Прошуто Крудо 100гр Prosciutto Crudo 100g
€5,50
Il Prosciutto Crudo – un'intera coscia disossata – è un'icona rappresentativa della tradizione culinaria italiana, preparata da cosce di maiale accuratamente selezionate. Il processo produttivo segue la tecnologia classica, preservando l'autenticità e il gusto raffinato di questa famosa prelibatezza.
Dopo un'attenta preparazione, la coscia viene salata due volte nell'arco di circa 20 giorni, permettendo al sale di penetrare uniformemente e creare il profilo aromatico caratteristico. Il processo di essiccazione avviene in celle speciali a una temperatura tra +2 e +3°C e umidità superiore al 75%, il che impedisce lo sviluppo di microrganismi indesiderati e garantisce sicurezza e stabilità del prodotto.
Dopo la salatura, la coscia viene lavata e lasciata asciugare per 90-100 giorni, fino a raggiungere la perdita di peso desiderata. La stagionatura prosegue quindi a temperatura attentamente controllata per un periodo superiore ai sette mesi, durante il quale la carne acquisisce un gusto pieno, un aroma leggermente dolce e una consistenza vellutata.
Il Prosciutto Crudo disossato è ideale per il taglio sottile, per antipasti, taglieri gourmet, pizze e pasta. Si distingue per il gusto naturale, senza additivi artificiali, e ogni fetta porta il sapore della vera Italia.