Glavni meni - Gastronom Vino i Delikatese

SALATE

Салата "Капрезе"

Salata "Caprese"

Svježi rajčica, mozzarella, pesto, ekstra djevičansko maslinovo ulje i balzamična redukcija.

Salata "Caprese" slika

Салата "Цезар"

Ledena salata, dimljena panceta, krutoni Gran Crystal, češnjakovo maslinovo ulje, inćuni i Cezar umak

Salata "Cezar" slika

Салата "Гастроном"

Salata "Gastronom"

Naribani rajčica, narezane pečene paprike, maslinovo ulje i izmrvljeni kravlji sir.

Salata "Gastronom" slika

Салата "Бурата"

Salata "Burrata"

Rajčica, pečena paprika, luk, avokado, masline, inćuni, maslinovo ulje, limunov sok, peršin, balzamična redukcija i burrata.

Salata "Burrata" slika

Салата “Гастроном” с Бурата

Salata “Gastronom” s Burratom

Naribani rajčica, nasjeckane pečene paprike, maslinovo ulje, peršin i burrata.

Salata “Gastronom” s Burratom slika

BRUSCHETTI

Брускети със сланина Пата Негра и шамфъстък

Bruschetti sa slaninom Pata Negra i pistacijama

Hrskavi bruschetti od tostirane baguette, garnirani finom slaninom Pata Negra i izmrvljenim orasima

Bruschetti sa slaninom Pata Negra i pistacijama slika

Брускети с пушена сьомга и крема сирене

Bruschetti s dimljenim lososom i krem sirom

Hrskava tostirana baguette s krem sirom, garnirana dimljenim lososom, kaparima, prženim lukom i svježim limunom

Bruschetti s dimljenim lososom i krem sirom slika

Брускети със салата риба тон

Brusketti sa salatom od tune

Bruschetti od tostirane baguette, posluženi sa salatom od tune na bazi majoneze i hrskavim prženim lukom

Брускети с песто, моцарела и салам Милано

Brusketti s pestom, mozzarellom i salame Milano

Hrskava tostirana baguette, garnirana salamom Milano, svježom mozzarellom i aromatičnim pestom od bosiljka

Brusketti s pestom, mozzarellom i salame Milano slika

STARTERI

Патешки мус с порто, конфитюр от круши и хрупкав лук

Pačji muš s portom, konfitur od krušaka i hrskavi luk

Pačji mousse s portom, poslužen s talijanskim konfitom od krušaka, prženim lukom i toplim talijanskim kruhom

Pačji muš s portom, konfitur od krušaka i hrskavi luk slika

Пате крем с кисела краставичка

Pašteta od patke s kiselim krastavcem

Svinjski paté krem s kiselim krastavcima i toplim talijanskim kruhom iz Altamure

Тарама хайвер

Grčka bijela tarama od bakalara, poslužena s toplim talijanskim kruhom i svježim limunom

Domaći humus, poslužen s toplim talijanskim kruhom

Пикантна червена разядка със сирене

Ljuta crvena namaz sa sirom

Pikantna salata s crvenim paprikama i sirom, poslužena s toplim kruhom

Патладжан с майонеза

Patlidžan s majonezom

Namaz od patlidžana s majonezom, poslužen s toplim kruhom iz Apulije

PREDJELA

Započnite svoje kulinarsko putovanje našim izborom predjela

Скариди с масло, чесън и бяло вино

Škampi s maslacem, češnjakom i bijelim vinom

Škampi, sotirani s maslacem, češnjakom, bijelim vinom, svježim limunom i koprom

Škampi s maslacem, češnjakom i bijelim vinom slika

Ементал с панчета и рукола

Emmental s pancetom i rukolom

Pečeni emmental, umotan u pancetu i poslužen s rukolom

Emmental s pancetom i rukolom slika

Витело Тонато

Vitello tonnato

Fino narezana teletina s umakom tonato

Vitello tonnato slika

Карпачо с телешка Брезаола

Carpaccio s telećom bresaolom

Fino narezana teleća bresaola, rukola, maslinovo ulje i Parmigiano Reggiano

Carpaccio s telećom bresaolom slika

GLAVNO JELO

Октопод с печени картофи и лимонов дресинг

Hobotnica s pečenim krumpirom i limunovim preljevom

Nježna hobotnička pipka, poslužena s pečenim krumpirom, ekstra djevičanskim maslinovim uljem, svježim limunovim sokom i koprom

