Điểm tâm/Brunch - Gastronom Wine and Deli

SALAD

Салата "Капрезе"

Salad "Caprese"

Cà chua tươi, phô mai mozzarella, sốt pesto, dầu ô liu extra virgin và sốt balsamic cô đặc.

Hình ảnh Salad "Caprese"

Салата "Цезар"

Xà lách iceberg, pancetta hun khói, bánh mì nướng Gran Kristal, dầu ô liu tỏi, cá cơm và sốt Caesar

Салата "Гастроном"

Salad "Gastronom"

Cà chua bào, ớt nướng thái lát, dầu ô liu và phô mai bò vụn.

Салата "Бурата"

Salad "Burrata"

Cà chua, ớt nướng, hành tây, bơ, ô liu, cá cơm, dầu ô liu, nước cốt chanh, mùi tây, sốt balsamic cô đặc và phô mai burrata.

Салата "Гастроном" с Бурата

Salad "Gastronom" với Burrata

Cà chua nạo, ớt nướng thái lát, dầu ô liu, mùi tây và burrata

BRUNCH

Поширани яйца върху млечен крем със сирене и копър - 330гр

Trứng poached trên kem sữa với phô mai và thì là - 330g

Kem từ sữa chua, phô mai bò, trứng poached, tỏi và thì là tươi, hoàn thiện với bơ và ớt bột

Hình ảnh Trứng poached trên kem sữa với phô mai và thì là - 330g

Тост с бъркани яйца и пушена панчета - 200гр

Bánh mì nướng với trứng bác và pancetta hun khói - 200g

Bánh mì Ý giòn từ Puglia, trứng bác kem, pancetta hun khói và dầu ô liu extra virgin

Hình ảnh Bánh mì nướng với trứng bác và pancetta hun khói - 200g

Авокадо тост с пушена сьомга и поширани яйца - 400гр

Bánh mì nướng bơ với cá hồi hun khói và trứng poached - 400g

Bánh mì giòn từ Puglia, phô mai kem, bơ, cá hồi hun khói, trứng poached và sốt Hollandaise

Hình ảnh Bánh mì nướng bơ với cá hồi hun khói và trứng poached - 400g

Тост с бъркани яйца и черен трюфел - 180гр

Bánh mì nướng với trứng bác và nấm cục đen - 180g

Bánh mì Ý giòn từ Puglia, trứng bác kem với kem tươi, dầu ô liu và bột nấm cục đen mịn

Домашна баничка с яйца, масло и сирене

Banitsa tự làm với trứng, bơ và phô mai

Hình ảnh Banitsa tự làm với trứng, bơ và phô mai

Кроасан с масло - 90гр

Croissant bơ - 90g

Мъфин с боровинка и йогурт - 110гр

Muffin việt quất và sữa chua - 110g

Мъфин с карамел и американски орех - 110гр

Muffin caramel và óc chó Mỹ - 110g

Веган мъфин с лимон и макаво семе - 110гр

Bánh nướng xốp thuần chay với chanh và hạt maca - 110g

Кроасан с лешников крем

Croissant kem hạt phỉ

BÁNH SANDWICH

Чабата с пушен свински врат

Bánh mì Ciabatta với cổ heo xông khói

Ciabatta giòn, sốt barbecue vàng, cổ hun khói thái mỏng, hành tây caramen, phô mai cheddar, dưa chuột muối chua và salad băng sơn

Hình ảnh Bánh mì Ciabatta với cổ heo xông khói

"Крок Мосю" тост - 300 гр

"Croque Monsieur" bánh mì nướng - 300g

Bánh mì nướng với prosciutto cotto, phô mai emmental, mù tạt và sốt béchamel, trên bánh mì từ Puglia

Hình ảnh "Croque Monsieur" bánh mì nướng - 300g

Сандвич с Прошуто Кото и Пушена Скаморца - 300гр

Sandwich với Prosciutto Cotto và Scamorza hun khói - 300g

Ciabatta giòn, prosciutto cotto, scamorza hun khói tan chảy và sốt mayonnaise

Сандвич с мортадела - 260гр

Sandwich với Mortadella - 260g

Bánh mì Grand Crystal, mortadella với hạt dẻ cười và sốt mayonnaise

Фокача с Поркета (печено прасенце) - 330гр

Focaccia với Porchetta (heo sữa quay) - 330g

Focaccia với men và dầu ô liu, sốt sữa, heo sữa quay, xà lách băng sơn tươi và cà chua

