조식/브런치 - 가스트로놈 와인 앤 델리

샐러드

Салата "Капрезе"

카프레제 샐러드

신선한 토마토, 모차렐라, 페스토, 엑스트라 버진 올리브 오일, 발사믹 리덕션.

카프레제 샐러드 이미지

Салата "Цезар"

시저 샐러드

아이스버그, 훈제 판체타, 그란 크리스탈 크루통, 마늘 올리브 오일, 멸치, 시저 소스

Салата "Гастроном"

가스트로놈 샐러드

간 토마토, 썬 구운 고추, 올리브 오일, 크럼블 치즈.

Салата "Бурата"

부라타 샐러드

토마토, 구운 고추, 양파, 아보카도, 올리브, 멸치, 올리브 오일, 레몬 주스, 파슬리, 발사믹 리덕션, 부라타.

Салата "Гастроном" с Бурата

부라타를 곁들인 "가스트로놈" 샐러드

갈아낸 토마토, 다진 구운 피망, 올리브 오일, 파슬리, 부라타

브런치

Поширани яйца върху млечен крем със сирене и копър - 330гр

치즈와 딜이 들어간 밀크 크림 위에 포치드 에그 - 330g

요거트 크림, 치즈, 포치드 에그, 마늘, 신선한 딜, 버터와 파프리카로 마무리

치즈와 딜이 들어간 밀크 크림 위에 포치드 에그 - 330g 이미지

Тост с бъркани яйца и пушена панчета - 200гр

스크램블 에그와 훈제 판체타 토스트 - 200g

풀리아산 바삭한 이탈리안 빵, 부드러운 스크램블 에그, 훈제 판체타, 엑스트라 버진 올리브 오일

스크램블 에그와 훈제 판체타 토스트 - 200g 이미지

Авокадо тост с пушена сьомга и поширани яйца - 400гр

훈제 연어와 포치드 에그를 곁들인 아보카도 토스트 - 400g

풀리아산 바삭한 빵, 크림 치즈, 아보카도, 훈제 연어, 포치드 에그, 홀랜다이즈 소스

훈제 연어와 포치드 에그를 곁들인 아보카도 토스트 - 400g 이미지

Тост с бъркани яйца и черен трюфел - 180гр

블랙 트러플 스크램블 에그 토스트 - 180g

풀리아산 바삭한 이탈리안 빵, 크림을 넣은 부드러운 스크램블 에그, 올리브 오일, 고운 블랙 트러플 가루

Домашна баничка с яйца, масло и сирене

계란, 버터, 치즈를 넣은 수제 바니차

계란, 버터, 치즈를 넣은 수제 바니차 이미지

Кроасан с масло - 90гр

버터 크루아상 - 90g

Мъфин с боровинка и йогурт - 110гр

블루베리 요거트 머핀 - 110g

Мъфин с карамел и американски орех - 110гр

캐러멜 피칸 머핀 - 110g

Веган мъфин с лимон и макаво семе - 110гр

비건 레몬 & 마카다미아 머핀 - 110g

Кроасан с лешников крем

헤이즐넛 크림 크루아상

샌드위치

Чабата с пушен свински врат

훈제 돼지 목살 차바타

바삭한 치아바타, 골든 바비큐 소스, 얇게 썬 훈제 목살, 캐러멜라이즈드 어니언, 체다 치즈, 피클, 그리고 아아스버그 샐러드

훈제 돼지 목살 차바타 이미지

"Крок Мосю" тост - 300 гр

"크로크 무슈" 토스트 - 300g

풀리아 빵에 프로슈토 코토, 엠멘탈 치즈, 머스타드, 베샤멜 소스를 곁들인 토스트

"크로크 무슈" 토스트 - 300g 이미지

Сандвич с Прошуто Кото и Пушена Скаморца - 300гр

프로슈토 코토 & 스모크 스카모르차 샌드위치 - 300g

바삭한 치아바타, 프로슈토 코토, 녹인 스모크 스카모르차 치즈, 마요네즈 소스

Сандвич с мортадела - 260гр

모르타델라 샌드위치 - 260g

