القائمة الرئيسية - گاسترونوم واین و دلی

سالادها

Салата "Капрезе"

سالاد "کاپرزه"

گوجه فرنگی تازه، موزارلا، پستو، روغن زیتون فوق بکر و کاهش بالزامیک.

تصویر سالاد "کاپرزه"

Салата "Цезар"

سالاد "سزار"

آیسبرگ، پانچتا دودی، کروتون گران کریستال، روغن زیتون سیردار، آنچوی و سس سزار

تصویر سالاد "سزار"

Салата "Гастроном"

سالاد "گاسترونوم"

گوجه فرنگی رنده شده، فلفل دلمه‌ای کبابی خرد شده، روغن زیتون و پنیر گاوی خرد شده.

تصویر سالاد "گاسترونوم"

Салата "Бурата"

سالاد "بوراتا"

گوجه فرنگی، فلفل کبابی، پیاز، آووکادو، زیتون، آنچوی، روغن زیتون، آب لیمو، جعفری، کاهش بالزامیک و بوراتا.

تصویر سالاد "بوراتا"

Салата “Гастроном” с Бурата

سالاد “گاسترونوم” با بوراتا

گوجه رنده شده، فلفلهای کبابی خرد شده، روغن زیتون، جعفری و بوراتا

تصویر سالاد “گاسترونوم” با بوراتا

بروسکتا

Брускети със сланина Пата Негра и шамфъстък

بروسکتا با بیکن پاتا نگرا و پسته

بروسکتاهای ترد از باگت برشته شده، تزئین شده با بیکن ریز Pata Negra و گردوی خرد شده

تصویر بروسکتا با بیکن پاتا نگرا و پسته

Брускети с пушена сьомга и крема сирене

بروسکتا با سالمون دودی و پنیر خامه‌ای

باگت ترد برشته شده با پنیر خامه‌ای، تزئین شده با سالمون دودی، کیپر، پیاز سرخ شده و لیموی تازه

تصویر بروسکتا با سالمون دودی و پنیر خامه‌ای

Брускети със салата риба тон

بروسکتا با سالاد تن ماهی

بروسکتا از باگت برشته شده، همراه با سالاد تن ماهی بر پایه مایونز و پیاز سرخ شده ترد

Брускети с песто, моцарела и салам Милано

بروسکتا با پستو، موزارلا و سالامی میلانو

باگت ترد برشته شده، تزئین شده با سالامی میلان، موزارلای تازه و پستوی ریحان معطر

تصویر بروسکتا با پستو، موزارلا و سالامی میلانو

پیش غذاها

Патешки мус с порто, конфитюр от круши и хрупкав лук

موس اردک با پورتو، مربای گلابی و پیاز ترد

موس اردک با پورتو، همراه با مربای گلابی ایتالیایی، پیاز سرخ شده و نان گرم ایتالیایی

تصویر موس اردک با پورتو، مربای گلابی و پیاز ترد

Пате крем с кисела краставичка

کرم اردک با خیارشور

کرم پاته خوک با خیارشور و نان گرم ایتالیایی از آلتامورا

Тарама хайвер

تاراما خاویار

طرامای سفید یونانی از ماهی کاد، همراه با نان گرم ایتالیایی و لیموی تازه

حمص خانگی، همراه با نان گرم ایتالیایی

Пикантна червена разядка със сирене

پیش غذای تند قرمز با پنیر

سالاد تند با فلفل قرمز و پنیر، همراه با نان گرم

Патладжан с майонеза

بادمجان با مایونز

پیش غذای بادمجان با مایونز، همراه با نان گرم از پولیا

پیش‌غذاها

سفر آشپزی خود را با انتخاب پیش‌غذاهای ما آغاز کنید

Скариди с масло, чесън и бяло вино

میگو با کره، سیر و شراب سفید

میگو تفت داده شده با کره، سیر، شراب سفید، لیموی تازه و شوید

تصویر میگو با کره، سیر و شراب سفید

Ементал с панчета и рукола

پنیر امنتال با پانچتا و روکولا

پنیر امنتال پخته شده، پیچیده شده در پانچتا و سرو شده با روکولا

تصویر پنیر امنتال با پانچتا و روکولا

Витело Тонато

ویتیلو توناتو

گوشت گوساله نازک برش شده با سس توناتو

تصویر ویتیلو توناتو

Карпачо с телешка Брезаола

کارپاچیو با برسائولای گوساله

برزائول گوساله نازک برش شده، روکولا، روغن زیتون و پارمیجانو رجیانو

تصویر کارپاچیو با برسائولای گوساله

غذای اصلی

Октопод с печени картофи и лимонов дресинг

اختاپوس با سیب‌زمینی تنوری و سس لیمو

شاخک هشت پا نرم، همراه با سیب‌زمینی پخته، روغن زیتون فوق بکر، آب لیموی تازه و شوید

