メインメニュー - Gastronom Wine and Deli

サラダ

Салата "Капрезе"

カプレーゼサラダ

新鮮なトマト、モッツァレラ、ペスト、エクストラバージンオリーブオイル、バルサミコ酢のソース

カプレーゼサラダ画像

Салата "Цезар"

シーザーサラダ

アイスバーグレタス、スモークパンチェッタ、グラン・クリスタルクルトン、ガーリックオリーブオイル、アンチョビ、シーザードレッシング

シーザーサラダ画像

Салата "Гастроном"

ガストロノームサラダ

おろしたトマト、刻んだローストペッパー、オリーブオイル、砕いたフレッシュチーズ

ガストロノームサラダ画像

Салата "Бурата"

ブッラータサラダ

トマト、焼きパプリカ、玉ねぎ、アボカド、オリーブ、アンチョビ、オリーブオイル、レモン汁、パセリ、バルサミコソースの煮詰め、バラータチーズ。

ブッラータサラダ画像

Салата “Гастроном” с Бурата

ブルラータとガストロノームサラダ

おろしトマト、ローストしたピーマンのスライス、オリーブオイル、パセリ、ブルラータ

ブルラータとガストロノームサラダ画像

ブルスケッタ

Брускети със сланина Пата Негра и шамфъстък

ブルスケッタパタ・ネグラのベーコンとピスタチオ

バゲットをトーストしたカリカリのブルスケッタに、細切りパタネグラ生ハムと砕いたトリュフを添えて

ブルスケッタパタ・ネグラのベーコンとピスタチオ画像

Брускети с пушена сьомга и крема сирене

ブルスケッタスモークサーモンとクリームチーズ

カリカリにトーストしたバゲットにクリームチーズを塗り、スモークサーモン、ケッパー、揚げ玉ねぎ、新鮮なレモンを添えて

ブルスケッタスモークサーモンとクリームチーズ画像

Брускети със салата риба тон

ツナサラダのブルスケッタ

バゲットをトーストしたブルスケッタに、マヨネーズベースのツナサラダとカリカリの揚げ玉ねぎを添えて

Брускети с песто, моцарела и салам Милано

ペスト、モッツァレラ、ミラノサラミのブルスケッタ

カリカリにトーストしたバゲットに、サラミミラノ、新鮮なモッツァレラ、香り高いバジルペストを添えて

ペスト、モッツァレラ、ミラノサラミのブルスケッタ画像

スターター

Патешки мус с порто, конфитюр от круши и хрупкав лук

鴨のムースポルト酒風味洋ナシのコンフィチュールとカリカリ玉ねぎ添え

ポルト酒風味の鴨のパテを、イタリアンナシのコンフィチュール、揚げ玉ねぎ、温かいイタリアンブレッドと共に

鴨のムースポルト酒風味洋ナシのコンフィチュールとカリカリ玉ねぎ添え画像

Пате крем с кисела краставичка

鴨のパテピクルスきゅうり添え

豚肉のパテにピクルスを添え、温かいアルタムーラ産イタリアンブレッドと共に

Тарама хайвер

タラマ (魚卵のディップ)

