Прошуто Крудо - 100гр प्रोशुटो क्रूडो - 100 ग्राम
€5.50
प्रोशुटो क्रूडो – यह हड्डी रहित पूरा पैर इतालवी पाक परंपरा का प्रतिष्ठित प्रतिनिधि है, जो सावधानीपूर्वक चयनित सूअर के पैर से तैयार किया जाता है। उत्पादन प्रक्रिया शास्त्रीय तकनीक का पालन करती है, जो इस प्रसिद्ध व्यंजन की प्रामाणिकता और परिष्कृत स्वाद को संरक्षित करती है।
सावधानीपूर्वक तैयारी के बाद, पैर को लगभग 20 दिनों में दो बार नमकीन किया जाता है, जो नमक के समान प्रवेश और विशिष्ट सुगंधित प्रोफ़ाइल के निर्माण की अनुमति देता है। सुखाने की प्रक्रिया विशेष कक्षों में +2 और +3°C के बीच तापमान और 75% से अधिक आर्द्रता पर की जाती है, जो अवांछित सूक्ष्मजीवों के विकास को रोकता है और उत्पाद की सुरक्षा और स्थिरता सुनिश्चित करता है।
नमकीन करने के बाद, पैर को धोया जाता है और वांछित वजन घटने तक 90–100 दिनों तक सूखने दिया जाता है। फिर पकने की प्रक्रिया सात महीने से अधिक की अवधि के लिए सावधानीपूर्वक नियंत्रित तापमान पर जारी रहती है, जिसके दौरान मांस एक गाढ़ा स्वाद, हल्की मीठी सुगंध और मखमली बनावट प्राप्त करता है।
हड्डी रहित प्रोशुटो क्रूडो पतले काटने, एंटीपास्टी, गोरमेट प्लेटर्स, पिज़्ज़ा और पास्ता के लिए आदर्श है। यह प्राकृतिक स्वाद, बिना किसी कृत्रिम योजक के अलग है, और हर टुकड़ा असली इटली का स्वाद लाता है।