Menyu kuu - Gastronom Wine and Deli

SALADI

Салата "Капрезе"

Saladi "Caprese"

Nyanya safi, mozzarella, pesto, mafuta ya zaituni safi na uchimbaji wa balsamiko.

Saladi "Caprese" bild

Салата "Цезар"

Saladi "Caesar"

Iceberg, bacon ya kukaanga, croutons Gran Cristal, mafuta ya zaituni ya kitunguu, anchovy na mchuzi wa Caesar

Saladi "Caesar" bild

Салата "Гастроном"

Saladi "Gastronom"

Nyanya zilizokunwa, pilipili zilizochomwa zilizokatwa, mafuta ya zaituni na jibini ya ng'ombe iliyovunjika.

Saladi "Gastronom" bild

Салата "Бурата"

Saladi "Burrata"

Nyanya, pilipili iliyochomwa, vitunguu, parachichi, mzeituni, ansjovi, mafuta ya mzeituni, maji ya limau, kotimiri, mchuzi wa balsamiki na buraata.

Saladi "Burrata" bild

Салата “Гастроном” с Бурата

Saladi ya Gastronom na Burrata

Nyanya iliyokunwa, pilipili hoho iliyookwa na kukatwa, mafuta ya zeituni, iligi na burrata

Saladi ya Gastronom na Burrata bild

BRUSKETI

Брускети със сланина Пата Негра и шамфъстък

Bruschetta na bacon ya Pata Negra na pistachio

Bruscheta laini kutoka mkate uliochomwa upya, vilivyopambwa na nyama ya nguruwe mwembamba ya Pata Negra na uyoga uliosagwa

Bruschetta na bacon ya Pata Negra na pistachio bild

Брускети с пушена сьомга и крема сирене

Bruschetta na lax ya kuvuta na jibini la cream

Bruscheta laini ya mkate uliochomwa upya na jibini laini, iliyopambwa na samaki wa samaki ulioloweshwa, caper, vitunguu vya kukaanga na limau safi

Bruschetta na lax ya kuvuta na jibini la cream bild

Брускети със салата риба тон

Bruschetta na saladi ya tuna

Bruscheta kutoka mkate uliochomwa upya, zinazowasilishwa na saladi ya samaki ya tuna kwenye msingi wa mayonnaise na vitunguu vya kukaanga vinavyolainika

Брускети с песто, моцарела и салам Милано

Bruschetta na pesto, mozzarella na salami Milano

Bruscheta laini ya mkate uliochomwa upya, iliyopambwa na salami ya Milano, jibini ya mozzarella safi na mchuzi wa basil yenye ladha

Bruschetta na pesto, mozzarella na salami Milano bild

VIANDA ZA MWANZO

Патешки мус с порто, конфитюр от круши и хрупкав лук

Mousse ya bata kwa divai ya Porto, jamu ya peari na vitunguu vinavyooka

Mousse ya bata yenye mwenge wa port, iliyowasilishwa na jam ya pear ya Kitaliano, vitunguu vya kukaanga na mkate wa Kitaliano wenye joto

Mousse ya bata kwa divai ya Porto, jamu ya peari na vitunguu vinavyooka bild

Пате крем с кисела краставичка

Pâté ya bata na kachumbari ya tango

Krimu ya bata ya nguruwe na mtango mchungu na mkate wenye joto wa Kitaliano kutoka Altamura

Тарама хайвер

Taramasalata nyeupe ya Ugiriki kutoka cod, iliyowasilishwa na mkate wenye joto wa Kitaliano na limau safi

Hummus ya nyumbani, iliyowasilishwa na mkate wenye joto wa Kitaliano

Пикантна червена разядка със сирене

Kitoweo chekundu cha viungo na jibini

Saladi yenye uvivu ya pilipili nyekundu na jibini, iliyowasilishwa na mkate wenye joto

Патладжан с майонеза

Biringanya na mayonesi

Saladi ya biringani yenye mayonnaise, iliyowasilishwa na mkate wenye joto kutoka Puglia

VYAKULA VYA MWANZO

Anza safari yako ya upishi na uteuzi wetu wa vyakula vya mwanzo

Скариди с масло, чесън и бяло вино

Kamba na siagi, vitunguu na divai nyeupe

Kamba, zilizokatwa kwa siagi, vitunguu saumu, divai nyeupe, limau safi na dill

Kamba na siagi, vitunguu na divai nyeupe bild

Ементал с панчета и рукола

Emmental na pancetta na rukola

Jibini ya Emmental iliyochomwa, iliyopambwa na rukini na kuhudumiwa na arugula

Emmental na pancetta na rukola bild

Витело Тонато

Vitello Tonnato

Nyama ya ndama iliyokatwa vizuri na mchuzi wa tonnato

Vitello Tonnato bild

Карпачо с телешка Брезаола

Carpaccio na bresaola ya ndama

Bresaola ya ndama iliyokatwa vizuri, arugula, mafuta ya mzeituni na Parmigiano Reggiano

