Прошуто Крудо 100гр بروشوتو كرودو 100 جرام
€5٫50
پروشوتو کروودو – یک ران کامل بدون استخوان، نماینده نمادین سنت آشپزی ایتالیایی است که از ران خوک با دقت انتخاب شده تهیه میشود. فرآیند تولید از فناوری کلاسیک پیروی میکند که اصالت و طعم لطیف این خوراکی مشهور را حفظ کرده است.
پس از آمادهسازی دقیق، ران دو بار در طی حدود ۲۰ روز نمکافزاری میشود که امکان نفوذ یکنواخت نمک و ایجاد پروفایل عطر مشخص را فراهم میکند. فرآیند خشککردن در سلولهای ویژه در دمای بین +۲ و +۳ درجه سانتیگراد و رطوبت بالای ۷۵٪ انجام میشود که از رشد میکروارگانیسمهای ناخواسته جلوگیری کرده و ایمنی و پایداری محصول را تضمین میکند.
پس از نمکافزاری، ران شسته شده و به مدت ۹۰–۱۰۰ روز خشک میشود تا کاهش وزن مطلوب حاصل شود. سپس رسیدن در دمای دقیقاً کنترل شده برای مدتی بیش از هفت ماه ادامه مییابد که در طی آن گوشت طعم غلیظ، عطر کمی شیرین و بافت مخملی پیدا میکند.
پروشوتو کروودو بدون استخوان برای برش نازک، آنتیپاستی، بشقابهای لذیذ، پیتزا و پاستا ایدهآل است. این محصول با طعم طبیعی، بدون افزودنیهای مصنوعی متمایز میشود و هر تکه طعم ایتالیای واقعی را به همراه دارد.