Menu principale - Gastronom Wine and Deli

INSALATE

Салата "Капрезе"

Insalata "Caprese"

Pomodori freschi, mozzarella, pesto, olio extravergine d'oliva e riduzione di aceto balsamico.

Immagine di Insalata "Caprese"

Салата "Цезар"

Insalata "Caesar"

Lattuga iceberg, pancetta affumicata, crostini Grand Cristal, olio all'aglio, acciughe e salsa Caesar

Immagine di Insalata "Caesar"

Салата "Гастроном"

Insalata "Gastronomia"

Pomodori grattugiati, peperoni arrostiti affettati, olio d'oliva e formaggio vaccino sbriciolato.

Immagine di Insalata "Gastronomia"

Салата "Бурата"

Insalata "Burrata"

Pomodori, peperoni arrostiti, cipolla, avocado, olive, acciughe, olio d'oliva, succo di limone, prezzemolo, riduzione di aceto balsamico e burrata.

Immagine di Insalata "Burrata"

Салата “Гастроном” с Бурата

Insalata “Gastronom” con Burrata

Pomodoro grattugiato, peperoni arrostiti affettati, olio d'oliva, prezzemolo e burrata

Immagine di Insalata “Gastronom” con Burrata

BRUSCHETTE

Брускети със сланина Пата Негра и шамфъстък

Bruschette con lardo Pata Negra e pistacchio

Crostini croccanti di baguette tostata, guarniti con finissima pancetta Pata Negra e formaggio di fossa sbriciolato

Immagine di Bruschette con lardo Pata Negra e pistacchio

Брускети с пушена сьомга и крема сирене

Bruschette con salmone affumicato e formaggio spalmabile

Crosta croccante di baguette tostata con formaggio cremoso, guarnita con salmone affumicato, capperi, cipolla fritta e limone fresco

Immagine di Bruschette con salmone affumicato e formaggio spalmabile

Брускети със салата риба тон

Bruschette con insalata di tonno

Crostini di baguette tostata, serviti con insalata di tonno su base di maionese e cipolla fritta croccante

Брускети с песто, моцарела и салам Милано

Bruschette con pesto, mozzarella e salame Milano

Baguette tostata croccante, guarnita con salame Milano, mozzarella fresca e pesto aromatico al basilico

Immagine di Bruschette con pesto, mozzarella e salame Milano

ANTIPASTI

Патешки мус с порто, конфитюр от круши и хрупкав лук

Mousse d'anatra al porto, confettura di pere e cipolla croccante

Paté di fegato d'anatra al porto, servito con confettura italiana di pere, cipolla fritta e pane caldo italiano

Immagine di Mousse d'anatra al porto, confettura di pere e cipolla croccante

Пате крем с кисела краставичка

Paté di anatra con cetriolino sottaceto

Crema di ciccioli di maiale con cetriolini sottaceto e pane caldo italiano di Altamura

Тарама хайвер

Tarama di uova di pesce

Tarama bianco greco di merluzzo, servito con pane caldo italiano e limone fresco

Hummus fatto in casa, servito con pane caldo italiano

Пикантна червена разядка със сирене

Crema piccante di peperoni e formaggio

Insalata piccante con peperoni rossi e formaggio, servita con pane caldo

Патладжан с майонеза

Melanzane con maionese

Rotolo di melanzane con maionese, servito con pane caldo pugliese

ANTIPASTI

Iniziate il vostro viaggio culinario con la nostra selezione di antipasti

Скариди с масло, чесън и бяло вино

Gamberetti al burro, aglio e vino bianco

Gamberetti saltati in padella con burro, aglio, vino bianco, limone fresco e aneto

Immagine di Gamberetti al burro, aglio e vino bianco

Ементал с панчета и рукола

Emmental con pancetta e rucola

Emmentaler fuso avvolto in pancetta e servito con rucola

Immagine di Emmental con pancetta e rucola

Витело Тонато

Vitello tonnato

Vitello affettato finemente con salsa tonnata

Immagine di Vitello tonnato

Карпачо с телешка Брезаола

Carpaccio di Bresaola di manzo

Bresaola di vitello affettata finemente, rucola, olio d'oliva e Parmigiano Reggiano

