Frukost/Brunch - Gastronom Vin och Deli

SALLADER

Салата "Капрезе"

Färsk tomat, mozzarella, pesto, extra virgin olivolja och balsamicoreduktion.

Caprese-sallad bild

Салата "Цезар"

Isbergssallad, rökt pancetta, Grand Crystal-krutonger, vitlöksolivolja, ansjovis och caesardressing

Салата "Гастроном"

Salladen "Gastronom"

Riven tomat, skivade rostad paprika, olivolja och smulad färskost.

Салата "Бурата"

Tomat, rostad paprika, lök, avokado, oliver, ansjovis, olivolja, citronsaft, persilja, balsamicoreduktion och burrata.

Салата "Гастроном" с Бурата

Sallad "Gastronom" med burrata

Riven tomat, skivade rostade paprikor, olivolja, persilja och burrata

BRUNCH

Поширани яйца върху млечен крем със сирене и копър - 330гр

Pocherade ägg på mjuk ost- och dillkräm - 330 g

Kräm av yoghurt, färskost, pocherade ägg, vitlök och färsk dill, avslutad med smör och paprika

Pocherade ägg på mjuk ost- och dillkräm - 330 g bild

Тост с бъркани яйца и пушена панчета - 200гр

Toast med scrambled eggs och rökt pancetta - 200 g

Krispigt italienskt bröd från Apulien, krämig scrambled eggs, rökt pancetta och extra virgin olivolja

Toast med scrambled eggs och rökt pancetta - 200 g bild

Авокадо тост с пушена сьомга и поширани яйца - 400гр

Avokadotoast med rökt lax och pocherade ägg - 400 g

Krispigt bröd från Apulien, färskost, avokado, rökt lax, pocherade ägg och hollandaisesås

Avokadotoast med rökt lax och pocherade ägg - 400 g bild

Тост с бъркани яйца и черен трюфел - 180гр

Toast med scrambled eggs och svart tryffel - 180 g

Krispigt italienskt bröd från Apulien, krämig scrambled eggs med grädde, olivolja och finmalen svart tryffel

Домашна баничка с яйца, масло и сирене

Hemlagad banitsa med ägg, smör och ost

Hemlagad banitsa med ägg, smör och ost bild

Кроасан с масло - 90гр

Smörcroissant - 90 g

Мъфин с боровинка и йогурт - 110гр

Blåbärs- och yoghurtmuffin - 110 g

Мъфин с карамел и американски орех - 110гр

Kola- och pekannötsmuffin - 110 g

Веган мъфин с лимон и макаво семе - 110гр

Vegansk muffins med citron och macadamianöt – 110 g

Кроасан с лешников крем

Croissant med hasselnötskräm

SMÖRGÅSAR

Чабата с пушен свински врат

Ciabatta med rökt fläskkarré

Knaprigt ciabattabröd, golden barbecuesås, tunt skivad rökt karré, karamelliserad lök, cheddar, picklad gurka och isbergssallad

Ciabatta med rökt fläskkarré bild

"Крок Мосю" тост - 300 гр

"Croque Monsieur" toast – 300 g

Toast med prosciutto cotto, emmentaler, senap och béchamelsås på bröd från Puglia

"Croque Monsieur" toast – 300 g bild

Сандвич с Прошуто Кото и Пушена Скаморца - 300гр

Smörgås med prosciutto cotto och rökt scamorza – 300 g

Knaprigt ciabattabröd, prosciutto cotto, smält rökt scamorza och majonnässås

Сандвич с мортадела - 260гр

Smörgås med mortadella – 260 g

Gran Cristal-bröd, mortadella med pistagenötter och majonnässås

Фокача с Поркета (печено прасенце) - 330гр

Focaccia med porchetta (helstekt spädgris) – 330 g

Focaccia på surdeg med olivolja, mjölksås, helstekt spädgris, färsk isbergssallad och tomat

Фокача с Прошуто Кото и Гран Магро - 330гр

Focaccia med prosciutto cotto och Gran Magro – 330 g

Focaccia på surdeg med olivolja, prosciutto cotto, salami Gran Magro, färsk isbergssallad, tomat och majonnässås

Focaccia med prosciutto cotto och Gran Magro – 330 g bild

Принцеса със салам Пеперони - 200гр

Prinsessa med pepperonisalami – 200 g

Prinsessa med pepperonisalami – 200 g bild

Принцеса с кайма и моцарела - 200гр

Prinsessa med köttfärs och mozzarella – 200 g

Bröd, malet fläskkött, kryddor och mozzarella

Prinsessa med köttfärs och mozzarella – 200 g bild

Пицета - 200гр

Picetta – 200 g

Bröd, grovmalen het paprikaröra (lutenitsa), mozzarella, finstrimlad prosciutto cotto och salami Milano, toppad med mozzarella

