cotto với Truffle 100g

Копа ди Парма 50гр

Coppa di Parma 50g

Copa di Parma là một món ngon Ý chính hiệu, được sản xuất từ phần cổ heo được tuyển chọn cẩn thận theo công thức truyền thống tại vùng Parma. Nhờ quá trình ủ chín chậm, nó phát triển hương thơm phong phú, kết cấu vân mỡ tinh tế và hương vị mềm mại, thanh lịch với dư vị kéo dài. Sự lựa chọn hoàn hảo cho các đĩa món khai vị gourmet, antipasti và khai vị nơi nó thể hiện đặc trưng Ý đích thực.

Hình ảnh Coppa di Parma 50g

Прошуто Кото Емилия - 100гр

Prosciutto Cotto Emilia - 100g

Prosciutto Cotto Emilia là một món đặc sản tinh tế của Ý – giăm bông nấu chín, được chế biến từ toàn bộ phần đùi lợn chọn lọc. Nó nổi bật với hương vị mềm và mọng nước, mùi thơm cực kỳ tinh tế và chất lượng cao, đạt được thông qua quá trình hấp chính xác và kỹ thuật thủ công truyền thống.

Hình ảnh Prosciutto Cotto Emilia - 100g

SỐT

Срирача чили сос

Sốt Sriracha chilli

Чеснов сос

Голдън барбекю

Sốt thịt nướng Gold (Gold Barbecue)

Майонеза

Sốt Mayonnaise

Пепър сос

Ảnh ĐĨA THỊT

ĐĨA THỊT

Các loại xúc xích và phô mai được chọn lọc!

Плато "Мортадела с трюфел и Азиаго"

Đĩa thịt nguội "Mortadella với truffle và phô mai Asiago"

Lựa chọn đặc sắc với phô mai Asiago Ý, Mortadella truffle và ô liu Halkidiki (Kalamon) - 410g

Плато "Спианата Романа"

Dĩa khai vị "Spianata Romana"

Các đặc sản Ý được lựa chọn - xúc xích Spianata Romana, Copa di Parma và phô mai Gouda với nấm cục và nấm rơm - 330g

Hình ảnh Dĩa khai vị "Spianata Romana"

Плато "Прошуто Крудо"

Đĩa thịt nguội "Prosciutto Crudo"

Tuyển chọn cổ điển Ý với Prosciutto Crudo, xúc xích Milano và Grana Padano - 220g

Hình ảnh Đĩa thịt nguội "Prosciutto Crudo"

Плато "Прошуто Кото с трюфел и Скаморца"

Đĩa thịt nguội "Prosciutto Cotto với truffle và phô mai Scamorza"

Tuyển chọn Ý với Scamorza cừu hun khói, Prosciutto Cotto truffle và ô liu - 230g

Плато "Хамон"

Đĩa thịt nguội "Jamon"

Tuyển chọn Jamón Serrano, Chorizo Iberico và phô mai cừu Pecorino - 200gr

Hình ảnh Đĩa thịt nguội "Jamon"

Плато "Поркета"

Đĩa thịt heo quay Porchetta

Heo sữa quay (Porchetta) thái lát, Mortadella và Burrata mini - 350g

Hình ảnh Đĩa thịt heo quay Porchetta

Плато "Салам с трюфел и Пушен Спек"

Đĩa thịt nguội Ý: Salami truffle và Speck hun khói

Tuyển chọn xúc xích Ý - Salam với Nấm cục, Speck hun khói và Burrata mini - 350g

TRÁNG MIỆNG

Катмер със сладолед

Katmer (bánh mỏng) với kem

Katmer Thổ Nhĩ Kỳ truyền thống với lớp vỏ giòn tan, hạt dẻ cười và kem vani - 270g

Hình ảnh Katmer (bánh mỏng) với kem

Гофрета с джелато

Bánh Waffle với Gelato

Bánh waffle Bỉ ấm nóng kiểu Liège, được phục vụ với si-rô cây thích và gelato kem hạt phỉ - 160g

Hình ảnh Bánh Waffle với Gelato

Шоколадово суфле с джелато

Soufflé Sô-cô-la với Gelato

Soufflé sô-cô-la ấm với nhân chảy bên trong, được ăn kèm với gelato kem chanh - 180g

Тирамису

Món tráng miệng Ý cổ điển với mascarpone, cà phê và cacao

Малинов тарт

Sô-cô-la, caramel mặn, mâm xôi tươi và hạt phỉ, trên nền đế bánh quy giòn tan

Hình ảnh Tart mâm xôi

Десерт "Свети Агур"

Món tráng miệng "Sveti Agur"

Ganache sô-cô-la với những miếng phô mai xanh "Sveti Agur" nhỏ, đặt trên nền giòn từ bánh quy, cà phê và tiêu đen

Hình ảnh Món tráng miệng "Sveti Agur"

Топка Сладолед

Một viên kem

Chanh, Dâu tây, Hạt dẻ cười, Hạt phỉ, Socola bạc hà