Hobotnica s pečenim krumpirom i limunovim preljevom slika

Октопод със скариди

Hobotnica sa škampima

Nježna hobotnička pipka, škampi, cherry rajčice, masline, kapari i ekstra djevičansko maslinovo ulje

Hobotnica sa škampima slika

Свинско бонфиле с пушена панчета и картофено пюре

Svinjski file s dimljenom pancetom i pire krumpirom

Nježni svinjski file, pire krumpir i papar umak

Svinjski file s dimljenom pancetom i pire krumpirom slika

Панирани пилешки филенца Sweet&Chilli- 350гр

Pohani pileći fileti Sweet&Chilli - 350g

Hrskavi panirani pileći fileti, posluženi s pikantnim umakom Sriracha/ češnjak umakom

Чешки наденички с чедър и халапеньо

Češke kobasice s cheddarom i jalapeñom

Dva komada svinjskih kobasica s cheddarom i jalapeñom i mini ciabatta, posluženi s barbecue i mliječnim umakom

Češke kobasice s cheddarom i jalapeñom slika

Чешки наденички с пармезан

Češke kobasice s parmezanom

Dva komada svinjskih kobasica s parmezanom i mini ciabatta, posluženi s barbecue i mliječnim umakom

Češke kobasice s parmezanom slika

Чешка опушена наденица

Češka dimljena kobasica

Dimljena svinjska kobasica i mini čabata, posluženo s umakom od roštilja i mliječnim umakom

Рибай Стек

Cijena je za 100g

Ribeye Steak slika

Сърф енд Търф

Oktopodovo pipalo, svinjski bonfile omotan u pančetu, pečeni krumpiri i limunov preljev

PIZZE

Пица "Панчета и Чедър"

Pizza "Panceta i Cheddar"

Pinsa baza, pulpa od rajčice, dimljena panceta i engleski cheddar

Pizza "Panceta i Cheddar" slika

Пица "Вентричина"

Pizza "Ventričina"

Pinsa baza, pulpa od rajčice, mozzarella i pikantni salami Ventricina

Pizza "Ventričina" slika

Пица "Ендуя"

Pinsa baza, pulpa od rajčice, mozzarella, pikantni svinjski delikates 'Nduja, paprika i luk

Pizza "Enduja" slika

Пица "Мортадела и Шамфъстък"

Pizza "Mortadela i Pistacija"

Pinsa baza, vrhnje, mozzarella, kremasti sir Stracchino, mortadela s pistacijom i mljeveni pistacij

Pizza "Mortadela i Pistacija" slika

Пица “Круша и Горгонзола”

Pizza "Kruška i Gorgonzola"

Pinsa podloga, mocarela, gorgonzola, vrhnje i talijanski džem od krušaka

Pizza "Kruška i Gorgonzola" slika

Пица "Прошуто Кото и Пеперони"

Pizza "Prosciutto Cotto i Pepperoni"

Pinsa podloga, domaći umak od rajčice, pršut koto, feferoni i mocarela

Pizza "Prosciutto Cotto i Pepperoni" slika

Пица “Куатро Формаджи”

Pizza “Quattro Formaggi”

Pinsa podloga, domaći umak od rajčice s bosiljkom, mocarela, dimljena scamorza, parmezan i gorgonzola

Pizza “Quattro Formaggi” slika

Пица "Трюфел"

Pinsa podloga, vrhnje, pršut koto, umak od gljiva i tartufa, mocarela i dimljena scamorza