Фокача с Прошуто Кото и Гран Магро - 330гр

Focaccia với Prosciutto Cotto và Gran Magro - 330g

Focaccia với men và dầu ô liu, prosciutto cotto, salami Gran Magro, xà lách băng sơn tươi, cà chua và sốt mayonnaise

Hình ảnh Focaccia với Prosciutto Cotto và Gran Magro - 330g

Принцеса със салам Пеперони - 200гр

Princessa với Salami Pepperoni - 200g

Hình ảnh Princessa với Salami Pepperoni - 200g

Принцеса с кайма и моцарела - 200гр

Princessa với thịt băm và mozzarella - 200g

Bánh mì, thịt heo xay, gia vị và mozzarella

Hình ảnh Princessa với thịt băm và mozzarella - 200g

Пицета - 200гр

Pizzetta - 200g

Bánh mì, lutenitsa xay thô, mozzarella, prosciutto cotto thái nhỏ và salami Milano, hoàn thiện với mozzarella

Hình ảnh Pizzetta - 200g

Принцеса със сметана, прошуто кото и моцарела - 200гр

Princessa với kem tươi, prosciutto cotto và mozzarella - 200g

Hình ảnh Princessa với kem tươi, prosciutto cotto và mozzarella - 200g

Принцеса с домат, моцарела, зехтин и риган - 200гр

Princessa với cà chua, mozzarella, dầu ô liu và oregano - 200g

MÌ PASTA

Лимонова паста - 350гр

Mỳ ống chanh - 350g

Spaghetti alla chitarra, bơ, tỏi, chanh tươi, mùi tây và Parmigiano Reggiano

Паста “Алио е Олио” - 350гр

Pasta "Aglio e Olio" - 350g

Spaghetti alla chitarra, dầu ô liu tỏi, pepperoncini, tiêu mélange và Grana Padano

Паста с чешка наденица - 400гр

Pasta với xúc xích Séc - 400g

Spaghetti alla chitarra, xúc xích Séc, bí ngòi tươi, sốt cà chua và Parmigiano Reggiano

Hình ảnh Pasta với xúc xích Séc - 400g

Паста “Карбонара” - 400гр

Mỳ Carbonara - 400gr

Tagliatelle, guanciale, kem lòng đỏ trứng, tiêu đen, dầu olive tỏi và Grana Padano

Паста "Трюфел" - 400гр

Mỳ Truffle - 400gr

Tagliatelle, pancetta xông khói, sốt nấm và truffle, dầu olive tỏi và Grana Padano

Паста с Песто и Бурата - 400гр

Mỳ Pesto và Burrata - 400gr

Tagliatelle, dầu olive, pesto nhà làm, burrata, bơ và Parmigiano Reggiano

Паста “Алфредо” - 400гр

Mỳ Alfredo - 400gr

Tagliatelle, kem tươi, lòng đỏ, bơ và Parmigiano Reggiano

Hình ảnh Mỳ Alfredo - 400gr

Паста “Путанеска” - 400гр

Mỳ Puttanesca - 400gr

Spaghetti alla Chitarra, sốt cà chua, olive, cá cơm, nụ bạch hoa, mùi tây, sốt tỏi, ớt peperoncino và dầu olive extra virgin