تصویر اختاپوس با سیب‌زمینی تنوری و سس لیمو

Октопод със скариди

هشت پا با میگو

شاخک هشت پا نرم، میگو، گوجه گیلاسی، زیتون، کیپر و روغن زیتون فوق بکر

تصویر هشت پا با میگو

Свинско бонфиле с пушена панчета и картофено пюре

فیله گوشت خوک با پانچتای دودی و پوره سیب‌زمینی

فیله نرم خوک، پوره سیب‌زمینی و سس فلفل

تصویر فیله گوشت خوک با پانچتای دودی و پوره سیب‌زمینی

Панирани пилешки филенца Sweet&Chilli- 350гр

فیله‌های مرغ سوخاری Sweet&Chilli- ۳۵۰ گرم

فیله مرغ سوخاری ترد، همراه با سس تند سری راچا/ سس سیر

Чешки наденички с чедър и халапеньо

سجق تشيكي مع جبنة الشيدر وهالبينو

عدد 2 سجق لحم خنزير مع جبنة الشيدر وهالبينو وشاباتا صغيرة، تُقدم مع صلصة باربيكيو وصلصة حليب

تصویر سجق تشيكي مع جبنة الشيدر وهالبينو

Чешки наденички с пармезан

سجق تشيكي مع جبنة بارميزان

عدد 2 سجق لحم خنزير مع جبنة بارميزان وشاباتا صغيرة، تُقدم مع صلصة باربيكيو وصلصة حليب

تصویر سجق تشيكي مع جبنة بارميزان

Чешка опушена наденица

سجق تشيكي مدخن

سوسیس دودی خوک و چاباتای کوچک، همراه با سس باربکیو و سس شیری

Рибай Стек

استیک ریب‌آی

قیمت برای ۱۰۰ گرم است

تصویر استیک ریب‌آی

Сърф енд Търф

سورف اند ترف

پای هشت‌پا، فیله گوشت خوک پیچیده شده در پانچتا، سیب‌زمینی برشته و سس لیمو

پیتزاها

Пица "Панчета и Чедър"

پیتزا "پانچتا و چدار"

عجينة بينسا، صلصة طماطم، بانشيتا مدخنة، وجبنة شيدر إنجليزية

تصویر پیتزا "پانچتا و چدار"

Пица "Вентричина"

پیتزا "ونتریچینا"

عجينة بينسا، صلصة طماطم، موزاريلا، وسلامي فينتريتشينا الحارة

تصویر پیتزا "ونتریچینا"

Пица "Ендуя"

پیتزا "اندویا"

عجينة بينسا، صلصة طماطم، موزاريلا، أندويا الحارة (سلامي خنزير حار)، فلفل رومي وبصل

تصویر پیتزا "اندویا"

Пица "Мортадела и Шамфъстък"

پیتزا "مورتادلا و پسته"

عجينة بينسا، كريمة، موزاريلا، جبنة ستراكينو الكريمية، مورتديلا بالفستق، وفستق مكسر

تصویر پیتزا "مورتادلا و پسته"

Пица “Круша и Горгонзола”

پیتزا «گلابی و گورگونزولا»

عجينة بينسا، موزاريلا، جبنة جورجونزولا، كريمة، ومربى كمثرى إيطالي

تصویر پیتزا «گلابی و گورگونزولا»

Пица "Прошуто Кото и Пеперони"

پیتزا "پروشوتو کوتو و پپرونی"

عجينة بينسا، معجون طماطم منزلي، بروشوتو كوتو، بيبروني، وموزاريلا

تصویر پیتزا "پروشوتو کوتو و پپرونی"

Пица “Куатро Формаджи”

پیتزا “کواترو فورماجی”

عجينة بينسا، معجون طماطم منزلي بالريحان، موزاريلا، جبنة سكامورزا مدخنة، بارميزان، وجورجونزولا

تصویر پیتزا “کواترو فورماجی”

Пица "Трюфел"

بيتزا "الكمأة"

عجينة بينسا، كريمة، بروشوتو كوتو، صلصة فطر بالكمأة، موزاريلا، وجبنة سكامورزا مدخنة

تصویر بيتزا "الكمأة"

Пица "Маргарита"

پیتزا "مارگاریتا"

عجينة بينسا، موزاريلا، صلصة طماطم، وريحان

افزودنی‌های پیتزا

Прошуто Крудо 100гр

بروشوتو كرودو 100 جرام

پروشوتو کروودو – یک ران کامل بدون استخوان، نماینده نمادین سنت آشپزی ایتالیایی است که از ران خوک با دقت انتخاب شده تهیه می‌شود. فرآیند تولید از فناوری کلاسیک پیروی می‌کند که اصالت و طعم لطیف این خوراکی مشهور را حفظ کرده است.