그란 크리스탈 빵, 피스타치오 모르타델라, 마요네즈 소스

Фокача с Поркета (печено прасенце) - 330гр

포르케타(구이 돼지고기) 포카차 - 330g

발효종 올리브 오일 포카차, 밀크 소스, 구이 돼지고기, 신선한 아아스버그, 토마토

Фокача с Прошуто Кото и Гран Магро - 330гр

프로슈토 코토 & 그란 마그로 포카차 - 330g

발효종 올리브 오일 포카차, 프로슈토 코토, 그란 마그로 살라미, 신선한 아아스버그, 토마토, 마요네즈 소스

프로슈토 코토 & 그란 마그로 포카차 - 330g 이미지

Принцеса със салам Пеперони - 200гр

페퍼로니 살라미 프린체사 - 200g

페퍼로니 살라미 프린체사 - 200g 이미지

Принцеса с кайма и моцарела - 200гр

다진 고기 & 모차렐라 프린체사 - 200g

빵, 돼지 간 고기, 향신료, 모차렐라 치즈

다진 고기 & 모차렐라 프린체사 - 200g 이미지

Пицета - 200гр

피체타 - 200g

빵, 굵게 간 루테니차, 모차렐라 치즈, 잘게 썬 프로슈토 코토와 밀라노 살라미, 모차렐라 치즈로 마무리

피체타 - 200g 이미지

Принцеса със сметана, прошуто кото и моцарела - 200гр

크림, 프로슈토 코토 & 모차렐라 프린체사 - 200g

크림, 프로슈토 코토 & 모차렐라 프린체사 - 200g 이미지

Принцеса с домат, моцарела, зехтин и риган - 200гр

토마토, 모차렐라, 올리브 오일 & 오레가노 프린체사 - 200g

파스타

Лимонова паста - 350гр

레몬 파스타 - 350g

알라 키타라 스파게티, 버터, 마늘, 신선한 레몬, 파슬리, 파르미지아노 레지아노 치즈

Паста “Алио е Олио” - 350гр

알리오 올리오 파스타 - 350g

알라 키타라 스파게티, 마늘 올리브 오일, 페페론치노, 멜란지 후추, 그라나 파다노 치즈

Паста с чешка наденица - 400гр

체코 소시지 파스타 - 400g

알라 키타라 스파게티, 체코 소시지, 신선한 주키니, 토마토 소스, 파르미지아노 레지아노 치즈

체코 소시지 파스타 - 400g 이미지

Паста “Карбонара” - 400гр

까르보나라 파스타 - 400g

탈리아텔레, 과이칼레, 달걀노른자 크림, 후추, 마늘 올리브유, 그라나 파다노

Паста "Трюфел" - 400гр

트뤼플 파스타 - 400g

탈리아텔레, 훈제 판체타, 버섯과 트뤼플 소스, 마늘 올리브유, 그라나 파다노

Паста с Песто и Бурата - 400гр

페스토와 부라타 파스타 - 400g

탈리아텔레, 올리브유, 홈메이드 페스토, 부라타, 버터, 파르미자노 레자노

Паста “Алфредо” - 400гр

알프레도 파스타 - 400g

탈리아텔레, 생크림, 달걀노른자, 버터, 파르미자노 레자노

알프레도 파스타 - 400g 이미지

Паста “Путанеска” - 400гр

푸타네스카 파스타 - 400g

스파게티 알라 키타라, 토마토 소스, 올리브, 멸치, 케이퍼, 파슬리, 마늘 페이스트, 페페론치노, 엑스트라 버진 올리브유

파스타 추가 토핑

Гуанчале - 50гр

과이칼레 - 50g

과이칼레 - 50g 이미지

Пушена Панчета - 50гр

훈제 판체타 - 50g

훈제 판체타 - 50g 이미지

Пармезан - 30гр

파르메산 - 30g

파르메산 - 30g 이미지

Чешка Наденица - 50гр

체코 소시지 - 50g

체코 소시지 - 50g 이미지

Мини Бурата - 50гр