ギリシャ風白身鱈のタラモサラタを、温かいイタリアンブレッドと新鮮なレモンと共に

自家製フムスを、温かいイタリアンブレッドと共に

Пикантна червена разядка със сирене

スパイシーなレッドペーストチーズ入り

赤パプリカとチーズのピリ辛サラダを、温かいブレッドと共に

Патладжан с майонеза

茄子のマヨネーズ和え

マヨネーズ入りナスのディップを、温かいプーリア産ブレッドと共に

前菜

前菜セレクションで美食の旅を始めましょう

Скариди с масло, чесън и бяло вино

エビのバターガーリック白ワイン炒め

エビをバター、ニンニク、白ワイン、新鮮なレモン、ディルでソテー

エビのバターガーリック白ワイン炒め画像

Ементал с панчета и рукола

エメンタールチーズのパンチェッタとルッコラ包み

焼いたエメンタールチーズをパンケーキで包み、ルッコラを添えて

エメンタールチーズのパンチェッタとルッコラ包み画像

Витело Тонато

ヴィテロ・トンナート

薄切り仔牛肉のトナートソース和え

ヴィテロ・トンナート画像

Карпачо с телешка Брезаола

牛肉のブレザオーラのカルパッチョ

薄切り仔牛肉のブレザオーラ、ルッコラ、オリーブオイル、パルミジャーノ・レッジャーノ

牛肉のブレザオーラのカルパッチョ画像

メインディッシュ

Октопод с печени картофи и лимонов дресинг

タコのローストポテトとレモンドレッシング

柔らかく茹でたタコの足を、焼きジャガイモ、エクストラバージンオリーブオイル、新鮮なレモン汁、ディルと共に

タコのローストポテトとレモンドレッシング画像

Октопод със скариди

タコとエビ

柔らかく茹でたタコの足、エビ、チェリートマト、オリーブ、ケッパー、エクストラバージンオリーブオイル

タコとエビ画像

Свинско бонфиле с пушена панчета и картофено пюре

豚ヒレ肉のスモークパンチェッタとマッシュポテト

柔らかい豚ヒレ肉、マッシュポテト、ペッパーソース

豚ヒレ肉のスモークパンチェッタとマッシュポテト画像

Панирани пилешки филенца Sweet&Chilli- 350гр

スイート＆チリ風味のチキンフライ 350g

サクサクのパン粉焼き鶏ヒレ肉、シラチャソース/ガーリックソース（お選びいただけます）を添えて

Чешки наденички с чедър и халапеньо

チェダーとハラペーニョのチェコ風ソーセージ

チェダーとハラペーニョの豚肉ソーセージ2本とミニチャバタ、バーベキューソースとミルクソース添え

チェダーとハラペーニョのチェコ風ソーセージ画像

Чешки наденички с пармезан

パルメザンチーズのチェコ風ソーセージ

パルメザンチーズの豚肉ソーセージ2本とミニチャバタ、 バーベキューソースとミルクソース添え

パルメザンチーズのチェコ風ソーセージ画像

Чешка опушена наденица

チェコ風スモークソーセージ

燻製豚ソーセージとミニチャバタ、バーベキュー＆ミルクソース添え

Рибай Стек

リブアイステーキ

価格は100gあたりです

リブアイステーキ画像

Сърф енд Търф

サーフ＆ターフ

タコの足、パンチェッタで包んだ豚ヒレ肉、ローストポテト、レモンドレッシング

ピッツァ

Пица "Панчета и Чедър"

ピッツァ「パンチェッタ＆チェダー」

ピンサ生地、トマトピューレ、スモークパンチェッタ、イングリッシュチェダー

ピッツァ「パンチェッタ＆チェダー」画像

Пица "Вентричина"

ピッツァ「ヴェントリチーナ」

ピンサ生地、トマトピューレ、モッツァレラ、スパイシーサラミ・ヴェントリチーナ

ピッツァ「ヴェントリチーナ」画像

Пица "Ендуя"

ピッツァ「アンドゥイユ」

ピンサ生地、トマトピューレ、モッツァレラ、スパイシーなポークデリカテッセン・アンドゥイユ、ピーマン、玉ねぎ

ピッツァ「アンドゥイユ」画像

Пица "Мортадела и Шамфъстък"

ピッツァ「モルタデッラ＆ピスタチオ」

ピンサ生地、クリーム、モッツァレラ、クリーミーなストラッキーノチーズ、ピスタチオ入りモルタデッラ、砕いたピスタチオ

ピッツァ「モルタデッラ＆ピスタチオ」画像

Пица “Круша и Горгонзола”

ピッツァ「洋梨とゴルゴンゾーラ」

ピンサ生地、モッツァレラ、ゴルゴンゾーラ、クリーム、イタリアン洋梨のコンフィチュール

ピッツァ「洋梨とゴルゴンゾーラ」画像

Пица "Прошуто Кото и Пеперони"

ピッツァ「プロシュート・コット＆ペパロニ」

ピンサ生地、自家製トマトペースト、プロシュート・コット、ペパロニ、モッツァレラ

ピッツァ「プロシュート・コット＆ペパロニ」画像

Пица “Куатро Формаджи”

