Prosciutto Crudo - paja nzima isiyo na mifupa ni mwakilishi wa kipekee wa utamaduni wa upishi wa Italia, iliyotengenezwa kutoka kwa paja la nguruwe liliyochaguliwa kwa umakini. Mchakato wa utengenezaji unafuata teknolojia ya jadi, ikihifadhi ukweli na ladha bora ya kitamu hiki maarufu.

Baada ya maandalizi makini, paja linatia chumvi mara mbili kwa takriban siku 20, inayoruhusu chumvi kuingia kwa usawa na kuunda muundo wa harufu ya kipekee. Mchakato wa kukausha unafanywa kwenye seli maalum kwa joto kati ya +2 na +3°C na unyevu zaidi ya 75%, jambo linalozuia ukuzaji wa vijiumbe visivyohitajika na kuhakikisha usalama na utulivu wa bidhaa.

Baada ya kutia chumvi, paja linashambuliwa na kuachwa kukauka kwa siku 90–100, hadi kupoteza uzito unahitajika. Kisha ukomavu unaendelea chini ya joto linalodhibitiwa kwa makini kwa kipindi kinachozidi miezi saba, ambapo nyama hupata ladha nzito, harufu ya manjano kidogo na muundo laini.

Prosciutto Crudo isiyo na mifupa ni bora kwa kukatwa kwa vipande nyembamba, mezani, sahani za kitamu, pizza na pasta. Inatofautishwa na ladha ya asili, bila nyongeza za bandia, na kila kipande kinabeba ladha ya Italia ya kweli.

Прошуто Крудо 100гр Prosciutto Crudo 100g