Immagine di Carpaccio di Bresaola di manzo

SECONDI

Октопод с печени картофи и лимонов дресинг

Polpo con patate al forno e dressing al limone

Tentacolo di polpo tenero, servito con patate arrosto, olio extravergine d'oliva, succo di limone fresco e aneto

Immagine di Polpo con patate al forno e dressing al limone

Октопод със скариди

Polpo con gamberetti

Tentacolo di polpo tenero, gamberetti, pomodorini, olive, capperi e olio extravergine d'oliva

Immagine di Polpo con gamberetti

Свинско бонфиле с пушена панчета и картофено пюре

Filetto di maiale con pancetta affumicata e purè di patate

Filetto di maiale tenero, purè di patate e salsa al pepe

Immagine di Filetto di maiale con pancetta affumicata e purè di patate

Панирани пилешки филенца Sweet&Chilli- 350гр

Filetti di pollo impanati Sweet&Chilli - 350g

Filetti di pollo croccanti impanati, serviti con salsa piccante Sriracha/ salsa all'aglio

Чешки наденички с чедър и халапеньо

Salsicce ceche con cheddar e jalapeño

Due salsicce di maiale con cheddar e jalapeño e mini ciabatta, servite con salsa barbecue e salsa al latte

Immagine di Salsicce ceche con cheddar e jalapeño

Чешки наденички с пармезан

Salsicce ceche con parmigiano

Due salsicce di maiale con parmigiano e mini ciabatta, servite con salsa barbecue e salsa al latte

Immagine di Salsicce ceche con parmigiano

Чешка опушена наденица

Salsiccia ceca affumicata

Salsiccia affumicata di maiale e mini ciabatta, servite con salsa barbecue e salsa al latte

Рибай Стек

il prezzo è per 100g

Immagine di Ribeye Steak

Сърф енд Търф

Tentacolo di polpo, filetto di maiale avvolto in pancetta, patate arrosto e condimento al limone

PIZZA

Пица "Панчета и Чедър"

Pizza 'Pancetta e Cheddar'

Base pinza, polpa di pomodoro, pancetta affumicata e cheddar inglese

Immagine di Pizza 'Pancetta e Cheddar'

Пица "Вентричина"

Pizza 'Ventricina'

Base pinza, polpa di pomodoro, mozzarella e salame piccante Ventricina

Immagine di Pizza 'Ventricina'

Пица "Ендуя"

Base pinza, polpa di pomodoro, mozzarella, prelibatezza di maiale piccante 'Nduja, peperoni e cipolla

Immagine di Pizza 'Anduia'

Пица "Мортадела и Шамфъстък"

Pizza 'Mortadella e Pistacchio'

Base pinza, panna, mozzarella, formaggio cremoso Stracchino, Mortadella con pistacchio e pistacchio tritato

Immagine di Pizza 'Mortadella e Pistacchio'

Пица “Круша и Горгонзола”

Pizza "Pera e Gorgonzola"

Base pinza, mozzarella, gorgonzola, panna e confettura italiana di pere

Immagine di Pizza "Pera e Gorgonzola"

Пица "Прошуто Кото и Пеперони"

Pizza 'Prosciutto Cotto e Peperoni'

Base pinza, passata di pomodoro fatta in casa, prosciutto cotto, peperoni e mozzarella

Immagine di Pizza 'Prosciutto Cotto e Peperoni'

Пица “Куатро Формаджи”

Pizza "Quattro Formaggi"

Base pinza, passata di pomodoro fatta in casa con basilico, mozzarella, scamorza affumicata, parmigiano e gorgonzola

Immagine di Pizza "Quattro Formaggi"

Пица "Трюфел"

Pizza "Tartufo"

