Menu Prinċipali - Gastronom Wine and Deli

INSALATI

Салата "Капрезе"

Insalata "Caprese"

Tadam frisk, mozzarella, pesto, żejt taż-żebbuġa extra verġni u riduzzjoni tal-balsamiku.

Insalata "Caprese" larawan

Салата "Цезар"

Insalata "Caesar"

Insalata Iceberg, pancetta affumikata, croutons Gran Kristall, żejt taż-żebbuġa bit-tewm, anċova u dressing Caesar

Insalata "Caesar" larawan

Салата "Гастроном"

Insalata "Gastronom"

Tadam maħkuk, bżar mixwi maqtugħ, żejt taż-żebbuġa u ġobon tal-baqra mfarrak.

Insalata "Gastronom" larawan

Салата "Бурата"

Insalata "Burrata"

Tadam, bżar mixwi, basla, avokado, żebbuġ, anċova, żejt taż-żebbuġa, meraq tal-lumi, tursin, riduzzjoni tal-balsamiku u burrata.

Insalata "Burrata" larawan

Салата “Гастроном” с Бурата

Insalata “Gastronom” bil-Burrata

Tadam imqaxxar, bżar mixwi mqatta’, żejt taż-żebbuġa, tursin u burrata

Insalata “Gastronom” bil-Burrata larawan

BRUSKETTI

Брускети със сланина Пата Негра и шамфъстък

Bruschetta bil-bejken Pata Negra u l-pistaċċi

Brusketti jaqilgħu mill-bagetta mixwija, imżejna bi zalzett fin Pata Negra u ġewż tal-pistaċċi mfarrak

Bruschetta bil-bejken Pata Negra u l-pistaċċi larawan

Брускети с пушена сьомга и крема сирене

Bruschetta bis-salamun affumikat u ġobon krema

Bagetta mixwija jaqilgħu bi ġobon tal-krema, imżejna bis-salamun affumikat, kappar, basla moqlija u lumi frisk

Bruschetta bis-salamun affumikat u ġobon krema larawan

Брускети със салата риба тон

Bruschetta bl-insalata tat-tonn

Brusketti mill-bagetta mixwija, servuti b'insalata tat-tonn fuq bażi ta' majoneż u basla moqlija jaqilgħu

Брускети с песто, моцарела и салам Милано

Bruschetta bil-pesto, mozzarella u salami Milano

Bagetta mixwija jaqilgħu, imżejna bis-salam Milan, mozzarella friska u pesto tal-ħabaq aromatiku

Bruschetta bil-pesto, mozzarella u salami Milano larawan

STARTERS

Патешки мус с порто, конфитюр от круши и хрупкав лук

Mousse tal-papra bil-port, konfittura tal-lanġas u basla iqarmeċ

Mousse tal-papra bil-porto, servut b'konfittura Taljana tal-lanġas, basla moqlija u ħobż Taljan sħun

Mousse tal-papra bil-port, konfittura tal-lanġas u basla iqarmeċ larawan

Пате крем с кисела краставичка

Paté tal-papra bil-ħjar imħallat

Krema tal-pate tal-majjal bi pickles u ħobż Taljan sħun minn Altamura

Тарама хайвер

Tarama Grieg abjad tal-bakkaljaw, servut b'ħobż Taljan sħun u lumi frisk

Humus magħmul fid-dar, servut b'ħobż Taljan sħun

Пикантна червена разядка със сирене

Tixrid aħmar pikkanti bil-ġobon

Insalata pikkanti b'bżar aħmar u ġobon, servuta b'ħobż sħun

Патладжан с майонеза

Brunġiel mal-majoneż

Paté tal-brunġiel bil-majoneż, servut b'ħobż sħun minn Puglia

ANTIPASTI

Ibda l-vjaġġ kulinari tiegħek bl-għażla tagħna ta’ antipasti

Скариди с масло, чесън и бяло вино

Gambli bil-butir, tewm u inbid abjad

Gambli, sautéed bil-butir, tewm, inbid abjad, lumi frisk u xibt

Gambli bil-butir, tewm u inbid abjad larawan

Ементал с панчета и рукола

Emmental bil-pancetta u rucola

Emmental moħmi, imgeżwer fil-panċetta u servut bir-rokla

Emmental bil-pancetta u rucola larawan

Витело Тонато

Vitello Tonnato

Ċanga maqtugħa fin bis-salsa tonnato

Vitello Tonnato larawan

Карпачо с телешка Брезаола

Carpaccio bil-bresaola taċ-ċanga

Bresaola taċ-ċanga maqtugħa fin, rokla, żejt taż-żebbuġa u Parmigiano Reggiano

Carpaccio bil-bresaola taċ-ċanga larawan

PRINĊIPALI

Октопод с печени картофи и лимонов дресинг

Qarnita bil-patata mixwija u dressing tal-lumi

Tentaklu tal-qarnit teneru, servut mal-patata moħmija, żejt taż-żebbuġa extra verġni, meraq tal-lumi frisk u xibt