미니 부라타 - 50g

미니 부라타 - 50g 이미지

Поширано яйце

포치드 에그

포치드 에그 이미지

피자

Пица "Панчета и Чедър" - 400гр

판체타와 체다 피자 - 400g

핀사 도우, 토마토 퓨레, 훈제 판체타, 잉글리시 체다

Пица "Вентричина" - 400гр

벤트리치나 피자 - 400g

핀사 도우, 토마토 퓨레, 모차렐라, 스파이시 살라미 벤트리치나

Пица "Ендуя" - 400гр

엔두야 피자 - 400g

핀사 도우, 토마토 퓨레, 모차렐라, 스파이시 돼지고기 숙성육 엔두야, 고추, 양파

Пица "Мортадела и Шамфъстък" - 450гр

모르타델라와 피스타치오 피자 - 450g

핀사 도우, 생크림, 모차렐라, 크리미 치즈 스트라키노, 피스타치오 모르타델라, 으깬 피스타치오

Пица “Круша и Горгонзола” - 400гр

배와 고르곤졸라 피자 - 400g

핀사 도우, 모차렐라, 고르곤졸라, 크림 및 이탈리안 배잼

Пица "Прошуто Кото и Пеперони" - 400гр

피자 "프로슈토 코토 이 페페로니" - 400g

핀사 도우, 수제 토마토 페이스트, 프로슈토 코토, 페페로니, 모차렐라

Пица “Куатро Формаджи” - 400гр

피자 "콰트로 포르마지" - 400g

핀사 도우, 바질을 넣은 수제 토마토 페이스트, 모차렐라, 훈제 스카모르차, 파르미지아노 레지아노, 고르곤졸라

Пица "Трюфел" - 450гр

피자 "트러플" - 450g

핀사 도우, 크림, 프로슈토 코토, 버섯 트러플 소스, 모차렐라, 훈제 스카모르차

Пица "Маргарита" - 400гр

피자 "마르게리타" - 400g

핀사 도우, 모차렐라, 토마토 퓌레, 바질

피자 토핑

Прошуто Крудо - 100гр

프로슈토 크루도 - 100g

프로슈토 크루도(뼈 없는 전체 뒷다리)는 이탈리아 요리 전통의 상징적인 대표주자로, 엄선된 돼지 뒷다리로 만들어집니다. 생산 과정은 이 유명한 진미의 정통성과 세련된 맛을 보존하는 고전적인 기술을 따릅니다.

세심한 준비 후, 약 20일 동안 두 번 염지하여 소금이 고르게 스며들고 독특한 향미 프로필이 만들어집니다. 건조 과정은 +2~+3°C의 온도와 75% 이상의 습도를 유지하는 특수 셀에서 이루어져 유해 미생물의 번식을 방지하고 제품의 안전성과 안정성을 보장합니다.

염지 후, 뒷다리를 세척하고 90~100일 동안 건조시켜 원하는 중량 감소에 도달합니다. 그 후, 신중하게 조절된 온도에서 7개월 이상 숙성 기간이 계속되며, 이 기간 동안 고기는 진한 맛, 약간 달콤한 향, 그리고 부드러운 식감을 얻습니다.

뼈 없는 프로슈토 크루도는 얇게 썰어 안티파스티, 미식 플래터, 피자, 파스타에 이상적입니다. 인공 첨가물 없이 자연의 풍미를 지니며, 모든 조각이 진정한 이탈리아의 맛을 전합니다.

프로슈토 크루도 - 100g 이미지

Пушен Спек - 100гр

훈제 스펙 - 100g

스펙 진미는 마치 비밀리에 훈제된 보물과 같습니다 – 부드럽고 향기로우며 은은한 훈제 향이 납니다. 너도밤나무 장작을 사용한 전통적인 제조법으로 만들어져 모든 요리를 미식 모험으로 바꿔줍니다. 플래터, 샌드위치, 또는 그냥 바로 드시기에 완벽합니다!

훈제 스펙 - 100g 이미지

Салам Милано - 50гр

살라메 밀라노 - 50g

살라메 밀라노는 가장 인기 있는 이탈리안 생건조 소시지 중 하나로, 큰 직경, 섬세한 향, 그리고 우아한 맛이 특징입니다. 돼지고기만을 사용하고 소금, 후추, 마늘로 간을 한 전통적인 제법으로 만들어져 고기의 자연스러운 맛을 강조하기 위해 다른 향신료는 사용하지 않습니다.