Base pizza, panna acida, prosciutto cotto, salsa di funghi e tartufo, mozzarella e scamorza affumicata

Immagine di Pizza "Tartufo"

Пица "Маргарита"

Pizza 'Margherita'

Base pizza, mozzarella, polpa di pomodoro e basilico

CONDIMENTI PER PIZZA

Прошуто Крудо 100гр

Prosciutto Crudo 100g

Il Prosciutto Crudo – un'intera coscia disossata – è un'icona rappresentativa della tradizione culinaria italiana, preparata da cosce di maiale accuratamente selezionate. Il processo produttivo segue la tecnologia classica, preservando l'autenticità e il gusto raffinato di questa famosa prelibatezza.

Dopo un'attenta preparazione, la coscia viene salata due volte nell'arco di circa 20 giorni, permettendo al sale di penetrare uniformemente e creare il profilo aromatico caratteristico. Il processo di essiccazione avviene in celle speciali a una temperatura tra +2 e +3°C e umidità superiore al 75%, il che impedisce lo sviluppo di microrganismi indesiderati e garantisce sicurezza e stabilità del prodotto.

Dopo la salatura, la coscia viene lavata e lasciata asciugare per 90-100 giorni, fino a raggiungere la perdita di peso desiderata. La stagionatura prosegue quindi a temperatura attentamente controllata per un periodo superiore ai sette mesi, durante il quale la carne acquisisce un gusto pieno, un aroma leggermente dolce e una consistenza vellutata.

Il Prosciutto Crudo disossato è ideale per il taglio sottile, per antipasti, taglieri gourmet, pizze e pasta. Si distingue per il gusto naturale, senza additivi artificiali, e ogni fetta porta il sapore della vera Italia.

Immagine di Prosciutto Crudo 100g

Пушен Спек 100гр

Speck Affumicato 100g

La prelibatezza Speck è come un tesoro affumicato segreto – tenero, aromatico e con una nota leggermente affumicata. Preparato secondo una ricetta tradizionale con legno di faggio, trasforma ogni piatto in un'avventura gastronomica. Perfetto per taglieri, panini o da mangiare direttamente!

Immagine di Speck Affumicato 100g

Салам Милано 50гр

Salame Milano 50g

Il Salame Milano è uno dei salumi crudi stagionati italiani più popolari, caratterizzato da un grande diametro, un aroma delicato e un gusto fine. Prodotto secondo la ricetta tradizionale solo con carne suina, aromatizzata con sale, pepe e aglio – senza spezie aggiuntive, per enfatizzare il gusto naturale della carne.

La macinatura fine della carne e il rapporto ideale tra parte magra e grassa creano il tipico effetto "grana di riso", visibile in ogni sezione – una tessitura marmorizzata delicata di "confetti" bianchi e rossi.

Storicamente, il Salame Milano porta l'influenza della tradizione austro-ungarica nella produzione di insaccati, ma si è affermato come una prelibatezza milanese emblematica con un periodo di stagionatura eccezionalmente lungo – tra i 3 e i 9 mesi, a seconda della dimensione. Questa lenta stagionatura garantisce una struttura uniforme e un gusto ricco.

Il Salame Milano è ideale per taglieri gourmet, panini, antipasti e piatti italiani, abbinato a un bicchiere di vino rosso e un formaggio aromatico.

Immagine di Salame Milano 50g

Прошуто котто с трюфел 100гр

Prosciutto Cotto al Tartufo 100g

Prosciutto cotto al tartufo è un raffinato salume italiano, preparato con carne di maiale di alta qualità, aromatizzato con tartufo nero profumato. Si distingue per un gusto fine e bilanciato e un aroma delicato, adatto per taglieri gourmet, panini, insalate e antipasti.