Carpaccio na bresaola ya ndama bild

KITU KIKUU

Октопод с печени картофи и лимонов дресинг

Pweza na viazi vya kuchoma na mchuzi wa limau

Kiguso cha mkono wa pweza kinacholainika, kilichowasilishwa na viazi vilivyochomwa, mafuta ya ziada ya mzeituni, maji ya limau safi na dill

Pweza na viazi vya kuchoma na mchuzi wa limau bild

Октопод със скариди

Kiguso cha mkono wa pweza kinacholainika, kamba, nyanya cheri, mzeituni, caper na mafuta ya ziada ya mzeituni

Pweza na Kamba bild

Свинско бонфиле с пушена панчета и картофено пюре

Fileti ya nyama ya nguruwe na pancetta ya kuvuta na puree ya viazi

Bonfile ya nguruwe laini, viazi zilizochujwa na mchuzi wa pilipili

Fileti ya nyama ya nguruwe na pancetta ya kuvuta na puree ya viazi bild

Панирани пилешки филенца Sweet&Chilli- 350гр

Fileti za kuku zilizopakwa unga Sweet&Chilli - 350g

Vipande vya kuku vilivyopaniriwa vinavyolainika, vilivyowasilishwa na mchuzi mkali wa Sriracha/ mchuzi wa vitunguu

Чешки наденички с чедър и халапеньо

Soseji za Kijeki na Cheddar na Habanero

Viwili vya soseji za nguruwe zilizojazwa cheddar na pilipili kali, na mkate mdogo, zikihudumiwa na mchuzi wa barbecue na mchuzi wa maziwa

Soseji za Kijeki na Cheddar na Habanero bild

Чешки наденички с пармезан

Soseji za Kijeki na Parmesan

Viwili vya soseji za nguruwe zilizojazwa parmesan na mkate mdogo, zikihudumiwa na mchuzi wa barbecue na mchuzi wa maziwa

Soseji za Kijeki na Parmesan bild

Чешка опушена наденица

Soseji ya Kijeki iliyochomwa moshi

Sausage ya nyama ya nguruwe iliyovuta moshi na mini ciabatta, zikiambatana na mchuzi wa barbeque na maziwa

Рибай Стек

bei ni kwa 100g

Ribeye Steak bild

Сърф енд Търф

Mkono wa pweza, nyama ya nguruwe iliyofunikwa kwa pancetta, viazi vya kukaanga na mchuzi wa limau

PIZA

Пица "Панчета и Чедър"

Pizza 'Pancetta na Cheddar'

Chapati ya pizza, mchuzi wa nyanya, pye pye iliyochomwa moshi, na cheddar ya Kiingereza

Pizza 'Pancetta na Cheddar' bild

Пица "Вентричина"

Pizza 'Ventricina'

Chapati ya pizza, mchuzi wa nyanya, mozzarella na salami ya Ventricina yenye pilipili

Pizza 'Ventricina' bild

Пица "Ендуя"

Chapati ya pizza, mchuzi wa nyanya, mozzarella, aina ya nyama ya nguruwe yenye pilipili (Enduyah), pilipili na vitunguu

Pizza 'Nduja' bild

Пица "Мортадела и Шамфъстък"

Pizza 'Mortadella na Pistachio'

Chapati ya pizza, cream, mozzarella, jibini laini la Strachino, Mortadella yenye karanga na uyoga uliosagwa

Pizza 'Mortadella na Pistachio' bild

Пица “Круша и Горгонзола”

Pizza "Pear na Gorgonzola"

Chapati ya pizza, mozzarella, Gorgonzola, cream na jam ya matunda ya Italia iliyopikwa polepole

Pizza "Pear na Gorgonzola" bild

Пица "Прошуто Кото и Пеперони"

Pizza 'Prosciutto Cotto na Pepperoni'

Chapati ya pizza, mchuzi wa nyanya uliotengenezwa nyumbani, prosciutto cotto, salami, na mozzarella

Pizza 'Prosciutto Cotto na Pepperoni' bild

Пица “Куатро Формаджи”

Pizza “Quattro Formaggi”

Chapati ya pizza, mchuzi wa nyanya uliotengenezwa nyumbani na mrehani, mozzarella, Scamorza iliyochomwa moshi, Parmesan na Gorgonzola

Pizza “Quattro Formaggi” bild

Пица "Трюфел"