Pizza "Tartuf" slika

Пица "Маргарита"

Pizza "Margherita"

Pinsa podloga, mocarela, pulpa od rajčice i bosiljak

DODACI ZA PIZZU

Прошуто Крудо 100гр

Prosciutto Crudo 100 g

Prosciutto Crudo – cijeli but bez kosti je emblematični predstavnik talijanske kulinarske tradicije, pripremljen od pažljivo odabranog svinjskog buta. Proizvodni proces slijedi klasičnu tehnologiju, koja čuva autentičnost i profinjeni okus ovog poznatog delikatesa.

Nakon pažljive pripreme, but se soli dva puta u roku od oko 20 dana, što omogućuje ravnomjerno prodiranje soli i stvaranje karakterističnog aromatičnog profila. Proces sušenja odvija se u posebnim komorama na temperaturi između +2 i +3°C i vlažnosti iznad 75%, što sprječava razvoj neželjenih mikroorganizama i osigurava sigurnost i stabilnost proizvoda.

Nakon soljenja, but se ispere i ostavi da se suši 90–100 dana, dok se ne postigne željeni gubitak težine. Zatim zrenje nastavlja na pažljivo kontroliranoj temperaturi u razdoblju dužem od sedam mjeseci, tijekom kojeg meso poprima pun okus, blago slatkastu aromu i baršunastu teksturu.

Prosciutto Crudo bez kosti idealan je za tanko rezanje, antipaste, gurmane plate, pizze i tjesteninu. Odlikuje se prirodnim okusom, bez umjetnih dodataka, a svaki komad nosi okus prave Italije.

Prosciutto Crudo 100 g slika

Пушен Спек 100гр

Dimljeni Spek 100 g

Delikates Spek je poput tajnog dimljenog blaga – nježan, aromatičan i s blagom dimljenom notom. Pripremljen po tradicionalnom receptu s bukovim drvetom, pretvara svako jelo u gastronomsku avanturu. Savršen za pladnjeve, sendviče ili izravno za grickanje!

Dimljeni Spek 100 g slika

Салам Милано 50гр

Salama Milano 50 g

Salama Milano jedan je od najpopularnijih talijanskih sirovih suhih kobasica, koji se odlikuje velikim promjerom, delikatnom aromom i finim okusom. Proizvodi se po tradicionalnom receptu isključivo od svinjskog mesa, začinjenog solju, paprom i češnjakom – bez dodatnih začina kako bi se naglasio prirodni okus mesa.

Fino mljevenje mesa i savršen omjer između suhog i masnog dijela stvaraju karakterističan efekt "zrna riže", vidljiv u svakom presjeku – nježna mramorirana tekstura bijelih i crvenih "konfeta".

Povijesno, salama Milano nosi utjecaj austro-ugarske tradicije u proizvodnji kobasica, ali se etablirala kao ikonični milanski delikates s jedinstveno dugim razdobljem zrenja – između 3 i 9 mjeseci, ovisno o veličini. To sporo zrenje osigurava ravnomjernu strukturu i bogat okus.

Salama Milano idealna je za gurmane plate, sendviče, antipaste i talijanska jela, u kombinaciji s čašom crnog vina i aromatičnim sirom.

Salama Milano 50 g slika

Прошуто котто с трюфел 100гр

Prosciutto cotto s tartufom 100 g

Prosciutto cotto s tartufom je izvrstan talijanski delikatesa, pripremljen od visokokvalitetnog svinjskog mesa, začinjen aromatičnim crnim tartufom. Odlikuje se finim, uravnoteženim okusom i nježnom aromom, prikladan za gourmet plate, sendviče, salate i predjela.