Qarnita bil-patata mixwija u dressing tal-lumi larawan

Октопод със скариди

Qarnit bil-gambli

Tentaklu tal-qarnit teneru, gambli, tadam taċ-ċirasa, żebbuġ, kapperi u żejt taż-żebbuġa extra verġni

Qarnit bil-gambli larawan

Свинско бонфиле с пушена панчета и картофено пюре

Flett tal-majjal bil-pancetta affumikata u patata maxx

Flett tal-majjal teneru, patata maxxuta u salsa tal-bżar

Flett tal-majjal bil-pancetta affumikata u patata maxx larawan

Панирани пилешки филенца Sweet&Chilli- 350гр

Fletti tat-tiġieġ panati Sweet&Chilli - 350g

Filetti tat-tiġieġ panati u iqarmeċ, servuti b'salsa Sriracha pikkanti/salsa tat-tewm

Чешки наденички с чедър и халапеньо

Zalzett Ċeki bil-cheddar u jalapeño

Żewġ zalzett tal-majjal bil-cheddar u jalapeño u ciabatta żgħira, servuti bil-barbecue u salsa tal-ħalib

Zalzett Ċeki bil-cheddar u jalapeño larawan

Чешки наденички с пармезан

Zalzett Ċeki bil-parmesan

Żewġ zalzett tal-majjal bil-parmesan u ciabatta żgħira, servuti bil-barbecue u salsa tal-ħalib

Zalzett Ċeki bil-parmesan larawan

Чешка опушена наденица

Zalzett affumikat Ċek

Zalzett affumikat tal-majjal u ċabatta żgħira, servuti bi zalza tal-barbecue u zalza tal-ħalib

Рибай Стек

il-prezz huwa għal kull 100g

Steak Ribeye larawan

Сърф енд Търф

Tenghud tal-qarnit, filet tal-majjal, imgeżwer fi' pancetta, patata moqli u dressing tal-lumi

PIZZI

Пица "Панчета и Чедър"

Pizza "Pancetta u Cheddar"

Bażi tal-pinsa, polpa tat-tadam, panċetta affumikata u cheddar Ingliż

Pizza "Pancetta u Cheddar" larawan

Пица "Вентричина"

Pizza "Ventricina"

Bażi tal-pinsa, polpa tat-tadam, mozzarella u salam pikkanti Ventricina

Pizza "Ventricina" larawan

Пица "Ендуя"

Bażi tal-pinsa, polpa tat-tadam, mozzarella, delikata tal-majjal pikkanti Andouille, bżar u basla

Pizza "Enduya" larawan

Пица "Мортадела и Шамфъстък"

Pizza "Mortadella u Pistakkju"

Bażi tal-pinsa, krema, mozzarella, ġobon Stracchino krema, Mortadella bil-pistaċċi u pistaċċi mfarra

Pizza "Mortadella u Pistakkju" larawan

Пица “Круша и Горгонзола”

Pizza "Lanġas u Gorgonzola"

Bażi tal-pinsa, mozzarella, gorgonzola, krema u konfettura Taljana tal-lanġas

Pizza "Lanġas u Gorgonzola" larawan

Пица "Прошуто Кото и Пеперони"

Pizza "Prosciutto Cotto u Pepperoni"

Bażi tal-pinsa, pejst tat-tadam magħmul id-dar, prosciutto cotto, pepperoni u mozzarella

Pizza "Prosciutto Cotto u Pepperoni" larawan

Пица “Куатро Формаджи”

Pizza “Quattro Formaggi”

Bażi tal-pinsa, pejst tat-tadam magħmul id-dar bil-ħabaq, mozzarella, scamorza affumikata, parmesan u gorgonzola

Pizza “Quattro Formaggi” larawan

Пица "Трюфел"

Bażi tal-pinsa, krema, prosciutto cotto, salsa tal-faqqiegħ u tartuf, mozzarella u scamorza affumikata