Pizza "Truffle"

Chapati ya pizza, cream, prosciutto cotto, mafuta ya uyoga na truffle, mozzarella na Scamorza iliyochomwa moshi

Pizza "Truffle" bild

Пица "Маргарита"

Pizza 'Margherita'

Chapati ya pizza, mozzarella, mchuzi wa nyanya na mrehani

VIUNGO VYA PIZA

Прошуто Крудо 100гр

Prosciutto Crudo 100g

Prosciutto Crudo - paja nzima isiyo na mifupa ni mwakilishi wa kipekee wa utamaduni wa upishi wa Italia, iliyotengenezwa kutoka kwa paja la nguruwe liliyochaguliwa kwa umakini. Mchakato wa utengenezaji unafuata teknolojia ya jadi, ikihifadhi ukweli na ladha bora ya kitamu hiki maarufu.

Baada ya maandalizi makini, paja linatia chumvi mara mbili kwa takriban siku 20, inayoruhusu chumvi kuingia kwa usawa na kuunda muundo wa harufu ya kipekee. Mchakato wa kukausha unafanywa kwenye seli maalum kwa joto kati ya +2 na +3°C na unyevu zaidi ya 75%, jambo linalozuia ukuzaji wa vijiumbe visivyohitajika na kuhakikisha usalama na utulivu wa bidhaa.

Baada ya kutia chumvi, paja linashambuliwa na kuachwa kukauka kwa siku 90–100, hadi kupoteza uzito unahitajika. Kisha ukomavu unaendelea chini ya joto linalodhibitiwa kwa makini kwa kipindi kinachozidi miezi saba, ambapo nyama hupata ladha nzito, harufu ya manjano kidogo na muundo laini.

Prosciutto Crudo isiyo na mifupa ni bora kwa kukatwa kwa vipande nyembamba, mezani, sahani za kitamu, pizza na pasta. Inatofautishwa na ladha ya asili, bila nyongeza za bandia, na kila kipande kinabeba ladha ya Italia ya kweli.

Prosciutto Crudo 100g bild

Пушен Спек 100гр

Speck Iliyochomwa Moshi 100g

Kitamu cha Speck ni kama hazina iliyochomwa moshi siri - laini, yenye harufu nzuri na kipande kidogo cha moshi. Kilitengenezwa kwa mapishi ya jadi na kuni ya mfune, kinageuza kila sahani kuwa safari ya gastronomia. Kamili kwa sahani, sandwich au kuliwa moja kwa moja!

Speck Iliyochomwa Moshi 100g bild

Салам Милано 50гр

Salami Milano 50g

Salami Milano ni moja ya soseji maarufu zaidi za Italia zilizokaushwa, zinazotofautishwa na kipenyo kikubwa, harufu nzuri na ladha laini. Huitengenezwa kwa mapishi ya jadi kutoka kwa nyama ya nguruwe tu, iliyotiwa ladha na chumvi, pilipili na kitunguu - bila viungo vya ziada, ili kusisitiza ladha ya asili ya nyama.

Kusaga kwa nyama kwa uangalifu na uwiano kamili kati ya sehemu kavu na yenye mafuta huunda athari ya kipekee ya "nafaka ya mchele", inayoonekana katika kila sehemu - muundo laini wenye mchoro kutoka kwa "konfeti" nyeupe na nyekundu.

Kihistoria, salami Milano hubeba ushawishi wa utamaduni wa Austro-Hungaria katika utengenezaji wa soseji, lakini imekubalika kama kitamu cha kipekee cha Milano na kipindi cha kipekee cha kuiva - kati ya miezi 3 na 9, kulingana na ukubwa. Kuiva polepole huku kunahakikisha muundo sawa na ladha tajiri.

Salami Milano ni bora kwa sahani za kitamu, sandwich, vitafunio na sahani za Italia, ikichanganywa na glasi ya divai nyekundu na jibini lenye harufu nzuri.

Salami Milano 50g bild

Прошуто котто с трюфел 100гр

Prosciutto Cotto na Truffle 100g

Prosciutto cotto na truffle ni kitamu cha Kiitaliano cha kifahari, kilichotengenezwa kwa nyama ya nguruwe ya hali ya juu, iliyotiwa ladha ya truffle nyeusi yenye harufu nzuri. Inajulikana kwa ladha laini, iliyosawazishwa na harufu nyororo, inayofaa kwa sahani za gourmet, sandwichi, saladi na vitafunio.

