Прошуто Крудо - 100гр Προσούτο Κρούντο - 100γρ
€5.50
Το Προσούτο Κρούντο – ολόκληρο μπούτι χωρίς κόκκαλο εν εμβληματικός εκπρόσωπος της ιταλικής μαγειρικής παράδοσης, παρασκευασμένο από προσεκτικά επιλεγμένο χοιρινό μπούτι. Η παραγωγική διαδικασία ακολουθεί κλασική τεχνολογία, που διατήρησε την αυθεντικότητα τζιαι την εκλεπτυσμένη γεύση αυτής της φημισμένης λιχουδιάς.
Μετά από προσεκτική προετοιμασία, το μπούτι αλατίζεται δύο φορές μέσα σε περίπου 20 ημέρες, πράγμα που επιτρέπει την ομοιόμορφη διείσδυση του αλατιού τζιαι τη δημιουργία του χαρακτηριστικού αρωματικού προφίλ. Η διαδικασία ξήρανσης πραγματοποιείται σε ειδικούς θαλάμους σε θερμοκρασία μεταξύ +2 τζιαι +3°C τζιαι υγρασία άνω του 75%, πράγμα που αποτρέπει την ανάπτυξη ανεπιθύμητων μικροοργανισμών τζιαι εξασφαλίζει ασφάλεια τζιαι σταθερότητα του προϊόντος.
Μετά το αλάτισμα, το μπούτι πλένεται τζιαι αφήνεται να στεγνώσει για 90–100 ημέρες, μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή απώλεια βάρους. Στη συνέχεια, η ωρίμανση συνεχίζεται σε προσεκτικά ελεγχόμενη θερμοκρασία για περίοδο που υπερβαίνει τους επτά μήνες, κατά την οποία το κρέας αποκτά πλούσια γεύση, ελαφρώς γλυκιά αρωματική νότα τζιαι βελούδινη υφή.
Το Προσούτο Κρούντο χωρίς κόκκαλο εν ιδανικό για λεπτή κοπή, αντιπαστί, γκουρμέ πιάτα, πίτσες τζιαι ζυμαρικά. Διακρίνεται για τη φυσική του γεύση, χωρίς τεχνητά πρόσθετα, τζιαι κάθε κομμάτι φέρνει τη γεύση της πραγματικής Ιταλίας.