Prosciutto cotto s tartufom 100 g slika

Копа ди Парма 50гр

Coppa di Parma 50 g

Coppa di Parma je autentični talijanski delikates, proizveden od pažljivo odabranog svinjskog vrata po tradicionalnoj tehnologiji u regiji Parma. Zahvaljujući sporom zrenju razvija bogatu aromu, finu mramoriranu teksturu i mekan, elegantan okus s dugim aftertasteom. Idealan izbor za profinjene gurmane plate, antipaste i predjela, gdje otkriva svoj autentični talijanski karakter.

Coppa di Parma 50 g slika

Прошуто Кото Емилия - 100гр

Pršut Koto Emilija - 100g

Prosciutto Cotto Emilia je fini talijanski delikates – kuhana šunka, pripremljena od cijelog anatomskog komada odabrane svinjske bute. Odlikuje se mekim i sočnim okusom, iznimno delikatnom aromom i visokom kvalitetom, postignutom preciznim kuhanjem na pari i tradicionalnim majstorskim tehnikama.

Pršut Koto Emilija - 100g slika

UMACI

Срирача чили сос

Sriracha čili umak

Чеснов сос

Umak od češnjaka

Голдън барбекю

Golden barbecue

Майонеза

Пепър сос

PLADNJEVI slika

PLADNJEVI

Odabrani kobasici i sirevi!

Плато "Мортадела с трюфел и Азиаго"

Pladanj "Mortadela s tartufom i Asiago"

Odabrana selekcija talijanskog sira Asiago, Mortadele s tartufom i maslina Halkidiki - 410 g

Плато "Спианата Романа"

Pladanj "Spianata Romana"

Odabrani talijanski delikatesi - salama Spianata Romana, Coppa di Parma i Gouda s tartufom i vrganjima - 330g

Pladanj "Spianata Romana" slika

Плато "Прошуто Крудо"

Pladanj "Prosciutto Crudo"

Klasična talijanska selekcija od Prosciutto Crudo, salame Milano i Grana Padano - 220 g

Pladanj "Prosciutto Crudo" slika

Плато "Прошуто Кото с трюфел и Скаморца"

Pladanj "Prosciutto Cotto s tartufom i Scamorza"

Talijanska selekcija od dimljene Scamorza, Prosciutto cotto s tartufom i masline - 230 g

Плато "Хамон"

Pladanj "Jamón"

Selekcija od Jamón Serrano, Chorizo Iberico i ovčjeg sira Pecorino - 200g

Pladanj "Jamón" slika

Плато "Поркета"

Plato "Porchetta"

Narezano pečeno prase (Porchetta), Mortadela i mini Burrata - 350 g

Plato "Porchetta" slika

Плато "Салам с трюфел и Пушен Спек"

Plato "Salam s tartufom i dimljeni Speck"

Talijanska selekcija kobasica - Salam s tartufom, dimljeni Speck i mini Burrata - 350 g

DESERTI

Катмер със сладолед

Katmer sa sladoledom

Tradicionalni turski katmer s hrskavim korama, pistacijom i vanilijevim sladoledom - 270 g

Katmer sa sladoledom slika

Гофрета с джелато

Gofreta s dželatom

Topla belgijska gofreta iz Liègea, poslužena s javorovim sirupom i kremastim dželatom od lješnjaka - 160 g

Gofreta s dželatom slika

Шоколадово суфле с джелато

Čokoladno suflé s dželatom

Toplo čokoladno suflé s tekućim središtem, posluženo s limunovim kremastim dželatom - 180 g

Тирамису

Klasični talijanski desert s mascarponeom, kavom i kakaom

Малинов тарт

Čokolada, slani karamel, svježe maline i lješnjaci, na hrskavoj podlozi od keksa

Malinov tart slika

Десерт "Свети Агур"

Desert \"Sveti Agur\"

Čokoladni ganache s komadićima plavog sira \"Sveti Agur\", na hrskavoj podlozi od keksa, kave i crnog papra

$Desert \"Sveti Agur\" slika$

Топка Сладолед

Kuglica sladoleda

Limun, Jagoda, Pistacija, Lješnjak, Čokolada-menta