Pizza "Tartuf" larawan

Пица "Маргарита"

Pizza "Margherita"

Qoxra tal-pinsa, mozzarella, polpa tat-tadam u bażiliku

ADDITTIVI GĦALL-PIZZA

Прошуто Крудо 100гр

Prosciutto Crudo 100g

Il-Prosciutto Crudo – koxxa sħiħa mingħajr għadam huwa rappreżentant emblematiku tat-tradizzjoni kulinarja Taljana, magħmul minn koxxa tal-majjal magħżula bir-reqqa. Il-proċess tal-produzzjoni jsegwi teknoloġija klassika, li żżomm l-awtentiċità u t-togħma raffinata ta’ din id-delikatezza famuża.

Wara preparazzjoni bir-reqqa, il-koxxa tiġi mħammra darbtejn fi żmien madwar 20 jum, li jippermetti l-penetrazzjoni uniformi tal-melħ u l-ħolqien tal-profil ta’ togħma karatteristiku. Il-proċess tat-tnixxif isir f’kmamar speċjali f’temperatura bejn +2 u +3°C u umdità ta’ aktar minn 75%, li jipprevjeni l-iżvilupp ta’ mikro-organiżmi mhux mixtieqa u jiżgura s-sigurtà u l-istabbiltà tal-prodott.

Wara t-tgħammir, il-koxxa tinħasel u titħalla tinxef għal 90–100 ġurnata, sakemm tintlaħaq it-telfa mixtieqa tal-piż. Imbagħad il-maturazzjoni tkompli f’temperatura kkontrollata bir-reqqa għal perjodu ta’ aktar minn seba’ xhur, li matulu l-laħam jikseb togħma qawwija, aroma kemmxejn ħelwa u tessut bellusi.

Il-Prosciutto Crudo mingħajr għadam huwa ideali għal qatgħat irqaq, antipasti, platti gourmet, pizez u għaġin. Jispikka bit-togħma naturali tiegħu, mingħajr addittivi artifiċjali, fejn kull biċċa ġġib it-togħma tal-Italja vera.

Prosciutto Crudo 100g larawan

Пушен Спек 100гр

Speck Affumikat 100g

Id-delikatezza Speck hi bħal teżor affumikat sigriet – ġentili, aromatiku u b’nota kemmxejn affumikata. Ippreparat skont riċetta tradizzjonali bl-injam tal-fagu, hi tittrasforma kull dixx f’avventura gastronomika. Perfetta għal platti, sandwiches jew biex tittiekel direttament!

Speck Affumikat 100g larawan

Салам Милано 50гр

Salame Milano 50g

Salame Milano huwa wieħed mill-iżjed zalzett Taljani mnixxfin fil-miftuħ popolari, li jispikka bid-dijametru kbir tiegħu, aroma delikata u togħma fina. Huwa prodott skont riċetta tradizzjonali biss minn laħam tal-majjal, imħawwar bil-melħ, bżar u tewm – mingħajr ħwawar addizzjonali, biex titfaċċa t-togħma naturali tal-laħam.

It-tħin fin tal-laħam u l-proporzjon ideali bejn il-parti xotta u x-xaħam joħolqu l-effett karatteristiku ta’ 'qamħ tar-ross', viżibbli f’kull qatgħa – nisġa delikata b’marmorat ta’ 'confetti' bojod u ħomor.

Storikament, Salame Milano ġarr l-influwenza tat-tradizzjoni Awstro-Ungeriża fil-produzzjoni taz-zalzett, iżda stabbilixxa ruħu bħala delikatezza emblematika ta’ Milan b’perjodu unikament twil ta’ maturazzjoni – bejn 3 u 9 xhur, skont id-daqs. Din il-maturazzjoni bil-mod tiżgura struttura uniformi u togħma rikka.

Salame Milano huwa ideali għal platti gourmet, sandwiches, antipasti u dixxijiet Taljani, flimkien ma’ tazza nbid aħmar u ġobon aromatiku.

Salame Milano 50g larawan

Прошуто котто с трюфел 100гр

Prosciutto Cotto bit-Tartuf 100g

Prosjuttu cotto bit-truffle huwa delikat Taljan raffinat, imħejji minn laħam tal-majjal ta' kwalità għolja, imħawwar bit-truffle iswed aromatiku. Jispikka b'togħma fina u bilanċjata u aroma ġentili, adattat għal platti gourmet, sandwiches, insalati u antipasti.