پس از آماده‌سازی دقیق، ران دو بار در طی حدود ۲۰ روز نمک‌افزاری می‌شود که امکان نفوذ یکنواخت نمک و ایجاد پروفایل عطر مشخص را فراهم می‌کند. فرآیند خشک‌کردن در سلول‌های ویژه در دمای بین +۲ و +۳ درجه سانتی‌گراد و رطوبت بالای ۷۵٪ انجام می‌شود که از رشد میکروارگانیسم‌های ناخواسته جلوگیری کرده و ایمنی و پایداری محصول را تضمین می‌کند.

پس از نمک‌افزاری، ران شسته شده و به مدت ۹۰–۱۰۰ روز خشک می‌شود تا کاهش وزن مطلوب حاصل شود. سپس رسیدن در دمای دقیقاً کنترل شده برای مدتی بیش از هفت ماه ادامه می‌یابد که در طی آن گوشت طعم غلیظ، عطر کمی شیرین و بافت مخملی پیدا می‌کند.

پروشوتو کروودو بدون استخوان برای برش نازک، آنتی‌پاستی، بشقاب‌های لذیذ، پیتزا و پاستا ایده‌آل است. این محصول با طعم طبیعی، بدون افزودنی‌های مصنوعی متمایز می‌شود و هر تکه طعم ایتالیای واقعی را به همراه دارد.

تصویر بروشوتو كرودو 100 جرام

Пушен Спек 100гр

سبيك مدخن 100 جرام

سبيك هو كنز مدخن سري – طري، معطر، وذو نفحة مدخنة خفيفة. محضر حسب وصفة تقليدية بخشب الزان، يحول كل طبق إلى مغامرة طهوية. مثالي لأطباق الجبن واللحوم، السندويشات، أو لتناوله مباشرة!

تصویر سبيك مدخن 100 جرام

Салам Милано 50гр

سلامي ميلانو 50 جرام

سالام میلانو یکی از محبوب‌ترین سوسیس‌های خام-خشک ایتالیایی است که با قطر بزرگ، عطر لطیف و طعم ملایم متمایز می‌شود. این محصول طبق دستور سنتی فقط از گوشت خوک، چاشنی‌شده با نمک، فلفل و سیر – بدون ادویه‌جات اضافی – تهیه می‌شود تا طعم طبیعی گوشت برجسته شود.

آسیاب ریز گوشت و نسبت ایده‌آل بین قسمت خشک و چرب، اثر مشخص «دانه برنج» را ایجاد می‌کند که در هر برش دیده می‌شود – بافت مرمری ملایمی از «کونفتی» سفید و قرمز.

از نظر تاریخی، سالام میلانو تحت تأثیر سنت اتریش-مجارستان در تولید سوسیس قرار دارد، اما به عنوان یک خوراکی نمادین میلانی با دوره رسیدن فوق‌العاده طولانی – بین ۳ تا ۹ ماه، بسته به اندازه – تثبیت شده است. این رسیدن آهسته ساختار یکنواخت و طعم غنی را تضمین می‌کند.

سالام میلانو برای بشقاب‌های لذیذ، ساندویچ، آنتی‌پاستی و غذاهای ایتالیایی، همراه با یک لیوان شراب قرمز و پنیر معطر ایده‌آل است.

تصویر سلامي ميلانو 50 جرام

Прошуто котто с трюфел 100гр

بروشوتو كوتو بالكمأة 100 جرام

پروشوتو کوتو با ترافل یک خوراکی لذیذ ایتالیایی است که از گوشت خوک با کیفیت بالا تهیه شده و با ترافل سیاه معطر طعم‌دار شده است. طعمی لطیف و متعادل و عطری ملایم دارد و مناسب برای بشقاب‌های لذیذ، ساندویچ‌ها، سالادها و پیش‌غذاها است.