THÊM MÌ PASTA

Гуанчале - 50гр

Guanciale - 50gr

Hình ảnh Guanciale - 50gr

Пушена Панчета - 50гр

Pancetta xông khói - 50gr

Hình ảnh Pancetta xông khói - 50gr

Пармезан - 30гр

Parmesan - 30gr

Hình ảnh Parmesan - 30gr

Чешка Наденица - 50гр

Xúc xích Séc - 50gr

Hình ảnh Xúc xích Séc - 50gr

Мини Бурата - 50гр

Burrata nhỏ - 50gr

Hình ảnh Burrata nhỏ - 50gr

Поширано яйце

Trứng luộc lòng đào

Hình ảnh Trứng luộc lòng đào

PIZZA

Пица "Панчета и Чедър" - 400гр

Pizza Pancetta và Cheddar - 400gr

Đế pinsa, bột cà chua, pancetta xông khói và cheddar Anh

Пица "Вентричина" - 400гр

Pizza Ventricina - 400gr

Đế pinsa, bột cà chua, mozzarella và salami cay Ventricina

Пица "Ендуя" - 400гр

Pizza 'Nduja - 400gr

Đế pinsa, bột cà chua, mozzarella, thịt heo cay 'Nduja, ớt chuông và hành tây

Пица "Мортадела и Шамфъстък" - 450гр

Pizza Mortadella và Hạt dẻ cười - 450gr

Đế pinsa, kem tươi, mozzarella, phô mai kem Stracchino, Mortadella hạt dẻ cười và hạt dẻ cười vụn

Пица “Круша и Горгонзола” - 400гр

Pizza Lê và Gorgonzola - 400gr

Đế pizza, mozzarella, gorgonzola, kem và mứt lê kiểu Ý

Пица "Прошуто Кото и Пеперони" - 400гр

Pizza "Prosciutto Cotto & Pepperoni" - 400g

Đế pizza, sốt cà chua tự làm, prosciutto cotto, pepperoni và mozzarella

Пица “Куатро Формаджи” - 400гр

Pizza "Quattro Formaggi" - 400g

Đế pizza, sốt cà chua húng quế tự làm, mozzarella, scamorza xông khói, parmesan và gorgonzola

Пица "Трюфел" - 450гр

Pizza "Truffle" - 450g

Đế pizza, kem, prosciutto cotto, sốt nấm và truffle, mozzarella và scamorza xông khói

Пица "Маргарита" - 400гр

Pizza "Margherita" - 400g

Đế pizza, mozzarella, cà chua nghiền và húng quế

THÊM CHO PIZZA

Прошуто Крудо - 100гр

Prosciutto Crudo - 100g

Prosciutto Crudo - nguyên chiếc đùi lợn không xương là một đại diện biểu tượng của truyền thống ẩm thực Ý, được chế biến từ đùi lợn được lựa chọn kỹ lưỡng. Quy trình sản xuất tuân theo công nghệ cổ điển, giữ gìn hương vị tinh tế và đích thực của món đặc sản nổi tiếng này.

Sau khi chuẩn bị kỹ lưỡng, đùi lợn được ướp muối hai lần trong khoảng 20 ngày, cho phép muối thấm đều và tạo nên hương vị đặc trưng. Quá trình sấy khô được thực hiện trong các buồng đặc biệt ở nhiệt độ từ +2 đến +3 độ C và độ ẩm trên 75%, ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật có hại và đảm bảo an toàn cũng như độ ổn định của sản phẩm.

Sau khi ướp muối, đùi lợn được rửa sạch và để khô trong 90-100 ngày cho đến khi đạt được lượng nước giảm mong muốn. Sau đó, quá trình ủ tiếp tục ở nhiệt độ được kiểm soát chặt chẽ trong hơn bảy tháng, trong thời gian đó thịt có được hương vị đậm đà, mùi thơm nhẹ ngọt và kết cấu mượt mà.

Prosciutto Crudo không xương là lý tưởng để thái lát mỏng, antipasti, đĩa gurmet, pizza và pasta. Nó nổi bật với hương vị tự nhiên, không có chất phụ gia nhân tạo, và mỗi miếng đều mang hương vị của nước Ý đích thực.

Hình ảnh Prosciutto Crudo - 100g

Пушен Спек - 100гр

Speck xông khói - 100g

Đặc sản Speck giống như một kho báu hun khói bí mật – mềm mại, thơm ngát và có chút khói nhẹ. Được chế biến theo công thức truyền thống với gỗ sồi, nó biến mỗi món ăn thành một cuộc phiêu lưu ẩm thực. Hoàn hảo cho đĩa khai vị, bánh mì sandwich hoặc ăn trực tiếp!

Hình ảnh Speck xông khói - 100g

Салам Милано - 50гр

Salami Milano - 50g

Salami Milano là một trong những loại xúc xích sấy khô kiểu Ý phổ biến nhất, nổi bật với đường kính lớn, hương thơm tinh tế và vị thanh lịch. Nó được sản xuất theo công thức truyền thống chỉ từ thịt heo, ướp muối, tiêu và tỏi – không thêm gia vị phụ, để làm nổi bật hương vị tự nhiên của thịt.