ピッツァ「クアトロ・フォルマッジ」

ピンサ生地、バジル入り自家製トマトペースト、モッツァレラ、スモークスカモルツァ、パルメザン、ゴルゴンゾーラ

ピッツァ「クアトロ・フォルマッジ」画像

Пица "Трюфел"

トリュフピッツァ

ピンサ生地、クリーム、プロシュート・コット、キノコとトリュフのソース、モッツァレラ、スモークスカモルツァ

トリュフピッツァ画像

Пица "Маргарита"

ピッツァ「マルゲリータ」

ピンサ生地、モッツァレラ、トマトピューレ、バジル

ピッツァトッピング

Прошуто Крудо 100гр

プロシュート・クルード 100g

プロシュート・クルード ― 骨なしの腿肉は、イタリアの料理伝統を象徴する代表的な存在で、厳選された豚腿肉から作られています。製造工程は古典的な技術に従い、この有名な珍味の本物らしさと洗練された味わいを守っています。

入念な準備の後、腿肉は約20日間で2回塩漬けされ、塩が均一に浸透し、特徴的な香りのプロファイルが作られます。乾燥工程は、+2～+3°C、湿度75%以上の特別なセルで行われ、望ましくない微生物の繁殖を防ぎ、製品の安全性と安定性を確保します。

塩漬け後、腿肉は洗浄され、望ましい重量減少に達するまで90～100日間乾燥されます。その後、注意深く管理された温度で7ヶ月以上熟成が続けられ、肉は濃厚な味わい、ほのかな甘い香り、そしてビロードのような食感を獲得します。

骨なしのプロシュート・クルードは、薄切り、アンティパスト、グルメプレート、ピッツァ、パスタに最適です。天然の風味が特徴で、人工添加物は一切使用されておらず、一切れごとに本物のイタリアの味が楽しめます。

プロシュート・クルード 100g 画像

Пушен Спек 100гр

スモークスペック 100g

スペックは秘密に燻された宝物のようなもの――柔らかく、香り高く、ほのかなスモークの風味があります。ブナの木を使った伝統的なレシピで作られ、どんな料理も美食の冒険に変えます。プレート、サンドイッチ、またはそのままおつまみに最適です！

スモークスペック 100g 画像

Салам Милано 50гр

ミラノサラミ 50g

ミラノサラミは、イタリアの生乾燥ソーセージの中で最も人気のあるものの一つで、大きな直径、繊細な香り、そして洗練された味わいが特徴です。豚肉のみを使用し、塩、胡椒、ニンニクで味付けされた伝統的なレシピで作られ、肉本来の味を引き立てるために追加のスパイスは使用されていません。

肉の細かい挽き方と、乾燥部分と脂肪部分の理想的な比率により、どの断面にも「米粒」のような独特の効果が生まれ、白と赤の「紙吹雪」のような繊細な霜降り模様が現れます。

歴史的に、ミラノサラミはオーストリア＝ハンガリーのソーセージ製造の伝統の影響を受けていますが、サイズに応じて3～9ヶ月という独特の長い熟成期間を持つ、代表的なミラノの珍味として確立されています。このゆっくりとした熟成により、均一な構造と豊かな風味が保証されます。

ミラノサラミは、グルメプレート、サンドイッチ、アンティパスト、イタリア料理に最適で、赤ワインと香り高いチーズと合わせて楽しめます。

ミラノサラミ 50g 画像

Прошуто котто с трюфел 100гр

トリュフ入りプロシュート・コット 100g

プロシュート・コット・トリュフは、高品質の豚肉に香り高い黒トリュフを加えた、洗練されたイタリアの珍味です。繊細でバランスの取れた風味と優しい香りが特徴で、グルメプレート、サンドイッチ、サラダ、前菜に最適です。

トリュフ入りプロシュート・コット 100g 画像

Копа ди Парма 50гр

コッパ・ディ・パルマ 50g

コッパ・ディ・パルマは、パルマ地方の伝統的な技術で丁寧に選別された豚首肉を使用して作られた、本格的なイタリアの珍味です。ゆっくりと熟成させることで、豊かな香り、きめ細かい霜降りの食感、そして柔らかくエレガントな味わいと長い余韻が生まれます。洗練されたグルメプレート、アンティパスト、前菜に最適で、その真のイタリアの個性を引き出します。

