ஒசோ புளோமரியின் தனித்துவமான சுவை மற்றும் தனித்துவமான மணம் இசிடோரோஸ் ஆர்வனிட்டிஸால் பரம்பரையாக பெறப்பட்ட ஒரு குடும்ப செய்முறையின் விளைவாகும், அதை அவர் ஆழ்ந்த இரகசியமாக வைத்திருக்கிறார்.

செய்முறை இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது: ஒன்று முதல் வடிகட்டுதலுக்கும், மற்றொன்று இரண்டாவது வடிகட்டுதலுக்கும். ஒவ்வொரு பகுதியும் டிஸ்டில்லரியில் உள்ள ஒரே ஒரு நபரால் மனப்பாடம் செய்யப்படுகிறது. ஒரு நபர் முதல் வடிகட்டுதலுக்கான பழங்கள் மற்றும் மூலிகைகளை அறிந்திருக்கிறார், மற்றவர் இரண்டாவது வடிகட்டுதலுக்கான பழங்கள் மற்றும் மூலிகைகளை அறிந்திருக்கிறார்.

லெஸ்போஸ் தீவிலிருந்து மொத்தம் 15 க்கும் மேற்பட்ட பழங்கள் மற்றும் மூலிகைகள் செய்முறையில் உள்ளன: வெந்தயம், அனிஸ், இலவங்கப்பட்டை, ஜாதிக்காய் மற்றும் மஸ்டிக் சாறு, முதலியன.

Ouzo Plomari