Прошуто Крудо 100гр پروشیوٹو کروڈو 100 گرام
€5.50
پروشیوٹو کروڈو – ہڈی رہیت سور کا پورا ران اطالوی پکوان روایت کا ایک علامتی نمائندہ ہے، جسے احتیاط سے چنے گئے سور کے ران سے تیار کیا جاتا ہے۔ پیداواری عمل کلاسیکی ٹیکنالوجی پر عمل کرتا ہے، جو اس مشہور لذیذ کھانے کی صحت اور عمدہ ذائقہ کو محفوظ رکھتا ہے۔
احتیاط سے تیاری کے بعد، ران کو تقریباً 20 دن کے اندر دو بار نمک لگایا جاتا ہے، جس سے نمک کے یکساں سرایت اور خصوصی خوشبو بنانے کی اجازت ملتی ہے۔ خشک کرنے کا عمل خصوصی چیمبرز میں +2 سے +3°C کے درجہ حرارت اور 75% سے زیادہ نمی پر کیا جاتا ہے، جو ناپسندیدہ مائکروجنزموں کی نشوونما کو روکتا ہے اور مصنوع کی حفاظت اور استحکام کو یقینی بناتا ہے۔
نمک لگانے کے بعد، ران کو دھویا جاتا ہے اور 90–100 دن تک خشک ہونے دیا جاتا ہے جب تک کہ مطلوبہ وزن میں کمی حاصل نہ ہو جائے۔ اس کے بعد، اضافی سات ماہ سے زیادہ عرصے تک احتیاط سے کنٹرول شدہ درجہ حرارت پر پراُگن کا عمل جاری رہتا ہے، جس کے دوران گوشت گہرا ذائقہ، ہلکا میٹھا عطر اور مخملی ساخت حاصل کرتا ہے۔
ہڈی رہیت پروشیوٹو کروڈو پتلا کاٹنے، اینٹی پاستی، گورمے پلیٹ، پیزا اور پاستا کے لیے مثالی ہے۔ یہ اپنے قدرتی ذائقہ، بغیر مصنوعی اضافوں کے نمایاں ہے، جہاں ہر ٹکڑا اصلی اٹلی کا ذائقہ لے کر آتا ہے۔