コッパ・ディ・パルマ 50g 画像

Прошуто Кото Емилия - 100гр

プロシュート・コット・エミリア - 100g

プロシュート・コット・エミリアは、厳選された豚もも肉の解剖学的な部分全体から作られた、イタリアの高級デリカテッセン（ボイルハム）です。正確な蒸し調理と伝統の職人技により、柔らかくジューシーな味わい、非常に繊細な香り、高い品質を特徴としています。

プロシュート・コット・エミリア - 100g 画像

ソース

Срирача чили сос

スリラチャチリソース

Чеснов сос

ガーリックソース

Голдън барбекю

ゴールデンバーベキューソース

Майонеза

マヨネーズ

Пепър сос

ペッパーソース

ケチャップ

プレート画像

プレート

厳選されたソーセージとチーズ！

Плато "Мортадела с трюфел и Азиаго"

盛り合わせ「トリュフ入りモルタデッラ＆アジアーゴ」

イタリア産アジアーゴチーズ、トリュフ入りモルタデッラ、ハルキディキオリーブの厳選セレクション - 410 гр

Плато "Спианата Романа"

「スピアナータ・ロマーナ」プレート

イタリアの厳選された珍味 - スピアナータ・ロマーナサラミ、コッパ・ディ・パルマ、トリュフとポルチーニ茸のゴーダチーズ - 330гр

「スピアナータ・ロマーナ」プレート画像

Плато "Прошуто Крудо"

盛り合わせ「プロシュート・クルード」

クラシックなイタリアンセレクション - プロシュート・クルード、ミラノサラミ、グラナ・パダーノ - 220гр

盛り合わせ「プロシュート・クルード」画像

Плато "Прошуто Кото с трюфел и Скаморца"

盛り合わせ「トリュフ入りプロシュート・コット＆スカモルツァ」

イタリアンセレクション - スモークスカモルツァ、トリュフ入りプロシュート・コット、オリーブ - 230гр

Плато "Хамон"

盛り合わせ「ハモン」

セレクション：ハモン・セラーノ、チョリソ・イベリコ、ペコリーノ（羊のチーズ） 200g

盛り合わせ「ハモン」画像

Плато "Поркета"

プレート「ポルケッタ」

スライスしたロースト子豚（ポルケッタ）、モルタデッラ、ミニブッラータ - 350гр

プレート「ポルケッタ」画像

Плато "Салам с трюфел и Пушен Спек"

プレート「トリュフ入りサラミと燻製スペック」

イタリアンソーセージセレクション - トリュフ入りサラミ、スモークスペック、ミニブッラータ - 350гр

デザート

Катмер със сладолед

カトメルとアイスクリーム

伝統的なトルコのカトメル、サクサクの層、ピスタチオ、バニラアイスクリーム - 270 гр

カトメルとアイスクリーム画像

Гофрета с джелато

ワッフルとジェラート

リエージュ発祥の温かいベルギーワッフル、メープルシロップとクリーミーなヘーゼルナッツジェラート添え - 160 гр

ワッフルとジェラート画像

Шоколадово суфле с джелато

チョコレートスフレとジェラート

とろけるチョコレートスフレ、レモンクリーミージェラート添え - 180гр

Тирамису

ティラミス

マスカルポーネ、コーヒー、ココアを使ったクラシックなイタリアンデザート

Малинов тарт

ラズベリータルト

チョコレート、塩キャラメル、フレッシュラズベリー、ヘーゼルナッツのサクサクビスケット台

ラズベリータルト画像

Десерт "Свети Агур"

デザート「サン・タギュール」

ブルーチーズ「サン・タギュール」の欠片入りチョコレートガナッシュ、ビスケット、コーヒー、黒胡椒のサクサクの土台の上に

デザート「サン・タギュール」画像

Топка Сладолед

アイスクリーム 1スクープ

レモン、イチゴ、ピスタチオ、ヘーゼルナッツ、チョコミント