ウーゾプロマリの特徴的な味わいと特別な香りは、イシドロス・アルヴァニティスから受け継がれ、彼が深く秘密に守ってきた家族のレシピの結果です。

レシピは2つの部分に分かれています。最初の蒸留用と2回目の蒸留用です。各部分は蒸留所のたった一人だけが暗記しています。一人は最初の蒸留用の果物とハーブを知り、もう一人は2回目の蒸留用の果物とハーブを知っています。

レシピには、レスボス島産の15種類以上の果物とハーブが含まれています：ディル、アニス、シナモン、ナツメグ、マスティックエキスなど。