고운 분쇄와 건조 부위와 지방 부위의 이상적인 비율은 모든 단면에서 보이는 독특한 '쌀알' 효과를 만들어내며, 흰색과 빨간색 '콘페티'가 박힌 듯한 부드러운 마블링 질감을 선사합니다.

역사적으로 살라메 밀라노는 오스트리아-헝가리 제국의 소시지 제조 전통의 영향을 받았지만, 크기에 따라 3개월에서 9개월까지 이르는 독특하게 긴 숙성 기간을 가진 상징적인 밀라노 진미로 자리 잡았습니다. 이 느린 숙성은 균일한 조직감과 풍부한 맛을 보장합니다.

살라메 밀라노는 미식 플래터, 샌드위치, 안티파스티, 이탈리안 요리에 이상적이며, 레드 와인과 향기로운 치즈와 함께 즐기기에 좋습니다.

살라메 밀라노 - 50g 이미지

Прошуто котто с трюфел - 100гр

트러블 프로슈토 코토 - 100g

트러플을 넣은 프로슈토 코토는 고급 돼지고기로 만들고 향기로운 블랙 트러플로 맛을 낸 정교한 이탈리안 진미입니다. 섬세하고 균형 잡힌 맛과 부드러운 향이 특징이며, 미식 플래터, 샌드위치, 샐러드, 애피타이저에 적합합니다.

트러블 프로슈토 코토 - 100g 이미지

Копа ди Парма - 50гр

코파 디 파르마 - 50g

코파 디 파르마는 파르마 지역의 전통적인 방법으로 엄선된 돼지 목살로 만든 정통 이탈리안 진미입니다. 느린 숙성 과정 덕분에 풍부한 향, 섬세한 마블링 질감, 부드럽고 우아한 맛과 긴 여운을 발달시킵니다. 정통 이탈리안 캐릭터를 드러내는 정교한 미식 플래터, 안티파스티, 애피타이저에 이상적인 선택입니다.

코파 디 파르마 - 50g 이미지

Прошуто Кото Емилия - 100гр

프로슈토 코토 에밀리아 - 100g

프로슈토 코토 에밀리아는 고급 이탈리안 델리카테센으로, 엄선된 돼지 뒷다리 통째 부위로 만든 삶은 햄입니다. 부드럽고 촉촉한 맛, 매우 섬세한 향, 그리고 정밀한 찜 과정과 전통적인 장인 기술로 달성된 높은 품질이 특징입니다.

프로슈토 코토 에밀리아 - 100g 이미지

소스

Срирача чили сос

스리라차 칠리 소스

Чеснов сос

Голдън барбекю

골든 바비큐

Майонеза

Пепър сос

디저트

Катмер със сладолед - 270гр

아이스크림 카트메르 - 270g

전통 터키식 카트메르, 바삭한 반죽 층, 피스타치오, 바닐라 아이스크림

아이스크림 카트메르 - 270g 이미지

Гофрета с джелато - 160гр

젤라토를 곁들인 와플 - 160g

따뜻한 벨기에 리에주식 와플, 메이플 시럽과 크리미한 헤이즐넛 젤라토를 곁들인

Шоколадово суфле с джелато - 180гр

젤라토를 곁들인 초콜릿 수플레 - 180g

따뜻한 초콜릿 수플레(액상 센터), 레몬 크리미 젤라토를 곁들인

Тирамису - 200гр

티라미수 - 200g

클래식 이탈리안 디저트, 마스카포네, 커피, 코코아

Малинов тарт

라즈베리 타르트

초콜릿, 솔티드 카라멜, 신선한 라즈베리, 헤이즐넛, 바삭한 비스킷 베이스 위에

라즈베리 타르트 이미지

Десерт "Свети Агур"

디저트 "생 아귀르"

초콜릿 가나슈, 블루 치즈 "생 아귀르" 조각, 바삭한 비스킷 베이스, 커피, 후추

Топка Сладолед

아이스크림 스쿱

레몬, 딸기, 피스타치오, 헤이즐넛, 초콜릿 민트