Prosciutto Cotto bit-Tartuf 100g larawan

Копа ди Парма 50гр

Coppa di Parma 50g

Il-Coppa di Parma huwa delikatezza Taljana awtentika, prodotta minn għonq tal-majjal magħżul bir-reqqa skont teknoloġija tradizzjonali fir-reġjun ta' Parma. Grazzi għall-maturazzjoni bil-mod, jiżviluppa aroma rikka, nisġa ta' marmorat fina u togħma artab u eleganti b'aftertul twil. Għażla ideali għal platti gourmet raffinati, antipasti u starters, fejn jiżvela l-karattru Taljan awtentiku tiegħu.

Coppa di Parma 50g larawan

Прошуто Кото Емилия - 100гр

Prosciutto Cotto Emilia - 100g

Prosjutt Koto Emilia huwa delikatezza fina Taljana – perżut imsajjar, magħmul minn biċċa anatomika sħiħa ta’ koxxa tal-majjal magħżula. Jispikka għat-togħma tenera u mmerraq, aroma estremament delikata u kwalità għolja, miksub minn tisjir bil-fwar preċiż u tekniki tradizzjonali tal-artiġjanat.

Prosciutto Cotto Emilia - 100g larawan

ZALZI

Срирача чили сос

Zalza taċ-Ċili Sriracha

Чеснов сос

Голдън барбекю

Golden Barbecue

Майонеза

Пепър сос

Zalza tal-Bżar

Immaġni PLATTI

PLATTI

Zalzett u ġobon magħżula!

Плато "Мортадела с трюфел и Азиаго"

Platt "Mortadella bit-truffle u Asiago"

Selezzjoni magħżula ta' ġobon Taljan Asiago, Mortadella bit-tartuf u Żebbuġ Halkidiki - 410g

Плато "Спианата Романа"

Platt "Spianata Romana"

Delikatezzi Taljani magħżula - salami Spianata Romana, Coppa di Parma u Gouda bit-tartuf u porcini - 330g

Platt "Spianata Romana" larawan

Плато "Прошуто Крудо"

Platt "Prosciutto Crudo"

Selezzjoni klassika Taljana ta' Prosciutto Crudo, Salame Milano u Grana Padano - 220g

Platt "Prosciutto Crudo" larawan

Плато "Прошуто Кото с трюфел и Скаморца"

Platt "Prosciutto Cotto bit-truffle u Scamorza"

Selezzjoni Taljana ta' Scamorza affumikata, Prosciutto Cotto bit-tartuf u Żebbuġ - 230g

Плато "Хамон"

Selezzjoni ta' Ħamon Serrano, Chorizo Iberico u ġobon tan-nagħaġ Pecorino - 200g

Platt "Jamón" larawan

Плато "Поркета"

Platt "Porchetta"

Majjal inkaljat maqtugħ (Porchetta), Mortadella u Buramini - 350g

Platt "Porchetta" larawan

Плато "Салам с трюфел и Пушен Спек"

Platt "Salam bit-truffle u Speck affumikat"

Selezzjoni Taljana ta' zalzett- Salam bit-tartuf, Speck affumikat u Buramini - 350g

DEŻERTI

Катмер със сладолед

Katmer bil-ġelat

Tradizzjonali turk katmer b'qoxra iqarmeċ, pistacċi u ġelat tal-vanilla - 270g

Katmer bil-ġelat larawan

Гофрета с джелато

Goffra bil-ġelato

Sħun goffra Belġjana minn Liège, servuta b'siropp tal-aġġru u ġelato tal-ġellewż krema - 160g

Goffra bil-ġelato larawan

Шоколадово суфле с джелато

Soufflé taċ-ċikkulata bil-ġelato

Sħun soufflé taċ-ċikkulata b'ċentru likwidu, servut b'ġelato tal-lumi krema - 180g

Тирамису

Deżerta klassika Taljana bil-mascarpone, kafè u kakaw

Малинов тарт

Tart tal-lampun

Ċikkulata, karamel mielaħ, lampun frisk u ġellewż, fuq bażi iqarmeċ ta' gallettini

Tart tal-lampun larawan

Десерт "Свети Агур"

Deżerta "Saint Agur"

Ganache taċ-ċikkulata b'biċċiet ta' ġobon blu "Saint Agur", fuq bażi iqarmeċ ta' gallettini, kafè u bżar iswed

Deżerta "Saint Agur" larawan

Топка Сладолед

Ballun ta' Gelat

Lumi, Frawli, Pistacċju, Ġewż, Ċikkulata-Menta