புரோஷூட்டோ க்ரூடோ - முழு எலும்பில்லா தொடை இத்தாலிய சமையல் பாரம்பரியத்தின் அடையாளப் பிரதிநிதியாகும், கவனமாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி தொடையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. உற்பத்தி செயல்முறை பாரம்பரிய தொழில்நுட்பத்தைப் பின்தொடர்ந்து, இந்த புகழ்பெற்ற டெலிகசியின் நம்பகத்தன்மையையும் நுட்பமான சுவையையும் பாதுகாக்கிறது.

கவனமான தயாரிப்புக்குப் பிறகு, தொடை சுமார் 20 நாட்களில் இரண்டு முறை உப்பிடப்படுகிறது, இது உப்பின் சீரான ஊடுருவலை அனுமதிக்கிறது மற்றும் சிறப்பியல்பு நறுமண சுயவிவரத்தை உருவாக்குகிறது. உலர்த்துதல் செயல்முறை +2 முதல் +3°C வரை வெப்பநிலை மற்றும் 75% க்கும் அதிகமான ஈரப்பதத்தில் சிறப்பு அறைகளில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது, இது தேவையற்ற நுண்ணுயிரிகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது மற்றும் பொருளின் பாதுகாப்பு மற்றும் நிலைத்தன்மையை உறுதி செய்கிறது.

உப்பிடுதலுக்குப் பிறகு, தொடை கழுவப்பட்டு, விரும்பிய எடை இழப்பு அடையும் வரை 90-100 நாட்கள் உலர விடப்படுகிறது. பின்னர் வயதானது கவனமாக கட்டுப்படுத்தப்பட்ட வெப்பநிலையில் ஏழு மாதங்களுக்கும் மேலான காலத்திற்கு தொடர்கிறது, இதன் போது இறைச்சி அடர்த்தியான சுவை, லேசான இனிப்பு நறுமணம் மற்றும் வெல்வெட் அமைப்பைப் பெறுகிறது.

எலும்பில்லாத புரோஷூட்டோ க்ரூடோ மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுவதற்கு, ஆன்டிபாஸ்டி, கோர்மெட் தட்டுகள், பீஸ்ஸாக்கள் மற்றும் பாஸ்தாவுக்கு ஏற்றது. இது இயற்கையான சுவை, செயற்கை சேர்க்கைகள் இல்லாமல் வேறுபடுகிறது, மேலும் ஒவ்வொரு துண்டும் உண்மையான இத்தாலியின் சுவையை கொண்டுள்ளது.

Прошуто Крудо 100гр புரோஷூட்டோ க்ரூடோ 100 கிராம்