Immagine di Prosciutto Cotto al Tartufo 100g

Копа ди Парма 50гр

Coppa di Parma 50g

La Coppa di Parma è una prelibatezza italiana autentica, prodotta da colli di maiale accuratamente selezionati secondo la tecnologia tradizionale nella regione di Parma. Grazie alla lenta stagionatura sviluppa un aroma ricco, una tessitura marmorizzata fine e un gusto morbido ed elegante con un lungo retrogusto. Una scelta ideale per taglieri gourmet raffinati, antipasti e stuzzichini, dove rivela il suo carattere italiano autentico.

Immagine di Coppa di Parma 50g

Прошуто Кото Емилия - 100гр

Prosciutto Cotto Emilia - 100g

Prosciutto Cotto Emilia è un pregiato salume italiano – prosciutto cotto, preparato da un intero pezzo anatomico di coscia di maiale selezionata. Si distingue per un sapore morbido e succoso, un aroma estremamente delicato e un'alta qualità, ottenuta attraverso una cottura a vapore precisa e tecniche artigianali tradizionali.

Immagine di Prosciutto Cotto Emilia - 100g

SALSE

Срирача чили сос

Salsa chili Sriracha

Чеснов сос

Salsa all'Aglio

Голдън барбекю

Salsa Golden Barbecue

Майонеза

Пепър сос

Immagine di TAGLIERI

TAGLIERI

Salumi e formaggi selezionati!

Плато "Мортадела с трюфел и Азиаго"

Tagliere 'Mortadella al tartufo e Asiago'

Selezione scelta di formaggio italiano Asiago, Mortadella al Tartufo e Olive Halkidiki - 410g

Плато "Спианата Романа"

Tagliere "Spianata Romana"

Selezione di prelibatezze italiane - Salame Spianata Romana, Coppa di Parma e Gouda al Tartufo e Finferli - 330g

Immagine di Tagliere "Spianata Romana"

Плато "Прошуто Крудо"

Tagliere 'Prosciutto Crudo'

Selezione classica italiana di Prosciutto Crudo, Salame Milano e Grana Padano - 220g

Immagine di Tagliere 'Prosciutto Crudo'

Плато "Прошуто Кото с трюфел и Скаморца"

Tagliere 'Prosciutto Cotto al tartufo e Scamorza'

Selezione italiana di Scamorza Affumicata, Prosciutto Cotto al Tartufo e Olive - 230g

Плато "Хамон"

Tagliere 'Jamón'

Selezione di Jamón Serrano, Chorizo Iberico e formaggio Pecorino - 200g

Immagine di Tagliere 'Jamón'

Плато "Поркета"

Tagliere "Porchetta"

Porchetta affettata al forno, Mortadella e Mini Burrata - 350g

Immagine di Tagliere "Porchetta"

Плато "Салам с трюфел и Пушен Спек"

Tagliere "Salame al Tartufo e Speck Affumicato"

Selezione italiana di salumi - Salame al Tartufo, Speck affumicato e Mini Burrata - 350g

DESSERT

Катмер със сладолед

Katmer con Gelato

Katmer turco tradizionale con sfoglie croccanti, pistacchi e gelato alla vaniglia - 270 g

Immagine di Katmer con Gelato

Гофрета с джелато

Gaufre con Gelato

Gaufre belga calda di Liège, servita con sciroppo d'acero e gelato alla nocciola cremoso - 160 g

Immagine di Gaufre con Gelato

Шоколадово суфле с джелато

Soufflé al cioccolato con gelato

Soufflé caldo al cioccolato con cuore fondente, servito con gelato cremoso al limone - 180g

Тирамису

Dolce classico italiano con mascarpone, caffè e cacao

Малинов тарт

Torta ai lamponi

Cioccolato, caramello salato, lamponi freschi e nocciole, su una base croccante di biscotti

Immagine di Torta ai lamponi

Десерт "Свети Агур"

Dessert "San Agur"

Ganache al cioccolato con pezzetti di formaggio blu "San Agur", su una base croccante di biscotti, caffè e pepe nero

Immagine di Dessert "San Agur"

Топка Сладолед

Pallina di gelato

Limone, Fragola, Pistacchio, Nocciola, Cioccolato e menta