Picetta – 200 g bild

Принцеса със сметана, прошуто кото и моцарела - 200гр

Prinsessa med grädde, prosciutto cotto och mozzarella – 200 g

Prinsessa med grädde, prosciutto cotto och mozzarella – 200 g bild

Принцеса с домат, моцарела, зехтин и риган - 200гр

Prinsessa med tomat, mozzarella, olivolja och oregano – 200 g

PASTA

Лимонова паста - 350гр

Citronpasta – 350 g

Spaghetti alla chitarra, smör, vitlök, färsk citron, persilja och parmigiano reggiano

Паста “Алио е Олио” - 350гр

Pasta aglio e olio – 350 g

Spaghetti alla chitarra, vitlöksolivolja, peperoncini, pepparmelang och Grana Padano

Паста с чешка наденица - 400гр

Pasta med tjeckisk korv – 400 g

Spaghetti alla chitarra, tjeckisk korv, färsk zucchini, tomatsås och parmigiano reggiano

Pasta med tjeckisk korv – 400 g bild

Паста “Карбонара” - 400гр

Pasta "Carbonara" - 400 g

Tagliatelle, guanciale, grädde av äggula, svartpeppar, vitlöksolivolja och Grana Padano

Паста "Трюфел" - 400гр

Pasta "Tryffel" - 400 g

Tagliatelle, rökt pancetta, svamp- och tryffelsås, vitlöksolivolja och Grana Padano

Паста с Песто и Бурата - 400гр

Pasta med Pesto och Burrata - 400 g

Tagliatelle, olivolja, hemgjord pesto, burrata, smör och Parmigiano Reggiano

Паста “Алфредо” - 400гр

Pasta "Alfredo" - 400 g

Tagliatelle, grädde, äggula, smör och Parmigiano Reggiano

Pasta "Alfredo" - 400 g bild

Паста “Путанеска” - 400гр

Pasta "Puttanesca" - 400 g

Spaghetti alla chitarra, tomatsås, oliver, ansjovis, kapris, persilja, vitlökspasta, peperoncino och extra virgin olivolja

PASTATILLBEHÖR

Гуанчале - 50гр

Guanciale - 50 g

Guanciale - 50 g bild

Пушена Панчета - 50гр

Rökt pancetta - 50 g

Rökt pancetta - 50 g bild

Пармезан - 30гр

Parmesan - 30 g

Parmesan - 30 g bild

Чешка Наденица - 50гр

Tjeckisk korv - 50 g

Tjeckisk korv - 50 g bild

Мини Бурата - 50гр

Mini burrata - 50 g

Mini burrata - 50 g bild

Поширано яйце

Pocherade ägg bild

PIZZOR

Пица "Панчета и Чедър" - 400гр

Pizza "Pancetta och Cheddar" - 400 g

Pinsa-botten, tomatpuré, rökt pancetta och engelsk cheddar

Пица "Вентричина" - 400гр

Pizza "Ventricina" - 400 g

Pinsa-botten, tomatpuré, mozzarella och kryddig Ventricina-salami

Пица "Ендуя" - 400гр

Pizza "Nduja" - 400 g

Pinsa-botten, tomatpuré, mozzarella, kryddig svindelikatess av Nduja, paprika och lök

Пица "Мортадела и Шамфъстък" - 450гр

Pizza "Mortadella och Pistasch" - 450 g

Pinsa-botten, grädde, mozzarella, krämig Stracchino-ost, mortadella med pistasch och krossad pistasch

Пица “Круша и Горгонзола” - 400гр

Pizza "Päron och Gorgonzola" - 400 g

Pinsa botten, mozzarella, gorgonzola, grädde och italiensk päronkonfitur

Пица "Прошуто Кото и Пеперони" - 400гр

Pizza "Prosciutto Cotto e Pepperoni" - 400 g

Pinsabotten, hemlagad tomatpasta, prosciutto cotto, pepperoni och mozzarella

Пица “Куатро Формаджи” - 400гр

Pizza “Quattro Formaggi” - 400 g

Pinsabotten, hemlagad tomatpasta med basilika, mozzarella, rökt scamorza, parmesan och gorgonzola

Пица "Трюфел" - 450гр

Pizza "Truffel" - 450 g

Pinsabotten, grädde, prosciutto cotto, svamp- och tryffelsås, mozzarella och rökt scamorza

Пица "Маргарита" - 400гр

Pizza "Margherita" - 400 g

Pinsabotten, mozzarella, tomatpulp och basilika

PIZZATILLBEHÖR

Прошуто Крудо - 100гр

Prosciutto Crudo - 100 g

Prosciutto Crudo – hel skinka utan ben är en emblemisk representant för den italienska kulinariska traditionen, tillagad av noggrant utvald grisskinka. Produktionsprocessen följer klassisk teknik som bevarar autenticiteten och den raffinerade smaken av denna berömda delikatess.

Efter noggrann förberedelse saltas skinkan två gånger under cirka 20 dagar, vilket möjliggör en jämn penetration av saltet och skapandet av den karakteristiska aromprofilen. Torkningsprocessen sker i speciella kammare vid en temperatur mellan +2 och +3°C och en luftfuktighet över 75%, vilket förhindrar utveckling av oönskade mikroorganismer och säkerställer produktens säkerhet och stabilitet.