تصویر بروشوتو كوتو بالكمأة 100 جرام

Копа ди Парма 50гр

كوبا دي بارما 50 جرام

کاپا دی پارما یک خوراک اصیل ایتالیایی است که از گردن خوک انتخاب شده با دقت و با فناوری سنتی در منطقه پارما تولید می‌شود. با رسیدن آهسته، عطر غنی، بافت مرمری ظریف و طعم نرم و ظریف با پس‌طعم طولانی ایجاد می‌کند. انتخاب ایده‌آل برای بشقاب‌های لذیذ، آنتی‌پاستی و پیش‌غذا که شخصیت اصیل ایتالیایی خود را آشکار می‌کند.

تصویر كوبا دي بارما 50 جرام

Прошуто Кото Емилия - 100гр

پروشوتو کوتو امیلیا - ۱۰۰ گرم

پروشوتو کوتو امیلیا یک خوراکی لطیف ایتالیایی است – ژامبون پخته شده که از یک قطعه کامل آناتومیکی ران خوک انتخاب شده تهیه میشود. با طعمی نرم و آبدار، عطری بسیار لطیف و کیفیت بالا مشخص میشود که با پخت دقیق و تکنیکهای سنتی استادانه به دست میآید.

تصویر پروشوتو کوتو امیلیا - ۱۰۰ گرم

سس‌ها

Срирача чили сос

سس سری راچا

Чеснов сос

Голдън барбекю

باربیکیو طلایی

Майонеза

سس مایونز

Пепър сос

تصویر پلاتا

پلاتا

مختارات من النقانق والأجبان!

Плато "Мортадела с трюфел и Азиаго"

پلاتو "مورتادلا با ترافل و آسیاگو"

مجموعه منتخبی از پنیر ایتالیایی آزیاگو، مرتدلا با ترافل و زیتون خالکیدیکی - 410 گرم

Плато "Спианата Романа"

بشقاب "اسپیاناتا رومانا"

خوراک‌های منتخب ایتالیایی - سالامی اسپیاناتا رومانا، کاپا دی پارما و گودا با ترافل و قارچ بولتوس - 330 گرم

تصویر بشقاب "اسپیاناتا رومانا"

Плато "Прошуто Крудо"

پلاتو "پروشوتو کرو دو"

مجموعه کلاسیک ایتالیایی از پروشوتو کوردو، سالامی میلان و گرانا پادانو - 220 گرم

تصویر پلاتو "پروشوتو کرو دو"

Плато "Прошуто Кото с трюфел и Скаморца"

پلاتو "پروشوتو کوتو با ترافل و اسکامورزا"

مجموعه ایتالیایی از اسکامورتزا دودی، پروشوتو کوتو با ترافل و زیتون - 230 گرم

Плато "Хамон"

پلاتو "هامون"

انتخابی از خامون سرانو، چوریزو ایبریکو و پنیر گوسفندی پکورینو - ۲۰۰ گرم

تصویر پلاتو "هامون"

Плато "Поркета"

پلاتوی "پورکتا"

خوک بریان شده خرد شده (پورکتا)، مرتدلا و بوراتای کوچک - 350 گرم

تصویر پلاتوی "پورکتا"

Плато "Салам с трюфел и Пушен Спек"

پلاتوی "سالمون با ترافل و اسپک دودی"

مجموعه سوسیس ایتالیایی - سالامی با ترافل، اسپک دودی و بوراتای کوچک - 350 گرم

دسرها

Катмер със сладолед

كاتمر با بستنی

كاتمر سنتی ترکی با لایه‌های ترد، پسته و بستنی وانیلی - 270 گرم

تصویر كاتمر با بستنی

Гофрета с джелато

ویفلی با جلاتو

ویفل گرم بلژیکی از Liège، سرو شده با شربت افرا و جلاتوی کرمی فندقی - 160 گرم

تصویر ویفلی با جلاتو

Шоколадово суфле с джелато

سوفله شکلاتی با جلاتو

سوفله شکلاتی گرم با مرکز مایع، سرو شده با جلاتوی کرمی لیمویی - 180 گرم

Тирамису

تیرامیسو

دسر کلاسیک ایتالیایی با ماسکارپونه، قهوه و کاکائو

Малинов тарт

تارت تمشک

شکلات، کارامل نمکی، تمشک تازه و فندق روی پایه ترد بیسکویتی

تصویر تارت تمشک

Десерт "Свети Агур"

دسر "Свети Агур"

گاناش شکلاتی با تکه‌های پنیر آبی "Свети Агур"، روی پایه ترد بیسکوییت، قهوه و فلفل سیاه

تصویر دسر "Свети Агур"

Топка Сладолед

توپ بستنی

لیمو، توت‌فرنگی، پسته، فندق، شکلات-نعناع