Thịt được xay mịn và tỷ lệ lý tưởng giữa phần khô và mỡ tạo ra hiệu ứng "hạt gạo" đặc trưng, có thể thấy ở mọi lát cắt – một kết cấu cẩm thạch mềm mại từ những "hạt kim tuyến" trắng và đỏ.

Về mặt lịch sử, salami Milano mang ảnh hưởng của truyền thống Áo-Hung trong sản xuất xúc xích, nhưng đã khẳng định mình là một đặc sản mang tính biểu tượng của Milano với thời gian ủ đặc biệt dài – từ 3 đến 9 tháng, tùy thuộc vào kích thước. Quá trình ủ chậm này đảm bảo cấu trúc đồng đều và hương vị phong phú.

Salami Milano lý tưởng cho đĩa gurmet, bánh mì sandwich, antipasti và các món ăn Ý, kết hợp với một ly rượu vang đỏ và pho mát thơm.

Hình ảnh Salami Milano - 50g

Прошуто котто с трюфел - 100гр

Prosciutto Cotto với truffle - 100g

Prosciutto cotto với truffle là một món đặc sản Ý tinh tế, được chế biến từ thịt heo chất lượng cao, ướp với truffle đen thơm ngon. Nó nổi bật với hương vị tinh tế, cân bằng và mùi thơm dịu nhẹ, thích hợp cho đĩa gurmet, bánh mì sandwich, salad và món khai vị.

Hình ảnh Prosciutto Cotto với truffle - 100g

Копа ди Парма - 50гр

Coppa di Parma - 50g

Coppa di Parma là một món đặc sản Ý đích thực, được sản xuất từ thịt cổ heo được lựa chọn kỹ lưỡng theo công nghệ truyền thống tại vùng Parma. Nhờ quá trình ủ chậm, nó phát triển hương thơm phong phú, kết cấu cẩm thạch tinh tế và hương vị mềm mại, thanh lịch với dư vị kéo dài. Sự lựa chọn lý tưởng cho đĩa gurmet, antipasti và món khai vị cao cấp, nơi nó bộc lộ phong cách Ý đích thực của mình.

Hình ảnh Coppa di Parma - 50g

Прошуто Кото Емилия - 100гр

Prosciutto Cotto Emilia - 100g

Prosciutto Cotto Emilia là một món ngon tinh tế của Ý – giăm bông nấu chín, được chế biến từ toàn bộ phần đùi lợn được chọn lọc. Nó nổi bật với hương vị mềm và ngọt thịt, hương thơm cực kỳ tinh tế và chất lượng cao, đạt được nhờ quá trình hấp chính xác và kỹ thuật thủ công truyền thống.

Hình ảnh Prosciutto Cotto Emilia - 100g

SỐT

Срирача чили сос

Чеснов сос

Голдън барбекю

Sốt BBQ Vàng

Майонеза

Sốt mayonnaise

Пепър сос

Tráng miệng

Катмер със сладолед - 270гр

Kem lạnh Katmer - 270g

Bánh katmer truyền thống Thổ Nhĩ Kỳ với lớp vỏ giòn, hạt dẻ cười và kem vani

Hình ảnh Kem lạnh Katmer - 270g

Гофрета с джелато - 160гр

Bánh quế với gelato - 160g

Bánh quế Bỉ nóng từ Liège, ăn kèm siro phong và gelato kem hạt phỉ

Шоколадово суфле с джелато - 180гр

Súp socola với gelato - 180g

Súp socola nóng với nhân chảy, dùng kèm gelato kem chanh

Тирамису - 200гр

Tiramisu - 200g

Món tráng miệng Ý cổ điển với mascarpone, cà phê và ca cao

Малинов тарт

Bánh tart mâm xôi

Socola, caramel mặn, mâm xôi tươi và hạt phỉ trên đế bánh quy giòn

Hình ảnh Bánh tart mâm xôi

Десерт "Свети Агур"

Tráng miệng "Saint Agur"

Ganache socola với vụn phô mai xanh Saint Agur, trên đế bánh quy giòn, cà phê và tiêu đen

Топка Сладолед

Chanh, Dâu tây, Hạt dẻ cười, Hạt phỉ, Socola bạc hà