Prosciutto Crudo - nguyên chiếc đùi lợn không xương là một đại diện biểu tượng của truyền thống ẩm thực Ý, được chế biến từ đùi lợn được lựa chọn kỹ lưỡng. Quy trình sản xuất tuân theo công nghệ cổ điển, giữ gìn hương vị tinh tế và đích thực của món đặc sản nổi tiếng này.

Sau khi chuẩn bị kỹ lưỡng, đùi lợn được ướp muối hai lần trong khoảng 20 ngày, cho phép muối thấm đều và tạo nên hương vị đặc trưng. Quá trình sấy khô được thực hiện trong các buồng đặc biệt ở nhiệt độ từ +2 đến +3 độ C và độ ẩm trên 75%, ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật có hại và đảm bảo an toàn cũng như độ ổn định của sản phẩm.

Sau khi ướp muối, đùi lợn được rửa sạch và để khô trong 90-100 ngày cho đến khi đạt được lượng nước giảm mong muốn. Sau đó, quá trình ủ tiếp tục ở nhiệt độ được kiểm soát chặt chẽ trong hơn bảy tháng, trong thời gian đó thịt có được hương vị đậm đà, mùi thơm nhẹ ngọt và kết cấu mượt mà.

Prosciutto Crudo không xương là lý tưởng để thái lát mỏng, antipasti, đĩa gurmet, pizza và pasta. Nó nổi bật với hương vị tự nhiên, không có chất phụ gia nhân tạo, và mỗi miếng đều mang hương vị của nước Ý đích thực.

Прошуто Крудо - 100гр Prosciutto Crudo - 100g