Προσούτο Κρούντο – ολόκληρο μπούτι χωρίς κόκκαλο είναι ένα εμβληματικό εκπρόσωπο της ιταλικής μαγειρικής παράδοσης, παρασκευασμένο από προσεκτικά επιλεγμένο χοιρινό μπούτι. Η διαδικασία παραγωγής ακολουθεί κλασική τεχνολογία, διατηρώντας την αυθεντικότητα και την εκλεπτυσμένη γεύση αυτού του φημισμένου λιχουδιού.

Μετά από προσεκτική προετοιμασία, το μπούτι αλατίζεται δύο φορές μέσα σε περίπου 20 ημέρες, επιτρέποντας την ομοιόμορφη διείσδυση του αλατιού και τη δημιουργία του χαρακτηριστικού αρωματικού προφίλ. Η διαδικασία ξήρανσης πραγματοποιείται σε ειδικά κελιά σε θερμοκρασία μεταξύ +2 και +3°C και υγρασία άνω του 75%, που αποτρέπει την ανάπτυξη ανεπιθύμητων μικροοργανισμών και εξασφαλίζει την ασφάλεια και σταθερότητα του προϊόντος.

Μετά το αλάτισμα, το μπούτι πλένεται και αφήνεται να στεγνώσει για 90–100 ημέρες, έως ότου επιτευχθεί η επιθυμητή απώλεια βάρους. Στη συνέχεια, η ωρίμανση συνεχίζεται σε προσεκτικά ελεγχόμενη θερμοκρασία για περίοδο που υπερβαίνει τους επτά μήνες, κατά την οποία το κρέας αποκτά πλούσια γεύση, ελαφρώς γλυκιά μυρωδιά και βελούδινη υφή.

Το Προσούτο Κρούντο χωρίς κόκκαλο είναι ιδανικό για λεπτό κόψιμο, αντίπαστο, γκουρμέ πιάτα, πίτσες και ζυμαρικά. Διακρίνεται για τη φυσική του γεύση, χωρίς τεχνητά πρόσθετα, με κάθε κομμάτι να φέρνει τη γεύση της αληθινής Ιταλίας.

Прошуто Крудо - 100гр Προσούτο Κρούντο - 100γρ