Prosciutto Crudo – o he ko e konga moa ta'ekui, ko e fakafofonga ia 'o e anga faka-Itali, na'e ngaohi mei he konga moa fili lelei. Ko e founga ngaohi 'oku muimui ki he tekinolosi faka-kalasiki, 'o tauhi 'a e tonu mo e ifo 'o e me'akai faka'ofo'ofa ko 'eni.

Hili 'a e teuteu fakalelei, 'oku fakamāsima 'a e konga moa 'o tu'o ua 'i he loto 'aho 'e 20, 'o faka'atā 'a e māsima ke hū tatau ki loto pea fakatupu 'a e namu lelei. Ko e founga fakamōmoa 'oku fakahoko 'i he ngaahi loki makehe 'i he fahitō'anga 'i he vaha'a 'o +2 mo e +3°C mo e hauhau 'i he 'olunga 'i he 75%, 'a ia 'oku ta'ofi ai 'a e tupu 'a e ngaahi me'amo'ui kehe 'o fakapapau'i 'a e malu 'o e koloa.

Hili 'a e fakamāsima, 'oku fufulu 'a e konga moa pea tuku ke mōmoa 'i he 'aho nai 'e 90-100, kae 'oua kuo a'usia 'a e mamafa na'e loto ki ai. Hili ia, 'oku hokohoko atu 'a e faka'osi 'i he fahitō'anga 'oku tokanga'i lelei 'i ha vaha'a taimi 'oku laka hake 'i he māhina 'e fitu, 'a ia 'oku ma'u ai 'e he kakano 'a e ifo, namu melie, mo e fa'ahinga 'oku molū.

Ko e Prosciutto Crudo ta'ekui 'oku lelei taha ia ki he kosi manifi, me'akai ki mu'a he kai, ngaahi paati, pitsa, mo e pasita. 'Oku mahu'inga ia he 'ene ifo fakanatula, ta'e'i ai ha ngaahi naunau ngaohi, pea 'oku 'omi 'e he konga kotoa 'a e ifo 'o e Itali.

Прошуто Крудо - 100гр Prosciutto Crudo - 100g