Serliga smakurin og serstaki aroma á Ouzo Plomari er úrslitið av einari familjuuppskrifts, ið er ervað frá Isidoros Arvanitis, sum hann hevur varðveitt í einari djúpari leynd.

Uppskriftin er deild í tvey partar: ein fyri fyrstu og ein fyri aðru destilleringina. Hvør part verður kunnað uttaná bara av einum persóni frá destilleriuni. Ein persón veit fruktirnar og urtirnar fyri fyrstu destilleringina, og hin persónin fruktirnar og urtirnar fyri aðru destilleringina.

Í uppskriftsini eru tilsamans yvir 15 fruktir og urtir frá oynni Lesbos: dilla, anis, kanel, muskatnøt og útdráttur av mastik, og meira.