普洛马里乌佐酒独特的风味和特别的香气，源自伊西多罗斯·阿尔瓦尼蒂斯传承下来的家族秘方，他对其严格保密。

该秘方分为两部分：一部分用于第一次蒸馏，一部分用于第二次蒸馏。每一部分只有酒厂中的一个人熟记于心。一个人知道第一次蒸馏所用的水果和草药，另一个人则知道第二次蒸馏所用的水果和草药。

配方中总共包含来自莱斯沃斯岛的超过15种水果和草药：莳萝、茴香、肉桂、肉豆蔻、乳香提取物等。