Prosciutto Cotto na Truffle 100g bild

Копа ди Парма 50гр

Coppa di Parma 50g

Copa di Parma ni kitamu cha Kitalia cha kweli, kinachotengenezwa kwa shingo ya nguruwe iliyochaguliwa kwa makini kwa teknolojia ya jadi katika eneo la Parma. Shukrani kwa kuiva polepole, hutoa harufu tajiri, muundo mzuri wa marumaru, na ladha laini na ya kifahari yenye ladha ya baadaye ndefu. Chaguo bora kwa sahani za gourmet za kipekee, antipasti, na vikombe vya mwanzo, ambapo hufunua tabia yake ya kweli ya Kitalia.

Coppa di Parma 50g bild

Прошуто Кото Емилия - 100гр

Prosciutto Coto Emilia - 100g

Prosciutto Cotto Emilia ni kitandawili cha Kitaliano cha hali ya juu – hamu iliyopikwa, iliyotayarishwa kutoka kwenye kipande kizima cha anatomia cha mguu wa nguruwe uliochaguuliwa. Inajulikana kwa ladha laini na yenye juisi, harufu nyororo ya kipekee na ubora wa juu, iliyopatikana kwa uvukeaji sahihi na mbinu za jadi za ufundi.

Prosciutto Coto Emilia - 100g bild

MICHUZI

Срирача чили сос

Mchuzi wa pilipili

Чеснов сос

Mchuzi wa vitunguu saumu

Голдън барбекю

Mchuzi wa Barbecue ya Dhahabu

Майонеза

Пепър сос

Mchuzi wa pilipili manga

Picha ya VYAKULA VYA MBAO

VYAKULA VYA MBAO

Mchanganyiko wa soseji na jibini zilizochaguliwa!

Плато "Мортадела с трюфел и Азиаго"

Bamba 'Mortadella na Truffle na Asiago'

Uchaguzi uliochaguliwa wa jibini la Kitalia Asiago, Mortadella na truffle na zeituni Halkidiki - 410g

Плато "Спианата Романа"

Sahani "Spianata Romana"

Vitamu vya Kitalia vilivyochaguliwa- salami Spianata Romana, Copa di Parma na Gouda na truffle na uyoga - 330g

Sahani "Spianata Romana" bild

Плато "Прошуто Крудо"

Bamba 'Prosciutto Crudo'

Uchaguzi wa jadi wa Kitalia wa Prosciutto Crudo, Salami Milano na Grana Padano - 220g

Bamba 'Prosciutto Crudo' bild

Плато "Прошуто Кото с трюфел и Скаморца"

Bamba 'Prosciutto Cotto na Truffle na Scamorza'

Uchaguzi wa Kitalia wa Scamorza iliyowashwa moshi, Prosciutto Cotto na truffle na zeituni - 230g

Плато "Хамон"

Mseto wa Jamón Serrano, Chorizo Iberico na jibini la kondoo Pecorino - 200g

Bamba 'Jamón' bild

Плато "Поркета"

Sahani ya 'Porchetta'

Nguruwe aliyechomwa aliyekatwa (Porchetta), Mortadella na Mini Burrata - 350g

Sahani ya 'Porchetta' bild

Плато "Салам с трюфел и Пушен Спек"

Sahani ya 'Salami ya Truffle na Speck ya Kuvuta'

Uchaguzi wa soseji za Kitalia- Salami na Truffle, Speck iliyowashwa moshi na Mini Burrata - 350g

DESSERTI

Катмер със сладолед

Katmer na ice cream

Katmer ya kitamaduni ya Kituruki yenye ukoko uliokwepa, karanga na ice cream ya vanila - 270g

Katmer na ice cream bild

Гофрета с джелато

Waffle na Gelato

Waffle ya Ubelgiji ya Liège yenye joto, ikitolewa na mchuzi wa maple na gelato laini ya hazelnut - 160g

Waffle na Gelato bild

Шоколадово суфле с джелато

Souffle ya chokoleti na gelato

Souffle ya chokoleti yenye joto yenye kitovu kioevu, ikitolewa na gelato laini ya limao - 180g

Тирамису

Dessert ya jadi ya Kitalia yenye mascarpone, kahawa na kakao

Малинов тарт

Tart ya raspberry

Chokoleti, karamel yenye chumvi, raspberries safi na hazelnuts, kwenye msingi dhabiti wa biskuti

Tart ya raspberry bild

Десерт "Свети Агур"

Mtamu "Mtakatifu Agur"

Ganache ya chokleti na vipande vya jibini la bluu "Mtakatifu Agur", juu ya msingi mkunjufu wa biskuti, kahawa na pilipili nyeusi

Mtamu "Mtakatifu Agur" bild

Топка Сладолед

Banda la Ice Cream

Limau, Jogoo, Pistachio, Hazelnut, Choko-mint