Efter saltningen tvättas skinkan och får torka i 90–100 dagar tills önskad viktminskning uppnås. Därefter fortsätter mognaden under noggrant kontrollerad temperatur under en period som överstiger sju månader, under vilken köttet får en fyllig smak, lätt söt arom och sammetslen textur.

Prosciutto Crudo utan ben är idealisk för tunn skivning, antipasti, gourmetbrickor, pizza och pasta. Den utmärker sig med naturlig smak, utan konstgjorda tillsatser, där varje bit bär smaken av det äkta Italien.

Prosciutto Crudo - 100 g bild

Пушен Спек - 100гр

Rökt Speck - 100 g

Delikatessen Speck är som en hemlig rökt skatt – mör, aromatisk och med en lätt rökig ton. Tillagad enligt traditionellt recept med bokträ, förvandlar den varje rätt till ett gastronomiskt äventyr. Perfekt för brickor, smörgåsar eller att äta direkt!

Rökt Speck - 100 g bild

Салам Милано - 50гр

Salami Milano - 50 g

Salami Milano är en av de mest populära italienska råa lufttorkade korvarna, som utmärker sig genom sin stora diameter, delikata arom och fina smak. Den tillverkas enligt traditionellt recept endast av fläskkött, smaksatt med salt, peppar och vitlök – utan extra kryddor för att framhäva köttets naturliga smak.

Den fina malningen av köttet och det perfekta förhållandet mellan torrt och fett skapar den karakteristiska effekten av 'riskorn', synlig i varje snitt – en mjuk marmorerad textur av vita och röda 'konfetti'.

Historiskt sett bär Salami Milano influenser från den österrikisk-ungerska korvtillverkningstraditionen, men har etablerat sig som en emblemisk milanesisk delikatess med en unikt lång mognadsperiod – mellan 3 och 9 månader, beroende på storlek. Denna långsamma mognad garanterar en jämn struktur och rik smak.

Salami Milano är idealisk för gourmetbrickor, smörgåsar, antipasti och italienska rätter, kombinerad med ett glas rött vin och aromatisk ost.

Salami Milano - 50 g bild

Прошуто котто с трюфел - 100гр

Prosciutto cotto med tryffel - 100 g

Prosciutto cotto med tryffel är en utsökt italiensk delikatess, tillagad av högkvalitativt fläskkött, smaksatt med aromatisk svart tryffel. Den utmärker sig med en fin, balanserad smak och mjuk arom, lämplig för gourmetbrickor, smörgåsar, sallader och förrätter.

Prosciutto cotto med tryffel - 100 g bild

Копа ди Парма - 50гр

Coppa di Parma - 50 g

Coppa di Parma är en autentisk italiensk delikatess, tillverkad av noggrant utvald fläskhals enligt traditionell teknik i regionen Parma. Tack vare den långsamma mognaden utvecklar den en rik arom, fin marmorerad textur och en mjuk, elegant smak med lång eftersmak. Ett idealiskt val för eleganta gourmetbrickor, antipasti och förrätter, där den visar sin autentiska italienska karaktär.

Coppa di Parma - 50 g bild

Прошуто Кото Емилия - 100гр

Prosciutto Cotto Emilia - 100g

Prosciutto Cotto Emilia är en fin italiensk delikatess – kokt skinka tillagad av en hel anatomisk bit utvald grisbak. Den kännetecknas av en mild och saftig smak, en ytterst delikat arom och hög kvalitet, uppnådd genom noggrann ångkokning och traditionella hantverkstekniker.

Prosciutto Cotto Emilia - 100g bild

SÅSER

Срирача чили сос

Sriracha chilisås

Чеснов сос

Голдън барбекю

Golden barbecue

Майонеза

Пепър сос

Efterrätter

Катмер със сладолед - 270гр

Katmer med glass - 270 g

Traditionell turkisk katmer med krispiga lager, pistagenötter och vaniljglass

Katmer med glass - 270 g bild

Гофрета с джелато - 160гр

Våffla med gelato - 160 g

Varm belgisk våffla från Liège, serverad med lönnsirap och krämig hasselnötsgelato

Шоколадово суфле с джелато - 180гр

Chokladsufflé med gelato - 180 g

Varm chokladsufflé med flytande kärna, serverad med citronkrämig gelato

Тирамису - 200гр

Tiramisu - 200 g

Klassisk italiensk dessert med mascarpone, kaffe och kakao

Малинов тарт

Choklad, salt karamell, färska hallon och hasselnötter på en krispig kexbotten

Hallontårta bild

Десерт "Свети Агур"

Dessert "Saint Agur"

Chokladganache med bitar av Saint Agur-ost, på en krispig kexbotten med kaffe och svartpeppar

Топка Сладолед

Citron, Jordgubb, Pistage, Hasselnöt, Choklad-mint